Πού να προσθέσετε σάλτσα βαλσάμικο και τα 5 καλύτερα πιάτα μαζί της

Η βινεγκρέτ βαλσάμικο είναι ένα δημοφιλές και ευέλικτο κρεμώδες καρύκευμα για πολλά πιάτα. Το κύριο συστατικό του είναι το βαλσάμικο ξύδι. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα βαλσαμικού σε πολλά πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Ταυτόχρονα, ταιριάζει πολύ με μπαχαρικά. Έχει πλούσια σύνθεση, καθώς και χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα, ένα από τα συστατικά των οποίων είναι αυτή η σάλτσα.

Σε ποια πιάτα προστίθεται σάλτσα βαλσαμικού;

Αυτή η σάλτσα κρέμας είναι απαραίτητο συστατικό πολλών πιάτων, όπως:

• μαρινάδες?
• ψητό κρέας και λαχανικά?
• σαλάτες λαχανικών?
• θαλασσινά και ψάρια πιάτα?
• Ιταλική μπρουσκέτα;
• πίτσα;
• βραστό κοτόπουλο;
• ελίτ τυριά?
• Ιταλικά ζυμαρικά?
• ομελέτες?
• σούπες?
• κρέας στο φούρνο.

Η σάλτσα προστίθεται επίσης σε ορισμένα επιδόρπια που παρασκευάζονται από μούρα και φρούτα. Ταιριάζει πολύ με φρουτοσαλάτες που περιέχουν φράουλες. Σάλτσα κρέμας βαλσαμικού προστίθεται στο παγωτό. Περιχύνεται με γλυκές τηγανίτες και βάφλες.

Με τι δεν συνδυάζεται

Δεδομένου ότι αυτή η σάλτσα κρέμας είναι καθολική, η προσθήκη της δεν θα χαλάσει κανένα πιάτο. Ταιριάζει εξίσου με λαχανικά, κρέας και θαλασσινά. Επίσης εναρμονίζεται με πολλά επιδόρπια και δεν αφαιρεί τη γεύση τους.

Οι καλύτεροι συνδυασμοί με άλλα μπαχαρικά

Η σάλτσα βαλσαμικού ταιριάζει με όλα τα μπαχαρικά. Εναρμονίζεται καλύτερα με τα ακόλουθα βότανα:

• κύμινο;
• βασιλικός;
• μουστάρδα;
• τριγωνέλλα?
• ρίγανη;
• μαύρο πιπέρι;
• κολίανδρο;
• μαντζουράνα;
• Melissa;
• βανίλια;
• μέντα;
• φασκόμηλο?
• θυμάρι;
• δενδρολίβανο.

Η σάλτσα ταιριάζει με άνηθο, θυμάρι και φασκόμηλο. Επίσης εναρμονίζεται καλά στη γεύση με το εστραγκόν.

Υλικά σάλτσας κρέμας βαλσαμικού

Το κύριο συστατικό της σάλτσας κρέμας είναι το βαλσάμικο. Εκτός από αυτό, η σύνθεση περιλαμβάνει:

• μέλι;
• άμυλο;
• αλεύρι;
• χυμός λεμονιού?
• ελαιόλαδο;
• ένα σύνολο μπαχαρικών?
• πολτό κερασιού ή ροδιού.

Η κλασική συνταγή απαιτεί επίσης την προσθήκη γαρύφαλλου, αλεσμένης κανέλας και αρκεύθου στη σάλτσα κρέμας. Ένα από τα συστατικά των καρυκευμάτων είναι η τρούφα.

Η σάλτσα έχει πλούσια χημική σύνθεση. Αποτελείται από οργανικά οξέα, αντιοξειδωτικά και πηκτίνες. Η σάλτσα κρέμας περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχει επίσης βιταμίνες Α, C και Ε.

Μυρωδιά και γεύση μπαχαρικών

Το καρύκευμα έχει έντονο άρωμα μούρων. Αυτό επιτυγχάνεται με την προσθήκη αρκεύθου ή άλλων μούρων σε αυτό, ανάλογα με τη συνταγή. Ταυτόχρονα, η σάλτσα έχει μυρωδιά ξυδιού, αφού το κύριο συστατικό της είναι το βαλσάμικο.

