Πώς μπορείτε να στεγνώσετε τον κράταιγο για το χειμώνα στο σπίτι;

Ο Κράταιγος δεν είναι μόνο ένας ακανθώδης φράκτης που απολαμβάνει με την ομορφιά του κατά την περίοδο της ανθοφορίας, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Υπάρχουν διάφοροι διαθέσιμοι τρόποι για την αποξήρανση του κράταιγου, χάρη στους οποίους μπορείτε να προετοιμάσετε τους καρπούς του φυτού για το χειμώνα. Στη συνέχεια, τα μούρα μπορούν να προστεθούν στο τσάι, να γίνουν κομπόστα και ένα ρόφημα καφέ.

Όχι λιγότερο δημοφιλή είναι τα αφεψήματα, τα αφεψήματα και η μαρμελάδα κράταιγου, που παρασκευάζονται στο σπίτι. Η κατανάλωση των προϊόντων που προκύπτουν έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιακού συστήματος και των αιμοφόρων αγγείων, επιτρέποντάς σας να απαλλαγείτε από τις επιπτώσεις του χρόνιου στρες και της αϋπνίας. Το κύριο πράγμα είναι ότι η συγκομιδή συλλέγεται από θάμνους μακριά από εργοστάσια, αυτοκινητόδρομους και βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα άνθη του κράταιγου;

Πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τα πέταλα των ταξιανθιών του κράταιγου έχουν έντονο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Η προετοιμασία του προϊόντος δεν είναι καθόλου δύσκολη, απλά πρέπει να εκτελείτε με συνέπεια τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Ο Κράταιγος ανθίζει τον Μάιο, αλλά μόνο για λίγες μέρες, οπότε πρέπει να πιάσετε τη στιγμή. Συγκομίζονται μόνο αποξηραμένα άνθη με άθικτα πέταλα χωρίς σήψη ή ίχνη εντόμων. Τα υγρά πέταλα δεν είναι κατάλληλα· είναι δύσκολο να στεγνώσουν γρήγορα χωρίς να σαπίσουν.
2. Τα προϊόντα συλλέγονται σε ολόκληρες ταξιανθίες ή πέταλα, τοποθετούνται σε κουβά ή καλάθι· τα στοιχεία δεν μπορούν να συμπιεστούν.Είναι καλύτερα να μην τα κρατάτε σε μια τσάντα· τα λουλούδια δεν θα επιβιώσουν στο σπίτι, όντας κλειδωμένα σε ένα ζεστό και χωρίς αέρα χώρο.
3. Εκπέμποντας ένα ευχάριστο άρωμα, ο κράταιγος προσελκύει ενεργά τα έντομα, επομένως η καλλιέργεια πρέπει να ανακινείται τακτικά, ταξινομώντας τα λουλούδια.
4. Αμέσως μετά τη συναρμολόγηση, πρέπει να ξεκινήσετε να στεγνώνετε τα προϊόντα στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τα πέταλα σε μια χάρτινη βάση σε ένα στρώμα. Αν τα καλύψετε με μια στρώση γάζας ή ένα πολύ λεπτό πανί, δεν θα φοβάστε τα έντομα.
5. Τοποθετούμε τη δομή σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος με καλό επίπεδο κίνησης αέρα. Ανακατεύουμε τα πέταλα καθώς στεγνώνουν. Το προϊόν θα είναι έτοιμο σε περίπου 7-10 ημέρες.

Συμβουλή: Η διαδικασία θα απλοποιηθεί και θα επιταχυνθεί σημαντικά εάν χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για την επεξεργασία των πετάλων. Ο χειρισμός πραγματοποιείται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40ºС. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποιότητα των λουλουδιών και κυμαίνεται από δύο έως έξι ώρες.

Το τελικό προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται σε υφασμάτινες σακούλες, δοχεία από ξύλο, χαρτόνι ή γυαλί. Αλλά δεν χρειάζεται να τα σφραγίζετε ερμητικά· είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα πανί στερεωμένο με σχοινί αντί για καπάκι. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος υπερβαίνει τα 2 χρόνια.

Συμβουλή: Εάν το άρωμα από τα πέταλα εξαφανιστεί πριν παρέλθει η ημερομηνία λήξης, καλύτερα να μην φάτε το προϊόν. Μπορείτε όμως να τα προσθέσετε στο μπάνιο, σπιτικά αρωματικά κεριά. Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών θα απελευθερωθούν τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά γεμίζοντας την ατμόσφαιρα του σπιτιού.

Συστάσεις για τη συλλογή μούρων κράταιγου και μέθοδοι για την ξήρανση τους

Πριν από την ξήρανση του κράταιγου για το χειμώνα, πρέπει να συλλεχθεί σωστά. Ως βέλτιστος χρόνος θεωρείται η περίοδος από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.Μερικοί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να συλλέγετε και να αποθηκεύετε τον κράταιγο που συλλέγεται κατά τον πρώτο παγετό, το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι έντονο κόκκινο, μπορντό ή πορτοκαλί. Οι έμπειροι παραγωγοί αυτού του προϊόντος συνιστούν αρχικά να ταξινομήσετε το προϊόν ανά χρώμα και στη συνέχεια να το στεγνώσετε και να το αποθηκεύσετε ξεχωριστά.

