Φάτε όσο θέλετε: πώς να φτιάξετε σπιτικά πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτων;
Τα πατατάκια από το κατάστημα είναι νόστιμα, αλλά ακριβά και πλούσια σε θερμίδες - περίπου 500 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, μπορείτε να απολαύσετε τραγανά σνακ χωρίς να βλάψετε το πορτοφόλι και τη σιλουέτα σας - απλώς φτιάξτε τα μόνοι σας. Το κόστος του τελικού προϊόντος θα είναι ίσο με την τιμή της πατάτας και η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα μειωθεί στο μισό!
Τσιπς μαγειρικής
Ο κλασικός τρόπος παρασκευής τσιπς είναι να τα τηγανίσετε σε μεγάλη ποσότητα βραστό λάδι. Είναι σχετικά φθηνό, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή. Αλλά στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε τσιπς εξατμίζοντας την υγρασία και ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ο καταλληλότερος για αυτόν τον σκοπό.
Η συνταγή για σπιτικά πατατάκια είναι εξαιρετικά απλή:
- Πάρτε τις πατάτες. Το πλένουμε και αφαιρούμε τη φλούδα.
- Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες - το μέγιστο επιτρεπόμενο πάχος είναι 2 mm. Είναι απίθανο να μπορέσετε να το κάνετε αυτό με ένα συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν καθαριστή ή έναν τεμαχιστή πατάτας για αυτό το σκοπό.
- Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα βαθύ μπολ και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο. Στη συνέχεια γεμίστε με το ίδιο νερό και αφήστε για αρκετές ώρες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το υπόλοιπο άμυλο θα βγει από τον πολτό. Εάν οι πατάτες είναι πολύ αμυλώδεις, το νερό πρέπει να αλλάζει περιοδικά.
- Αφαιρέστε τις φέτες από το νερό και στεγνώστε τις σε χαρτοπετσέτα. Πρέπει να στεγνώσουν τελείως.
- Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μία στρώση σε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο αλειμμένο ελαφρά με φυτικό λάδι ή στρωμένο με λαδόκολλα.
- Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων και στεγνώστε τα τσιπ για 3-6 λεπτά στα 700-750 W.
- Μετά το ηχητικό σήμα, αφαιρέστε τα τελειωμένα τσιπ και μεταφέρετέ τα σε άλλο μπολ. Πριν τα φάτε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Αν ετοιμάζετε πατατάκια για πρώτη φορά, ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων για 2,5–3 λεπτά και μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα των σνακ. Εάν οι πατάτες δεν έχουν στεγνώσει εντελώς, συνεχίστε το μαγείρεμα, προσθέτοντας 1–1,5 λεπτό η καθεμία. Έτσι θα αποκτήσετε τέλεια – χρυσαφί και τραγανά – πατατάκια χωρίς να καίγονται.
Αρωματικά πρόσθετα
Τα σπιτικά πατατάκια γίνονται νόστιμα ακόμα και χωρίς αλάτι και λάδι. Αλλά μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση τους και τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, τα οποία μπορείτε εύκολα να αγοράσετε στο πλησιέστερο κατάστημά σας, θα σας βοηθήσουν σε αυτό:
- αποξηραμένος άνηθος?
- σκόρδο ή κρεμμύδι σε σκόνη?
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα (είναι καλύτερα να πάρετε καπνιστή: έχει πολύ λαμπερή γεύση) ή πιπεριά τσίλι.
- μαύρο πιπέρι ψιλοτριμμένο.
Είναι επίσης εύκολο να φτιάξετε τσιπς με γεύση τυριού - το μόνο που χρειάζεστε είναι σκόνη τυριού. Μπορείτε να το αγοράσετε online σε ιστότοπους όπως το iHerb. Είναι αλήθεια ότι η τιμή είναι τσουχτερή - είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν μόνοι σας τρίβοντας όχι πολύ λιπαρό σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη, ρίχνοντάς το σε ένα λεπτό στρώμα σε μια χαρτοπετσέτα και αφήνοντάς το στην ύπαιθρο ή βάζοντάς το σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Πριν από τη χρήση, τα ροκανίδια του τυριού πρέπει να συνθλίβονται σε γουδί.
Οι θρυμματισμένοι κύβοι bouillon θα προσθέσουν τη γεύση των μανιταριών ή του κοτόπουλου στα σπιτικά πατατάκια. Δεδομένου ότι περιέχουν ήδη αλάτι, δεν χρειάζεται να αλατίσουμε επιπλέον τις πατάτες.
Τα σπιτικά πατατάκια με βότανα και λίγο αλάτι δεν είναι τρομακτικά για να τα δώσετε ακόμη και σε μικρά παιδιά - τέτοια σνακ δεν θα είναι πιο επιβλαβή από τον κανονικό πουρέ πατάτας. Και οι ενήλικες μπορούν να απολαύσουν τις τραγανές φέτες που ικανοποιούν την καρδιά τους χωρίς τον κίνδυνο να καταστρέψουν τη σιλουέτα τους.