Είναι δυνατή η αποθήκευση αλκοόλ σε πλαστικό μπουκάλι ή κάνιστρο;

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι η αποθήκευση αλκοόλ σε πλαστικό μπουκάλι αποθαρρύνεται ιδιαίτερα. Η αιθανόλη μπορεί να διαλύσει αργά τα πολυμερή, επομένως δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε πλαστικό. Ας υπολογίσουμε ποια δοχεία είναι κατάλληλα για την αποθήκευση διαλυμάτων αλκοόλης και ας αναφέρουμε τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την αποθήκευση.

Σε ποια δοχεία δεν πρέπει να αποθηκεύετε αλκοόλ;

Από χημική άποψη, η αιθυλική αλκοόλη είναι ένας αποτελεσματικός διαλύτης. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να αλληλεπιδράσει με τα υλικά από τα οποία είναι κατασκευασμένο το δοχείο. Επιπλέον, η αιθανόλη είναι πολύ πτητική, επομένως εξατμίζεται από δοχεία που δεν είναι καλά κλεισμένα.

Ένα άλλο πρόβλημα που προκύπτει κατά την αποθήκευση είναι η αργή οξείδωση κατά την επαφή με τον αέρα. Τα προϊόντα αυτής της διαδικασίας αλλοιώνουν τη γεύση και αυξάνουν την τοξικότητα των αλκοολούχων ποτών.

Τα δοχεία που κατασκευάζονται από τα ακόλουθα υλικά είναι εντελώς ακατάλληλα για την αποθήκευση αλκοολούχων διαλυμάτων στο σπίτι:

• Τα περισσότερα πολυμερή. Αυτά είναι PVC, πολυστυρένιο, πολυπροπυλένιο και πολλά άλλα. Οι τοξικές ουσίες που απελευθερώνονται στο διάλυμα από την αποικοδόμηση του πλαστικού μπορούν να βλάψουν το ήπαρ, τα νεφρά και άλλα ζωτικά όργανα. Μια σήμανση τριγώνου θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν το πλαστικό είναι κατάλληλο για την αποθήκευση αλκοόλ. Εάν περιέχει αριθμούς από "3" έως "7", το δοχείο για την αποθήκευση αλκοόλ δεν είναι κατάλληλο.
• Αλουμίνιο. Στα τοιχώματα της φιάλης αλουμινίου υπάρχει ένα λεπτό στρώμα χημικά ανθεκτικού οξειδίου, αλλά εάν αυτό το φιλμ καταστραφεί, το "φτερωτό μέταλλο" σχηματίζει γρήγορα άλατα - αλκοολικά. Το υδροξείδιο του αργιλίου που απελευθερώνεται κατά την υδρόλυση των αλκοολικών αλάτων καταστρέφει επίσης ενεργά το προστατευτικό φιλμ. Ως αποτέλεσμα αυτών των αντιδράσεων, η αλκοόλη θα μολυνθεί με επιβλαβείς ουσίες και η φιάλη θα καταστεί άχρηστη.
• Μαγειρικά σκεύη από γαλβανισμένο και εμαγιέ χάλυβα. Οι λόγοι είναι οι ίδιοι: η παραμικρή καταστροφή της προστατευτικής επίστρωσης θα προκαλέσει σταδιακή καταστροφή του μετάλλου και την απελευθέρωση τοξικών ενώσεων στο αποθηκευμένο υγρό.
• Κρυστάλλινα γυάλινα σκεύη. Το κρύσταλλο περιέχει τοξικό οξείδιο μολύβδου, το οποίο διαλύεται κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Τα καταστήματα Duty Free πωλούν αλκοολούχα ποτά σε πλαστικά δοχεία. Αυτό όμως δεν αποτελεί παραβίαση για δύο λόγους. Πρώτον, χρησιμοποιούνται ασφαλή πλαστικά (σημειώνονται με τους αριθμούς "1" και "2"). Δεύτερον, τα πλαστικά μπουκάλια προορίζονται μόνο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση (1-2 ημέρες).

Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε αλκοόλ;

Το πιο κατάλληλο υλικό για την αποθήκευση αλκοολούχων ποτών είναι το γυαλί. Δεν έχει σημασία τι αποθηκεύεται σε αυτό - ιατρικό αλκοόλ ή ακατέργαστο οινόπνευμα, το γυαλί δεν θα αντιδράσει με τα συστατικά. Εάν το βύσμα είναι ασφαλές, δεν θα αφήσει την αιθανόλη να εξατμιστεί. Το μόνο μειονέκτημα του υλικού είναι η ευθραυστότητά του.

Για να μην σπάσει το γυαλί λόγω απρόσεκτης κρούσης, χρησιμοποιούνται προστατευτικές θήκες. Μπορείτε να αγοράσετε μια τέτοια θήκη ή να την φτιάξετε μόνοι σας. Ένα από τα κατάλληλα υλικά για την κατασκευή του είναι ο αφρός πολυστυρενίου. Είναι εύκολο να κόψετε μέρη από αυτό και χρησιμοποιείται αφρός πολυουρεθάνης για τη σύνδεση τους.

Μια εναλλακτική λύση στο γυαλί μπορεί να είναι:

• Ανοξείδωτο ατσάλι. Σε χαλύβδινα δοχεία, η αιθανόλη παρέχεται σε εγκαταστάσεις υγειονομικής περίθαλψης, βιομηχανικές επιχειρήσεις κ.λπ. Τα δοχεία χωρητικότητας 21,5 λίτρων αποθηκεύονται κεντρικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.Για να αποφευχθεί η οξείδωση της αλκοόλης, το δοχείο είναι εξοπλισμένο με ένα σφραγισμένο καπάκι που δεν επιτρέπει τη διέλευση του αέρα.
• Δρύινα βαρέλια. Αυτό το δοχείο είναι πιο κατάλληλο για ακριβό αλκοόλ. Το ξύλο εμπλουτίζει το ποτό με τανίνες, του επιτρέπει να αναπνέει, βελτιώνοντας τη γεύση και το άρωμα. Τα δρύινα βαρέλια είναι εξαιρετικά για την αποθήκευση κονιάκ, ουίσκι κ.λπ. Αλλά αν η καθαρότητα είναι σημαντική (για παράδειγμα, για τεχνικά υγρά), τότε τα ξύλινα βαρέλια δεν είναι κατάλληλα.

Μπορείτε να βρείτε δοχεία για την αποθήκευση αλκοόλ σε οποιοδήποτε σπίτι. Ακόμη και ένα κανονικό βάζο των τριών λίτρων παρέχει ασφαλή αποθήκευση για 1-2 χρόνια.

Πώς να αποθηκεύσετε το αλκοόλ στο σπίτι;

Εκτός από την επιλογή των σωστών πιάτων, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τις συνθήκες αποθήκευσης. Για να αποθηκεύσετε σωστά τα διαλύματα αιθανόλης στο σπίτι, επιλέξτε ένα μέρος που δεν είναι προσβάσιμο για παιδιά και κατοικίδια. Θα πρέπει επίσης να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως, τις αλλαγές στην υγρασία και τη θερμοκρασία.

Τόσο η αιθανόλη όσο και οι ατμοί της είναι εύφλεκτα. Επομένως, είναι σημαντικό να μην υπάρχουν ανοιχτές φλόγες, καλωδιώσεις με σπινθήρες ή άλλες πηγές φλόγας στον χώρο αποθήκευσης. Διαλύματα με συγκέντρωση 50% ή μεγαλύτερη είναι εύφλεκτα. Το αλκοόλ σε ατμό είναι εύφλεκτο ακόμη και σε συγκέντρωση 40%.

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να φυλάσσεται το αλκοόλ;

Οι υψηλές θερμοκρασίες είναι επικίνδυνες τόσο για τη βότκα όσο και για το ιατρικό αλκοόλ. Επιταχύνουν τις διαδικασίες οξείδωσης. Επομένως, ένα δροσερό μέρος είναι καλύτερο για αποθήκευση. Ένα διάλυμα με συγκέντρωση 90% ή περισσότερο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασίες κάτω των 0°C. Δεν θα παγώσει (αλλά τα πρόσθετα μπορεί να κρυσταλλωθούν).

Έτσι, η αιθανόλη και τα διαλύματά της μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από το φως και την υγρασία, σε γυάλινα ή ατσάλινα δοχεία. Έτσι η διάρκεια ζωής θα φτάσει τα 5 χρόνια ή και περισσότερο.