Ένα χακάρισμα σεφ που διευκολύνει το ξεφλούδισμα βουνού από καρότα με μια φορά.

Αντί να κόψετε ή να ξύσετε το δέρμα με ένα μαχαίρι, μπορείτε να τρίψετε γρήγορα τα καρότα... με ένα σφουγγάρι πιάτων. Υπάρχει ένα μυστικό σε αυτή τη μέθοδο. Οι νοικοκυρές που τον γνωρίζουν ξεφλουδίζουν βουνά από μικρά καρότα μέσα σε λίγα λεπτά. Υπάρχει και ένα κόλπο για βραστά λαχανικά. Πρώτα όμως πρώτα.

Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά τα καρότα;

Όλα τα λαχανικά είναι πλούσια σε κάλιο και υγιεινές βιταμίνες. Η δόση του λιονταριού του αποθέματος συγκεντρώνεται απευθείας κάτω από τη φλούδα. Όταν το κόβουν με ένα μαχαίρι μαζί με τον πολτό, οι νοικοκυρές κάνουν μεγάλο λάθος.

Είναι σωστό να αφαιρέσετε το λεπτότερο εξωτερικό στρώμα φλούδας καρότου. Με αυτόν τον τρόπο, το ριζικό λαχανικό διατηρεί τα μέγιστα οφέλη.

Τα λαχανικά ξύνονται με ένα μαχαίρι. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν λειτουργεί εάν η φλούδα είναι ώριμη και πυκνή. Σε αυτή την περίπτωση, καταφεύγουν στη χρήση αποφλοιωτή λαχανικών - μια ειδική συσκευή με λεπτή λεπίδα και περιοριστή σε σχήμα V ή άλλου σχήματος.

Για να αφαιρέσετε μόνο μία φλούδα, πρέπει να κρατήσετε σωστά το ριζικό λαχανικό - σε γωνία 45 μοιρών προς το τραπέζι. Τα καρότα κυλούν με το αριστερό χέρι και ο αποφλοιωτής λαχανικών μετακινείται πάνω-κάτω με το δεξί. Ξεφλουδίστε το λαχανικό χωρίς να το πιέσετε. Τα μάτια και οι ανωμαλίες εξετάζονται χωριστά.

Ξεφλουδίστε γρήγορα τα ωμά καρότα

Σίγουρα πολλοί από εσάς έχετε ήδη δοκιμάσει να ξεφλουδίσετε τα καρότα με ένα σιδερένιο σφουγγάρι πιάτων. Εάν δεν γνωρίζετε ένα μυστικό, η μέθοδος μπορεί γρήγορα να απογοητεύσει.

Πρέπει πρώτα να μουλιάσεις τα ριζικά λαχανικά σε κρύο νερό για 1-2 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η φλούδα θα είναι κορεσμένη με υγρασία, θα γίνει όσο το δυνατόν πιο ελαστική και θα είναι εύκολο να διαχωριστεί. Περαιτέρω:

1. Αλλάξτε το νερό να ζεσταθεί.
2. Παίρνουμε στα χέρια μας ένα σιδερένιο σφουγγάρι και με ελαφριά πίεση τρίβουμε τα καρότα κάτω από το νερό.
3. Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό.
4. Κόψτε την κορυφή και την άκρη με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Voila! Ο καθαρισμός ενός κιλού λαχανικών θα διαρκέσει το πολύ 5 λεπτά. Δεν έχει σημασία αν τα καρότα είναι μικρά ή μεγάλα, στραβά ή ίσια, παλιά ή νέα.

Το δεύτερο μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν πιο σκληρό και ξύσιμο σφουγγάρι. Για να αποφύγετε την ενόχληση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πανί με λαβή.

Για να καθαρίσετε τα λαχανικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ξεχωριστό, νέο μεταλλικό σφουγγάρι.

Αυτό που έχει έρθει σε επαφή με απορρυπαντικά, εναποθέσεις άνθρακα και λίπος δεν είναι κατάλληλο για προφανείς λόγους. Εάν έχετε ήδη ένα ολοκαίνουργιο σκληρό σφουγγάρι, μπορείτε να φτιάξετε μια λαβή για αυτό μόνοι σας. Θα πρέπει να δέσετε μια πετσέτα με ένα δυνατό κορδόνι, να κόψετε το λαιμό του μπουκαλιού ύψους 10-15 cm και να το τοποθετήσετε μέσα. Για να το διορθώσουμε, τραβάμε την άκρη του κορδονιού μέσα από την τρύπα και το βιδώνουμε με ένα καπάκι.