Αμέσως πριν ξεκινήσετε τη χειραγώγηση, τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν, να καθαριστούν από κοψίματα και να αφαιρεθούν άγουρα ή χαμηλής ποιότητας μούρα. Δεν χρειάζεται να πλύνετε τον κράταιγο!

Πώς να στεγνώσετε σωστά τον κράταιγο στο φούρνο:

• Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα καθαρό, στεγνό ταψί σε μια ομοιόμορφη, ομοιογενή στρώση και βάλτε τα στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 60ºC. Κλείνουμε την πόρτα, αλλά όχι μέχρι τέρμα, διαφορετικά η υγρασία που βγαίνει από τα φρέσκα φρούτα θα συσσωρευτεί στον κλειστό χώρο.
• Δεν υπάρχει ακριβής χρόνος για την προετοιμασία των μούρων στο σπίτι, η ποιότητα του προϊόντος θα πρέπει να προσδιοριστεί πειραματικά. Όταν οι καρποί παραμορφωθούν ελαφρώς και αλλάξουν χρώμα, πάρτε ένα μούρο και στύψτε το. Εάν είναι μαλακό, συνεχίστε το στέγνωμα.
• Υπάρχει μια άλλη μέθοδος επαλήθευσης. Πάρτε πολλά μούρα ταυτόχρονα και πιέστε τα στη γροθιά σας. Τα τελικά προϊόντα δεν απελευθερώνουν χυμό και δεν κολλάνε μεταξύ τους. Διαφορετικά, τα κρατάμε στο φούρνο για αρκετή ώρα, αντί να προσπαθούμε να τα φέρουμε στην επιθυμητή κατάσταση ρίχνοντάς τα σε ένα κουτί.

Όταν σχεδιάζετε τη συγκομιδή του κράταιγου και την αποθήκευσή του στο σπίτι, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι το αποξηραμένο προϊόν δεν θα έχει περισσότερο από το ένα τέταρτο της εξερχόμενης μάζας, το υπόλοιπο βάρος θα φύγει μαζί με την υγρασία.

Εάν για κάποιο λόγο ο φούρνος δεν είναι διαθέσιμος, μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα στον καθαρό αέρα. Σε αυτή την περίπτωση, τα ξεχωρίζουμε, τα καθαρίζουμε και τα τοποθετούμε σε μια στρώση σε δίσκους καλυμμένους με χαρτί. Το πλύσιμο πριν το στέγνωμα αντενδείκνυται.Για να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε καθαρά φρούτα, πρέπει να τυλίξετε χούφτες μούρα ένα προς ένα σε ένα πανί και να τα τρίψετε στα χέρια σας χωρίς να τα πιέσετε.

Το στέγνωμα γίνεται καλύτερα έξω, τοποθετώντας τους δίσκους σε σκιερό μέρος. Πρέπει να αφαιρούνται σε εσωτερικούς χώρους τη νύχτα, διαφορετικά η δροσιά που πέφτει θα καταστρέψει όλες τις προσπάθειές σας. Το χαρτί στους δίσκους πρέπει να αλλάζεται καθημερινά. Εάν υπάρχει αφθονία εντόμων, οι καρποί μπορούν να καλυφθούν με γάζα. Αυτή η ξήρανση θα διαρκέσει αρκετές ημέρες, αλλά η αξία του προϊόντος δεν θα είναι μικρότερη από ό,τι με γρήγορη εντατική επεξεργασία.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα μούρα κράταιγου στο σπίτι;

Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο χρόνια, με την προϋπόθεση ότι τοποθετείται σε υφασμάτινες σακούλες, γυάλινα βάζα ή χαρτοκιβώτια καλυμμένα με ύφασμα. Τα πλαστικά δοχεία θα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Είναι καλύτερα να καταναλώνετε έτοιμα προϊόντα κράταιγου μέσα σε 3-5 ημέρες· για το λόγο αυτό, δεν συνιστάται να προετοιμάσετε μεγάλη ποσότητα μαρμελάδας ή μαρμελάδας ταυτόχρονα. Αυτό δεν ισχύει για τα αλκοολούχα βάμματα, τα οποία πρέπει να καθίσουν για αρκετές ημέρες, και μερικές φορές εβδομάδες, πριν από τη χρήση.

Τα οφέλη του κράταιγου έχουν αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό, αλλά τα πολύτιμα συστατικά στους καρπούς και τα πέταλα του φυτού διατηρούνται μόνο με σωστή επεξεργασία. Δεν πρέπει να αγοράζετε έτοιμα προϊόντα στα φαρμακεία ή από το χέρι, μόνο εάν κάνετε όλους τους χειρισμούς μόνοι σας, μπορείτε να βασιστείτε στη λήψη μιας υψηλής ποιότητας σύνθεσης.

Διαβάστε το άρθρο για πώς να καθαρίσετε τη βότκα και το αλκοόλ