Πόσο θα διαρκέσουν τα κατεψυγμένα ραπανάκια, πώς να διατηρήσετε σωστά το προϊόν για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να παγώσουν τα ραπανάκια στην κατάψυξη για το χειμώνα, αλλά δεν διατηρούν όλοι την ξινή γεύση και το άρωμά τους και μερικές φορές γίνονται ακόμη και υδαρή και μη βρώσιμα. Πώς να διατηρήσετε όλα τα οφέλη των ραπανιών μέχρι την επόμενη συγκομιδή: μοιραζόμαστε μυστικά.

Ποια ραπανάκια μπορούν να καταψυχθούν;

Τα ραπανάκια έχουν πολύ ζουμερά φρούτα που δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και στο κελάρι. Λίγες εβδομάδες μετά την απομάκρυνσή του από τον κήπο, το ραπανάκι χάνει την πυκνότητά του, δεν τσακίζει τόσο ευχάριστα και μετά γίνεται εντελώς άγευστο και αρχίζει να σαπίζει. Η κατάψυξη ενός τόσο πολύτιμου προϊόντος για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική λύση. Κατά τη διάρκεια της εποχής της έλλειψης βιταμινών, μια τέτοια προετοιμασία θα είναι μια πολύ χρήσιμη προσθήκη στο μενού.

Μικρά και δυσδιάκριτα φρούτα με αμφίβολα στίγματα δεν μας ταιριάζουν. Τα ραπανάκια δεν πρέπει να είναι μόνο όμορφα, αλλά και ασφαλή για την υγεία.

Ποια φρούτα πρέπει να επιλέγονται για μακροχρόνια αποθήκευση στην κατάψυξη:

1. Οι όψιμες ποικιλίες ραπανιού ανέχονται καλύτερα τις χαμηλές θερμοκρασίες: η σάρκα τους παραμένει λίγο πολύ τραγανή και ζουμερή. Απολαύστε την πρώιμη συγκομιδή φρέσκια και αποθηκεύστε τα φρούτα που εμφανίζονται μέχρι τον Αύγουστο.
2. Τα σπιτικά ραπανάκια είναι εγγυημένα ότι θα διαρκέσουν στην κατάψυξη, αλλά οι ποικιλίες που αγοράζονται στο κατάστημα που έχουν υποστεί επεξεργασία με άγνωστες ουσίες μπορεί να μην έχουν καλή απόδοση.
3. Μόνο ολόκληρα, υγιή φρούτα πρέπει να αποστέλλονται για αποθήκευση, αυτό είναι σημαντικό.

Συμβουλή
Όσοι καλλιεργούν ραπανάκια στο δικό τους οικόπεδο θα ενδιαφέρονται να μάθουν ότι τα πιο δυνατά και ζουμερά ραπανάκια συλλέγονται την αυγή και το βράδυ πριν από τη συγκομιδή, το κρεβάτι πρέπει να υγραίνεται καλά.

Για τα ραπανάκια, όπως και για άλλα λαχανικά, προτιμάται η κατάψυξη. Όπως ανακάλυψε το περιοδικό purity-el.htgetrid.com, στα φρούτα εμφανίζεται μια ελάχιστη υγρασία και πάγος, διατηρούν την οξύτητα και την τραγανή δομή τους. Η αργή κατάψυξη και οι σταθερές αλλαγές θερμοκρασίας αντενδείκνυνται.

Αφήστε μερικά από τα ραπανάκια, ξεπλύνετε, στεγνώστε και βάλτε τα στο ψυγείο στο κάτω ράφι: εκεί η φρέσκια σοδειά θα αποθηκευτεί για έως και ένα μήνα.

Πώς να παγώσετε ραπανάκια: κανόνες

Τα φρέσκα, μόλις μαζεμένα ραπανάκια πρέπει να πλυθούν καλά για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τα σωματίδια του χώματος και στη συνέχεια να στεγνώσουν καλά με χαρτοπετσέτες. Εάν δεν αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία, θα μετατραπεί σε πάγο και θα χαλάσει το προϊόν. Δεν χρειαζόμαστε τη ρίζα, την κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη ροζ ή λευκή φλούδα από τα φρούτα· περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.

Πώς να καταψύξετε τα ραπανάκια, όλες οι μέθοδοι:

1. Είναι καλύτερα να καταψύξετε τα φρούτα ολόκληρα. Για δοχεία, χρησιμοποιήστε πλαστικά δοχεία με καπάκι ή σακούλες τροφίμων για κατάψυξη.
2. Για να πιάνουν λιγότερο χώρο τα ραπανάκια, κόψτε τα στη μέση ή σε μικρότερα κομμάτια.
3. Για σαλάτες, μπαμιές και άλλα πιάτα, τα λαχανικά ρίζας ψιλοκομμένα σε λωρίδες ή τριμμένα. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται σφραγισμένες σακούλες με φερμουάρ. Αλλά αυτή η μέθοδος είναι η λιγότερο επιτυχημένη: τα ραπανάκια διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους μόνο σε ολόκληρη τη μορφή τους ή το πολύ κομμένα στη μέση.

Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων ραπανιών είναι 1 έτος, αλλά είναι καλύτερο να τρώτε το υγιεινό λαχανικό τους πρώτους μήνες, το πολύ μέχρι την άνοιξη. Όσο περισσότερο αποθηκεύονται τα ραπανάκια, τόσο λιγότερο πολύτιμα για την υγεία γίνονται.

Ξεπαγώστε το προϊόν σταδιακά, αφήστε το να ξεπαγώσει πρώτα στο κάτω ράφι του ψυγείου και μετά σε θερμοκρασία δωματίου.

Άλλοι τρόποι για να αποθηκεύσετε τα ραπανάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα

Η διατήρηση των ραπανιών χωριστά από άλλα λαχανικά δεν είναι συνηθισμένη, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα ενδιαφέρον χειμωνιάτικο σνακ:

1. Ετοιμάστε ένα διάλυμα ξιδιού (πάρτε νερό και 9% ξύδι σε ίσες αναλογίες).
2. Για 400 ml διαλύματος - μισό ποτήρι ζάχαρη και 1 κουτ. άλας. Μπαχαρικά - προαιρετικά, για παράδειγμα, με πιπέρι και τζίντζερ θα πάρετε ένα πικάντικο σνακ, με το γαρύφαλλο θα πάρετε ένα πικάντικο.
3. Κόβουμε τα ραπανάκια σε κύβους ή στα μισά.
4. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση, ρίξτε τα ραπανάκια σε ένα γυάλινο βάζο, στη συνέχεια αποστειρώστε την περαιτέρω και σφραγίστε την.

Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και αποθηκεύστε όσο το δυνατόν περισσότερα υγιεινά και ζουμερά λαχανικά για το χειμερινό μενού. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα τουρσί ραπανάκια θα είναι πολύ χρήσιμα για τη διατήρηση της ανοσίας.