Μέλι στο ψυγείο - είναι δυνατόν και είναι απαραίτητο; Ζυγισμένη απάντηση

Το μέλι χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για την πρόληψη και θεραπεία πολλών ασθενειών, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Πώς να διατηρήσετε όλες τις πολύτιμες ιδιότητες ενός προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα; Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μέλι στο ψυγείο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά

Το μέλι σερβίρεται συνήθως σε κουταλάκια του γλυκού, αλλά οι μελισσοκόμοι το πωλούν σε βάζα των τριών λίτρων. Δεν χρειάζεται να φοβάστε - το προϊόν ταιριάζει τέλεια και η λήψη του για μελλοντική χρήση είναι πολύ πιο επικερδής από το να ξοδεύετε χρήματα σε ένα μικρό βάζο στο σούπερ μάρκετ κάθε μήνα. Το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν υπόψη τρία σημαντικά κριτήρια:

1. Η επιτρεπόμενη θερμοκρασία είναι από +20 έως -5 ° Σε αυτήν τη λειτουργία το μέλι διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και δύο χρόνια.
2. Σε άμεσο ηλιακό φως, το μέλι χάνει γρήγορα τόσο τη συνοχή του (η κρυστάλλωση επιταχύνεται) όσο και τα οφέλη του. Επομένως, συνιστάται να διατηρείτε το προϊόν σε σκοτεινό ή χαμηλό φωτισμό.
3. Η υγρασία παίζει λιγότερο σημαντικό ρόλο. Τόσο τα φυσιολογικά όσο και τα αυξημένα επίπεδα είναι αποδεκτά: από 60 έως 80%.

Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα:

1. Η υπερθέρμανση (πάνω από 50 βαθμούς) βλάπτει τα οφέλη του μελιού.
2. Με υψηλή υγρασία και ζέστη, το μέλι αρχίζει να ζυμώνει, και αυτό αλλάζει τη γεύση και τις ιδιότητες.
3. Το μέλι με κρυστάλλους είναι φυσιολογικό και μάλιστα προτιμότερο, καθώς διατηρείται μόνο του. Όμως ο αφρός είναι σύμπτωμα ζύμωσης.
4. Το μέλι Μαΐου καλύπτεται με γλυκόζη γρηγορότερα, αλλά το μέλι Σεπτεμβρίου διαρκεί περισσότερο.
5. Το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί, αυτό δεν βλάπτει καθόλου τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Προειδοποίηση
Το περιοδικό purity-el.htgetrid.com υπενθυμίζει ότι το μέλι περιέχει πολλά φυσικά σάκχαρα και αλλεργιογόνα, ενώ έχει και θερμαντική δράση. Επομένως, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος, να το αντιμετωπίζετε για πυρετό ή να το δίνετε σε μικρά παιδιά.

Γιατί το κρύο δεν είναι απαραίτητο

Χωρίς ψυγείο, θα διατηρηθεί τέλεια, για παράδειγμα, σε ένα σκοτεινό, δροσερό ντουλάπι. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι το μέλι είναι φυσικό συντηρητικό και αντισηπτικό. Όπως έδειξαν πειράματα, το προϊόν παραμένει χρήσιμο και βρώσιμο ακόμη και μετά από αρκετά χρόνια. Οι λευκοί κρύσταλλοι είναι απλώς γλυκόζη, η οποία εμφανίζεται στο μέλι υψηλής ποιότητας αν ήταν συσκευασμένο υγρό, όχι «συρρικνωμένο», όπως το αποκαλούν οι μελισσοκόμοι.

Πού να αποθηκεύσετε

Το μέλι αποθηκεύεται καλύτερα σε μίνι βαρέλια από γυαλί, δρυς, πηλό, πήλινα και εμαγιέ. Οι ειδικοί κατηγορηματικά δεν εγκρίνουν πλαστικά μπουκάλια για γάλα, βούτυρο, λεμονάδα, kvass κ.λπ. Τέτοια δοχεία είναι μιας χρήσης. Γενικά, τα πλαστικά δοχεία (σχεδιασμένα για συνεχή χρήση) είναι κατάλληλα για μέλι, αλλά και πάλι δεν συνιστώνται.

Το βέλτιστο μέρος σε ένα διαμέρισμα ή σπίτι είναι τα ντουλάπια κουζίνας μακριά από πηγές θερμότητας. Το βάζο μπορεί εύκολα να τοποθετηθεί σε ένα ράφι σε ντουλάπι ή κελάρι. Το καλύτερο μέρος στο ψυγείο είναι στην πόρτα.

Όπως είναι ήδη σαφές, η διατήρηση του μελιού και των ευεργετικών του ουσιών δεν είναι τόσο δύσκολη. Απλώς ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε μικρά γυάλινα βάζα και βάζουμε σε ένα ντουλάπι μακριά από τη σόμπα και το καλοριφέρ. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε το μέλι στο ψυγείο ή στο κελάρι.