Από τα μούρα στα φύλλα: ποια οφέλη φέρνει το ιπποφαές στον οργανισμό;

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ιπποφαούς έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ιατρική και την κοσμετολογία. Στην Κίνα, οι φυτείες με ιπποφαές καλύπτουν περισσότερα από 1 εκατομμύριο εκτάρια και στα Ιμαλάια αποκαλείται ιερό φρούτο. Στη Ρωσία, οι θάμνοι καλλιεργούνται σε κήπους με απροθυμία, αλλά μάταια. Το ιπποφαές είναι ένα από τα πιο πλούσια σε βιταμίνες μούρα. Σας προσκαλούμε να μάθετε τι οφέλη φέρνει στον ανθρώπινο οργανισμό.

Χημική σύνθεση του ιπποφαούς

Όλα τα μέρη του θάμνου έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες: μούρα, φύλλα, φλοιός, κλαδιά και ακόμη και ρίζες. Από τους σπόρους εξάγεται έλαιο πορτοκαλοκόκκινου ιπποφαούς, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα στην κοσμετολογία.

Όμως οι καρποί του ιπποφαούς έχουν την πιο πλούσια χημική σύνθεση. Ας εξετάσουμε ποιες ουσίες υπάρχουν σε αυτά σε μεγάλες ποσότητες.

• Βιταμίνη C

Καταψύξτε ή στεγνώστε τα μούρα του ιπποφαούς για το χειμώνα για να προστατεύσετε αργότερα το σώμα σας από τα κρυολογήματα.Εξάλλου, τα 100 γραμμάρια περιέχουν δύο ημερήσιες νόρμες βιταμίνης C. Αυτό είναι 5 φορές περισσότερο από ό,τι στο λεμόνι. Η βιταμίνη C όχι μόνο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά επίσης αυξάνει τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

• Βιταμίνη Α και βήτα καροτίνη

Εξαιτίας αυτών το ιπποφαές έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα. Η βήτα-καροτίνη είναι μια ουσία που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα (5 mcg βήτα-καροτίνης ισοδυναμούν με 1 mcg βιταμίνης Α). Το τελευταίο είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες, καθώς βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και έχει θετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία.

• Βιταμίνη Ε

Αυτή η ουσία ονομάζεται «βιταμίνη ομορφιάς». Κάνει το δέρμα του προσώπου ελαστικό και φρέσκο, αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων και τριχόπτωσης. Η βιταμίνη Ε επιταχύνει επίσης την αναγέννηση των ιστών και ενισχύει την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.

• Πυρίτιο

Το πυρίτιο είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό που ωφελεί το μυοσκελετικό σύστημα. Είναι μέρος των οστών, του χόνδρου και του σμάλτου των δοντιών. Επιπλέον, το πυρίτιο συμμετέχει στην απορρόφηση βιταμινών και μικροστοιχείων από τον οργανισμό.

• Χρώμιο

Είναι δύσκολο να βρείτε ένα προϊόν που να συγκρίνεται με το ιπποφαές ως προς την ποσότητα χρωμίου. 100 γραμμάρια μούρων περιέχουν το 980% της ημερήσιας ανάγκης αυτής της ουσίας. Το χρώμιο είναι βασικό στοιχείο για την πρόληψη του διαβήτη. Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενισχύει τη δράση της ινσουλίνης και αυξάνει την ευαισθησία στη γλυκόζη. Το χρώμιο είναι επίσης χρήσιμο για όσους χάνουν βάρος, καθώς βοηθά στον έλεγχο της όρεξης.

• Ωμέγα 3

Αυτά είναι τα πιο ωφέλιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα για τον οργανισμό. 100 γραμμάρια μούρα ιπποφαούς περιέχουν το 100% της ημερήσιας αξίας ωμέγα-3. Τα λιπαρά οξέα μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης, μειώνουν τη φλεγμονή στις αρθρώσεις και αποτρέπουν την τριχόπτωση και την ευθραυστότητα.Τα ωμέγα-3 είναι χρήσιμα και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς έχουν ευεργετική επίδραση στον σχηματισμό του εγκεφάλου του παιδιού.

