Πήρα ένα άγευστο καρπούζι. Πώς να φτιάξετε μια λιχουδιά από άγουρο καρπούζι - 5 από τις αγαπημένες μου συνταγές

Ζηλεύω τους ανθρώπους που μπορούν να προσδιορίσουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη ενός καρπουζιού με το μάτι. Για μένα, αυτό μοιάζει με εξωαισθητηριακή αντίληψη. Όσο και να χτυπήσω ή να κοιτάξω, υπάρχουν κενά. Αλλά δεν είμαι λυπημένος, και σε κάποιο βαθμό είμαι ακόμη και χαρούμενος. Ήρθε λοιπόν η ώρα να μετατρέψετε ένα άγευστο καρπούζι σε κάτι πλούσιο σε βιταμίνες και αρκετά βρώσιμο. Μοιράζομαι τις αγαπημένες μου συνταγές.

Top 5 συνταγές με άγευστο καρπούζι – πάντα νόστιμα!

Όταν για άλλη μια φορά συνάντησα ένα άγευστο καρπούζι, άνοιξα το βιβλίο συνταγών. Λοιπόν, τι μπορείτε να μαγειρέψετε εκεί; Μην σπαταλάτε 10 κιλά! Θα πω αμέσως ότι δεν αποδείχθηκαν όλα τα πειράματα επιτυχημένα, και μερικά ήταν ακόμη και αηδιαστικά. Αποφάσισα λοιπόν να κάνω μια επιλογή από επιτυχημένες συνταγές. Το χρησιμοποιώ συχνά και το περιποιούμαι στην οικογένεια και τους φίλους. Όλοι είναι ευχαριστημένοι.

Μαρμελάδα από φλούδα καρπούζι

Βάζω στοίχημα ότι σου κόβεται το κεφάλι, δεν έχεις φάει ποτέ τέτοια νοστιμιά! Και ποιος θα το φανταζόταν ότι το πιο πολύτιμο πράγμα σε ένα άγευστο καρπούζι θα ήταν οι φλούδες. Αυτή η συνταγή είναι ένας σίγουρος νικητής για μένα. Άλλωστε, όσο πιο παχιά είναι η φλούδα του καρπουζιού, τόσο πιο νόστιμο βγαίνει το πιάτο. Λοιπόν, τα συστατικά:

• 1 κιλό φλούδες καρπουζιού.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 100 ml νερό;
• 1 μεγάλο πορτοκάλι.

Πώς να φτιάξετε σωστά μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού:

1. Πλένουμε καλά το καρπούζι με μαγειρική σόδα.
2. Το κόβουμε σε 2 μέρη και μετά στα 4.
3. Κόψτε τις φλούδες με ένα μικρό στρώμα πολτού (2-3 mm).
4. Κόψτε την επάνω παχιά φλούδα.
5. Κόβουμε σε κύβους (περίπου 1 επί 0,5 εκ.).
6. Προσθέστε ζάχαρη και λίγο νερό.
7. Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση.
8. Αφήστε το για μια μέρα.
9. Το ζεσταίνουμε και σβήνουμε τη φωτιά μόλις πάρει βράση.
10. Περιμένουμε 12 ώρες. Οι κρούστες θα γίνουν διάφανες.
11. Αφήστε να πάρει μια βράση άλλες 2 φορές (πιστέψτε με, η μαρμελάδα αξίζει τον κόπο).
12. Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού στο τηγάνι και στύψτε το χυμό.
13. Ζεσταίνουμε ξανά τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας για τελευταία φορά και βράζουμε για 5 λεπτά.

Συμβουλή. Μην αποκαλύπτετε ποτέ από τι είναι φτιαγμένη η μαρμελάδα μέχρι να τη δοκιμάσει κάποιος! Είναι μεγάλη χαρά να θαυμάζεις τη σύγχυση στο πρόσωπό σου. Κανείς από τους φίλους μου δεν έχει μαντέψει ακόμα το κύριο συστατικό. Όλοι όμως με επαινούν και μου ζητούν να μοιραστώ τη συνταγή.

Τηγανίτες με χυμό καρπουζιού

Η δεύτερη συνταγή ταιριάζει πολύ με την πρώτη. Οι φλούδες μπαίνουν σε μαρμελάδα και ο πολτός σε τηγανίτες. Οι τηγανίτες που προκύπτουν είναι εκπληκτικές – τρυφερές, με ευχάριστη γεύση καρπουζιού. Το κύριο πράγμα είναι να μην τα φάτε με τα δάχτυλά σας. Για να ζυμώσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 500 ml φρέσκο ​​καρπούζι;
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 5 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου.

