Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά το κουκουνάρι;

Τα κουκουνάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν που περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, και αφεψήματα, αλεύρι, βάμματα και άλλα προϊόντα ξηρών καρπών χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να ξεφλουδίζουν το κουκουνάρι και προτιμούν να μην ασχολούνται με αυτό το προϊόν μόνο και μόνο γι' αυτό.

Σπάμε το κέλυφος με τα δόντια μας

Φυσικά, δεν είναι καλή ιδέα να προτείνετε το σπάσιμο των ξηρών καρπών με τα δόντια σας, γιατί υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να καταστρέψετε το σμάλτο. Επομένως, μπορείτε να καταφύγετε σε αυτήν τη μέθοδο μόνο με δικό σας κίνδυνο. Πώς να ξεφλουδίσετε ξηρούς καρπούς με ελάχιστη πιθανότητα να καταστρέψετε τα δόντια σας; Θα πρέπει να χωριστούν στο πιο ευάλωτο μέρος - στη μέση, και να γίνουν αργά και ομαλά.

Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με υγιή δόντια χωρίς τρύπες ή σφραγίσματα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι εάν ένα νεύρο έχει προηγουμένως αφαιρεθεί από ένα δόντι, γίνεται ιδιαίτερα εύθραυστο και δεν χρειάζεται επιπλέον άγχος.

Τα κουκουνάρια είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες και δεν θα μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά ταυτόχρονα. Και, φυσικά, μπορείτε να ξεφλουδίσετε έναν μικρό αριθμό ξηρών καρπών με τα δόντια σας για ένα σνακ. Τι να κάνετε όμως αν χρειάζεστε πολύ μεγαλύτερη ποσότητα, για παράδειγμα, για κάποιο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι;

άλλες μεθόδους

Τα κελύφη του κουκουνάρι παραμένουν αρκετά δυνατά σε θερμοκρασίες κοντά στη θερμοκρασία δωματίου. Αλλά η ισχυρή θέρμανση ή, αντίθετα, η ψύξη μπορεί να το κάνει εύθραυστο.

1. Οι ξηροί καρποί πρέπει να τοποθετηθούν στην κατάψυξη για τουλάχιστον μερικές ώρες για να διασφαλιστεί ότι κρυώνουν ομοιόμορφα.Στη συνέχεια, χωρίς να τα αφαιρέσετε απευθείας από τη σακούλα (για να μην ξεκολλήσουν τα κοχύλια προς όλες τις κατευθύνσεις), πρέπει να θρυμματιστούν προσεκτικά με έναν πλάστη. Μην εφαρμόζετε πολύ δύναμη, διαφορετικά οι πυρήνες θα ραγίσουν μαζί με το κέλυφος. Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι μετά την κατάψυξη, οι ξηροί καρποί δεν αποθηκεύονται και πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα.
2. Ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς στο τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15-20 λεπτά. Ή αντίθετα, τα αδειάζετε σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί και τα βάζετε στο φούρνο για λίγα λεπτά, προθερμασμένο στους 100-120 βαθμούς. Μερικές φορές, όταν θερμαίνεται, το κέλυφος σκάει από μόνο του και το μόνο που μένει είναι να πάρουμε τους κόκκους του ξηρού καρπού. Αλλά ακόμα κι αν παραμείνει άθικτο, τώρα μπορεί να χωριστεί εύκολα με τα δάχτυλά σας.
3. Η προηγούμενη μέθοδος μπορεί να βελτιωθεί - μετά τη θέρμανση, ρίξτε γρήγορα τους ξηρούς καρπούς σε ένα δοχείο με πολύ κρύο νερό, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε παγάκια εκεί.

Όπως πολλοί άλλοι σπόροι, οι ξηροί καρποί μουλιάζουν καλά όταν μένουν σε υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκεί να τα μουλιάσετε σε καθαρό νερό για μια περίοδο από μισή μέρα έως μια μέρα και ο καθαρισμός τους δεν θα είναι δύσκολος. Αλλά είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε τα φλούδια από τους ξηρούς καρπούς σε στεγνή μορφή -έτσι θα κολλήσει πολύ λιγότερο- τόσο στον ίδιο τον πυρήνα των καρυδιών όσο και στα δάχτυλα.

