Πού προστίθεται η σάλτσα στρειδιών και με τι τρώγεται;

Το μείγμα στρειδιών είναι ένα σκουρόχρωμο ντρέσινγκ με πυκνή σύσταση. Όλοι οι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας μπορούν να χρησιμοποιήσουν σάλτσα στρειδιών.

Με ποια πιάτα συνδυάζεται η σάλτσα στρειδιών;

Οι σύγχρονοι καλοφαγάδες χρησιμοποιούν αυτό το ντύσιμο για εντελώς διαφορετικά πιάτα. Ξεκινώντας από σύνθετες λιχουδιές και τελειώνοντας με συνηθισμένο φαγητό.

Υπάρχουν τρεις ποικιλίες καρυκευμάτων στρειδιών:

1. Thai – ιδανικό για ασιατικά νουντλς και κοτόπουλο.
2. Κρεμώδες - εναρμονίζεται με πιάτα λαχανικών και πατάτες.
3. Πιπερωτό – για ψωμάκια, σούσι, ρύζι.

Ένα μείγμα από στρείδια θα βελτιώσει τη γεύση όχι μόνο των θαλασσινών, αλλά και των συνηθισμένων φαγητών. Νόστιμο ντρέσινγκ προστίθεται στο χοιρινό, το μοσχάρι και το μοσχαρίσιο κρέας. Χάρη σε αυτό, η γεύση τους γίνεται πικάντικη, ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα. Η σάλτσα στρειδιών θα διακοσμήσει πιάτα με κοτόπουλο και ρύζι· προστίθεται σε κρεατοσούπες, γαρίδες, καλαμάρια και μαγειρευτά με διάφορα υλικά.

Εχω να κάνω με:

• WOK Noodles?
• Πιάτα κρέατος από βοδινό, χοιρινό κρέας.
• Ψάρι;
• Πιάτα σχάρας?
• Λιχουδιές με μανιτάρια?
• Φρέσκα ή βραστά λαχανικά.

Η σάλτσα στρειδιών είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και μαγειρευτά.Ταιριάζει υπέροχα με χυλοπίτες, πατάτες και λαχανικά. Οι μάγειρες το χρησιμοποιούν για να διακοσμήσουν σούσι και ψωμάκια. Το ντρέσινγκ θα δώσει μια αισθητική εμφάνιση και ελκυστικότητα στο πιάτο.

Επιπλέον, χρησιμοποιείται για τηγάνισμα ρυζιού. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα γουόκ λαχανικών ή κρέατος και στη συνέχεια τηγανίστε το βρασμένο ρύζι. Προσθέστε αυγό, μπαχαρικά και σάλτσα στρειδιών για γεύση.

Σημαντικές πληροφορίες! Δεν συνιστάται να σερβίρετε dressing οστρακοειδών στην καθαρή του μορφή. Οι επαγγελματίες σεφ προτείνουν να το σερβίρετε σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά.

Το καρύκευμα στρειδιών έχει αρκετά έντονη γεύση, επομένως πρέπει να προστίθεται σε μικρές ποσότητες. Καλό είναι να μην χρησιμοποιείτε αλάτι μαζί με αυτό, καθώς υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να αλατίσετε το πιάτο.

Δεν συνιστάται να φέρετε σε βρασμό. Η σάλτσα αρχίζει να γίνεται πολύ πικρή και χάνει την αρχική της γεύση.

Με τι δεν συνδυάζεται

Η γεύση των στρειδιών είναι αρκετά φωτεινή και ασυνήθιστη. Δεν θα είναι όλα τα πιάτα σε τέλεια αρμονία με αυτό. Η ρωσική κουζίνα δεν ταιριάζει καλά με ασιατικά πικάντικα ντρέσινγκ. Για παράδειγμα, δεν συνιστάται η προσθήκη σάλτσας στρειδιών σε σούπες: μπορς, λαχανόσουπα, solyanka, rassolnik, σούπα μπιζελιού. Κατάλληλο για τέτοια πιάτα: ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μουστάρδα.

Δεν θα προσθέσει γαστρονομική κομψότητα στα τουρσιά και το ξινολάχανο. Όσοι έχουν μόλις αρχίσει να εξοικειώνονται με την ασιατική κουζίνα συνιστάται να αρχίσουν να συνδυάζουν το γκουρμέ ντρέσινγκ με θαλασσινά, ζυμαρικά και σαλάτες.

