Πώς να στεγνώσετε σωστά ολόκληρους λωτούς στο σπίτι;

Ο λωτός είναι ένα αρχαίο πολύτιμο φρούτο, για το οποίο έχουν γραφτεί θρύλοι εδώ και πολλούς αιώνες. Δεν αρκεί να το τρώτε μόνο το καλοκαίρι· πρέπει να ξέρετε πώς να στεγνώνετε τους λωτούς για το χειμώνα. Θεωρείται σύμβολο σοφίας, δύναμης και ομορφιάς. Ο πιο διάσημος μύθος για τον λωτό, που εμφανίστηκε στους πολιτισμούς του Καυκάσου, λέει ότι με τη βοήθεια αυτού του φρούτου μπορεί κανείς να αποκτήσει ομορφιά. Η ηλικιωμένη γυναίκα, που είχε τρεις άσχημες κόρες, δεν μπορούσε να παντρέψει τα κορίτσια. Η ομορφιά που εμφανίστηκε σε ένα όνειρο έδωσε στη φτωχή γυναίκα ένα ώριμο φρούτο και το πρωί ένα νέο δέντρο με τρεις πορτοκαλιές εμφανίστηκε στην αυλή. Αφού τα έφαγαν, οι κόρες άρχισαν να φαίνονται πιο όμορφες μπροστά στα μάτια μας: το δέρμα τους έγινε λείο και κατακόκκινο, τα μαλλιά τους απέκτησαν λάμψη και λάμψη. Τέτοιοι θρύλοι οφείλονται στις ευεργετικές ιδιότητες του λωτού.

Λωτός "Korolek"

ποικιλίες

Για τη γλυκύτητα του μελιού και τη λεπτή απαλή υφή του, οι λωτός έχουν λάβει πολλά κοινά ονόματα: φαγητό των θεών, επιλογή καλοφαγάδων. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες του καρπού, που όλες έχουν χαρακτηριστικά εμφάνισης και γεύσης.

1. Κανονικός λωτός. Ο καρπός έχει πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Μετά την ωρίμανση, η σύσταση του πολτού γίνεται ζελέ. Τα άγουρα φρούτα είναι τάρτα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε τανίνες.
2. Σαρόν. Η γεύση θυμίζει μήλο, κυδώνι και βερίκοκο. Τα ώριμα φρούτα είναι πολύ μαλακά και δεν έχουν γεύση τάρτας. Το δέρμα είναι λεπτό, δεν είναι απαραίτητο να το ξεφλουδίσετε.
3. Κορόλεκ. Το δέρμα είναι πορτοκαλί και η σάρκα από κάτω είναι καφέ. Το δεύτερο όνομα είναι σοκολατένιος λωτός. Έχει γλυκιά γεύση και καθόλου άχαρη.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Όπως όλα τα φρούτα πορτοκαλιού, το sharon έχει μια σειρά από οφέλη: είναι καλό για το νευρικό σύστημα και μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό ενεργοποιούν τη νοητική δραστηριότητα και αυξάνουν τη συνολική απόδοση ενός ατόμου. Χάρη στις βιταμίνες PP και C, ο λωτός ενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από κιρσούς και υπέρταση. Η τακτική κατανάλωση αυτού του φρούτου έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η βήτα-καροτίνη, που αποτελεί μέρος της, ενισχύει την πλάκα των νυχιών και τη δομή των μαλλιών και αναζωογονεί το δέρμα. Ως εκ τούτου, θεωρείται επάξια ο καρπός της ομορφιάς και της νεότητας.

Συμβουλή

Εάν έχετε αδύναμα μαλλιά, λεπτά νύχια ή ξηρό δέρμα, τρώτε περισσότερους λωτούς.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων φρούτων αυξάνεται πάντα. Εκτός από βιταμίνες και μέταλλα, οι λωτός είναι πλούσιοι σε ζάχαρη. Περιέχει 275 kcal ανά 100 g, επομένως αυτή η λιχουδιά αντενδείκνυται σε δίαιτα. Οι διαβητικοί ή παχύσαρκοι ασθενείς δεν πρέπει να παρασύρονται με την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων. Υπάρχουν επίσης περιορισμοί ηλικίας: παιδιά κάτω των 10 ετών δεν συνιστάται να καταναλώνουν τη λιχουδιά. Αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία του εντέρου.

Εάν ακολουθείτε έναν ενεργό τρόπο ζωής και δεν φοβάστε να πάρετε περιττά κιλά, τότε μπορείτε να τρώτε αποξηραμένους λωτούς τουλάχιστον κάθε μέρα. Η μαύρη σοκολάτα έχει διπλάσιες θερμίδες, αλλά αυτή η λιχουδιά δεν μπορεί να καυχηθεί για τεράστια ποσότητα βιταμινών. Το αποξηραμένο sharon είναι χρήσιμο για την υπέρταση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο. Η αρτηριακή πίεση μειώνεται και το αίμα αραιώνει. Η λιχουδιά έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα και βοηθά στη θεραπεία των αιμορροΐδων.

