Είναι δυνατόν να παγώσει το γάλα καρύδας για αποθήκευση και ποια κοκτέιλ να ετοιμάσετε μετά την απόψυξη;

Οι αμφιβολίες για το εάν το γάλα καρύδας μπορεί να καταψυχθεί είναι αβάσιμες. Το προϊόν ανέχεται καλά την κατάψυξη, χωρίς να χάνει ευεργετικές ιδιότητες ή γεύση. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης θεωρείται η μεγαλύτερη. Το γάλα μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανά πάσα στιγμή για την παρασκευή ροφημάτων και πιάτων.

Αξίζει να παγώσει - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Κανείς δεν θα αγοράσει συγκεκριμένα γάλα καρύδας με σκοπό να το καταψύξει. Συνήθως, η κατάψυξη χρησιμοποιείται όταν χρειάζεται να διατηρήσετε τα υπολείμματα αχρησιμοποίητων τροφίμων. Αυτό ακριβώς είναι το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου αποθήκευσης. Με την κατάψυξη, το γάλα καρύδας δεν θα πάει χαμένο και θα χρησιμοποιηθεί αργότερα.

Το γεγονός είναι ότι μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Το γάλα από μια κονσέρβα (μιλάμε για τσίγκινο δοχείο) πρέπει να χύνεται σε γυάλινο μπουκάλι αμέσως μετά το άνοιγμα. Εάν είναι ήδη σαφές ότι το προϊόν δεν θα χρησιμοποιηθεί τις επόμενες ημέρες, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στάδιο και να ξεκινήσετε αμέσως την κατάψυξη.

Τα οφέλη της κατάψυξης γάλακτος περιλαμβάνουν επίσης τα ακόλουθα:

• μεγάλη διάρκεια ζωής?
• ευκολία περαιτέρω χρήσης.
• διατήρηση των γευστικών ιδιοτήτων.

Η κατάψυξη έχει και τα μειονεκτήματά της. Επειδή το γάλα καρύδας είναι γαλάκτωμα, θα διαχωριστεί όταν αποψυχθεί.Αυτό δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι χαμηλής ποιότητας, απλά πρέπει να ανακινήσετε το υγρό με ένα πιρούνι και η συνοχή θα αποκατασταθεί. Το προϊόν δεν μπορεί να καταψυχθεί δύο φορές. Απλά πρέπει να το θυμάστε αυτό και να βγάλετε μια μερίδα από την κατάψυξη που θα εξαντληθεί ταυτόχρονα.

Πώς να παγώσετε

Η μέθοδος κατάψυξης ενός ποτού εξαρτάται από τη συσκευασία του. Αν το γάλα αγοράσατε σε χαρτόκουτο με βιδωτό καπάκι, δεν χρειάζεται να το ρίξετε σε άλλο δοχείο, αλλά να το βάλετε στην κατάψυξη στην αρχική του συσκευασία. Το γάλα σε κονσέρβα από μια κονσέρβα πρέπει να χυθεί σε άλλο δοχείο για να διασφαλιστεί ότι σφραγίζεται σφιχτά.

Πριν καταψύξετε ένα προϊόν, θα πρέπει να διασφαλίσετε την ποιότητά του. Το γάλα καρύδας δεν πρέπει να έχει ξένη γεύση (όταν αποθηκεύεται σε ανοιχτό κουτί, το προϊόν αρχίζει να έχει κασσιτεροειδή γεύση μετά από σύντομο χρονικό διάστημα). Επίσης, το χρώμα του γάλακτος δεν πρέπει να αλλάζει. Μια γκρι ή ροζ απόχρωση μπορεί να θεωρηθεί σημάδια αλλοίωσης.

Συμβουλές κατάψυξης

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φροντίσετε το δοχείο γάλακτος. Τα δοχεία πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. Κατάλληλο για χρήση:

1. Σακούλες που κλείνουν με φερμουάρ κατασκευασμένες από πυκνό πολυαιθυλένιο υψηλής πίεσης. Μπορείτε να αγοράσετε ένα παρόμοιο προϊόν στο Διαδίκτυο, όπου πωλείται σε συσκευασίες των 100 τεμαχίων. Κατάλληλο μέγεθος: 60x80 mm. Η υψηλή πυκνότητα του υλικού και η σφραγισμένη κλειδαριά δεν εγγυώνται διαρροές.
2. Μικρά πλαστικά μπουκάλια με καπάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρησιμοποιημένα δοχεία από υγρά γιαούρτια και άλλα ποτά. Οι οικονομικές νοικοκυρές κρατούν πάντα αρκετά από αυτά τα δοχεία στο σπίτι για παν ενδεχόμενο.
3. Καλούπια πάγου.Το γάλα χύνεται σε αυτά και προκαταψύχεται για να ληφθούν κύβοι, οι οποίοι αργότερα χύνονται σε μια κοινή σακούλα και αφαιρούνται όσο χρειάζεται κατά την αποθήκευση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι συνηθισμένα, αλλά διαμορφωμένα καλούπια για να αποκτήσετε αστέρια γάλακτος, κοχύλια ή καρδιές, ειδικά αν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι που λατρεύουν τα ποτά με πρόσθετο γάλα καρύδας.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα. Τα υγρά διαστέλλονται καθώς παγώνουν και το δοχείο μπορεί να σπάσει. Για την κατάψυξη του γάλακτος σε σακούλες και πλαστικά μπουκάλια για αποθήκευση, δεν γεμίζουν εντελώς για τον ίδιο λόγο (αυξάνεται ο όγκος).