• Οργανικά οξέα

Τα μούρα του ιπποφαούς περιέχουν κιτρικό, μηλικό, καφεϊκό, τρυγικό, ολεανολικό και ουρσολικό οξύ. Το τελευταίο είναι ένα από τα πιο σπάνια στη φύση. Το ουρσολικό οξύ έχει ισχυρές αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις και καρδιακές διεγερτικές επιδράσεις.

TOP 7 ευεργετικές ιδιότητες του ιπποφαούς

Ελλείψει αντενδείξεων, το ιπποφαές έχει ευεργετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα εσωτερικά όργανα και συστήματα. Ας δούμε γιατί πρέπει να συμπεριλάβετε τα μούρα του φθινοπώρου στη διατροφή σας.

1. Πρόληψη και θεραπεία του ARVI, της γρίπης

Τα μούρα του ιπποφαούς αυξάνουν την άμυνα του οργανισμού επειδή περιέχουν όχι μόνο ασκορβικό οξύ, αλλά και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Όταν κρυώνετε, είναι χρήσιμο να τρώτε πολτοποιημένο ιπποφαές με μέλι ή να πίνετε τσάι με ιπποφαές από τα φύλλα για να επιταχύνετε την ανάρρωση. Το έλαιο από ιπποφαές χρησιμοποιείται εξωτερικά για τη θεραπεία ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού: φαρυγγίτιδα και πονόλαιμο.

2. Προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία

Το ιπποφαές ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπαρών οξέων και της χοληστερόλης στο σώμα, αυξάνει τη δύναμη και την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Μειώνει τον κίνδυνο επικίνδυνων ασθενειών (ιδίως αθηροσκλήρωση, ισχαιμία, έμφραγμα, εγκεφαλικό, θρομβοφλεβίτιδα), ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση.

3. Ομαλοποίηση της πέψης

Τα μούρα του ιπποφαούς αυξάνουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού και επιταχύνουν τη διαδικασία της πέψης των τροφών. Λόγω της παρουσίας διαιτητικών ινών, ανακουφίζουν τον άνθρωπο από τη δυσκοιλιότητα.

4. Βελτιωμένη διάθεση

Το 2014, επιστήμονες από το Ινστιτούτο Χημείας και Μηχανοχημείας Στερεάς Κατάστασης του Παραρτήματος Σιβηρίας της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών ανέφεραν ότι ο φλοιός και τα κλαδιά του ιπποφαούς περιέχουν 1000 φορές περισσότερη σεροτονίνη από τη σοκολάτα και τις μπανάνες. Αυτή η ουσία ονομάζεται «ορμόνη της ευτυχίας».

Η σεροτονίνη έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• διατηρεί καλή διάθεση.
• αποτρέπει την κατάθλιψη, το αυξημένο άγχος και την αϋπνία.
• ελέγχει την εντερική κινητικότητα.
• απομακρύνει τις τοξικές ενώσεις από το σώμα.

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε ένα αφέψημα από κλαδιά ιπποφαούς. Οι έτοιμες πρώτες ύλες μπορούν να αγοραστούν στο φαρμακείο. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κλαδάκια και ρίξτε 500 ml βραστό νερό. Αφήστε για 3 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε. Πιείτε ζεστό με μέλι.

5. Ευνοϊκή εγκυμοσύνη

Για τις εγκύους, το ιπποφαές είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα συμπληρώματα διατροφής από το φαρμακείο. Τα μούρα θα κορεστούν το σώμα με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, χωρίς να βλάψουν το έμβρυο. Το προϊόν περιέχει φολικό οξύ. Αποτρέπει τις αποβολές, τις ενδομήτριες παθολογίες και άλλα προβλήματα που μερικές φορές προκύπτουν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

6. Καλή εμφάνιση

Το ιπποφαές είναι μια αποθήκη αντιοξειδωτικών. Οι βιταμίνες A, C, E, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο έχουν θετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά. Εάν θέλετε να επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης, τρώτε τουλάχιστον 50 γραμμάρια μούρα την ημέρα.

7. Πρόληψη του καρκίνου

Για αυτή την ιδιότητα ευθύνονται και πάλι τα αντιοξειδωτικά, τα οποία εξουδετερώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό. Επιπλέον, η ανάπτυξη κακοήθων όγκων αναστέλλεται από το ουρσολικό οξύ και τη σεροτονίνη που υπάρχουν στο ιπποφαές.

