Πόσο διαρκούν τα βρασμένα αυγά στο ψυγείο;

Σε χαμηλές θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν, τα τρόφιμα αποθηκεύονται πολύ περισσότερο. Γνωρίζοντας πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν τα βραστά αυγά στο ψυγείο, θα μπορέσετε να αποφύγετε τις αλλοιώσεις και να τα φάτε στην ώρα τους. Εάν το κέλυφος δεν καταστραφεί, το προϊόν θα διατηρηθεί για 2 εβδομάδες. Εάν διακυβευτεί η ακεραιότητα του κελύφους, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε αρκετές ημέρες.

Πόσο διαρκούν τα βρασμένα αυγά στο ψυγείο;

Εάν η οικογένειά σας τρώει συχνά βραστά αυγά, είναι πιο εύκολο να τα βράσετε αμέσως σε μεγάλες ποσότητες. Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, να παρασκευαστεί zrazy, να προστεθεί σε σούπα λαχανικών και okroshka. Τα αυγά συχνά γεμίζονται και γίνονται πατέ.

Ωστόσο, το θέμα της ασφάλειας παραμένει σημαντικό. Μετά το βράσιμο, τα αυγά δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα · η διάρκεια ζωής σε τέτοιες συνθήκες είναι μόνο 1-2 ημέρες. Επειδή όμως όλα τα σπίτια σήμερα διαθέτουν ψυγεία, η ασφάλεια οποιουδήποτε τροφίμου μπορεί να διασφαλιστεί χωρίς προβλήματα.

Τι επηρεάζει τη διάρκεια ζωής των βρασμένων αυγών;

Η διάρκεια ζωής των βρασμένων αυγών εξαρτάται άμεσα από την αρχική φρεσκάδα τους. Πριν αγοράσετε, φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα ημερομηνίας κυκλοφορίας. Εάν έχετε μια επιλογή, είναι καλύτερο να αγοράσετε αυγά που κυκλοφόρησαν όχι περισσότερο από μια εβδομάδα πριν. Τις πρώτες 7 ημέρες το προϊόν θεωρείται διαιτητικό. Στη συνέχεια, το αυγό μπαίνει στην κατηγορία «τραπέζι» και μπορεί να αποθηκευτεί έως και 25 ημέρες.

Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να επιλέξετε το χώρο αποθήκευσης όχι την πόρτα, αλλά το ράφι του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι πάντα σταθερή. Προκειμένου το προϊόν να παραμείνει ασφαλές, πρέπει να φυλάσσεται στην ακατέργαστη μορφή του σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 6° C. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το επικίνδυνο παθογόνο της σαλμονέλωσης δεν μπορεί να αναπτυχθεί. Η ασθένεια είναι συνήθως σοβαρή, ειδικά στα παιδιά.

Ένα βραστό αυγό μπορεί να διαρκέσει πολύ αν το κέλυφος του δεν σπάσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Η ζημιά στο κέλυφος μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.

Μπορείτε να αποφύγετε την εμφάνιση ρωγμών κατά τη διαδικασία μαγειρέματος εάν συμμορφώνεστε με ορισμένες προϋποθέσεις:

• Πρέπει να βγάλετε τα αυγά από το ψυγείο 30 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε, ώστε να έχουν χρόνο να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να γίνεται σε χαμηλή φωτιά. Ο δυνατός βρασμός, που συνοδεύεται από την εμφάνιση φυσαλίδων, προκαλεί συχνά το ράγισμα του κελύφους.
• Από τη στιγμή του βρασμού, η διαδικασία μαγειρέματος δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 8 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να βράσουν τα αυγά. Το μακρύ μαγείρεμα δεν θα επηρεάσει τη διάρκεια ζωής, αλλά η γεύση του προϊόντος θα αλλοιωθεί.
• Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα χαμηλό τηγάνι με φαρδύ πάτο. Όσο πιο χαλαρά είναι τα αυγά, τόσο μικρότερος είναι ο κίνδυνος να χτυπήσουν το ένα στο άλλο κατά το βράσιμο, κάτι που μπορεί επίσης να προκαλέσει ζημιά στο κέλυφος.