Η σάλτσα κρέμας έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Συμπληρώνεται επίσης από μια χαρακτηριστική νότα ξυδιού, που κάνει το καρύκευμα ελαφρώς πικάντικο.

Πώς να επιλέξετε μια καλής ποιότητας σάλτσα βαλσαμικού

Μια καλής ποιότητας σάλτσα κρέμας έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• πωλείται σε γυάλινο μπουκάλι, όχι πλαστικό.
• δεν περιέχει πρόσθετα (χρωστικές ουσίες, τεχνητά πυκνωτικά, σταθεροποιητές και συντηρητικά).
• έχει πλούσιο και ομοιόμορφο σκούρο καφέ χρώμα.
• δεν περιέχει ίζημα.
• δεν είναι θολό ή πολύ σκοτεινό.
• έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και μια ευχάριστη επίγευση φρούτων και μούρων με μια νότα ξιδιού.
• δεν έχει καυτερή οσμή.
• δεν έχει χημική γεύση.
• έχει μια παχύρρευστη και πυκνή δομή.
• δεν απλώνεται στο πιάτο.

Συμβουλή. Συνιστάται η αγορά σάλτσας κρέμας βαλσαμικού από κατασκευαστές από την Ιταλία και την Ελλάδα. Ταυτόχρονα, το προϊόν δεν πρέπει να είναι πολύ ακριβό. Μια χαμηλή τιμή υποδηλώνει μια πιθανή ψεύτικη σάλτσα.

Πού και πώς να αποθηκεύσετε

Το καρύκευμα πρέπει να φυλάσσεται μόνο σε δροσερό μέρος μακριά από το φως του ήλιου. Μην κρατάτε ζεστό το δοχείο με τη σάλτσα βαλσάμικο. Κατάλληλο μέρος για αποθήκευση είναι η πόρτα του ψυγείου. Συνιστάται η αποθήκευση του καρυκεύματος σε γυάλινο δοχείο. Έτσι θα διατηρήσει καλύτερα τις ιδιότητές του. Αν αποθηκευτεί σωστά, η σάλτσα θα αποκτήσει ακόμα πιο πλούσια γεύση με τον καιρό.

TOP 5 πιο δημοφιλείς συνταγές με σάλτσα βαλσάμικο

Σαλάτα με ρόκα, γαρίδες και πολτό αβοκάντο

Το καρύκευμα είναι ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ για μια ελαφριά σαλάτα με ρόκα, γαρίδες και πολτό αβοκάντο.

Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

1. Παίρνετε 8 γαρίδες τίγρης και τις τηγανίζετε για 3-4 λεπτά σε ελαιόλαδο.
2. Πάρτε ένα αβοκάντο, αφαιρέστε εντελώς την φλούδα και κόψτε το σε τετράγωνα.
3. Παίρνουμε 110 γραμμάρια ντοματίνια και τα κόβουμε στα δύο.
4. Πλένουμε και στεγνώνουμε 80 γρ ρόκα.
5. Τοποθετήστε πρώτα τη ρόκα σε ένα πιάτο, μετά το αβοκάντο και τα ντοματίνια. Τοποθετήστε από πάνω τηγανητές γαρίδες.
6. Κόβουμε 60 γρ παρμεζάνας σε φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από τη σαλάτα.
7. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με 1 μεγάλη κουταλιά κουκουνάρι.
8. Περιχύστε μια λεπτή ροή κλασικής σάλτσας κρέμας βαλσαμικού πάνω από τη σαλάτα.