Συνθήκες αποθήκευσης

Όταν το γάλα βρίσκεται στην κατάψυξη, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία blast freezing, στην οποία το ψυκτικό κυκλοφορεί συνεχώς. Εάν το προϊόν παγώσει αργά, μερικά από τα θρεπτικά συστατικά θα χαθούν. Κατά την αποθήκευση, ο ρυθμιστής θερμοκρασίας στην κατάψυξη πρέπει να ρυθμιστεί στους – 24°C.

Σε αυτή την περίπτωση, η ανάπτυξη των βακτηρίων σταματά εντελώς και το γάλα θα αποθηκευτεί για όσο το δυνατόν περισσότερο - έως και έξι μήνες. Η θερμοκρασία πρέπει να παραμένει σταθερή ανά πάσα στιγμή. Μετά την απόψυξη, το γάλα δεν πρέπει να καταψυχθεί ξανά, διαφορετικά το προϊόν θα χαλάσει.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά

Το κύριο πράγμα είναι ότι η απόψυξη γίνεται ομαλά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεπαγώσετε το γάλα καρύδας:

1. Στο χώρο του ψυγείου. Αυτός είναι ο πιο ήπιος τρόπος απόψυξης. Το δοχείο με το γάλα μεταφέρεται από την κατάψυξη στο κάτω ράφι του ψυγείου 6-8 ώρες πριν τη χρήση.
2. Σε θερμοκρασία δωματίου. Η συσκευασία ή το μπουκάλι βγαίνει από το ψυγείο και αφήνεται στο τραπέζι της κουζίνας. Ανάλογα με τον όγκο του δοχείου και τη θερμοκρασία του αέρα, η διαδικασία απόψυξης θα διαρκέσει από 2 έως 4 ώρες.
3. Στο νερό.Το δοχείο με το γάλα βυθίζεται πρώτα σε κρύο και μετά σε ζεστό νερό. Αυτή η μέθοδος θα ξεπαγώσει το γάλα κάπως πιο γρήγορα από ότι σε θερμοκρασία δωματίου.

Δεν συνιστάται η απόψυξη του προϊόντος εκθέτοντας το σε θερμότητα (θερμαίνοντάς το στη σόμπα, βάζοντάς το στο φούρνο μικροκυμάτων). Σε αυτή την περίπτωση, το γάλα καρύδας όχι μόνο θα διαχωριστεί, αλλά θα χάσει και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πού να χρησιμοποιήσετε

Οι κύβοι κατεψυγμένου γάλακτος είναι ιδανικοί για προσθήκη σε ζεστά ροφήματα - καφέ, κακάο, για να μαλακώσουν τη γεύση τους και ταυτόχρονα να τα δροσίσουν. Το κονσερβοποιημένο προϊόν προστίθεται σε ασιατικές σούπες και κάρυ. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες με γάλα καρύδας, που θα βγουν αρκετά πλούσιες. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό για κοκτέιλ και smoothies.

Συνταγή για κοκτέιλ με γάλα καρύδας και φρούτα

Το ρόφημα αποδεικνύεται χορταστικό, υγιεινό, περιποιείται τους γευστικούς κάλυκες και σας ανεβάζει τη διάθεση.

Συστατικά:

• 200 ml γάλα καρύδας;
• 150 ml γιαούρτι βανίλια;
• 100 g ψιλοκομμένο μήλο?
• 1 ξεφλουδισμένη ώριμη μπανάνα?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. υγρό μέλι.

Το κοκτέιλ ετοιμάζεται εύκολα. Όλα τα συστατικά φορτώνονται ταυτόχρονα σε ένα μπλέντερ και ανακατεύονται μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Το παχύρρευστο, νόστιμο ρόφημα χύνεται σε ποτήρια και σερβίρεται ως επιδόρπιο ή σνακ. Η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί αφαιρώντας ορισμένα συστατικά και αντικαθιστώντας τα με άλλα. Για παράδειγμα, αντικατάσταση ενός μήλου με φρέσκα μούρα και του γιαουρτιού με κανονικό αγελαδινό γάλα.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος καρύδας είναι υψηλότερη από αυτή του αγελαδινού γάλακτος, επομένως το ποσοστό κατανάλωσης είναι χαμηλότερο. Το προϊόν δεν πίνεται ακριβώς έτσι, αλλά χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε ποτά και πιάτα.

Μόλις παγώσει, το γάλα καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε κανονικές συνταγές.Η ποιότητα και η γεύση του θα παραμείνουν ίδια. Η λεπτή υφή του προϊόντος σε αυτή την περίπτωση είναι φυσιολογική. Για να γίνει ξανά ομοιογενές το γάλα, πρέπει να ανακατευτεί ζωηρά.