Τα βραστά αυγά πρέπει να κρυώσουν σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσουν, να τοποθετηθούν σε μια σχάρα από χαρτόνι και να μπουν στο ψυγείο. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία αποθήκευσης, καθώς η ανταλλαγή αέρα είναι δύσκολη σε αυτά.

Πώς να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής

Ένα βραστό αυγό διατηρείται καλά αν μπει στο ψυγείο το αργότερο 2 ώρες μετά το βράσιμο.Για να αποφύγετε ζημιά στο κέλυφος, μπορείτε να το τρίψετε με φυτικό λάδι ή λιωμένη παραφίνη. Το προστατευτικό κέλυφος έχει μικροσκοπικούς πόρους μέσω των οποίων τα βακτήρια μπορούν να διεισδύσουν.

Το λάδι και η παραφίνη θα σφραγίσουν τις μικροτρύπες, με αποτέλεσμα το προϊόν να αποθηκευτεί περισσότερο. Είναι βολικό να τρίβετε το κέλυφος με ένα βαμβάκι ή μια μαλακή, καθαρή χαρτοπετσέτα. Η καταλληλότητα ενός βρασμένου αυγού μπορεί να ελεγχθεί ξεφλουδίζοντας το. Το λευκό πρέπει να έχει ανοιχτό χρώμα. Εάν είναι γκρι ή κιτρινωπό, καλύτερα να μην καταναλώσετε το προϊόν. Ένα άλλο σημάδι αλλοίωσης είναι μια δυσάρεστη οσμή.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε τα αυγά για να διατηρηθούν περισσότερο;

Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να το κάνετε αυτό. Κατά τη διαδικασία της κατάψυξης, η δομή της πρωτεΐνης διαταράσσεται και χάνει τη θρεπτική της αξία. Μόνο οι κρόκοι μπορούν να καταψυχθούν. Αργότερα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών και μους.

Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από την κατηγορία του προϊόντος;

Δεν υπάρχει τέτοια σχέση. Η κατηγορία υποδεικνύει μόνο το μέγεθος του αυγού και σε καμία περίπτωση δεν σχετίζεται με άλλα χαρακτηριστικά.

Τα μαλακά αυγά έχουν την ίδια διάρκεια ζωής;

Οχι. Μόνο οι πλήρως μαγειρεμένοι κρόκοι μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για τα καλά μαγειρεμένα αυγά, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε 4-5 ημέρες.

Πόσο αντέχουν τα βραστά αυγά χωρίς τσόφλι στο ψυγείο;

Αυτό το προϊόν παραμένει φρέσκο ​​για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες. Ελέγξτε τη μυρωδιά και την εμφάνισή του πριν το φάτε.

Γιατί δεν συνιστάται η χρήση της πόρτας του ψυγείου για αποθήκευση;

Οι κατασκευαστές οικιακών συσκευών συχνά εξοπλίζουν τις πόρτες του ψυγείου με ειδικά διαμερίσματα για αυγά, τα οποία πολλοί είναι ήδη συνηθισμένοι να χρησιμοποιούν για τον προορισμό τους. Φυσικά, μπορείτε να το κάνετε αυτό. Όμως η διάρκεια ζωής μειώνεται.Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ανοίγουμε την πόρτα αρκετά συχνά και η θερμοκρασία σε αυτή τη ζώνη δεν είναι σταθερή.

Το βάψιμο των τσόφλι των αυγών για το Πάσχα επηρεάζει κάπως τη διάρκεια ζωής;

Δεν έχει κανένα απολύτως αποτέλεσμα. Τα πασχαλινά αυγά αποθηκεύονται ούτε λιγότερο ούτε περισσότερο από κανένα άλλο.

Η διάρκεια ζωής των βρασμένων αυγών επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Το προϊόν πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο. Δεν πρέπει να αφήνουμε να εμφανιστούν ρωγμές στο κέλυφος. Για να διατηρηθούν ακόμη περισσότερο τα αυγά, μπορείτε να λιπάνετε την επιφάνειά τους με λάδι ή λιωμένη παραφίνη. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των κρόκων αν τους καταψύξετε, αφού πρώτα τους ξεχωρίσετε από τα ασπράδια, που δεν είναι κατάλληλα για αυτή τη διαδικασία.