Πώς να επιλέξετε και να καθαρίσετε μια καρύδα;

Ένα νόστιμο παξιμάδι με ασυνήθιστη γεύση και άρωμα χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στη μαγειρική από νοικοκυρές ακόμη και από χώρες όπου το προϊόν δεν είναι εγγενές για καλλιέργεια. Δυστυχώς, δεν ξέρουν όλοι πώς να ξεφλουδίζουν μια καρύδα, οπότε η δημιουργία γευστικών απολαύσεων καταλήγει συχνά σε κατεστραμμένα νεύρα, ακόμη και σε τραυματισμούς.

Στην πράξη, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα, απλά πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις της διαδικασίας και να επιλέξετε τα σωστά εργαλεία. Εάν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε την καρύδα τόσο προσεκτικά ώστε το κέλυφος να μην καταστραφεί καθόλου. Στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δοχείο για το σερβίρισμα εξωτικών πιάτων και κοκτέιλ, ή ως δοχείο για την αποθήκευση προϊόντων χύμα.

Τι πρέπει να προσέξεις όταν επιλέγεις καρύδα για να αγοράσεις ένα φρέσκο ​​και νόστιμο παξιμάδι;

Όλα ξεκινούν με την αγορά του σωστού παξιμαδιού. Πολλοί πιστεύουν ότι σε αυτήν την περίπτωση όλα εξαρτώνται από την τύχη, αλλά υπάρχουν πολλά σημεία που μπορούν να κάνουν τη διαδικασία επιλογής πιο εύκολη και να μειώσουν τον κίνδυνο αγοράς ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας στο ελάχιστο.

• Αρχικά, πραγματοποιούμε μια οπτική επιθεώρηση του παξιμαδιού. Θα πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα και δομή, χωρίς ρωγμές, βαθουλώματα ή σταγόνες γάλακτος. Θα υπάρχουν τρεις φραγμένες τρύπες στη μία πλευρά. Εάν έχουν φρέσκια μυρωδιά και δεν υπάρχουν ίχνη μούχλας γύρω τους, το δείγμα είναι φρέσκο.
• Στη συνέχεια πρέπει να ανακινήσετε την καρύδα. Εάν ο χειρισμός συνοδεύεται από ένα αισθητό πιτσίλισμα υγρού στο παξιμάδι, δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητά του. Η έλλειψη πληρότητας υποδηλώνει ότι το παξιμάδι είναι χαλασμένο.
• Εάν η αγορά έχει πραγματοποιηθεί, η καρύδα έχει ξεφλουδιστεί και στο εσωτερικό υπάρχει κιτρινωπή σάρκα καλυμμένη με καφέ κηλίδες· καλύτερα να πετάξετε το προϊόν. Η κατανάλωση του δεν θα φέρει καμία ευχαρίστηση και ο κίνδυνος δηλητηρίασης είναι πολύ υψηλός.

Συμβουλή: Στην περίπτωση των καρύδων, ο κανόνας είναι ότι όσο περισσότερες, τόσο το καλύτερο. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα περισσότερα καταστήματα πωλούν ξηρούς καρπούς ανά κομμάτι και όχι κατά βάρος, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την επιλογή με τα μεγαλύτερα δείγματα. Συνήθως αποδεικνύονται τα πιο φρέσκα, πληρέστερα και ανθεκτικά στις αρνητικές πτυχές κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.

Προσιτές και αποτελεσματικές μέθοδοι για το ξεφλούδισμα των ξηρών καρπών στο σπίτι

Στο σπίτι, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τους ξηρούς καρπούς με έναν από τους διάφορους τρόπους. Η επιλογή εξαρτάται από το επιθυμητό αποτέλεσμα και τη διαθεσιμότητα των κατάλληλων εργαλείων.

• Πώς να ξεφλουδίσετε μια καρύδα χρησιμοποιώντας ένα κατσαβίδι και ένα σφυρί. Αρχικά, βρίσκουμε τα τρία ήδη αναφερθέντα σημεία στην επιφάνεια του παξιμαδιού και πιέζουμε ένα από αυτά με ένα κατσαβίδι· αν χρειαστεί, βοηθούμε τον εαυτό μας με ένα σφυρί. Στραγγίζουμε το υγρό από την τρύπα που σχηματίζεται και αρχίζουμε να ξεφλουδίζουμε τα φρούτα. Στρώνουμε πολλές στρώσεις πετσέτες στον πάγκο, απλώνουμε την καρύδα, τη στερεώνουμε με τα χέρια μας και αρχίζουμε να χτυπάμε την επιφάνεια με ένα σφυρί, προκαλώντας το σχηματισμό ρωγμών. Όταν το παξιμάδι χωριστεί σε δύο ή περισσότερα μέρη, τοποθετήστε τα με το κέλυφος σε ένα ταψί και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτό το απλό κόλπο θα κάνει το ξεφλούδισμα του ξηρού καρπού πολύ πιο εύκολο.

