Πώς να φτιάξετε καθαρό πάγο χωρίς φυσαλίδες στο σπίτι;

Εξωτερικά φαίνεται ότι τίποτα δεν είναι πιο εύκολο από το να φτιάξεις πάγο για κοκτέιλ, ειδικά αν έχεις ειδικά καλούπια. Στην πράξη, όλα δεν είναι τόσο ρόδινα - πριν φτιάξετε πάγο, θα πρέπει να μελετήσετε τις σημαντικές αποχρώσεις της διαδικασίας. Διαφορετικά, ένα καθαρό και διαυγές συστατικό για αλκοολούχα ή μη αλκοολούχα ποτά θα εμφανιστεί ως μια θολή γκρίζα ουσία.

Αρκετά συχνά οι νοικοκυρές έχουν το ερώτημα πώς να φτιάξουν πάγο στο σπίτι αν δεν έχουν μια κατάλληλη φόρμα στο χέρι. Οι λάτρεις των πειραμάτων και της δημιουργικότητας έχουν αναπτύξει αρκετές λύσεις για αυτήν την περίπτωση που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα με τα χέρια σας.

Μυστικά που θα σας επιτρέψουν να αποκτήσετε καθαρό πάγο χωρίς φυσαλίδες

Το παγωμένο νερό και ο πάγος για κοκτέιλ είναι δύο εντελώς διαφορετικά πράγματα. Σε αντίθεση με τις υποσχέσεις των κατασκευαστών συσκευών παρασκευής πάγου, δεν αρκεί να ρίχνουμε νερό στο καλούπι και να το βάζουμε στο ψυγείο. Μόνο με προκαταρκτική προετοιμασία μπορείτε να υπολογίζετε ότι το τελικό προϊόν θα είναι διαφανές και ελκυστικό.

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για την παραγωγή πάγου υψηλής ποιότητας με τα χέρια σας:

• Επεξεργασμένο νερό. Ρίξτε νερό σε ένα ατσάλινο ή σμάλτο δοχείο (το πιο σημαντικό, όχι αλουμίνιο) και αφήστε το να βράσει. Αφού το υγρό έχει φυσαλίδες για λίγα λεπτά, ψύξτε το φυσικά. Μετά ξαναβράζουμε το νερό και κρυώνουμε ξανά.Στο μεταξύ των περιόδων βρασμού, μην ξεχάσετε να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι για να αποτρέψετε την καθίζηση της σκόνης. Μετά την επεξεργασία, ρίξτε το νερό σε καλούπια και παγώστε. Αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να αποκτήσετε διαφανή πάγο λόγω του γεγονότος ότι οι φυσαλίδες αέρα αφαιρούνται και τα μόρια του νερού ταιριάζουν πιο κοντά μεταξύ τους.

Συμβουλή: Ανεξάρτητα από το είδος της προσέγγισης παρασκευής πάγου, οι επαγγελματίες συνιστούν να χρησιμοποιείτε πάντα φιλτραρισμένο ή πόσιμο νερό. Διαφορετικά, η δυσάρεστη μυρωδιά θα εξαφανιστεί μόνο προσωρινά και θα αποκαλυφθεί πλήρως αφού μπει ο κύβος στο ποτό.

• Αργή κατάψυξη. Εάν ο χρόνος και οι δυνατότητες της μονάδας ψύξης το επιτρέπουν, τότε πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους -1ºC. Περιμένουμε μέχρι να ανέβει η θερμοκρασία στο επιθυμητό επίπεδο και τοποθετούμε τα καλούπια με περιχυμένο νερό στο θάλαμο. Επιπλέον, συνιστάται να τυλίξετε τη συσκευή με μεμβράνη. Ο χρόνος διατήρησης είναι τουλάχιστον 24 ώρες. Πιέζοντας αργά προς τα έξω τις φυσαλίδες καθώς το υγρό κρυώνει διασφαλίζει ότι ο πάγος είναι διαυγής και λείος.
• Κατάψυξη σε αλμυρό περιβάλλον. Μερικοί προτείνουν τη χρήση θαλασσινού νερού για την προετοιμασία της βάσης, αλλά αν αυτή η επιλογή δεν είναι δυνατή, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα αλμυρό μέσο με τα χέρια σας. Είναι αλήθεια ότι η επίτευξη ιδανικής συγκέντρωσης μπορεί να επιτευχθεί μόνο μέσω της εμπειρίας. Η πρακτική δείχνει ότι με αυτήν την προσέγγιση μπορείτε να ελπίζετε στο επιθυμητό αποτέλεσμα ακόμα και όταν το νερό της βρύσης παγώσει. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από -2ºС. Αφού κρυώσει πολύ το υγρό, χαμηλώστε μέσα τις παγοθήκες γεμάτες με νερό και βάλτε τις ξανά στην κατάψυξη.

