Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα και να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες;

Για να διατηρηθεί η ανοσία και να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες όλο το χρόνο, συμπεριλαμβανομένου του κρύου χειμώνα, δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε ειδικά φάρμακα, απλά πρέπει να μάθετε πώς να στεγνώνετε τα τριαντάφυλλα. Αυτός ο χειρισμός περιλαμβάνει ορισμένες ιδιαιτερότητες, αλλά είναι αρκετά εφικτός στο σπίτι.

Τα μούρα μπορούν να υποστούν επεξεργασία σε φούρνο, ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή στον καθαρό αέρα. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν που αντέχει τη μακροχρόνια αποθήκευση. Ταυτόχρονα, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χρήσιμα συστατικά, δεν θα είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα φρέσκα τριαντάφυλλα. Συνηθίζεται να παρασκευάζετε κομπόστες, αφεψήματα, μαρμελάδες, αφεψήματα από το καθολικό παρασκεύασμα ή απλά να το προσθέτετε στο τσάι.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα τριαντάφυλλα για στέγνωμα;

Πριν από την ξήρανση των τριαντάφυλλων, είναι απαραίτητο να το συναρμολογήσετε και να το επεξεργαστείτε. Συνιστάται να το κάνετε μόνοι σας, διαφορετικά το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι αυτό που περιμένατε.

Ανεξάρτητα από το πώς ξηραίνονται τα μούρα για το χειμώνα, πρέπει να συλλέγονται ως εξής:

Για τη μετέπειτα συγκομιδή, είναι προτιμότερο να επιλέγετε ελαφρώς άγουρα, πυκνά φρούτα που έχουν έντονο πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα, ελαφρώς όξινα και στυφή στη γεύση. Περιέχουν διπλάσιες βιταμίνες από το ώριμο προϊόν και διατηρούνται πολύ καλύτερα στο σπίτι.
Ο βέλτιστος χρόνος για τη συλλογή μούρων είναι από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τον πρώτο παγετό.
Μετά τη συναρμολόγηση, πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως το στέγνωμα των μούρων· δεν συνιστάται η αποθήκευση των τριαντάφυλλων για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς κατάλληλη επεξεργασία.
Κατά τη συλλογή του προϊόντος, συνιστάται να προτιμάτε τα μεγάλα μούρα με σέπαλα που προεξέχουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις στο κοτσάνι.
Η συναρμολόγηση και η επακόλουθη ξήρανση πρέπει να γίνονται μαζί με τους μίσχους· περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και χρήσιμων συστατικών.

Συμβουλή: Δεν πρέπει να συλλέγετε τριανταφυλλιές σε κοντινή απόσταση από δρόμους και βιομηχανικές επιχειρήσεις. Δεν απορροφά επιβλαβείς ουσίες και δεν θα βλάψει την υγεία, αλλά ούτε και όφελος θα έχει.

Θερμοκρασία στην οποία είναι καλύτερο να στεγνώσετε τους γοφούς στο φούρνο και στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η διαδικασία ξήρανσης μούρων σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο δεν είναι περίπλοκη· ο κύριος παράγοντας εδώ είναι η θερμοκρασία έκθεσης. Ακόμη και μια μικρή περίσσεια μπορεί να οδηγήσει στην καταστροφή όλων των χρήσιμων συστατικών, με αποτέλεσμα οι τριανταφυλλιές να γίνουν απλώς ένα πρόσθετο τροφίμων με ευχάριστη γεύση.

Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να θυμάστε τα ακόλουθα:

Η θερμοκρασία στο φούρνο κατά την επεξεργασία πρέπει να κυμαίνεται από 45ºС έως 60ºС.
Η επεξεργασία των φρούτων σε ειδικό στεγνωτήριο πραγματοποιείται σε θερμοκρασίες από 40ºС έως 70ºС.

Εάν στο σπίτι δεν είναι δυνατό να παρέχετε τέτοιες παραμέτρους και ή να τις παρακολουθείτε, τότε είναι προτιμότερο να μην το ρισκάρετε και να χρησιμοποιήσετε την επιλογή συμβατικού στεγνώματος στον καθαρό αέρα. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αλλά δεν θα μειώσει την ποιότητα του προϊόντος.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα τριαντάφυλλα στο φούρνο;

Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για ένα σύγχρονο σπίτι εξοπλισμένο με κατάλληλες συσκευές. Για να στεγνώσετε σωστά τα τριαντάφυλλα για το χειμώνα στο φούρνο, πρέπει να εκτελέσετε τους ακόλουθους χειρισμούς:

