Μπορούν τα λουκάνικα να καταψυχθούν στην κατάψυξη: συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Είναι δυνατόν να καταψύξετε λουκάνικα - ναι, τα λουκάνικα μπορούν να καταψυχθούν εάν είναι απαραίτητο. Αλλά εδώ πρέπει να ξέρετε πώς να τα καταψύξετε σωστά και στη συνέχεια να τα ξεπαγώσετε.

Διάρκεια ζωής λουκάνικων

Πριν βάλετε τα λουκάνικα στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση, δεν βλάπτει να μελετήσετε τις πληροφορίες για το πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτή τη μορφή. Οι τεχνολόγοι δεν συνιστούν την αποθήκευση κατεψυγμένων λουκάνικων για περισσότερο από 2 μήνες (με την προϋπόθεση ότι οι ημερομηνίες λήξης είναι κανονικές).

Εδώ όμως πρέπει να λάβουμε υπόψη και τον τύπο του προϊόντος, αφού σε αυτή την περίπτωση η διάρκεια ζωής μπορεί να κυμαίνεται από 2 μήνες έως έξι μήνες. Ελλείψει αλλαγών δικτύου και κατάψυξης, τα λουκάνικα μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο, αλλά αυτό θα πρέπει να προσδιοριστεί πειραματικά.

Πρέπει να καταλάβετε ότι δεν υπάρχει GOST σχετικά με τα λουκάνικα · κάθε κατασκευαστής χρησιμοποιεί τη δική του συνταγή παραγωγής, με αποτέλεσμα η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου να διαφέρει σημαντικά.

Συνθήκες αποθήκευσης

Συνιστάται η αποθήκευση των λουκάνικων σε θερμοκρασία -18 μοίρες. Είναι καλύτερο εάν η περίοδος αποθήκευσης κατάψυξης δεν υπερβαίνει τις 60 ημέρες. Προϊόντα που έχουν λήξει ή πλησιάζουν ήδη την ημερομηνία λήξης τους δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη.

Συμβουλές κατάψυξης

Το προϊόν στην κατάψυξη πρέπει να βρίσκεται σε ολόκληρη τη συσκευασία του.Εάν σχεδιάζετε μεγάλη περίοδο αποθήκευσης, τότε είναι καλύτερα να πετάξετε αμέσως τις πλαστικές σακούλες. Συνιστάται η χρήση αλουμινόχαρτου και λαδόκολλας.

Αποθήκευση λουκάνικων αποκλειστικά σε όλη τους τη μορφή. Δεν πρέπει να κόβονται σε κομμάτια.

Είναι καλύτερο να φέρει στη συσκευασία την ημερομηνία κατάψυξης. Δεν είναι η καλύτερη επιλογή να βασιστείς στη δική σου μνήμη, αφού μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα μπορεί να αποτύχει.

Εάν τα λουκάνικα έχουν αλλοιωθεί κατά την αποθήκευση, αυτό μπορεί να προσδιοριστεί γρήγορα από μια σειρά από σημάδια. Για παράδειγμα, η δομή και η απόχρωση αλλάζουν και εμφανίζεται μια δυσάρεστη οσμή.

Προσοχή! Εάν σχηματιστεί βλέννα στα λουκάνικα μετά την απόψυξη, τότε η κατανάλωση τους απαγορεύεται, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τα λουκάνικα

Είναι σημαντικό όχι μόνο να καταψύχετε σωστά τα λουκάνικα, αλλά και να τα ξεπαγώσετε μετά. Πολλές νοικοκυρές ξεχνούν εντελώς ότι όταν αποψυχθεί γρήγορα, το προϊόν λουκάνικου αρχίζει να αλλοιώνεται - παραμορφώνεται, θρυμματίζεται και χάνει σχεδόν όλο τον χυμό του. Αυτό συμβαίνει εάν βάλετε το προϊόν στο φούρνο μικροκυμάτων μετά την κατάψυξη.

Ίσως η καλύτερη επιλογή είναι να βγάλετε τα λουκάνικα, να τα βάλετε σε ένα βαθύ δοχείο και να τα γεμίσετε με κρύο νερό και μετά να μαγειρέψετε το κατεψυγμένο προϊόν σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό βράσει, το προϊόν είναι έτοιμο. Αλλά δεν συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ζεστό νερό, καθώς το κέλυφος θα καταστραφεί και η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι ανομοιόμορφη.

Ένας άλλος τρόπος είναι να το βάλετε στο ψυγείο στο πάνω ράφι. Δεν υπάρχει τίποτα πιο βέλτιστο από μια σταδιακή διαδικασία απόψυξης.

Συμβουλή! Πριν από τη χρήση, συνιστάται να επιθεωρήσετε τα προϊόντα αλλαντικών και να εξαλείψετε τυχόν ξένες οσμές.

Πού να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λουκάνικα

Αφού ξεπαγώσουν τα λουκάνικα, κάθε νοικοκυρά αποφασίζει μόνη της πώς θα τα χρησιμοποιήσει. Για παράδειγμα, μπορούν να βραστούν και να σερβιριστούν με πατάτες ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό. Κόψτε σε σαλάτα, φτιάξτε πίτσα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε λουκάνικα σε ζύμη από αυτά.