Ξεφλουδίστε γρήγορα τα βρασμένα καρότα

Τα βραστά καρότα είναι ακόμα πιο εύκολα στο χειρισμό από τα ωμά. Η φλούδα μπορεί να διαχωριστεί εύκολα με ένα κανονικό μαχαίρι. Εάν για κάποιο λόγο ο καθαρισμός είναι δύσκολος, θα πρέπει να προσέξετε δύο σημεία.

• Σωστό βράσιμο. Αρχικά, τα καρότα βυθίζονται σε βραστό αλατισμένο νερό. Είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε. Τα λαχανικά μεσαίου μεγέθους βράζονται για 20-25 λεπτά, τα μικρά - 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι. Πρέπει να μπαίνουν εύκολα στον πολτό. Μετά από αυτό το βραστό νερό στραγγίζουμε και αμέσως ρίχνουμε τα καρότα σε νερό με πάγο (περίπου +7 βαθμούς).
• Τεχνική καθαρισμού. Για να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα, πρέπει να κάνετε μια διαμήκη τομή.Στη συνέχεια το δέρμα μαζεύεται από την άκρη και το λαχανικό «γδύνεται» κυριολεκτικά με μια κίνηση. Τα μεγάλα καρότα κόβονται πρώτα σταυρωτά (χωρίζονται σε 2-3 μέρη).

Πονηριά. Όταν βάζετε το νερό να βράσει για το μαγείρεμα των καρότων, ταυτόχρονα γεμίζετε ένα μπολ με κρύο νερό και το βάζετε στην κατάψυξη. Μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά ρίζας, το νερό στο μπολ θα έχει χρόνο να κρυώσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Απλώς μεταφέρετε τα λαχανικά στο παγωμένο υγρό.

Πρωτότυποι τρόποι για να ξεφλουδίσετε τα καρότα

Λίγοι άνθρωποι βρίσκουν το ξεφλούδισμα των καρότων μια ευχάριστη και διασκεδαστική δραστηριότητα. Συνήθως θέλουν να την αντιμετωπίσουν όσο πιο γρήγορα γίνεται. Για να γίνει αυτό, οι λαϊκοί τεχνίτες βρίσκουν όλο και περισσότερους νέους τρόπους απολέπισης:

• Χρησιμοποιώντας τρίφτη. Η ιδέα είναι να τρίψετε μόνο το πάνω στρώμα του πλυμένου λαχανικού. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ξεφλουδίσετε γρήγορα τόσο τα ωμά όσο και τα βραστά καρότα.
• Πλυντήριο υψηλής πίεσης. Ξεφλουδίστε πολλά στραβά και μικρά καρότα σε 5 λεπτά; Πανεύκολος! Ρίξτε το σε ένα πλαστικό δοχείο με τρύπες και ψεκάστε το με ένα ισχυρό ρεύμα νερού. Ανακινήστε περιοδικά. Όχι μόνο η βρωμιά, αλλά και οι φλούδες πετούν από τα λαχανικά. Δες το και μονος σου:

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Τι μπορείτε να κάνετε με τα μικρά καρότα που δεν ξεφλουδίζονται;

Στύψτε απίστευτα νόστιμο και υγιεινό χυμό καρότου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε τα λαχανικά ρίζας και να κόψετε τα σκοτεινά σημεία. Τοποθετήστε τα στον αποχυμωτή. Από 1 κιλό θα πάρετε 1,5-2 ποτήρια βιταμινούχου υγρού.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και να ξεφλουδίσετε τα καρότα για σαλάτα;

Τοποθετούμε τα πλυμένα καρότα σε ένα σακουλάκι, ρίχνουμε μέσα 50 ml νερό και το δένουμε χαλαρά. Φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 5-8 λεπτά. Μεταφέρετε τη σακούλα σε ένα μπολ με πάγο. Αφαιρέστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών. Συνολικά, η όλη διαδικασία θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.

Το ξεφλούδισμα των καρότων είναι μια δεξιότητα που πολλοί άνθρωποι μαθαίνουν ως έφηβοι. Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο απλό και σαφές; Ωστόσο, όσον αφορά την ταχύτητα, αποδεικνύεται ότι η ελάχιστη γνώση δεν αρκεί. Περιγράψαμε μια σειρά από κόλπα που θα κάνουν την εργασία πολύ πιο εύκολη. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και γρήγορα!