Ποια είναι τα οφέλη του λαδιού από ιπποφαές;

Οι κύριες ιδιότητες του λαδιού από ιπποφαές θεωρούνται αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριδιακές.

Κύριες ενδείξεις για εξωτερική χρήση:

• γυναικολογικές παθήσεις (κολπίτιδα, διάβρωση του τραχήλου της μήτρας).
• φλεγμονώδεις διεργασίες της ανώτερης αναπνευστικής οδού και της στοματικής κοιλότητας (φαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα, λαρυγγίτιδα, ουλίτιδα, στοματίτιδα).
• ματωμένα ούλα;
• ιγμορίτιδα;
• τροφικά έλκη, κατακλίσεις, θερμικά και χημικά εγκαύματα, κρυοπαγήματα.
• βλάβη από την ακτινοβολία στο δέρμα.
• τραυματισμοί και ελαττώματα του κερατοειδούς, επιπεφυκίτιδα.

Το έλαιο ιπποφαούς μπορεί επίσης να ληφθεί από το στόμα, αλλά μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού. Το προϊόν βελτιώνει την κατάσταση της αναιμίας, της υπέρτασης και του διαβήτη. Ενισχύει επίσης την επίδραση ορισμένων αντικαρκινικών φαρμάκων.

Το έλαιο ιπποφαούς έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία. Προστίθεται σε μάσκες, κρέμες, λοσιόν. Αυτό το φυσικό συστατικό θρέφει το δέρμα και εξαλείφει το ξεφλούδισμα, διατηρεί την οξεοβασική και λιπιδική ισορροπία και αποτρέπει το σχηματισμό νέων ρυτίδων. Το έλαιο ιπποφαούς χρησιμοποιείται επίσης για την καταπολέμηση των φακίδων και των κηλίδων γήρανσης.

Βλάβες και αντενδείξεις του ιπποφαούς

Το ιπποφαές δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά, διαφορετικά θα βλάψει τον οργανισμό. Έτσι, τα μούρα (και κυρίως οι σπόροι) έχουν καθαρτική δράση. Εάν τρώτε περισσότερα από 300 γραμμάρια τη φορά, μπορεί να εμφανίσετε διάρροια, ναυτία και φούσκωμα.

Τα φρούτα και το λάδι του ιπποφαούς έχουν τις ακόλουθες αντενδείξεις για χρήση:

• ασθένεια ουρολιθίασης?
• φλεγμονώδεις ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του παγκρέατος (ιδίως ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα).
• τάση για διάρροια.

Μερικές φορές τα μούρα προκαλούν τροφική δυσανεξία και αλλεργικές αντιδράσεις. Ο λόγος είναι η πλούσια χημική σύνθεση.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση φρούτων από ιπποφαές ή την κατανάλωση χυμού από ιπποφαές σε άτομα με γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου.Αλλά σε τέτοιους ανθρώπους επιτρέπεται το τσάι από φύλλα ή αφέψημα κλαδιών.

Τι να μαγειρέψετε από ιπποφαές: συνταγές για ποτά και επιδόρπια

Τα φρέσκα μούρα έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση, επομένως είναι καλύτερο να τα τρώτε στην καθαρή τους μορφή. Αν συναντήσετε μια ποικιλία που είναι πολύ ξινή, φάτε τα αλεσμένα φρούτα όχι με ζάχαρη, αλλά με μέλι, για να έχετε περισσότερα οφέλη για τον οργανισμό. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε ενδιαφέροντα ροφήματα και επιδόρπια από ιπποφαές.

Μπαχαρικό τσάι

Τσάι με ιπποφαές και μπαχαρικά θα σας ζεστάνει τον χειμώνα, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και θα σας φτιάξει τη διάθεση. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκα μούρα - 100 g.
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα - 2 μπαστούνια;
• γαρίφαλο - 2 τεμάχια?
• νερό - 500 ml;
• μέλι - για γεύση.

Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα, ψιλοκόψτε με έναν πουρέ. Τοποθετήστε σε μια τσαγιέρα μαζί με τα μπαχαρικά. Ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το για 5 λεπτά. Πιείτε ζεστό με μέλι.