Οι καλύτεροι συνδυασμοί με άλλα μπαχαρικά

Πρόσθετα συστατικά μπορούν να μεταμορφώσουν τη γεύση του πικάντικου, αλμυρού φαγητού. Το dressing Oyster είναι σε αρμονία με μπαχαρικά και καρυκεύματα όπως πιπέρι, πάπρικα, τζίντζερ, wasabi και μείγμα ταμπάσκο. Είναι εξαιρετικό για ασιατικά πιάτα: σούσι, ρολά, onigiri.

Χημική ένωση

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μια πιο γρήγορη διαδικασία για να δημιουργήσουν ένα τέτοιο θαλάσσιο άρωμα χωρίς να ξοδέψουν πολύ χρόνο και χρήμα. Παρασκευάζεται από ζάχαρη, αλάτι και άμυλο. Το εκχύλισμα στρειδιών δίνει στο προϊόν ένα συγκεκριμένο άρωμα. Για σκούρο χρώμα, οι κατασκευαστές προσθέτουν σάλτσα σόγιας.

Το dressing έχει χαμηλή θρεπτική αξία, επομένως είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή. Επιπλέον, περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά:

• Βιταμίνη Β;
• Ιώδιο;
• Γλυκόζη;
• Γλυκονικό νάτριο.

Η σάλτσα θαλάσσης περιέχει βιταμίνες απαραίτητες για τον άνθρωπο. Βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα.

Μυρωδιά και γεύση

Η ποιότητα του παρασκευασμένου προϊόντος επηρεάζει το χρώμα, τη μυρωδιά και τη γεύση του. Οι επιλογές προϋπολογισμού περιέχουν: γεύσεις, αποστάγματα, γλυκονικό νάτριο. Μόνο φυσικά συστατικά προστίθενται στις σάλτσες πρώτης κατηγορίας. Το πραγματικό dressing στρειδιών έχει τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή γεύση. Η επίγευση είναι αρωματική, πικάντικη, που θυμίζει umami. Παρόλο που το dressing με θαλασσινά είναι φτιαγμένο από στρείδια, δεν μυρίζει ψάρι.

Πού και πώς να αποθηκεύσετε

Αφού ανοίξετε τη συσκευασία, το μπουκάλι ή το κουτί του προϊόντος, είναι σημαντικό να το τοποθετήσετε στο ψυγείο και να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο. Η σωστή αποθήκευση θα του επιτρέψει να παραμείνει φρέσκο ​​για 3 έως 6 μήνες. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την ημερομηνία λήξης, καθώς είναι διαφορετική για κάθε κατασκευαστή.

Το πρώτο σημάδι ότι το προϊόν έχει αλλοιωθεί: έχει αποκτήσει μια θαμπή απόχρωση και έχει χάσει το άρωμά του.

TOP 5 καλύτερα πιάτα με σάλτσα στρειδιών

Η σκούρα καφέ, αρωματική σάλτσα στρειδιών είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην ασιατική κουζίνα. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται με τηγανητό χοιρινό κρέας, βραστά πουλερικά και μοσχάρι.

Μοσχάρι σε σάλτσα στρειδιών

Ένα τυπικό ασιατικό πιάτο με απίστευτο πικάντικο άρωμα.Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Κολιάντρο;
• Κρεμμύδι;
• Μοσχαρίσιο φιλέτο?
• Μπρόκολο;
• Τζίντζερ;
• Χυμός λεμονιού?
• Φυτικό λάδι;
• Σάλτσα οστρακοειδών.

Το πιάτο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την τεχνική wok σε διάφορα στάδια:

1. Κόβουμε το κρέας, το τζίντζερ και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και τσιγαρίζουμε.
2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι γουόκ σε δυνατή φωτιά.
3. Προσθέστε το μπρόκολο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ.
4. Μετά από ένα λεπτό, περιχύνουμε με σάλτσα στρειδιών. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
5. Προσθέστε χυμό λεμονιού, κόλιαντρο.

Για συνοδευτικό μπορείτε να ετοιμάσετε ρύζι, noodles ρυζιού, funchose. Ανακατεύουμε με τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με τηγανητό σουσάμι.