Μαρινάδα γαλοπούλας

Μπορείτε να μαρινάρετε τη γαλοπούλα στη σάλτσα και στη συνέχεια να την ψήσετε σε αλουμινόχαρτο σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Πάρτε 750 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας και κάντε πολλές τομές σε αυτό.
2. Τρίψτε το φιλέτο με μερικά κοτσάνια φρέσκου δεντρολίβανου και τριμμένο κόλιανδρο (ένα τέταρτο ενός μικρού κουταλιού).
3. Παίρνετε 4 σκελίδες σκόρδο, τις κόβετε στη μέση και τις βάζετε στις προετοιμασμένες σχισμές του φιλέτου.
4. Παίρνουμε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Τρίψτε με αυτά τα φιλέτα.
5. Ρίξτε 5 μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο και 35 ml κρέμα βαλσαμικού σε ξεχωριστό δοχείο.
6. Τοποθετήστε το φιλέτο στη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε το εκεί για μια ώρα.
7. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο φιλέτο σε αλουμινόχαρτο και σφραγίζουμε. Ψήνουμε σε προ προετοιμασμένο φούρνο για μισή ώρα στους 220 βαθμούς ⁰ΝΤΟ.

Μπρουσκέτα

Η σάλτσα κρέμας ταιριάζει πολύ με τη μπρουσκέτα. Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Παίρνουμε δύο μικρές μπαγκέτες και τις κόβουμε σε 4 μακρόστενα κομμάτια. Τηγανίζουμε χωρίς λάδι σε τηγάνι μέχρι να γίνουν κρούστα.
2. Κόβουμε 3 μανιτάρια, μισό μικρό κολοκυθάκι και δύο ραπανάκια σε επίπεδα κομμάτια. Πάρτε 55 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε τα. Τηγανίζουμε τα πάντα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Απλώστε μια μεγάλη κουταλιά τυρί κρέμα σε μια μπρουσκέτα. Αφαιρούμε τα κρεμμύδια και τα ραπανάκια από το μείγμα που τηγανίσαμε προηγουμένως και τα τοποθετούμε πάνω από το τυρί κρέμα πάνω στη μπρουσκέτα. Τοποθετήστε από πάνω ένα επίπεδο κομμάτι σολομού ελαφρώς αλατισμένο.
4. Αλείφουμε τη δεύτερη μπρουσκέτα με τυρί και τοποθετούμε από πάνω τα τηγανητά μανιτάρια.
5. Αλείφουμε την τρίτη μπρουσκέτα με τυρί και τοποθετούμε από πάνω τα τηγανητά κολοκυθάκια.
6. Περιχύστε μια λεπτή στρώση σάλτσας βαλσάμικο πάνω από όλες τις μπρουσκέτες.

Ντρέσινγκ για τηγανίτες

Μια γλυκιά εκδοχή της σάλτσας κρέμας θα συμπληρώσει τη γεύση των σπιτικών τηγανιτών. Για να τα ετοιμάσετε χρειάζεστε:

1. Πάρτε ένα δοχείο και προσθέστε μερικά αυγά εκεί.
2. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε μερικά ποτήρια γάλα πλήρες.
4. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
5. Ρίξτε μέσα μερικές μεγάλες κουταλιές ηλιέλαιο.
6. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.
7. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
8. Αφού γίνει παχύρρευστη η μάζα, ανάβουμε τη σόμπα και ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο.
9. Με μια κουτάλα ρίχνουμε το ορεκτικό για τηγανίτες στο τηγάνι και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
10. Διπλώνουμε τις έτοιμες τηγανίτες σε τρίγωνα και τις περιχύνουμε με μια μικρή ποσότητα σάλτσας βαλσάμικο με βάση το ξύδι, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το μαύρο πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας.

Ντρέσινγκ φρουτοσαλάτας

Η σάλτσα κρέμας προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση στη φρουτοσαλάτα. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι η εξής:

1. Πάρτε ένα κομμάτι μήλο, αχλάδι, πορτοκάλι και ακτινίδιο, καθώς και δύο κομμάτια feijoa. Κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους.
2. Κόβουμε 2 εκατοστά από τη ρίζα τζίντζερ και την τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Προσθέστε το στα φρούτα.
3. Περιχύνετε τα υλικά με δύο μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο.
4. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι. Δύο μεγάλες κουταλιές είναι αρκετές. Περιχύστε το πάνω από τη σαλάτα.
5. Περιχύστε τη σάλτσα κρέμας βαλσαμικού πάνω από τα φρούτα. Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας πάνω από τη σαλάτα.

Αυτή η σαλάτα είναι χρήσιμη για κατανάλωση το χειμώνα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.