Μαρμελάδα

Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα ιπποφαές θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι φρέσκα μούρα. Τα θρυμματίζουμε, τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε εκεί 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή σύσταση. Μην το αφήνετε να βράσει για να διατηρήσετε στο μέγιστο τις βιταμίνες. Αποθηκεύστε την έτοιμη μαρμελάδα ιπποφαές στο ψυγείο.

Κομπόστα

Για να ετοιμάσετε την κομπόστα, ετοιμάστε 400 γραμμάρια φρέσκα μούρα ιπποφαούς, 100 γραμμάρια ζάχαρη και 3 λίτρα νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα μούρα, αφήστε τα να βράσουν και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό χωρίς να μειώσετε τη φωτιά. Ενταση. Προσθέστε ζάχαρη στη ζεστή κομπόστα και ανακατέψτε καλά.

χύνοντας

Το λικέρ ιπποφαές έχει έντονο άρωμα και ήπια γεύση.Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 3 κιλά φρέσκα φρούτα. Ταξινομήστε καλά τις πρώτες ύλες, αλλά μην τις πλύνετε ώστε να μείνει άγρια ​​μαγιά στην επιφάνεια. Πολτοποιήστε τα μούρα, μεταφέρετε σε ένα βαθύ γυάλινο δοχείο, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη και 1 λίτρο νερό, ανακατέψτε. Δέστε το λαιμό με γάζα.

Τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό, ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου (18–27 βαθμούς) για 3 ημέρες. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο κάθε 12 ώρες. Όταν εμφανιστούν σημάδια ζύμωσης, βάλτε ένα ιατρικό λαστιχένιο γάντι στο δοχείο και κάντε μια μικρή τρύπα σε αυτό.

Μετά από 30-50 ημέρες, η ζύμωση θα σταματήσει. Το γάντι θα ξεφουσκώσει και το ποτό θα γίνει πιο ανοιχτόχρωμο. Στη συνέχεια, το υγρό πρέπει να φιλτραριστεί και να χυθεί σε γυάλινα μπουκάλια, να σφραγιστεί καλά. Για να βελτιώσετε τη γεύση, καλό είναι να διατηρείτε το λικέρ ιπποφαές στο ψυγείο για 3-6 μήνες.

Τηγανίτες

Τηγανίτες με ιπποφαές γεύση εξίσου καλές με τις παραδοσιακές τηγανίτες μήλου. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μούρα ιπποφαούς - 100 g;
• πλιγούρι βρώμης - 200 g;
• γάλα - ένα ποτήρι?
• σόδα - 5 g;
• μπανάνες - 2 τεμ.;
• κανέλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Προσθέστε κομμάτια μπανάνας, μαγειρική σόδα, κανέλα και γάλα στο πλιγούρι. Χτυπάμε στο μπλέντερ. Προσθέστε ολόκληρα μούρα στη ζύμη και ανακατέψτε. Ψήνετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με μέλι, μαρμελάδα ή βούτυρο.

Είναι δυνατόν να δώσουμε ιπποφαές στα παιδιά;

Οι παιδίατροι επιτρέπουν τη χορήγηση κομπόστας και χυμού ιπποφαούς αραιωμένου με νερό σε παιδιά από 8-9 μηνών. Από την ηλικία των 2 ετών, τα μούρα εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Αν όμως είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες, δεν πρέπει να δίνετε ιπποφαές σε παιδί κάτω των 3 ετών.

Το προϊόν είναι πολύ ευεργετικό για την υγεία των παιδιών. Βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει τους ιούς και τα μικρόβια, βελτιώνει τις νοητικές ικανότητες και ανακουφίζει από τις εναλλαγές της διάθεσης.Είναι αλήθεια ότι ένα μικρό παιδί είναι απίθανο να εκτιμήσει τη γεύση των όξινων μούρων. Μπορείτε να του προσφέρετε αλεσμένο ιπποφαές με μέλι, κομπόστα, σιρόπι ή μαρμελάδα.

Έτσι, το ιπποφαές είναι ένα θεραπευτικό προϊόν. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό, την εμφάνιση και το συναισθηματικό υπόβαθρο. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ποτά και επιδόρπια από τα μούρα. Ωστόσο, πριν καταναλώσετε ιπποφαές, διαβάστε ξανά τη λίστα με τις αντενδείξεις και τις προφυλάξεις.