Καπουτσίνο χωρίς καφετιέρα: ετοιμάστε ένα νόστιμο ρόφημα στο σπίτι

Σε αντίθεση με την πεποίθηση ότι είναι αδύνατο να φτιάξετε καπουτσίνο στο σπίτι, αυτό το ρόφημα αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό και, το σημαντικότερο, με πυκνό αφρό, ακόμα κι αν παρασκευάζεται με το χέρι και χωρίς καφετιέρα. Απλά πρέπει να γνωρίζετε τις σωστές αναλογίες όλων των συστατικών και να τηρείτε τη συνταγή. Θα σας μάθουμε πώς να κάνετε καπουτσίνο όχι χειρότερο από τον barista στο αγαπημένο σας καφέ.

Συνταγή 1. Κλασικός καπουτσίνο

Για να ετοιμάσετε μία μερίδα (180 ml) κλασικού καπουτσίνο θα χρειαστείτε:

• 60 ml εσπρέσο;
• 120 ml γάλα;
• ζάχαρη (προαιρετικά).

Χρειάζεστε επίσης ένα Τούρκο (cezve) για την παρασκευή καφέ, μια μικρή κατσαρόλα ή κούπα εμαγιέ για τη θέρμανση του γάλακτος και ένα μίξερ ή σύρμα χειρός για το χτύπημα του αφρού.

Βήμα-βήμα περιγραφή της διαδικασίας:

1. Αρχικά, ετοιμάστε εσπρέσο - ετοιμάστε 15 g φρεσκοαλεσμένου καφέ σε 60 ml νερό και ρίξτε σε ένα φαρδύ κεραμικό φλιτζάνι.
2. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το γάλα στους 70 °C περίπου. Ανακατεύουμε το μισό με τον καφέ, και χτυπάμε την υπόλοιπη ποσότητα μέχρι να γίνει ένας πυκνός αφρός από πολύ μικρές φυσαλίδες. Τοποθετήστε αυτόν τον αφρό πάνω από το μείγμα καφέ και γάλακτος.

Για να κάνετε τον καπουτσίνο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ένα σχέδιο. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε λίγο αλεσμένο καφέ μέσα από ένα σουρωτήρι, καλύπτοντας το φλιτζάνι με ένα ειδικό στένσιλ.

Συνταγή 2. Καπουτσίνο με κρόκο αυγού

Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή - το ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό είναι ριζικά διαφορετικό από την κλασική έκδοση.

Για να ετοιμάσετε μία μερίδα 180 ml, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 60 ml εσπρέσο;
• 60 ml γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 20%)
• 1 ωμός κρόκος από ένα αυγό κοτόπουλου.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη?
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού ή 1 σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας.

Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς σκεύη για την παρασκευή καφέ (Τούρκοι), ένα σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ, δοχεία για τη θέρμανση του γάλακτος και για το χτύπημα αφρού.

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του ποτού μοιάζει με αυτό:

1. Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάστε εσπρέσο από 60 ml νερό και 15 g φυσικό αλεσμένο καφέ. Όταν είναι έτοιμο το αδειάζουμε σε κατάλληλο φλιτζάνι.
2. Για να φτιάξετε αφρό καπουτσίνο, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και τον κρόκο σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ και στη συνέχεια χτυπήστε.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα χωρίς να το βράσουμε.
4. Ρίξτε γάλα στον καφέ και προσθέστε αφρό από πάνω.

Για να εξαλείψετε τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλωση, όταν φτιάχνετε καπουτσίνο πρέπει να παίρνετε αυγά από αξιόπιστους παραγωγούς. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, είναι καλύτερα να αποφύγετε να πειραματιστείτε με την υγεία σας.

Συνταγή 3. Καφές Dalgona

Στα τέλη του 2019, αυτή η συνταγή κέρδισε πρωτοφανή δημοτικότητα στην Κορέα. Σχεδόν όλοι οι YouTubers εκεί έφτιαξαν βίντεο με την προετοιμασία και τη δοκιμή του καφέ dalgona και κοιτάζοντάς τα, κάτοικοι άλλων χωρών άρχισαν να φτιάχνουν αυτό το απλό και νόστιμο ρόφημα. Διαφέρει από τον κανονικό καπουτσίνο στη θερμοκρασία σερβιρίσματος - πίνεται κρύο.

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε καφέ dalgona στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε:

• ζάχαρη;
• στιγμιαίος καφές;
• ζεστό νερό;
• γάλα;
• πάγο αν θέλετε.

Οι αναλογίες ζάχαρης, καφέ και ζεστού νερού είναι 1:1:1 (κατ' όγκο). Εάν πάρετε δύο κουταλάκια του γλυκού από κάθε συστατικό, ο αφρός που θα προκύψει θα είναι αρκετός για δύο μερίδες του ροφήματος.Χρειάζεστε επίσης ένα μίξερ για να χτυπήσετε τον αφρό.

Για να βεβαιωθείτε ότι είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα, προχωρήστε ως εξής:

1. Ανακατεύουμε τον καφέ, το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μικρό βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να έχει την υφή του λιωμένου παγωτού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά.
2. Ρίξτε κρύο γάλα (200–250 ml) σε ένα ποτήρι. Αν θέλουμε προσθέτουμε ψιλοτριμμένο πάγο.
3. Τοποθετήστε αφρό καφέ από πάνω.

Μπορείτε επίσης να χτυπήσετε το μείγμα με ένα σύρμα χειρός, αλλά αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Όπως λένε οι λάτρεις αυτού του ποτού, για να αποκτήσετε τον σωστό αφρό, πρέπει να κάνετε 400 κινήσεις.

Για να φτιάξετε καπουτσίνο, πρέπει να πάρετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας - ο χαμηλής ποιότητας καφές και το νοθευμένο γάλα θα κάνουν μόνο μια θλιβερή εμφάνιση ποτού. Θα πρέπει επίσης να τηρείτε τη σωστή αναλογία συστατικών.