Με τι τρώτε τους σπόρους chia: πού να τους προσθέσετε για να τους κάνετε πιο υγιεινούς

Εάν προσθέσετε σπόρους chia σε διάφορα πιάτα, θα μεταμορφώσει την εμφάνιση του φαγητού και το πιο σημαντικό, θα το κάνει πιο υγιεινό. Το μπαχαρικό είναι μικροί σπόροι που λαμβάνονται από το φυτό Salvia hispanica (ισπανικό φασκόμηλο), που δεν έχουν έντονη γεύση ή άρωμα και είναι υπέροχα τραγανά όταν στεγνώνουν.

Οι σπόροι Chia θα εμπλουτίσουν το πιάτο με βιταμίνες, μέταλλα, λιπαρά οξέα, θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την πείνα και θα σας προσφέρουν μια απότομη δύναμη. Προσθέτοντας τακτικά αυτό το μπαχαρικό στο μενού σας, μπορείτε να χάσετε το περιττό βάρος, να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να βελτιώσετε τη συνολική σας ευεξία. Το προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην κοσμετολογία για να απαλύνει και να καταπραΰνει το ερεθισμένο δέρμα και ως ενεργοποιητής ανάπτυξης μαλλιών.

Σε ποια πιάτα προστίθενται οι σπόροι chia;

Μπορείτε να φάτε σπόρους chia με διαφορετικούς τρόπους. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται ολόκληροι σπόροι, σε άλλες περιπτώσεις συνθλίβονται ή αλέθονται σε αλεύρι. Οι φυτρωμένοι σπόροι chia είναι πολύ χρήσιμοι· συνήθως προστίθενται σε σαλάτες.

Το μπαχαρικό έχει την ικανότητα να αυξάνει σε όγκο 10 φορές ή περισσότερο, μετατρέποντας σε μάζα σαν ζελέ. Μπορείτε να επιτύχετε αυτή τη συνοχή βυθίζοντας τους σπόρους σε υγρό για 15-20 λεπτά.

Κατάλληλο για μούλιασμα:

• τσάι;
• νερό;
• γάλα;
• κεφίρ?
• γιαούρτι;
• χυμός φρούτων;
• χυμός λαχανικών?
• γάλα καρύδας.

Όλα τα ποτά εκτός από το τσάι πρέπει να είναι κρύα. Σε υψηλές θερμοκρασίες, οι σπόροι chia χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Εξαίρεση γίνεται για το τσάι· χρησιμοποιείται ζεστό. Οι εμποτισμένοι σπόροι παίζουν το ρόλο του πυκνωτικού όταν χρειάζεται στη συνταγή. Προστίθενται σε σούπες λαχανικών και δημητριακών, δημητριακά, πουτίγκες, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, κοκτέιλ, smoothies και ζελέ.

Ένα παχύρρευστο ρόφημα με σπόρους chia θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε γρήγορα από το αίσθημα της πείνας και ταυτόχρονα θα εμπλουτίσετε τον οργανισμό με χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ζελέ και τα smoothies με σπόρους θαύματος είναι τόσο δημοφιλή σε όσους θέλουν να αποκτήσουν λεπτότητα.

Με τι δεν πρέπει να συνδυάζεται, ιατρικές αντενδείξεις

Χάρη στην ουδέτερη γεύση του, οι σπόροι ισπανικού φασκόμηλου μπορούν να συνδυαστούν με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό. Εάν το επιθυμείτε, μπορούν να προστεθούν στην κανονική καθημερινή σας διατροφή. Οι περιορισμοί σχετίζονται μόνο με τον αριθμό των σπόρων που καταναλώνονται. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε όχι περισσότερο από 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια δύο φορές την ημέρα.

Τα άτομα με ορισμένες χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις (κολίτιδα, νόσος του Crohn) πρέπει να περιορίσουν ακόμη περισσότερο την πρόσληψη σπόρων και πρέπει να προσέχουν την ευημερία τους. Όσοι παίρνουν φάρμακα για την υπέρταση θα πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση σπόρων κατά 2 φορές, καθώς ενισχύουν τη δράση των αντιυπερτασικών φαρμάκων.

Είναι καλύτερα να εισάγετε το μπαχαρικό στη διατροφή σταδιακά, ξεκινώντας με μικρές ποσότητες.Είναι απαραίτητο να μειώσετε τη δόση ή να εγκαταλείψετε εντελώς το προϊόν εάν εμφανιστούν συμπτώματα όπως φούσκωμα, μετεωρισμός, αλλεργικές εκδηλώσεις (κνίδωση, δακρύρροια, ρινική συμφόρηση).

