Πώς να παγώσετε τα παντζάρια για το χειμώνα: ιδέες για σκευάσματα βιταμινών

Τα παντζάρια είναι μια πολύ υγιεινή και νόστιμη προσθήκη στο μενού. Για να διατηρήσετε τα παντζάρια για το χειμώνα, πρέπει να τα καταψύξετε. Στην κατάψυξη, οι μίσχοι βιταμινών διατηρούν το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση τους.

Επιλογή κορυφών

Για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να επιλέξετε νεαρά κοτσάνια τεύτλων. Καθώς μεγαλώνουν, τα φύλλα και οι βλαστοί γίνονται σκληροί και λιγότερο χρήσιμοι, αφού το κύριο καθήκον τους είναι να θρέψουν τη ρίζα.

Τα φύλλα και οι μίσχοι δεν πρέπει να ζαρώνουν ή να παραμορφώνονται. Επιθεωρήστε τα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν παράσιτα.

Πώς να παγώσετε: συνταγές

Οι κανόνες για την κατάψυξη παντζαριών είναι πολύ απλοί. Προετοιμάστε δοχεία που αντέχουν σε χαμηλές θερμοκρασίες κατάψυξης: πλαστικά δοχεία, σακούλες κατάψυξης ή σακούλες με φερμουάρ. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία blast freezing και θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από -18 βαθμούς. Όσο χαμηλότερο, τόσο πιο χρήσιμο θα παραμείνει το προϊόν.

Πώς να παγώσετε τα παντζάρια:

1. Κόψτε τους βλαστούς και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά.
2. Μετά το πλύσιμο, οι κορυφές πρέπει να στεγνώσουν καλά. Απλώστε τα φύλλα σε μια λεπτή στρώση σε μια πετσέτα βάφλας και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες αν χρειάζεται.
3. Τώρα πρέπει να χωρίσετε τα φύλλα και τους μίσχους με ένα μαχαίρι.
4. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να ψιλοκόψετε τις κορυφές. Τα φύλλα είναι σε λωρίδες, οι μίσχοι σε μικρούς κύβους.
5. Για την αποθήκευση των μίσχων και των φύλλων χρησιμοποιούνται διαφορετικές συσκευασίες, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
6. Τοποθετήστε τις κορυφές σε μικρές μερίδες, τα φύλλα και τους μίσχους χωριστά.Η μερίδα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να είναι βολική για χρήση ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, περίπου 50-100 γραμμάρια προϊόντος είναι αρκετά για μια κατσαρόλα σούπας.
7. Τα φύλλα τεύτλων δεν μπορούν να ξανακαταψυχθούν.
8. Πιέστε τον αέρα από τις σακούλες και δέστε σφιχτά. Χρησιμοποιήστε καπάκια στα δοχεία.
9. Έγινε, το μόνο που μένει είναι να στείλουμε τα χόρτα για αποθήκευση. Για να μην ξεχάσετε, βάλτε ετικέτα σε όλες τις συσκευασίες υποδεικνύοντας το μέρος των κορυφών και την ημερομηνία κατάψυξης.
10. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξεχωριστό θάλαμο για την αποθήκευση λαχανικών και βοτάνων. Το κρέας και το κρέας, καθώς και τα ημικατεργασμένα προϊόντα ψαριών θα επηρεάσουν τη μυρωδιά των προϊόντων και θα γίνουν άγευστα.

Συμβουλή
Οι κορυφές παντζαριών προστίθενται σε μείγματα με διάφορα είδη βοτάνων: μαϊντανό, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια κ.λπ. Απλά ψιλοκόψτε τα πάντα και το βιταμινούχο ντρέσινγκ είναι έτοιμο. Η προετοιμασία για το μπορς είναι επίσης δημοφιλής: ψιλοκόψτε όλα τα απαραίτητα λαχανικά (ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές), ανακατέψτε και συσκευάστε σε σακούλες. Όταν έρθει η ώρα, απλά προσθέστε την κατάψυξη στον ζωμό. Αυτό το κόλπο εξοικονομεί χρόνο.

Συμβουλή από το περιοδικό purity-el.htgetrid.com: μερικές φορές συναντάς πολύ τραχιά παντζάρια. Για να τους δώσετε μια ευχάριστη συνοχή, ρίξτε βραστό νερό μετά το πλύσιμο.

Προσπαθήστε να τρώτε υγιεινές μπλούζες για 10 μήνες. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.

Δεν υπάρχουν ειδικοί κανόνες για την απόψυξη. Απλώς αφαιρέστε τις κορυφές από τις σακούλες και χρησιμοποιήστε τις σε σαλάτες, ορεκτικά, βινεγκρέτ, μαγειρευτά, σούπες και μια ποικιλία επικαλύψεων. Αν ρίξετε τα κομμάτια απευθείας στο ζωμό ή στο τηγάνι χωρίς να περιμένετε να ξεπαγώσουν, το αποτέλεσμα θα είναι πιο νόστιμο. Οι κορυφές βράζουν γρήγορα, έτσι προστίθενται στο πιάτο στα τελευταία στάδια.

Μην πετάτε τα παντζάρια - πλύνετε, ψιλοκόψτε και βάλτε τα στην κατάψυξη. Όλο το χειμώνα θα έχετε εγγυημένα ένα αρωματικό, υγιεινό και ορεκτικό dressing για σούπες και κυρίως πιάτα.