Η τελευταία επιλογή θεωρείται η πιο σωστή και προτιμότερη.Κατά τη διάρκεια αυτής της θεραπείας, τα παγάκια γίνονται όχι μόνο διαφανή, αλλά και λεία, χωρίς ρωγμές ή ραβδώσεις. Όλα τα επιβλαβή σωματίδια θα εκτοπιστούν, επομένως τα στοιχεία, μόλις εισέλθουν στο ποτό, δεν θα προκαλέσουν δυσάρεστη οσμή. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα αυτής της προσέγγισης είναι ότι το αλμυρό νερό μπορεί να διατηρηθεί μόνιμα στην κατάψυξη (υπό την προϋπόθεση ότι διατηρείται η καθορισμένη θερμοκρασία) και να χρησιμοποιείται επανειλημμένα.

Πώς να φτιάξετε πάγο χωρίς καλούπι πάγου - προσιτή δημιουργικότητα

Δεν είναι απαραίτητο να έχετε ειδικά καλούπια στο σπίτι ή να τα σχεδιάσετε μόνοι σας για να φτιάξετε όμορφο και πρωτότυπο πάγο. Εάν θέλετε, μπορείτε να βρείτε πολλές αξιόλογες λύσεις για την κατάσταση:

• Αν δεν μιλάμε για προετοιμασία κοκτέιλ, αλλά για σερβίρισμα ποτών με ένα μόνο συστατικό, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε πάγο απευθείας σε ποτήρια. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε κατάλληλα πιάτα που να αντέχουν σε θερμοκρασίες -1ºC. Απλώς ρίξτε λίγο παγωμένο πόσιμο ή βρασμένο νερό στον πάτο του ποτηριού και βάλτε το στην κατάψυξη για αργή κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι τα υπόλοιπα μέρη του δοχείου είναι εντελώς στεγνά. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να επιτύχετε την απαραίτητη ψύξη και δίνει στο ίδιο το ποτό μια ασυνήθιστη εμφάνιση στο ποτήρι.
• Για να παγώσετε το νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά κύπελλα με πάτο διαφορετικών διαμέτρων. Ρίξτε το υγρό όχι περισσότερο από ένα εκατοστό και παγώστε ως συνήθως. Η έξοδος θα είναι αυθεντικά στρογγυλά κομμάτια πάγου. Μπορούν ακόμη και να χωριστούν σε μισά ή τέταρτα, αν αρχικά τα στρώσετε με κομμάτια πλαστικού κομμένα με τα χέρια σας από περιττά μπουκάλια.
• Μερικοί άνθρωποι καταφέρνουν να φτιάξουν πάγο χρησιμοποιώντας καπάκια. Μπορούν να είναι κατασκευασμένα από πλαστικό ή μέταλλο, στριμμένα ή τυλιγμένα.Η μόνη δυσκολία είναι ότι όταν αφαιρείτε τον πάγο από τέτοια προϊόντα, είναι δύσκολο να μην τον καταστρέψετε.
• Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξαρτήματα Lego ή καλούπια σιλικόνης ως κενά. Απλά πρέπει να τα απολυμάνετε καλά πριν από τη χρήση.
• Στη χειρότερη περίπτωση, θα πρέπει να αρκεστείτε στις πλαστικές σακούλες. Τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια ή παίρνουμε αρχικά πολύ μικρές συσκευασίες. Ρίξτε νερό σε αυτά και τυλίξτε τα σε μπαλάκια διαφόρων μεγεθών. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε άλλες εξίσου πρωτότυπες επιλογές για την παρασκευή πάγου. Το κύριο πράγμα είναι να ενεργήσετε σύμφωνα με τους κανόνες, τότε τα εξαρτήματα θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση των ποτών που σερβίρονται.

Σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο σχετικά με πώς να ξεχωρίσετε τον κρόκο από το ασπράδι