Είναι δυνατόν να παγώσετε σούπες: μυστικά, κόλπα, συμβουλές

Το πάγωμα των εισιτηρίων φαίνεται σαν εξοικονόμηση χρόνου. Αλλά αν είναι δυνατόν να παγώσει η σούπα για να μην χάσει τη γεύση και τις ευεργετικές της ιδιότητες είναι ένα άλλο ερώτημα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία, δοχείο και επίσης να επιλέξετε μια συνταγή που θα διατηρήσει τη γεύση της μετά από παρατεταμένη έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Αξίζει να καταψύξετε τη σούπα - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η έλλειψη χρόνου μας ωθεί να φτιάξουμε σπιτικά ημικατεργασμένα προϊόντα. Όλοι συνηθίζουν να καταψύχουν κοτολέτες και κρέας, αλλά η κατάψυξη των πρώτων πιάτων δεν είναι τόσο δημοφιλής.

Πλεονεκτήματα της κατάψυξης:

• μακροχρόνια αποθήκευση?
• δημιουργία αποθέματος οικιακών ημικατεργασμένων προϊόντων.
• εξοικονομώντας χρόνο.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τον κίνδυνο απώλειας της γεύσης. Αλλά μικρά μυστικά θα βοηθήσουν στην εξομάλυνση των ελλείψεων. Επίσης, τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τη μέθοδο αποθήκευσης. Τα δοχεία με σούπα μπορεί να πιάνουν πολύ χώρο, αλλά είναι σχεδιασμένα για 1-2 μερίδες.

Πώς να παγώσετε τη σούπα

Έχοντας καταλάβει αν είναι δυνατό να παγώσει η σούπα στην κατάψυξη, μπορείτε να προσεγγίσετε την ίδια τη διαδικασία. Αφού ψηθεί και κρυώσει τελείως το πρώτο πιάτο, το αδειάζουμε σε μερίδες και μετά το βάζουμε στην κατάψυξη.

Μερικές συμβουλές:

1. Δημιουργία αποθεματικών. Μαγειρεύουν τις σούπες πολλές φορές, τρώνε τις μισές και τις άλλες μισές τις παγώνουν. Σταδιακά, συσσωρεύεται ένα απόθεμα πολλών επιλογών, οι οποίες μπορούν να αφαιρεθούν και να καταναλωθούν ανά πάσα στιγμή.
2. Επιλογή δοχείου. Είναι καλύτερο να καταψύξετε σε μερίδες, υπολογίζοντας σε 1-2 μερίδες. Λάβετε υπόψη ότι όταν καταψύχεται, το υγρό αυξάνεται σε όγκο.Προτιμάται το πλαστικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκληρυμένο γυαλί.
3. Διατήρηση της γεύσης. Όταν καταψύχεται γρήγορα, το πιάτο πρακτικά δεν χάνει την ποιότητά του. Αν όμως η διαδικασία απαιτεί χρόνο, τότε είναι δυνατή η απώλεια έως και 30% της αρχικής γεύσης. Επομένως, κατά την απόψυξη, προσθέστε αλάτι, φρέσκα βότανα και χυμό λεμονιού.

Δεν πρέπει να καταψύχετε πιάτα με πολλές πατάτες, καθώς δεν ανέχονται το μακροχρόνιο πάγωμα. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας ή να προσθέσετε όχι περισσότερα από 3 ή 4 κομμάτια. Φροντίστε να επικολλήσετε μια ετικέτα, γιατί μετά την κατάψυξη είναι δύσκολο να προσδιορίσετε τον τύπο της σούπας που βρίσκεται στο δοχείο.

Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία

Η διάρκεια ζωής εξαρτάται άμεσα από τον τύπο του πιάτου. Ο ζωμός με βάση το ψάρι διατηρεί την ποιότητά του για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Ο ζωμός και η πηχτή σούπα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 5 ημέρες. Εάν έχετε ειδική κατάψυξη, μπορείτε να την καταψύξετε για 3 μήνες και άπαχο ζωμό έως και 5 ή 6 μήνες.

Συμβουλή! Αξίζει να καταψύξετε σε μικρές μερίδες. Κατά προτίμηση 200-400 ml.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων τροφίμων, πρέπει να καταφύγετε σε κόλπα. Επομένως, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία· προτιμάτε το σφραγισμένο πλαστικό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο που θα συνεχίσει να χρησιμοποιείται κατά τη θέρμανση. Εάν η σούπα έχει ήδη αφαιρεθεί και ζεσταθεί μία φορά μετά την κατάψυξη, τότε δεν μπορεί να ξανακαταψυχθεί.

Πώς να ξεπαγώσετε τη σούπα

Η σωστή απόψυξη θα διατηρήσει τη γεύση. Επομένως, το δοχείο αφαιρείται εκ των προτέρων έτσι ώστε να ξεπαγώσει κοντά στους τοίχους. Το περιεχόμενο του δοχείου μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να βράσει, απλά ζεσταίνετε σε μια άνετη θερμοκρασία.

Συμβουλή! Ένας φούρνος μικροκυμάτων με λειτουργία ταχείας απόψυξης θα σας βοηθήσει να φτάσετε γρήγορα την επιθυμητή θερμοκρασία, αλλά η γεύση της σούπας θα χαθεί σημαντικά.

Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι στο ξεπαγωμένο πρώτο πιάτο. Ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπεριά προστίθενται στο μπορς για γεύση. Όταν ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη και αποξηραμένα βότανα.

Μπορείτε να παγώσετε τη σούπα στην κατάψυξη! Αυτό είναι ένα πραγματικό σωτήριο για όσους δεν έχουν αρκετό χρόνο να μαγειρέψουν κάθε μέρα. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα απόθεμα από διαφορετικές σούπες και να μην φοβάστε ότι μερικά από αυτά που μαγειρεύετε θα πάνε χαμένα. Για να διασφαλίσετε ότι το πιάτο δεν θα χάσει την ποιότητα, είναι απαραίτητο να καταψύξετε σωστά, να ξεπαγώσετε και να χρησιμοποιήσετε απλά κόλπα.