Με ποια πιάτα και μπαχαρικά ταιριάζουν οι σπόροι chia;

Τα μικροπράσινα που καλλιεργούνται από σπόρους chia είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε πράσινη ή λαχανική σαλάτα. Οι σπόροι συνδυάζονται με φύλλα μαρουλιού, ρόκα, βασιλικό και άλλα βότανα, ντομάτες, αγγούρια και λάχανο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς σπόρους σε σαλάτες, πασπαλίζοντάς τους από πάνω για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Ο ιδανικός συνδυασμός είναι με τη σούπα πουρέ· οι θρυμματισμένοι σπόροι θα της δώσουν την επιθυμητή συνοχή. Οι ισπανικοί σπόροι φασκόμηλου συνδυάζονται καλά με φρούτα και μούρα· ένα τέτοιο πρόσθετο δεν θα χαλάσει ποτέ ένα κοκτέιλ φρούτων ή ένα smoothie.

Οι σπόροι Chia δεν έρχονται σε αντίθεση με άλλα μπαχαρικά, καθώς δεν έχουν έντονους γευστικούς τόνους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για το πιάτο και να χρησιμοποιήσετε ισπανικούς σπόρους φασκόμηλου ως υγιεινή προσθήκη.

Χημική σύνθεση, θρεπτική αξία

Οι σπόροι Chia ονομάζονται συνήθως ψευδοδημητριακά μεταξύ των λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής. Δεν είναι τόσο σημαντικό σε ποια κατηγορία ανήκει το προϊόν, γιατί η θρεπτική του αξία είναι εμφανής. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής περιέχει μια ομάδα βιταμινών Β, βιταμίνη Α, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, βιταμίνες C και E, καθώς και μια ολόκληρη λίστα από χρήσιμα μέταλλα:

• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• μαγγάνιο;
• νάτριο;
• κάλιο;
• ψευδάργυρος.

Οι σπόροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά οξέα (ωμέγα-3, ωμέγα-6). Λόγω αυτού, το προϊόν έχει υψηλή ενεργειακή αξία - 486 kcal/100g. Ωστόσο, δεν υπάρχει αντίφαση μεταξύ του θερμιδικού περιεχομένου των σπόρων και της καταλληλότητας της χρήσης τους στη διαιτητική διατροφή για απώλεια βάρους.

Πρώτον, το προϊόν είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Δεύτερον, οι σπόροι chia, λόγω της ικανότητάς τους να απορροφούν την υγρασία, φουσκώνουν πολύ, με αποτέλεσμα να τρώγονται σε μικρές ποσότητες και ταυτόχρονα να αμβλύνουν το αίσθημα της πείνας.

Πώς να επιλέξετε σπόρους Chia καλής ποιότητας

Μπορείτε να βρείτε σπόρους chia διαφόρων ποικιλιών σε προσφορά. Οι σπόροι είναι ανοιχτόχρωμοι και σκούροι. Οι γευστικές διαφορές μεταξύ τους είναι ελάχιστες. Όσον αφορά τα οφέλη, οι διατροφολόγοι βάζουν τις λευκές ποικιλίες στην πρώτη θέση· περιέχουν ελαφρώς υψηλότερες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων. Υπάρχουν επίσης παραλλαγές με ποικίλα χρώματα - αυτό θεωρείται επίσης ο κανόνας. Οι ποιοτικοί σπόροι πληρούν ορισμένα κριτήρια. Κατά την αγορά, πρέπει να προσέξετε τα εξής:

• το χρώμα των σκούρων σπόρων δεν είναι ομοιόμορφο, κανονικά θα πρέπει να υπάρχουν σπόροι πιο ανοιχτής απόχρωσης.
• η σακούλα δεν πρέπει να περιέχει υπολείμματα, σκόνη ή θρυμματισμένα σωματίδια του προϊόντος.
• Η συσκευασία πρέπει να είναι σφραγισμένη· είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε σπόρους κατά βάρος.

Όταν φέρνετε το προϊόν στο σπίτι, μπορείτε να αξιολογήσετε τη γεύση του. Οι σπόροι υψηλής ποιότητας θα μοιάζουν με ξηρούς καρπούς όταν μασηθούν. Εάν η γεύση έχει αλλάξει ή εμφανιστεί μια δυσάρεστη οσμή, σημαίνει ότι οι σπόροι αποθηκεύτηκαν ή μεταφέρθηκαν λανθασμένα. Το άρωμα αλλάζει επίσης εάν έχει λήξει η διάρκεια ζωής. Είναι καλύτερα να δώσετε στο βάζο με τους σπόρους ένα αυτοκόλλητο για να μην ξεχάσετε πότε αγοράστηκαν και άρχισαν να χρησιμοποιούνται.

