Τύποι μαχαιριών για τον καθαρισμό ψαριών

Όταν προετοιμάζετε νόστιμα πιάτα για σημαντικές ημερομηνίες και γιορτές, είναι σημαντικό να έχετε διαθέσιμο τον απαραίτητο εξοπλισμό, ιδιαίτερα ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των ψαριών. Αυτό το κουζινικό σκεύος θα πρέπει να είναι πάντα διαθέσιμο, όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και εν κινήσει, για να καθαρίσετε γρήγορα και αβίαστα τα τσιπάκια από όλα τα περιττά πράγματα.

Στην αρχή της ιστορίας του, ο άνθρωπος ασχολήθηκε με την κατασκευή εργαλείων και συσκευών. Τα εργαλεία για τον καθαρισμό των ψαριών έχουν επίσης τη δική τους ιστορία. Κατά το ψάρεμα, οι άνθρωποι αντιμετώπιζαν τακτικά το πρόβλημα του καθαρισμού των ψαριών που αλιεύτηκαν. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκαν διάφορα αυτοσχέδια μέσα για αυτό, τα οποία στην πορεία της εξέλιξης μετατράπηκαν σε λεπίδες - πέτρα, χαλκός, μπρούτζος και σίδηρος.

Ιαπωνικό μαχαίρι ψαριού

Τύποι και χαρακτηριστικά

Στον σύγχρονο κόσμο, υπάρχουν διάφοροι τύποι μαχαιριών "ψαριού". Μπορούν να χωριστούν σε δύο μεγάλες ομάδες:

1. για κοπή ψαριών (ή εκσπλαχνισμού).
2. για τον καθαρισμό ζυγαριών.

Μαχαίρι φιλέτο ψαριού

Για την εκτόξευση χρησιμοποιείται ένα λεγόμενο μαχαίρι φιλέτου με μακριά, στενή λεπίδα και λαβή με αντιολισθητικό φινίρισμα. Τα μαχαίρια με ειδικά διαμορφωμένες λεπίδες χρησιμοποιούνται για την κοπή διαφόρων ειδών ψαριών. Έτσι, για τον σολομό, είναι κατάλληλη μια σκαλιστή ή ελαφρώς κυματιστή λεπίδα. Για μπακαλιάρο - με εσοχές. Αυτά τα χαρακτηριστικά εμποδίζουν τα ψάρια να κολλήσουν στην επιφάνεια κοπής.

Οι ποικιλίες μαχαιριών φιλέτου περιλαμβάνουν όλα τα είδη μοντέλων κοπής. Έχουν μακρύτερη λεπίδα για τον τεμαχισμό των φιλετών ψαριού.

Τουριστικό μαχαίρι για καθάρισμα και κοπή ψαριών

Ένας ξεχωριστός τύπος είναι τα μαχαίρια για τον καθαρισμό των ψαριών από τα λέπια. Πρόκειται για ένα πολύ συγκεκριμένο εργαλείο με οδοντώσεις στη λεπίδα που διευκολύνουν τον διαχωρισμό των ζυγαριών. Υπάρχουν συνδυασμένες επιλογές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κοπή και καθαρισμό.

Μαχαίρια με δοχείο για λέπια

Τα μαχαίρια με τα δοχεία ξεχωρίζουν. Το χαρακτηριστικό σχεδιασμού είναι ένα πλαστικό ή μεταλλικό δοχείο που χωράει πάνω από μία ή περισσότερες λεπίδες. Κατά τη διαδικασία καθαρισμού, συσσωρεύονται λέπια στο δοχείο. Αυτή η συσκευή είναι ιδιαίτερα βολική για τον καθαρισμό των ψαριών στο σπίτι, καθώς αποτρέπει τη διασπορά των φολίδων.

Συμβουλή

Στην κουζίνα του σπιτιού σας πρέπει να έχετε τουλάχιστον δύο μαχαίρια για να κόβετε και να καθαρίζετε ψάρι – φιλέτο και με δοχείο.

Τι γίνεται αν χρειαστεί να αφαιρέσετε λέπια στο χωράφι, όπου δεν έχετε καν ένα συνηθισμένο μαχαίρι; Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν επίσης αρκετοί τρόποι - το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τη σωστή τεχνική πώς να καθαρίσετε τα ψάρια χωρίς μαχαίρι.
Υπάρχουν και τουριστικά μαχαίρια, αλλά συνήθως είναι συνδυαστικού σχεδίου.

Κανόνες επιλογής

Υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές μαχαιριών στον κόσμο. Ακόμη και σε ένα συνηθισμένο σούπερ μάρκετ κοντά στο σπίτι σας, σίγουρα θα υπάρχουν πολλά σετ προς πώληση, τα οποία περιλαμβάνουν επίσης μαχαίρια για τον καθαρισμό των ψαριών. Θα πρέπει να επιλέξετε με βάση τις οικονομικές σας δυνατότητες. Εάν το επιτρέπει ο προϋπολογισμός, τότε είναι καλύτερο να προτιμάτε τα ιαπωνικά ή γερμανικά μοντέλα.

Επίσης, το μαχαίρι καθαρισμού μπορεί να αγοραστεί χωριστά, όχι σε σετ. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημαντικά χαρακτηριστικά:

• η λεπίδα πρέπει να είναι στενή και εύκαμπτη (αλλά όχι πολύ), μήκους 15-25 cm.
• χωρίς οδοντώσεις στη λεπίδα, αλλά με αυλακώσεις στα πλάγια.
• η λαβή είναι άνετη στο κράτημα, κατασκευασμένη από αντιολισθητικό υλικό (ξύλο ή πλαστικό με επίστρωση καουτσούκ).
• ανοξείδωτο ατσάλι.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό ζυγαριών με μεταλλικό δοχείο (αφαιρούμενο ή σταθερό - θέμα γούστου και προϋπολογισμού).

Μαχαίρι με οδοντώσεις για εύκολη αφαίρεση των φολίδων

Συμβουλή

Συνιστάται η αγορά εργαλείων ταξιδιού σε εξειδικευμένα καταστήματα με το κατάλληλο πιστοποιητικό ποιότητας.

Έτσι, τα μαχαίρια για τον καθαρισμό των ψαριών πρέπει πρώτα απ 'όλα να είναι εύχρηστα. Υπάρχουν κατασκευαστικές εταιρείες που απολαμβάνουν άξια δημοτικότητας - τα προϊόντα τους, κατά κανόνα, είναι υψηλής ποιότητας, αλλά όχι φθηνά. Θα πρέπει να επιλέξετε λαμβάνοντας υπόψη τις οικονομικές σας δυνατότητες, αλλά η υπερβολική εξοικονόμηση πόρων σε αυτό το θέμα δεν θα λειτουργήσει υπέρ σας: η εργασία με ένα ακονισμένο όργανο άψογης ποιότητας αξίζει σίγουρα το κόστος που πραγματοποιείτε. Επιπλέον, τα υψηλής ποιότητας μαχαίρια δεν θα γίνουν θαμπά για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα ξύσετε σύντομα το κεφάλι σας, πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι στο σπίτι.