Ταξινομούμε τα μούρα, τα ελέγχουμε για ποιότητα και πετάμε τα κακά φρούτα. Το πλύσιμο των τριαντάφυλλων απαγορεύεται αυστηρά! Οι καρποί θα επεξεργάζονται αποτελεσματικά ακόμη και χωρίς αυτό.
Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα ταψί, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα στην επιφάνεια σε μια στρώση. Τα βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 45-50ºC.
Διατηρούμε τις τριανταφυλλιές στο φούρνο για περίπου 8 ώρες, αυξάνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία επεξεργασίας στους 60ºC. Ταυτόχρονα, η πόρτα του ντουλαπιού πρέπει να παραμένει ελαφρώς ανοιχτή, ώστε η υγρασία που βγαίνει από τα μούρα να μην παραμένει σε μικρό χώρο. Περιστασιακά τινάξτε το ταψί, αλλά μην αγγίζετε τα φρούτα με το κουτάλι ή τα χέρια.

Εάν όλοι οι χειρισμοί έγιναν σωστά, τότε η τριανταφυλλιά που συγκομίστηκε για το χειμώνα θα ζαρώσει μόνο, αλλά δεν θα αλλάξει το χρώμα της. Τα σκουρόχρωμα μούρα δείχνουν ότι έχει ξεπεραστεί η συνιστώμενη θερμοκρασία. Είναι εξίσου υγιεινά, αλλά αισθητά κατώτερα σε γεύση.

Χαρακτηριστικά στεγνώματος τριανταφυλλιάς σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και στον καθαρό αέρα

Η διαδικασία απλοποιείται περαιτέρω εάν έχετε ένα ειδικό στεγνωτήριο στο σπίτι - έναν αφυγραντήρα. Τα μούρα καθαρίζονται επίσης από υπολείμματα, ταξινομούνται και αποστέλλονται σε μια λειτουργική συσκευή χωρίς υγρή επεξεργασία. Η ξήρανση μπορεί να πραγματοποιηθεί σε ελάχιστη θερμοκρασία, τότε η διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον 9-12 ώρες. Εάν χρησιμοποιήσετε τις μέγιστες παραμέτρους, το στέγνωμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 6-8 ώρες, αλλά θα υπάρχει μικρότερο όφελος σε τέτοια φρούτα. Εάν τα μούρα έχουν στεγνώσει σωστά, θα σπάσουν εύκολα στα χέρια σας, αλλά δεν θα διαλύονται σε ψίχουλα.

Ως έσχατη λύση, στο σπίτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παραδοσιακή επιλογή στεγνώματος, η οποία περιλαμβάνει την αποφυγή υψηλών θερμοκρασιών:

Ταξινομούμε τα μούρα, κονταίνουν ελαφρώς τα κοτσάνια.
Στρώνουμε τα φρούτα σε κόντρα πλακέ, ένα μεγάλο δίσκο ή εφημερίδα σε μια στρώση και τα τοποθετούμε σε στεγνό και σκοτεινό μέρος. Η επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας είναι επιζήμια για τα ευεργετικά συστατικά του τριαντάφυλλου. Ένας επιπλέον σημαντικός παράγοντας είναι ο καλός αερισμός του δωματίου.
Σε τέτοιες συνθήκες, τα μούρα θα πρέπει να διατηρηθούν για τουλάχιστον 2-4 εβδομάδες. Μόνο τότε θα στεγνώσουν ομοιόμορφα και θα μπορέσουν να αντέξουν όλο τον χειμώνα.
Όταν οι καρποί αρχίσουν να σπάνε εύκολα, μεταφέρετέ τους σε ένα χαρτόκουτο με καπάκι και κρατήστε εκεί, χωρίς να ανοίξουν, για τουλάχιστον άλλες 4-5 ημέρες. Με αυτόν τον τρόπο τα μούρα θα απαλλαγούν από την εναπομείνασα υγρασία.

Το μόνο που μένει είναι να στείλετε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση και μπορείτε να απολαύσετε το υγιεινό προϊόν όλο το χειμώνα.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τριαντάφυλλα αποξηραμένα για το χειμώνα;

Πρέπει να είστε σε θέση όχι μόνο να στεγνώνετε σωστά τους γοφούς των τριαντάφυλλων, αλλά και να γνωρίζετε σε ποιες συνθήκες πρέπει να αποθηκεύονται τα παρασκευάσματα. Το μεγάλο λάθος πολλών νοικοκυρών είναι ότι αποθηκεύουν τα φρούτα σε γυάλινα ή πλαστικά βάζα με καπάκι. Στην πραγματικότητα, στο σπίτι είναι καλύτερα να τα βάζετε σε πάνινες τσάντες. Ως έσχατη λύση, χρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα, αλλά πρέπει να τα κλείσετε με ένα πανί και να τα δέσετε με ένα σχοινί.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε το άρθρο σχετικά με πώς να ξεραθεί ο κράταιγος