Κατά την αγορά, συνιστάται να προτιμάτε γνωστές μάρκες. Οι δημοφιλείς κατασκευαστές περιλαμβάνουν τα Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition και Mamma Chia. Πρόσφατα, οι ρωσικές μάρκες προσφέρουν προϊόντα καλής ποιότητας. Στη συσκευασία πρέπει να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τη διαθεσιμότητα πιστοποιητικού ποιότητας από τη χώρα προμηθευτή και τα εθνικά πρωτόκολλα.

Κανόνες αποθήκευσης - πού και πώς

Το Chia χαλάει όταν εκτίθεται στο φως, τις υψηλές θερμοκρασίες και την υψηλή υγρασία. Κατά συνέπεια, το προϊόν πρέπει να παρέχεται με κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Οι σπόροι αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, αδειάζονται σε μια σακούλα με φερμουάρ, γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο με στεγανό καπάκι.

Το μπαχαρικό μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό. Οι σπόροι διατηρούν τις ιδιότητές τους για 4-5 χρόνια (υπολογίζονται από την ημερομηνία συσκευασίας). Δεν χρειάζεται να βάζετε υγιείς σπόρους στο ψυγείο. Το εύρος των θερμοκρασιών κατάλληλων για αποθήκευση είναι αρκετά ευρύ - από 10 έως 25 βαθμούς Κελσίου. Το Chia μπορεί να τοποθετηθεί σε ντουλάπι ή ντουλάπι κουζίνας, να αποθηκευτεί στο ίδιο μέρος με δημητριακά, ζυμαρικά και άλλα μπαχαρικά.

TOP 5 πιο δημοφιλείς συνταγές με σπόρους chia

Λόγω του ότι οι σπόροι chia περιλαμβάνονται στην ομάδα των υπερτροφών, χρησιμοποιούνται σε τεράστιο αριθμό πιάτων. Το προϊόν δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Εξαίρεση αποτελούν οι αλεσμένοι σπόροι chia, οι οποίοι αντικαθιστούν μέρος του αλευριού κατά το ψήσιμο. Ακολουθούν δημοφιλείς συνταγές από διαφορετικές κατηγορίες τροφίμων.

Πουτίγκα γιαουρτιού με φρούτα και μέλι

Μια απλή συνταγή για σπιτική πουτίγκα με βάση την κατανάλωση γιαουρτιού. Χρόνος μαγειρέματος - 2 λεπτά.

Κατάλογος συστατικών:

• οποιοδήποτε γιαούρτι - 400 ml.
• φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα - 1 χούφτα.
• μπανάνα - 1 τεμ.;
• μέλι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σπόροι chia - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος:

• 1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τη μπανάνα και τη βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ.
  2. Προσθέστε σμέουρα και μέλι σε αυτό, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Ρίχνουμε το γιαούρτι και ξαναχτυπάμε τα υλικά.
  4. Προσθέστε τους σπόρους chia και χτυπήστε ξανά.
  5. Γεμίστε κατάλληλα δοχεία με το παρασκευασμένο μείγμα (μπολ, μπολ, ποτήρια).

Τοποθετούμε την πουτίγκα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.Όταν σερβίρετε για πρωινό, μπορείτε να προσθέσετε μούσλι ρίχνοντάς το από πάνω.

Σούπα με μπρόκολα

Μια υγιεινή και νόστιμη σούπα για όσους τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής.

Κατάλογος συστατικών:

• μπρόκολο - 500 g;
• επεξεργασμένο τυρί - 250 g;
• ζωμός λαχανικών - 600 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• γάλα - 100 ml;
• αλεύρι σίτου - 1/3 φλιτζάνι.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σπόροι chia - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάχνουμε ένα τηγανητό από ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένα καρότα και σκόρδο.
2. Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια.
3. Σε ένα μικρό φλιτζάνι ανακατεύουμε το γάλα με το αλεύρι σίτου.
4. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και προσθέτουμε το τηγάνισμα.
5. Όταν βράσει το περιεχόμενο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος και του αλευριού στον ζωμό, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, για 6-7 λεπτά.
7. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το λιωμένο τυρί στη σούπα, χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
8. Τοποθετήστε τους σπόρους chia σε μια κατσαρόλα και αφήστε τους να καθίσουν για 10-15 λεπτά.