Γαρίδες σε σάλτσα Χαν

Ένα από τα πιο δημοφιλή ασιατικά πιάτα. Όρεξη εμφάνιση, άρωμα και πλούσια γεύση. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε πολλά συστατικά:

• Γαρίδες?
• Σκόρδο;
• Σάλτσα σόγιας;
• Πιπέρι;
• Κολιάντρο;
• Καρυκεύματα στρείδια?
• Σησαμέλαιο;
• Μέλι;
• Άμυλο καλαμποκιού.

Για να φτιάξετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο, χρειάζεστε:

1. Ανακατεύουμε όλα τα είδη ντρέσινγκ, προσθέτουμε κόλιαντρο, μέλι, πιπέρι, λάδι, σκόρδο, άμυλο καλαμποκιού.
2. Αφαιρέστε το κέλυφος από τις γαρίδες.
3. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι γουόκ.
4. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί.

Σερβίρετε το πιάτο με ντρέσινγκ σε πιατέλα. Γαρνίρουμε με κόλιανδρο.

Κοτόπουλο σε ασιατική σάλτσα με noodles soba φαγόπυρου

Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Νουντλς φαγόπυρου?
• Στήθος κοτόπουλου;
• Πιπέρι;
• Κόκκινο κρεμμύδι;
• Σουσάμι, φυτικό έλαιο;
• Μέλι;
• Καρυκεύματα στρείδια?
• Μουστάρδα;
• Ψημένο σουσάμι.

Αφού προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες:

1. Ετοιμάστε ένα dressing από μέλι, μουστάρδα, σάλτσα στρειδιών, ανακατέψτε.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα λαχανικά, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
4. Μαγειρέψτε τη σόμπα μέχρι al dente, ξεπλύνετε.
5. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα σε ένα τηγάνι με την τεχνική του wok.
6. Προσθέστε τα λαχανικά και τηγανίστε τα όλα μαζί.
7. Προσθέστε χυλοπίτες, τηγανίστε.
8. Καρυκεύουμε με σησαμέλαιο.

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με σουσάμι και σερβίρουμε.

Μανιτάρια με γουόκ λαχανικών

Εξαιρετική λιχουδιά για τους λάτρεις της ασυνήθιστης, πικάντικης γεύσης και αρώματος. Θα απαιτήσει:

• Μανιτάρια?
• Πιπέρι;
• Σουσάμι;
• Σόγια, σάλτσα στρειδιών?
• Σησαμέλαιο.

Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια στο γουόκ και τηγανίστε με τα λαχανικά.
3. Ρίχνουμε μέσα το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.

Γαρνίρετε το πιάτο με σουσάμι, σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Νουντλς αυγών με χοιρινό σε σάλτσα

Ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή ασιατικά πιάτα. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, απλά πρέπει να προετοιμάσετε μερικά εξαρτήματα:

• Νουντλς αυγών?
• Χοιρινό;
• Κρεμμύδια, πιπεριές, λάχανο, καρότα.
• Σκόρδο;
• Πιπερόριζα;
• Σόγια, σάλτσα στρειδιών?
• Κινέζικα μπαχαρικά, καρυκεύματα.
• Ξύδι;
• Φυτικό, σησαμέλαιο.

Αφού συγκεντρωθούν όλα τα απαραίτητα προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

1. Βράζετε τα noodles, ξεπλένετε.
2. Κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια.
3. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, τα καρότα σε ένα προθερμασμένο γουόκ και μετά τα υπόλοιπα λαχανικά, τηγανίστε.
4. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο
5. Τηγανίζουμε το κρέας.
6. Προσθέστε σάλτσες, καρυκεύματα, μπαχαρικά.
7. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε όλα μαζί.

Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε χυλοπίτες, να τηγανίσετε ελαφρά και να σερβίρετε.

Το ντρέσινγκ με αχιβάδα είναι και αλμυρό και γλυκό. Το πικάντικο άρωμά του είναι ορεκτικό και διακοσμεί τέλεια το πιάτο. Οι μάγειροι της βιετναμέζικης, κινέζικης και χμερικής κουζίνας συνιστούν την προσθήκη του σε σαλάτες με θαλασσινά, νουντλς WOK και προϊόντα κρέατος.