Συνταγή:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπάμε ελαφρά.
2. Προσθέστε 200 ml φρέσκου χυμού (πολτός χωρίς κουκούτσι θρυμματισμένος με μπλέντερ).
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε τον υπόλοιπο φρέσκο ​​χυμό σε μέρη, προσέχοντας τη συνοχή (θα πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα).
5. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε.
6. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 1 ώρα.
7. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και το ζεσταίνουμε καλά.
8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως και από τις δύο πλευρές.

Τηγανητό καρπούζι σε κουρκούτι

Δεν ακούγεται πολύ, το ξέρω. Αλλά δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσο νόστιμο είναι. Είναι σαν να τρως ένα ζουμερό καρπούζι με τηγανίτες. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Κάθε καρπούζι θα κάνει, ακόμα και το άγευστο και «κουρασμένο». Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο καρπούζι (πολτός χωρίς κουκούτσι).
• 2 ασπράδια αυγών?
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• 0,5 φλιτζάνια άμυλο καλαμποκιού.
• 1 πακέτο βανιλίνη?
• 150 γρ ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για τηγανητό καρπούζι:

1. Πρώτα πρέπει να χωρίσετε το φιλέτο καρπουζιού. Κόβω το καρπούζι σε κύκλους λεπτούς όσο το δάχτυλο, αφαιρώ τα κουκούτσια και κόβω τη φλούδα.
2. Στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια διαστάσεων 5 επί 5 εκ. (περίπου). Πάχος - περίπου 1 cm.
3. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: ανακατεύουμε το άμυλο και τη ζάχαρη βανίλιας, χτυπάμε τα ασπράδια, ανακατεύουμε.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με άφθονο φυτικό λάδι. Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί καλά.
5. Βουτήξτε τις φέτες καρπούζι στο κουρκούτι, μετά στο αλεύρι σίτου και αμέσως τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
6. Τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα, περιμένουμε να κρυώσει ελαφρώς και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
7. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Προσοχή! Το καρπούζι σε κουρκούτι πρέπει να τρώγεται μόνο όταν είναι ζεστό. Το μέγιστο είναι να το τελειώσετε μέχρι το βράδυ. Δεν προτείνω να το ζεστάνετε. Γίνεται μη βρώσιμο.

Γλασαρισμένα φρούτα

Γεια σας και πάλι, φλούδες καρπουζιού. Είναι τόσο καλά στη μαρμελάδα που για πρώτη φορά στη ζωή μου αποφάσισα να μαγειρέψω ζαχαρωτά φρούτα για το χειμώνα. Λένε ότι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Η προετοιμασία αποδείχθηκε τόσο απλή που δεν περίμενα. Κατάλογος συστατικών:

• 0,5 κιλό φλούδες καρπουζιού.
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• ξύσμα από 1 λεμόνι.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά φρούτα για το χειμώνα από άγευστο καρπούζι:

1. Όπως και με τη μαρμελάδα καρπούζι, οι φλούδες πρέπει να ελευθερωθούν από τον πολτό, αφήνοντας ένα στρώμα μόλις λίγων χιλιοστών και τα σκληρά χόρτα πρέπει επίσης να αποκοπούν από την άκρη.
2. Ο τεμαχισμός είναι δωρεάν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίγες, κύβους, ακόμη και καρδιές. Μου αρέσουν τα ορθογώνια ζαχαρωμένα φρούτα (που βγαίνουν εύκολα από γυάλινο βάζο).
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε όλη τη νύχτα να βγάλει ο χυμός.
4. Το πρωί προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και βράζουμε τις φλούδες σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Αφήστε μέχρι το βράδυ.
5. Το βράδυ ψήνουμε ξανά τις κρούστες (ανακατεύοντας) μέχρι να μειωθεί σχεδόν τελείως το σιρόπι.
6. Τοποθετήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι.
7. Όταν στραγγίσει το σιρόπι, τα τοποθετούμε σε ταψί ή ταψί και τα αφήνουμε να στεγνώσουν στο μπαλκόνι για 1-2 μέρες.
8. Για να αποθηκεύσετε τα ζαχαρωτά φρούτα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και μεταφέρετε σε γυάλινα βάζα. Το αποθηκεύουμε στο ντουλάπι.

Μοχίτο καρπούζι

Η συλλογή των συνταγών ολοκληρώνεται με το περίφημο κοκτέιλ, όχι όμως το κλασικό, αλλά ένα καρπούζι. Ακόμα κι αν το καρπούζι είναι άγευστο και ο πολτός δεν είναι πολύ ζουμερός, άλλα πρόσθετα το αντισταθμίζουν. Υλικά για mojito (ανά 300 ml):

• κλωναράκι μέντας?
• μισό λεμόνι (λάιμ, αν υπάρχει).
• 200 ml φρέσκο ​​καρπούζι;
• 1,5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, ίσως μέλι?
• 60 ml σόδα ή λευκό ρούμι (επιλογές μη αλκοολούχων και αλκοολούχων κοκτέιλ).
• 3 παγάκια.