Η σούπα με πουρέ βιταμινών είναι έτοιμη. Το πιάτο χορταίνει καλά και ταυτόχρονα είναι εύπεπτο. Σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο οι σπόροι chia θα ωφελήσουν τον οργανισμό, αλλά και το μπρόκολο - ένας από τους ηγέτες στη διαιτητική και υγιεινή διατροφή.

Κοτολέτες καρότου με τυρί τόφου

Τα κοτόπουλα λαχανικών από καρότα είναι κατάλληλα για τη διατροφή των χορτοφάγων, εκείνων που νηστεύουν ή θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά. Οι σπόροι Chia προσθέτουν μια ασυνήθιστη γεύση σε αυτό το πιάτο.

Κατάλογος συστατικών:

• σπόροι chia - 100 g;
• καρότα - 2 τεμ.;
• τυρί tofu - 100 g;
• πράσινο κόλιανδρο - 30 g;
• αλεύρι κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 ποτήρι;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι σπόροι Chia μουλιάζονται σε νερό για 3 ώρες.
2. Στους διογκωμένους σπόρους προστίθενται χοντροτριμμένα καρότα, τυρί, μυρωδικά και αλεύρι.
3. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα της κοτολέτας και την χτυπάμε ελαφρά.
4. Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε μακρόστενες κοτολέτες.
5. Πριν από το ψήσιμο, οι κοτολέτες τυλίγονται σε σουσάμι.

Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται φούρνος. Οι κοτολέτες ψήνονται για 30 λεπτά. σε θερμοκρασία 180°C.

Απλή σαλάτα λαχανικών

Η προσθήκη σπόρων chia θα κάνει οποιοδήποτε απλό πιάτο ενδιαφέρον και υγιεινό, για παράδειγμα, μια σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες και κρεμμύδια.

Κατάλογος συστατικών:

• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.;
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1/2 κεφάλι?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σπόροι chia - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά:

1. Κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.
3. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα όμορφο πιάτο, προσθέστε σπόρους chia.
4. Περιχύστε με χυμό λεμονιού και ντρέσινγκ λαδιού.

Πριν σερβίρετε, πρέπει να ανακατέψετε τη σαλάτα και να την αφήσετε να μαγειρευτεί λίγο.

Κοκτέιλ “Βιταμίνη Βόμβα”

Για να ετοιμάσετε το ρόφημα θα χρειαστείτε διαθέσιμα υλικά. Κατάλογος συστατικών:

• γάλα καρύδας - 150 ml.
• μεγάλα μήλα - 2 τεμ.
• μέτρια καρότα - 2 τεμ.;
• παντζάρια - 1 τεμ.;
• σπόροι chia - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Μουλιάζουμε τους σπόρους σε γάλα καρύδας για 30 λεπτά.
2. Φτιάξτε χυμό από μήλα, καρότα και παντζάρια σε έναν αποχυμωτή.
3. Ψύξτε τον χυμό στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
4. Ανακατέψτε το ρόφημα και τους διογκωμένους σπόρους chia.

Αντί για ένα μήλο, μπορείτε να πάρετε ένα μανταρίνι, μια χούφτα μούρα ή μια μπανάνα. Η σύνθεση των συστατικών μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, όσοι δεν τους αρέσουν τα παντζάρια μπορούν να τα αντικαταστήσουν με σέλινο.Ρίξτε το έτοιμο ρόφημα σε ποτήρια, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας και σερβίρετε. Το παχύρρευστο smoothie μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλήρες σνακ μεταξύ των γευμάτων ή να καταναλωθεί για πρωινό.

Όταν καταναλώνονται σωστά, οι σπόροι chia θα φέρουν μόνο οφέλη στον οργανισμό. Δεν πρέπει να μαγειρεύονται ή να τρώγονται σε μεγάλες ποσότητες. Θα πρέπει να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με το προϊόν με μικρές δόσεις. Είναι προτιμότερο οι έγκυες και τα παιδιά να μην τρώνε σπόρους, καθώς δεν έχουν διεξαχθεί μελέτες σχετικά με την πιθανή βλάβη για αυτές τις κατηγορίες. Οι υγιείς ενήλικες μπορούν και χρειάζεται ακόμη και να προσθέσουν σπόρους στο φαγητό τους. Προκειμένου το προϊόν να παραμείνει χρήσιμο, πρέπει να θυμάστε τους κανόνες και τη διάρκεια ζωής.