• Πλήρης αφαίρεση του κελύφους χρησιμοποιώντας ένα σφυρί χωρίς να καταστραφεί ο πυρήνας. Μια αρκετά περίπλοκη και ενοχλητική μέθοδος που απαιτεί εξασκημένες δεξιότητες και κάποια δύναμη. Παίρνουμε στο ένα χέρι την καρύδα και στο άλλο το σφυρί.Κρατώντας σταθερά το φρούτο, αρχίζουμε να το χτυπάμε με ένα σφυρί, γυρίζοντας συνεχώς το προϊόν στο κέλυφος. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το ανθεκτικό κέλυφος θα καλυφθεί με ρωγμές και στη συνέχεια μπορεί να καθαριστεί εύκολα, αφήνοντας τον ίδιο τον πυρήνα ανέπαφο. Αφού λάβετε τον επιθυμητό πυρήνα, τρυπήστε τον προσεκτικά στη σωστή θέση και στραγγίστε τον χυμό. Στη συνέχεια, κόψτε τον πολτό στα απαιτούμενα κομμάτια και χρησιμοποιήστε τον για τον προορισμό του.

• Χρησιμοποιήστε ένα σιδηροπρίονο για να διατηρήσετε το κέλυφος όσο το δυνατόν περισσότερο. Μια επιλογή που πρέπει να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό μιας καρύδας εάν αργότερα σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος για διακοσμητικούς σκοπούς. Πρώτα, το γάλα στραγγίζεται από το παξιμάδι, στη συνέχεια γίνονται αρκετές εγκοπές κατά μήκος της περιμέτρου του κελύφους, κατά μήκος των οποίων το υλικό θα πρέπει να πριονιστεί. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι οι ξηροί καρποί που κόβονται κοντά στην κορυφή του κεφαλιού φαίνονται πολύ ελκυστικοί, αλλά η εξαγωγή της σάρκας της καρύδας από αυτά θα διαρκέσει πολύ και θα είναι προβληματική. Για να αφαιρέσετε το καπάκι, χρησιμοποιήστε ένα πολύ λεπτό και αιχμηρό σιδηροπρίονο. Με ένα μεγάλο εργαλείο, η εργασία θα πάει πιο γρήγορα, αλλά υπάρχει υψηλός κίνδυνος μη αισθητικών τσιπ. Το σπάσιμο του κελύφους μετά την εκτέλεση του μεγαλύτερου μέρους της εργασίας δεν συνιστάται επίσης για τον ίδιο λόγο.

Για να καθαρίσετε το εσωτερικό του παξιμαδιού από τον πολτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κουτάλια διαφόρων μεγεθών και διαμέτρων, αντί για αιχμηρά εργαλεία. Ο πολτός θα ξεκολλήσει χωρίς προβλήματα αν στεγνώσετε ελαφρά την ανοιγμένη καρύδα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή αν τη διατηρήσετε σε στεγνό δοχείο σε λουτρό νερού για αρκετή ώρα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραψήσετε το προϊόν, διαφορετικά θα χάσει τη χυμότητά του και θα μετατραπεί μόνο σε ψίχουλα για προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Αρχικά, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ξεφλουδίσετε την καρύδα. Μετά από λίγη εξάσκηση, θα έρθει η αυτοπεποίθηση και η δουλειά θα πάει πολύ πιο γρήγορα.Το κύριο πράγμα είναι να αφιερώσετε χρόνο και να βρείτε τη δική σας προσέγγιση, η οποία θα προκαλέσει τη μικρότερη ταλαιπωρία και θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Τα κοχύλια που έχουν απομείνει από την καρύδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή διακοσμητικών σπιτικών κοσμημάτων· μεγάλα λουλούδια εσωτερικού χώρου που δεν απαιτούν αποστράγγιση φαίνονται ελκυστικά σε μονοκόμματα προϊόντα. Μερικοί τεχνίτες κατασκευάζουν τροφοδότες για γατόψαρα ενυδρείου και ολόκληρα σετ ασυνήθιστα σχεδιασμένων πιάτων από ανθεκτικό υλικό.