Το κοκτέιλ παρασκευάζεται απλά:

1. Κόβουμε το καρπούζι σε τέταρτα.
2. Κόψτε τον πολτό.
3. Στην πορεία ξεχωρίζουμε τα κόκαλα (αν υπάρχουν).
4. Τρίψτε με ένα μπλέντερ.
5. Κόβουμε το λάιμ και το λεμόνι σε φέτες.
6. Ρίξτε 200 ml φρέσκο ​​καρπούζι σε όμορφα ποτήρια, ρίξτε μέσα φύλλα μέντας, ζάχαρη, λεμόνι, αραιώστε με σόδα ή λευκό ρούμι.
7. Σερβίρουμε με παγάκια!

Συμβουλή. Προτείνω να οργανώσετε ένα πάρτι. Ένα μεγάλο καρπούζι θα κάνει 10-15 κοκτέιλ. Ή, προαιρετικά, το μοχίτο καρπούζι μπορεί να σφραγιστεί σε βάζα. Το ποτό δεν κρατάει πολύ στο ψυγείο.

Τι είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε;

Το πρώτο πράγμα που τράβηξε την προσοχή μου ήταν το μέλι από καρπούζι. Λέγεται Nardek. Η ουσία της παρασκευής του είναι να εξατμιστεί ο χυμός του καρπουζιού στη συνοχή του μελιού. Όπως υπόσχεται ο συγγραφέας της συνταγής, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και γλυκό. Οχι. Δεν δούλεψε με άγλυκο, νερουλό καρπούζι. Όχι μόνο χρειάστηκαν αρκετές μέρες για να εξατμιστεί για 6 ώρες, αλλά η γεύση ήταν και μέτρια. Δεν έχω όρεξη να φάω ούτε με cheesecakes και pancakes.

Αλλά τα πειράματα αποδείχθηκαν τα πιο ανεπιτυχή:

• Με σαλάτα. Μια σαλάτα με χόρτα, μαλακό τυρί και άγευστο καρπούζι, καρυκευμένη με αλάτι και πιπέρι, είναι κάτι. Είναι τόσο αηδιαστικό που σε κάνει να ανατριχιάζεις. Ομολογώ ότι μπορεί να αρέσει στις εγκύους και στους λάτρεις της fusion κουζίνας. Αν και όχι, δεν το επιτρέπω. Τρομερός συνδυασμός.
• Με μιλκσέικ καρπούζι. Αν ανακατέψετε γάλα και φρέσκο ​​χυμό από άγουρο καρπούζι, θα πάρετε ένα φρέσκο ​​καρπούζι. Ελέγχθηκε προσωπικά. Ούτε εμένα μου άρεσε η γεύση του κοκτέιλ. Δεν τον έσωσαν ούτε το μέλι ούτε η κανέλα.

Αυτό το είδος καρπουζιού είναι μόνο για τα σκουπίδια!

Πιστεύετε ότι το καρπούζι είναι άγευστο επειδή είναι άγουρο ή μαζεύεται σε λάθος χρόνο και η γεύση είναι το μόνο του πρόβλημα; Αλλά όχι πάντα. Η σύζυγος του ανιψιού μου, λοιμωξιολόγος, μου είπε πώς οι άνθρωποι συχνά δηλητηριάζονται από καρπούζια που αντλούνται με χημικά. Ακόμη και άνθρωποι βρίσκονται στην εντατική. Αυτά τα καρπούζια λοιπόν μπορούν να αναγνωριστούν από τη γεύση. Αν και είναι κόκκινα, είναι εντελώς άγλυκα, με μεγάλες φλέβες, υδαρή, με γεύση ασετόν ή κάτι δυσάρεστο, ξινό. Είναι καλύτερα να μην μαγειρέψετε τίποτα μαζί τους, αλλά να τα πετάξετε αμέσως (δεν συνιστώ καν να τα χρησιμοποιήσετε σε κάδο κομποστοποίησης).

Είναι αυτονόητο ότι όλα τα πιάτα που αναφέρονται μπορούν να παρασκευαστούν από ώριμο και ζουμερό καρπούζι. Θα βγει ακόμα πιο νόστιμο. Αλλά προσωπικά, δεν βλέπω το νόημα σε αυτό. Το γλυκό καρπούζι είναι απλά ιδανικό φρέσκο, κατευθείαν από το ψυγείο, και στη ζέστη... μμμ. Αλλά το άγευστο είναι τέλειο για μαγείρεμα.