Ποια ποικιλία να επιλέξω για ξήρανση;

Δεδομένου ότι οι λωτούς δεν ωριμάζουν όλο το χρόνο, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε μια αποθήκη βιταμινών για το χειμώνα.Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να καταψύχουν φρούτα, άλλες φτιάχνουν μαρμελάδες και κονσέρβες. Ωστόσο, η μόνη επιλογή διατήρησης όλων των ευεργετικών ουσιών του φρούτου είναι η αποξήρανση. Στην Ιαπωνία, μια τέτοια απόλαυση θεωρείται κλασική. Επιπλέον, μετά την ξήρανση, ο καρπός χάνει τη στυπτικότητά του, κάτι που δεν αρέσει σε όλους.

Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας θα βγει μόνο εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία της διαδικασίας ξήρανσης και επιλεγεί η σωστή ποικιλία.

• Αφήστε στην άκρη φρούτα με ελαττώματα: σκασμένο δέρμα, σκούρες κηλίδες, βαθουλώματα. Ο καρπός πρέπει να είναι άψογος, να έχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα και σφιχτή, τεντωμένη φλούδα.
• Μπορείτε να αποξηράνετε φρούτα από τάρτες και μη ποικιλίες. Είναι θέμα γούστου.
• Η "ουρά" στην κορυφή πρέπει να είναι στεγνή.
• Έχοντας επιλέξει ένα kinglet για ξήρανση, πάρτε τα πιο ώριμα φρούτα. Το χρώμα του δέρματος πρέπει να είναι σκούρο πορτοκαλί, σχεδόν σορβιά.
• Μην παίρνετε υπερώριμα φρούτα, ειδικά αν στεγνώνετε συνηθισμένους λωτούς. Μπορεί να εξαπλωθεί.

Εάν δεν υπάρχει ειδικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή να στεγνώσετε τα φρούτα στο ύπαιθρο. Η τελευταία επιλογή είναι κατάλληλη για κατοίκους θερμών περιοχών. Η πιο δημοφιλής μέθοδος στεγνώματος στο σπίτι είναι η χρήση φούρνου.

Στέγνωμα σε φούρνο

Αφού επιλέξετε τα φρούτα, ξεκινήστε την προετοιμασία τους για ξήρανση. Τα πλυμένα φρούτα πρέπει να ζεματιστούν (μουλιαστούν σε βραστό νερό) για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Για να διατηρήσετε τα αποξηραμένα φρούτα τρυφερά και μαλακά, αφαιρέστε τη φλούδα τους. Χωρίς αυτό, η διαδικασία στεγνώματος θα ολοκληρωθεί πιο γρήγορα, ειδικά αν θέλετε να μαγειρέψετε αποξηραμένους λωτούς ολόκληρους. Μπορείτε να το κόψετε σε στρογγυλές φέτες. Ολόκληρα τα φρούτα θα είναι παχύρρευστα και πιο ζουμερά, ενώ τα κομμένα φρούτα θα είναι ξηρά και σκληρά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 60 βαθμούς. Η θερμοκρασία δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι υψηλότερη.Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 7 ώρες. Μην αφήνετε τη λιχουδιά χωρίς επίβλεψη: κοιτάζετε κάθε ώρα και ελέγχετε αν τα κομμάτια έχουν σκουρύνει.

Συμβουλή

Μην αποθηκεύετε τους αποξηραμένους λωτούς σε πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα ξύλινο κουτί.

Στέγνωμα στον αέρα

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να στεγνώσετε τα φρούτα στο σπίτι. Εάν είστε σίγουροι ότι ο καιρός έξω θα είναι ηλιόλουστος και ζεστός τις επόμενες τρεις ημέρες, μπορείτε να στεγνώσετε τα αποξηραμένα φρούτα έξω. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα σουβλί και ένα πολύ δυνατό σχοινί (ή σύρμα). Οι καρποί πρέπει να κορδονίζονται σε ένα σχοινί, τρυπώντας το ξερό κοτσάνι. Δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο, διαφορετικά μπορεί να προκληθεί σήψη. Καλύψτε τη λιχουδιά με γάζα και μετά από τρεις ημέρες θα λάβετε γλυκά αποξηραμένα φρούτα.

Ο αποξηραμένος λωτός είναι ένα υγιεινό ανεξάρτητο πιάτο. Επιπλέον, μπορείτε να το προσθέσετε σε πολλά επιδόρπια: smoothies, πουτίγκες, παγωτό. Εάν δεν φοβάστε να πειραματιστείτε στην κουζίνα, μπορείτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε πιάτα με κρέας με την προσθήκη τεμαχίων αποξηραμένου sharon. Η λιχουδιά πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Χρησιμοποιήστε ξύλινα κουτιά αντί για πλαστικές σακούλες.