Καρύκευμα για τη σαλάτα του Καίσαρα: πώς να επιλέξετε το τέλειο μπουκέτο μπαχαρικών

Μαρούλι, αυγά, τυρί, σκόρδο, ελαιόλαδο, σάλτσα Worcestershire και φέτες ψωμιού - με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψετε κάτι αξιόλογο από αυτό το περιορισμένο σύνολο προϊόντων. Ωστόσο, ο Ιταλοαμερικανός εστιάτορας Cesar Cardini από τη μικρή πόλη της Τιχουάνα πέτυχε το αδύνατο: όταν μόνο αυτά τα προϊόντα έμειναν στο εστιατόριό του, κατάφερε να δημιουργήσει μια σαλάτα που βρίσκεται τώρα στο μενού των εστιατορίων σε όλο τον κόσμο. Αργότερα του προσφέρθηκε να προσθέσει γαύρο στο πιάτο και η συνταγή έγινε κλασική.

Οι γαστρονομικές αρχές λένε: το μυστικό της δημοτικότητας του ορεκτικού δεν βρίσκεται στον συνδυασμό των συστατικών, αλλά στην χαρακτηριστική σάλτσα. Και μπορεί να κάνει ένα πιάτο πιο ενδιαφέρον αν προσθέσετε καλά επιλεγμένα βότανα και μπαχαρικά σε αυτό.

Μπαχαρικά και καρυκεύματα κατάλληλα για σαλάτα Καίσαρα

Σήμερα, το δημοφιλές σνακ έχει πολλές παραλλαγές παρασκευής. Ταιριάζουν καλά με το κύριο σύνολο προϊόντων: κοτόπουλο, κόκκινο ψάρι, γαρίδες και άλλα θαλασσινά. Λαμβάνοντας υπόψη την κύρια σύνθεση, τα καρυκεύματα για το Caesar επιλέγονται ανάλογα.Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες μπαχαρικών που συμπληρώνουν τέλεια το ορεκτικό, ανεξάρτητα αν είναι λαχανικό, ψάρι ή κοτόπουλο.

Δημοφιλή έτοιμα μείγματα για Caesar από δημοφιλείς κατασκευαστές

Οι αρχάριες νοικοκυρές που μόλις μαθαίνουν τα βασικά της μαγειρικής και δυσκολεύονται να επιλέξουν μπαχαρικά για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων μπορούν να χρησιμοποιήσουν έτοιμα μείγματα. Μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, ειδικά επειδή σχεδόν κάθε κατασκευαστής αναφέρει στη συσκευασία τον σκοπό του καρυκεύματος, τη σύνθεσή του και την πιο δημοφιλή συνταγή για το πιάτο για το οποίο προορίζεται ως πρόσθετο. Με την πρώτη ματιά, το σύνολο των συστατικών φαίνεται το ίδιο, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι πανομοιότυπο.

Μάγκι

Δημιουργημένο ειδικά για την παρασκευή της θρυλικής σαλάτας Καίσαρα, το ξηρό καρύκευμα Maggi έχει πλούσια γεύση από βότανα και μπαχαρικά που είναι εύκολα αναγνωρίσιμα στο αγαπημένο σας πιάτο.

Περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• μαϊντανός;
• άνηθο;
• κόλιαντρο?
• σκόρδο;
• κρεμμύδι;
• ζάχαρη;
• αλεύρι;
• κιτρικό οξύ;
• ιωδιούχο αλάτι;
• φυτικό λάδι.

Knorr

Παρόμοια προϊόντα από την Knorr ανταγωνίζονται με επιτυχία τα καρυκεύματα της Maggi. Η ποικιλία του περιλαμβάνει ένα πικάντικο μείγμα Caesar, το οποίο περιέχει:

• αποξηραμένος άνηθος?
• εκχύλισμα δεντρολίβανου?
• άμυλο καλαμποκιού?
• Γεύση σκόρδου?
• αποξηραμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
• καλαμποκιού μαλτοδεξτρίνη?
• ξηρή μαγιά.

Kotanyi

Αλλά τα καρυκεύματα Kotanyi είναι τα πιο δημοφιλή και σε ζήτηση. Το ξηρό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών "Caesar" από Αυστριακό κατασκευαστή περιέχει:

• ντομάτες σε κόκκους?
• σπόροι μουστάρδας;
• βασιλικός;
• θυμάρι;
• βολβοί φαγώσιμοι;
• πάπρικα;
• αρωματοπιπέρι;
• αποξηραμένο σκόρδο?
• ζάχαρη;
• ιωδιούχο αλάτι;
• σταφυλοσάκχαρο;
• άμυλο καλαμποκιού?
• κιτρικό οξύ;
• κραμβέλαιο.

Όπως μπορείτε να δείτε, με εξαίρεση κάποια 2-3 συγκεκριμένα συστατικά, τα έτοιμα μείγματα περιλαμβάνουν τα πιο οικονομικά υλικά, αγοράζοντας τα οποία μπορείτε να δημιουργήσετε ανεξάρτητα το αγαπημένο σας μπουκέτο.