Εάν πρέπει να ξεφλουδίσετε ξηρούς καρπούς στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε διαθέσιμα εργαλεία - πένσες, θραυστήρα σκόρδου, σφυρί κρέατος, σφυρί.

συστάσεις

Φυσικά, η απλούστερη λύση αν θέλετε να απολαύσετε το κουκουνάρι είναι να τα αγοράσετε σε μορφή με κέλυφος, αντί να προσπαθήσετε να τα ξεφλουδίσετε μόνοι σας. Αλλά δεν αξίζει να τα αγοράσετε στην αγορά κατά βάρος, όπου αποθηκεύτηκαν για άγνωστο χρονικό διάστημα και σε άγνωστες συνθήκες. Το προϊόν πρέπει να είναι συσκευασμένο· θα πρέπει να προσέχετε την ακεραιότητα της συσκευασίας, την ημερομηνία συσκευασίας και την ημερομηνία λήξης. Και τότε οι ξηροί καρποί θα είναι μόνο ωφέλιμοι.

Δεν χρειάζεται να πετάξετε τα υπολείμματα του κελύφους του ξηρού καρπού εάν έχετε εξοχικό ή τουλάχιστον μια μικρή περιοχή. Θα είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την κάλυψη του εδάφους, δηλαδή για τη δημιουργία ενός προστατευτικού στρώματος στην επιφάνειά του που θα αποτρέψει τις καιρικές συνθήκες, την έκπλυση του εδάφους και θα αποτρέψει την ανάπτυξη ζιζανίων και το σχηματισμό ξηρής σκληρής κρούστας. Το έδαφος θα διατηρήσει ένα βέλτιστο επίπεδο υγρασίας για το φυτό και οι αλλαγές θερμοκρασίας θα γίνουν λιγότερο αισθητές.

Προφανώς, οι πυρήνες των ξηρών καρπών διατηρούν πολύ καλύτερα τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες όταν βρίσκονται στο κέλυφος τους, οπότε είναι προτιμότερο να τις ξεφλουδίζετε στο σπίτι λίγο πριν καταναλωθούν. Οι ξηροί καρποί με κέλυφος δεν πρέπει να φυλάσσονται για μεγάλο χρονικό διάστημα· αποκτούν μια ταγγισμένη γεύση.

Εξαγωγή ξηρών καρπών από κώνο

Κατά κανόνα, τα κουκουνάρια πωλούνται ήδη αφαιρεμένα από τον κώνο. Αλλά αν ξαφνικά πιάσετε στα χέρια σας ολόκληρους κώνους κέδρου, τότε πρέπει να ξέρετε πώς να εξαγάγετε σωστά τους σπόρους από εκεί.

1. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με γάντια, ώστε να μην χρειάζεται να προσπαθήσετε να καθαρίσετε τα χέρια σας από ρητίνη για αρκετές ημέρες. Για τον ίδιο λόγο, αξίζει να φοράτε ρούχα που δεν θα λυπηθείτε.
2. Τα καρύδια πέφτουν από έναν ώριμο κώνο πολύ εύκολα, δεν χρειάζεται να τα ξεχωρίσετε. Αρκεί να στρίψετε τον κώνο στα χέρια σας, να τον χτυπήσετε στο τοίχωμα ενός ταψιού ή ενός πιάτου και οι περισσότεροι από τους σπόρους θα χυθούν στο δοχείο.
3. Αν αυτό συμβεί σε εξωτερικούς χώρους, τότε όλα τα κουκουνάρια μπορούν να μπουν στη φωτιά, όπως όταν ψήνουμε πατάτες. Η ρητίνη καίγεται από τη φωτιά και τα παξιμάδια αφαιρούνται εύκολα με το χέρι.Και όταν έχετε έναν κουβά ή άλλο μεγάλο δοχείο στο χέρι, μπορείτε να βράσετε τα κουκουνάρια· το βραστό νερό θα ξεπλύνει όλη τη ρητίνη από αυτά και τα κελύφη των καρυδιών θα είναι μαλακά και λεπτά.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε το άρθρο σχετικά με πώς να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια και τα καρύδια