Είναι δυνατόν να παγώσει το καρπούζι για το χειμώνα;

Η εύρεση υψηλής ποιότητας, νόστιμου καρπουζιού το χειμώνα είναι μια μη ρεαλιστική δουλειά. Αλλά τα ριγέ μούρα μπορούν να καταψυχθούν για το χειμώνα. Στην κατάψυξη, το καρπούζι θα διατηρήσει τα οφέλη και τη γεύση του, αλλά να είστε προετοιμασμένοι ότι ο πολτός θα χάσει το σχήμα του. Το γεγονός είναι ότι υπάρχει πολύ νερό σε αυτό.

Πώς να παγώσετε το καρπούζι

Το παγωμένο καρπούζι κάνει ενδιαφέρουσες προσθήκες σε κοκτέιλ, επιδόρπια, smoothies και παγωτά. Είναι απίθανο να είναι δυνατή η διατήρηση της πυκνής δομής του πολτού: μετά την απόψυξη, θα εξαπλωθεί ακόμα. Αλλά ο καταψύκτης μπορεί να διατηρήσει τη γλυκιά γεύση και τις βιταμίνες.

Ο καλύτερος τρόπος είναι το blast freezing. Όσο πιο γρήγορα σκληραίνει ο πολτός, τόσο περισσότερα οφέλη θα παραμείνουν σε αυτόν· δεν θα μαλακώσει πολύ και δεν θα χάσει τη γλύκα του. Διατηρούμε τα καρπούζια σε χαμηλές θερμοκρασίες για περίπου 2 ώρες και μετά τα μεταφέρουμε σε τυπική κατάψυξη στους -18 βαθμούς.

Ολόκληρο το φρούτο είναι απίθανο να χωρέσει στο θάλαμο, αυτή είναι κακή ιδέα και μετά την αφαίρεση ένα τέτοιο καρπούζι δεν θα έχει καμία αξία. Δοκιμάστε να κόψετε τα φρούτα και να τα ετοιμάσετε σε κομμάτια, σε μορφή πουρέ, χυμού ή σε γλυκό σιρόπι.

Πολτός σε κομμάτια

Το να φτιάξεις φέτες καρπούζι δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο. Συνταγή:

1. Ξεπλύνετε τη φλούδα. Κατά τον τεμαχισμό, η βρωμιά από αυτό μπαίνει εύκολα στον πολτό.
2. Χωρίστε τα φρούτα στη μέση και μετά σε πολλά ακόμη μέρη.
3. Αφαιρέστε τις κρούστες, πιάνοντας τις λευκές και ανοιχτό ροζ περιοχές του πολτού. Θα παγώσουμε μόνο το φωτεινό μέρος του καρπουζιού.
4. Τώρα κόψτε τα μούρα σε κύβους, μπάρες, κόψτε τα με καλούπια ή σκουπίστε με μια σέσουλα παγωτού.Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους.
5. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί.
6. Τα κομμάτια πρέπει πρώτα να παγώσουν χωριστά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Διατηρούμε το ταψί στην κατάψυξη για αρκετές ώρες, το πολύ 12.
7. Συσκευάστε τις σκληρές φέτες καρπούζι σε δοχεία ή σακούλες. Συσκευάστε τα όλα σφιχτά, κατά προτίμηση σε δύο στρώσεις, και αποθηκεύστε τα. Φροντίστε μόνο να αφήσετε λίγο χώρο στις σακούλες, καθώς το καρπούζι θα διασταλεί όταν κρυώσει.
8. Καταψύξτε σε μικρές μερίδες για ένα γεύμα.
9. Δεν μπορείτε να καταψύξετε ξανά το καρπούζι - θα το χαλάσει.

Συμβουλή
Το περιοδικό purity-el.htgetrid.com υπενθυμίζει ότι το καρπούζι είναι αρνητικά γνωστό για τον υψηλό κίνδυνο δηλητηρίασης. Επιλέξτε τον πολτό μόνο από το κέντρο του φρούτου: όσο πιο κοντά στη φλούδα, τόσο περισσότερα νιτρικά άλατα.

Καρπούζι με ζάχαρη

Η απώλεια της γλυκύτητας κατά την κατάψυξη είναι μια φυσική διαδικασία. Για να διατηρήσετε το καρπούζι γλυκό, απλά πασπαλίστε το με ζάχαρη. Ετοιμάζουμε τις φέτες όπως στην προηγούμενη συνταγή, τις τοποθετούμε σε δοχεία και προσθέτουμε ζάχαρη σε αναλογία 100-200 g ανά μισό κιλό μούρα.

Καρπούζι σε σιρόπι

Όχι μόνο η ζάχαρη, αλλά και το σιρόπι που βασίζεται σε αυτή θα διατηρήσει τη γλυκύτητα του καρπουζιού. Ανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες νερό και ζάχαρη, λιώνουμε, κρυώνουμε ελαφρά και περιχύνουμε τις φέτες καρπούζι. Το σιρόπι δεν πρέπει να καλύπτει ολόκληρο το δοχείο· θα διογκωθεί όταν παγώσει. Μην ξεχάσετε να το συσκευάσετε καλά πριν το βάλετε στην κατάψυξη.

Συμβουλή
Για να αποτρέψετε την απορρόφηση ξένων οσμών από το καρπούζι, αποθηκεύστε το χωριστά από το κρέας, το ψάρι και άλλα τρόφιμα με έντονη μυρωδιά. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να έχετε ξεχωριστό θάλαμο για λαχανικά, φρούτα και μούρα.

Χυμός και πουρέ καρπουζιού

Δοκιμάστε να φτιάξετε κομμάτια από πουρέ ή χυμό καρπουζιού. Στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ποτά και παγωτό.

Οι οδηγίες είναι απλές:

1. Κόψτε τον πολτό που θέλετε και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Για να φτιάξουμε τον πουρέ, πολτοποιούμε το καρπούζι με ένα πιρούνι ή το βάζουμε στο μπλέντερ.
3. Είναι εύκολο να στύψετε τον χυμό από τον πουρέ τοποθετώντας τον σε τυρί ή χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
4. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη ζάχαρη στον χυμό και τον πουρέ.
5. Ρίξτε τα πάντα σε όμορφα καλούπια πάγου ή ψησίματος· μικρά πλαστικά φλιτζάνια και δοχεία με καπάκι θα κάνουν.
6. Συσκευάστε σε επιπλέον σακούλες και τοποθετήστε το στη μονάδα κατάψυξης.

Συμβουλή
Ο πάγος καρπούζι είναι ένα αποτελεσματικό και αρωματικό τονωτικό για το δέρμα του προσώπου και του λαιμού.

Πώς να ξεπαγώσετε

Εάν χρησιμοποιήσετε πουρέ ή παγωμένο χυμό, μην ξεπαγώσετε, αλλά προσθέστε αμέσως τα κομμάτια στο κοκτέιλ.

Οι υπόλοιπες λιχουδιές πρέπει να αποψυχθούν σταδιακά. Αρχικά, τα μεταφέρουμε στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, αφήστε τις φέτες καρπουζιού να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μην ξεχνάτε ότι η απόψυξη δεν θα διαρκέσει πολύ, δύο ημέρες το πολύ. Μην ξεπαγώνετε εκ των προτέρων.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό καρπούζι: λεπτομερείς συμβουλές

Για να κάνετε το freezing νόστιμο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε τα φρούτα.

Μια επιλογή από συμβουλές:

1. Το καρπούζι είναι όψιμο μούρο, που σημαίνει ότι δεν έχει νόημα να το ψάξετε πριν από τον Αύγουστο. Είτε πρόκειται για νιτρικά φρούτα είτε για άγουρα. Οι πιο ζαχαρώδεις ποικιλίες εμφανίζονται στην αγορά το φθινόπωρο.
2. Αν χτυπήσετε το δέρμα ενός καρπουζιού, θα ακούσετε έναν ήχο κουδουνίσματος. Όταν στύβονται, τα φρούτα πρέπει να τσακίσουν.
3. Δώστε προσοχή στην κοπή: εάν η δομή είναι κοκκώδης, όλα είναι εντάξει, εάν η επιφάνεια είναι λεία, σαν καθρέφτης, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.
4. Ένα καλό μούρο έχει μια μεγάλη γήινη κηλίδα κίτρινης ή καφέ απόχρωσης.
5. Επιλέξτε φρούτα της τάξης των 4-7 κιλών.

Η απόλαυση του φρέσκου καρπουζιού το χειμώνα είναι εύκολη, απλά ακολουθήστε όλους τους κανόνες επιλογής, προετοιμασίας και κατάψυξης. Εάν τα κάνατε όλα σωστά, το γλυκό καρπούζι θα αποθηκευτεί έως και 1 χρόνο.