Ντρέσινγκ σαλάτας Caesar για όλες τις χρήσεις

Συστατικά:

• 50 g πράσινο βασιλικό?
• 50 g άνηθο?
• 50 g μαϊντανός;
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 10 g γλυκιά πάπρικα?
• 5 γρ κόκκους μαύρου πιπεριού.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Τα χόρτα πλένονται καλά, ανακινούνται τυχόν σταγόνες και στέλνονται να στεγνώσουν σε αεριζόμενο χώρο ή σε αφυγραντήρα. Όταν τα φύλλα στεγνώσουν, χωρίζονται από τους μίσχους.
2. Το σκόρδο κόβεται σε πιάτα και στέλνεται επίσης στο φούρνο ή στον αφυγραντήρα.
3. Κάντε το ίδιο με την πάπρικα.
4. Τα παρασκευασμένα συστατικά, μαζί με τους κόκκους πιπεριού, στέλνονται σε ένα μπολ μπλέντερ, χτυπιούνται σε κατάσταση σκόνης, χύνονται σε ένα στεγνό γυάλινο βάζο και σφραγίζονται ερμητικά.

Πώς να προετοιμάσετε ντρέσινγκ με βάση δημοφιλή μείγματα

Για να κάνετε μια δημοφιλή σαλάτα νόστιμη και αρωματική, δεν χρειάζεται μόνο να επιλέξετε και να κόψετε σωστά τα υλικά, αλλά και να ετοιμάσετε μια σάλτσα υπογραφής.

Επιλογή 1

Το καρύκευμα MAGGY CROWN CAESAR SALAD θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια σάλτσα με την πλούσια γεύση του τυριού παρμεζάνας, των βοτάνων και των μπαχαρικών. Η φωτεινή σακούλα δεν περιέχει μόνο το αρωματικό μείγμα, αλλά και τραγανά κράκερ.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Ρίξτε το περιεχόμενο του πακέτου Maggi σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίξτε μέσα 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
3. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει.
4. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) και ανακατέψτε καλά.
5. Τοποθετήστε την έτοιμη σάλτσα στο ψυγείο για μισή ώρα.

Αυτός ο όγκος είναι αρκετός για 500 γραμμάρια έτοιμης σαλάτας.

Επιλογή 2

Με το καρύκευμα Knorr, το dressing σαλάτας είναι ακόμα πιο εύκολο και πιο γρήγορο στην προετοιμασία. Αλλά παρ 'όλα αυτά, αποδεικνύεται ελαφρύ, αρωματικό και αποκτά μια πικάντικη γεύση.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο μπολ.
2. Στύβετε το χυμό από ένα λεμόνι εκεί (προσέχοντας να μην στύψετε τους σπόρους).
3. Ρίξτε το περιεχόμενο ενός φακελίσκου Knorr στο έτοιμο ντρέσινγκ.
4. Η σάλτσα ανακατεύεται και αφήνεται για 5-10 λεπτά για να προλάβει να διαλυθεί το μείγμα.
5. Τα πιάτα μπαίνουν στο ψυγείο ενώ κόβονται τα κύρια προϊόντα.

Προσθέστε τα κρουτόν από τη σακούλα στην έτοιμη σαλάτα, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.

Επιλογή 3

Με το αρωματικό μείγμα μπαχαρικών του Kotanyi, έχει γεύση όπως μια κλασική σαλάτα Καίσαρα με κρουτόν. Η σάλτσα ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα. Σύμφωνα με τον κατασκευαστή, το καρύκευμα περιέχει μόνο φυσικά συστατικά και, αντίθετα, δεν υπάρχουν συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Τοποθετήστε 250-300 ml φυσικό γιαούρτι σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε τα περιεχόμενα ενός πακέτου ντρέσινγκ σαλάτας Knorr Caesar.
3. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήνετε για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Μόλις αναμειχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα, κρυώνουμε το ντρέσινγκ για μισή ώρα.

Πριν από το σερβίρισμα, τα φύλλα μαρουλιού αναμειγνύονται με σάλτσα και τοποθετούνται σε μια επίπεδη πιατέλα. Τα υπόλοιπα προϊόντα τοποθετούνται από πάνω. Η υπόλοιπη σάλτσα κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια της σαλάτας.

Πρωτότυπες συνταγές

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του θρυλικού σνακ, αλλά τα κρουτόν και η μοναδική σάλτσα παραμένουν αναλλοίωτα.

Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο, μανιτάρια και μπέικον

Συστατικά:

• 1 σφάγιο κοτόπουλου, ψημένο στο φούρνο ή ψητό.
• 3-4 φέτες μπέικον?
• 400 g μανιτάρια?
• 3 αυγά?
• 1 κεφαλή μαρούλι της Ρώμης?
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού?
• 1 κουτ. Μουστάρδα Ντιζόν;
• 2 κουτ. ζάχαρη άχνη;
• 1/3 φλιτζάνι κλασικό dressing Caesar?
• 100 g κράκερ?
• 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Τα καθαρισμένα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίχνουμε σε μια μαρινάδα λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Τα αυγά είναι βραστά και ξεφλουδισμένα. Το μπέικον τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι. Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας.
4. Το δέρμα, τα κόκαλα και άλλα υποτυπώδη μέρη αφαιρούνται από το κοτόπουλο.

Τοποθετήστε σε μια βαθιά σαλατιέρα: σκισμένα φύλλα Romano, το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, το μπέικον και τα αυγά, κομμένα σε 4-6 κομμάτια. Ανακατεύουμε απαλά και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα.