Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τους σπόρους κολοκύθας;

Αν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε σπόρους κολοκύθας στο φαγητό σας, αλλά δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να τους ξεφλουδίσετε, τότε αυτή η πηγή είναι για εσάς. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να ξεφλουδίζετε γρήγορα τους σπόρους κολοκύθας, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη τους χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Πώς να επιλέξετε καλούς σπόρους για καθαρισμό;

Η καλύτερη επιλογή είναι να καλλιεργήσετε τη δική σας κολοκύθα και μετά να μαζέψετε τους σπόρους της. Αν όμως δεν υπάρχει γη για κήπο, όσοι μένουν σε διαμέρισμα πρέπει να αγοράσουν κολοκυθόσπορους από την αγορά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία.

• Ο σπόρος πρέπει να πλυθεί καλά. Για να το ελέγξετε αυτό, απλώς βρέξτε τα δάχτυλά σας και αγγίξτε τους σπόρους με αυτά. Ένας κακοπλυμένος σπόρος θα κολλήσει δυνατά στα χέρια σας. Οι μύκητες μούχλας εγκαθίστανται εύκολα στον υπόλοιπο πολτό και η αποθήκευση τέτοιων κόκκων είναι δύσκολη.
• Δεν πρέπει να υπάρχει αισθητή σάπια μυρωδιά. Αν είναι, τότε ίσως οι πυρήνες να είναι χαλασμένοι και να έχουν πικρή γεύση.
• Οι σπόροι που πρόκειται να ξεφλουδίσετε πρέπει να έχουν στεγνώσει καλά. Τα ακατέργαστα φλοιά είναι μαλακά.

Πώς να πάρετε ωμούς αποφλοιωμένους πυρήνες κολοκύθας;

Οι ωμοί σπόροι κολοκύθας είναι καλοί για ιατρικούς σκοπούς. Καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, μόνο 10 γραμμάρια την ημέρα. Επομένως, το ξεφλούδισμα των σπόρων με το χέρι δεν θα είναι δύσκολο. Εάν το υλικό χρειάζεται για μια οικογένεια πολλών ατόμων, τότε χρησιμοποιείται η ακόλουθη μέθοδος για να επιταχυνθεί η διαδικασία.

1. Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και βγάζουμε τους σπόρους.
2. Οι σπόροι καθαρίζονται από τον πολτό και πλένονται με τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας τρυπητό.
3. Αφήστε το νερό να στραγγίξει και απλώστε τους σπόρους σε ένα ταψί ή σε μια επιφάνεια καλυμμένη με λαδόκολλα σε μια στρώση.
4. Ανακατεύοντας περιστασιακά, στεγνώστε τους σπόρους.
   

   Προσοχή!

   Οι θερμικές επεξεργασίες καταστρέφουν τα ευεργετικά στοιχεία σε οποιοδήποτε προϊόν. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση υψηλών θερμοκρασιών ακόμη και για την προξήρανση των σπόρων. Το ιδανικό στέγνωμα γίνεται κοντά στις συσκευές θέρμανσης του δωματίου το χειμώνα ή στον ήλιο το ζεστό φθινόπωρο. Κατά το στέγνωμα στο φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να είναι χαμηλή και η πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Ο αέρας στο φούρνο δεν πρέπει να σας καίει το χέρι.

5. Για να ξεφλουδίσετε τον σπόρο, πάρτε τον από την παχύρρευστη άκρη. Χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι προς την κατεύθυνση της μύτης, κόψτε τις περιοχές όπου οι πλευρές της φλούδας συνδέονται μεταξύ τους. Το κόψιμο ξεκινά από τη μέση του σπόρου.
6. Αναποδογυρίζουμε τον σπόρο με το κομμένο μέρος προς τα κάτω και, πιέζοντας απαλά τα πλαϊνά τοιχώματα, αφαιρούμε τον πυρήνα. Στους καλά αποξηραμένους σπόρους, ο πυρήνας ξεφλουδίζεται εύκολα από το φλοιό.

Εάν οι σπόροι κολοκύθας καταναλωθούν χωρίς να ισχυρίζονται ότι έχουν φαρμακευτική δράση, τηγανίζονται, τότε η φλούδα γίνεται εύθραυστη και ξεφλουδίζει εύκολα.

Πώς να καθαρίσετε τους σπόρους σε μεγάλες ποσότητες;

Για την παρασκευή πιάτων όπου προτιμάται η γεύση των σπόρων κολοκύθας, χρησιμοποιούνται μέθοδοι «μαζικού καθαρισμού».

Μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα τους φλοιούς από τους πυρήνες χρησιμοποιώντας την παρακάτω τεχνολογία.

1. Αγοράστε μια ποικιλία κολοκύθας με μεγάλους σπόρους ή ωμούς σπόρους. Φαίνονται εντυπωσιακά στα αρτοσκευάσματα και οι πυρήνες ξεχωρίζουν ευκολότερα από το φλοιό.
2. Κόψτε το καπάκι της κολοκύθας (το σημείο όπου ο καρπός συνδέεται με το στέλεχος) και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
3. Τα ξεπλένουμε με χλιαρό νερό και τα καθαρίζουμε καλά. Όλες οι ίνες πρέπει να αφαιρεθούν.Εάν δεν υπάρχει τρεχούμενο νερό, μπορείτε να μουλιάσετε το υλικό σε ένα μεγάλο δοχείο, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
4. Οι σπόροι απλώνονται σε μεταλλικό δίσκο, λαδόκολλα ή λαδόκολλα σε λεπτή στρώση. Αφήνονται να στεγνώσουν. Δεν συνιστάται η χρήση κανονικού χαρτιού για την κλινοστρωμνή· οι σπόροι μπορεί να κολλήσουν σε αυτό.
5. Χρησιμοποιώντας έναν κανονικό πλάστη για τη ζύμη, ανοίξτε τη στρώση με τέτοιο τρόπο ώστε να σπάσει το κέλυφος χωρίς να καταστραφεί ο κόκκος.
6. Ένα λίτρο νερό χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βάση 475 ml μη αποφλοιωμένων σπόρων. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια εστία αερίου σε μέτρια φωτιά και βάλτε το νερό να βράσει.
7. Οι αποξηραμένοι σπόροι χύνονται σε μια κατσαρόλα, σκεπάζονται με καπάκι και αφήνονται να βράσουν για 20 έως 30 λεπτά. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από το πόσο γρήγορα τα κοχύλια που εκρήγνυνται επιπλέουν στην κορυφή. Οι καθαροί πυρήνες παραμένουν στον πάτο του δοχείου.
8. Όταν όλοι οι σπόροι κολοκύθας έχουν ξεφλουδιστεί, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα φλοιά και στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη. Ψύξτε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό.
9. Οι σπόροι ξηραίνονται με τον ίδιο τρόπο. Μετά από αυτό είναι έτοιμα για φαγητό.

Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν ποικιλίες κολοκύθας στις οποίες οι σπόροι δεν έχουν φλούδα και δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Μπορείτε να φυτέψετε αρκετούς θάμνους αυτής της κολοκύθας στον κήπο σας και να εξασφαλίσετε αρκετούς σπόρους κολοκύθας. Η κολοκύθα είναι ένα ευγνώμων, ανεπιτήδευτο φυτό.

Σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο σχετικά με πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας