Είδα το feijoa στην αγορά. Τι είδους μούρο είναι αυτό και τι να το κάνω;

Κατά τη διάρκεια των διακοπών μας στο Σότσι, στο επόμενο ταξίδι μας στην αγορά, ο φίλος μου και εγώ αγοράσαμε feijoas. Ο πωλητής δεν εξήγησε πραγματικά τι είδους μούρο ήταν. Είπε μόνο ότι πρέπει να φάει χωρίς να το ξεφλουδίσει. Δεν μου άρεσε πολύ αυτή η επιλογή (για να το θέσω ήπια). Αφού μιλήσαμε λίγο με τους ντόπιους, καταφέραμε να μάθουμε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για αυτό.

Feijoa - τι είναι;

Το εξωτικό φρούτο feijoa δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα. Έχουν πλούσιο χρώμα αγγουριού, ίδια ουρά σε σχήμα μίσχου και έχουν σχήμα αυγού. Το φθινόπωρο, τα feijoas πωλούνται σε κάθε γωνιά στο Σότσι - τόσο από γιαγιάδες όσο και από χονδρέμπορους. Τα μικρά μούρα (3-7 cm) είναι φθηνότερα, τα μεγάλα (10-15 cm) είναι πιο ακριβά. Η τιμή ανά κιλό ξεκινά από 40 ρούβλια. και τελειώνει σε 200–220 ρούβλια.

Όπως αποδεικνύεται, η καλλιέργεια feijoa ξεκίνησε σχετικά πρόσφατα - στα τέλη του 19ου αιώνα. Στη Ρωσία μεταφέρθηκαν ακόμη αργότερα. Στη φύση, ένα χαμηλό δέντρο αναπτύσσεται στις υποτροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής. Η καλλιέργειά μας καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή του Κρασνοντάρ.

Παρά τη νεολαία της, η feijoa έχει τον δικό της θρύλο:

«Ένας νεαρός ερωτεύτηκε την κόρη του βασιλιά της θάλασσας. Ως συνήθως, άρχισε να ζητά το χέρι της πριγκίπισσας. Ο πατέρας έδωσε τη συγκατάθεσή του, αλλά έθεσε έναν όρο: να ξεχάσει τη στεριά για πάντα και να ζήσει νέος για το υπόλοιπο της ζωής του στη θάλασσα. Έκαναν έναν υπέροχο γάμο. Ο πρίγκιπας έζησε με την πριγκίπισσα, δεν λυπήθηκαν, αλλά μόνο ο νέος κυριεύτηκε από τη λαχτάρα για την πατρίδα του. Αποφάσισε να δραπετεύσει. Και την ίδια στιγμή που βγήκε στη στεριά, τον παρατήρησε ο βασιλιάς της θάλασσας.Ο ηγεμόνας ήταν πολύ θυμωμένος και τιμώρησε τον πρίγκιπα - τον μετέτρεψε σε ένα δέντρο που ανθίζει με τα λουλούδια της αγάπης και καρποφορεί με μούρα με το άρωμα της θαλασσινής αύρας και τη γεύση των σπασμένων ελπίδων».

Η γεύση του feijoa είναι πραγματικά ασυνήθιστη. Μοιάζει ταυτόχρονα με ανανά, φράουλα και μπανάνα.

Πώς μπορείτε να φάτε feijoa;

Λοιπόν, αγοράσατε ένα μούρο και τίθεται το ερώτημα: πώς να το φάτε; Υπάρχουν 4 επιλογές:

• Με φλούδα. Σύμφωνα με τους ντόπιους, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πλύνετε το μούρο, να κόψετε το στέλεχος και να το βάλετε στο στόμα σας. Η φλούδα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων και αιθέριων ελαίων. Περιέχει επίσης ιώδιο, για το οποίο τόσο εκτιμώνται οι καρποί. Αξίζει όμως να ληφθεί υπόψη ότι η γεύση της φλούδας είναι πικρή, ξινή, στυφή. Η γνώμη μου: αυτός ο τρόπος κατανάλωσης δεν είναι για όλους. Αν η σάρκα είναι ώριμη και γλυκιά, η πικρία είναι ακόμα ανεκτή. Και αν το feijoa είναι λίγο άγουρο, η γεύση είναι παρόμοια με τα πράσινα φραγκοστάφυλα.
  
• Με ένα κουτάλι. Το να τρως feijoa με κουτάλι είναι βολικό και νόστιμο. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σταυρωτά. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού και διαχωρίστε τον πολτό από τη φλούδα. Το ίδιο το δέρμα μπορεί να στεγνώσει και στη συνέχεια να προστεθεί στο τσάι.
  
• Με μέλι. Ένας υπέροχος συνδυασμός είναι τα φρέσκα μούρα τάρτας και το γλυκό αλλά υγιεινό μέλι. Μπορείτε να αφαιρέσετε τον πελτέ με ένα κουτάλι και να τον ανακατέψετε με μέλι σε ένα πιάτο ή να τον περιχύσετε στα κομμένα μισά. Για μεγαλύτερα οφέλη, τα φρούτα συνθλίβονται μαζί με τη φλούδα στο μπλέντερ και στη συνέχεια γλυκαίνονται στη γεύση.
  
• Ετοιμάστε ποτά, μαρμελάδα, σαλάτες, σάλτσες και άλλα πιάτα. Προς μεγάλη μου έκπληξη, η feijoa ταιριάζει πολύ όχι μόνο με φρούτα, αλλά και με λαχανικά. Και η γεύση της κομπόστας μαζί της είναι απλά θεϊκή.

Συνταγές μαγειρικής

Τα ώριμα μούρα τρώγονται καλύτερα φρέσκα. Αλλά τα ελαφρώς άγουρα θα είναι καλά σε διάφορα πιάτα.

Δοκίμασα να φτιάξω μαρμελάδα feijoa, διάφορα είδη σαλατών, πίτα, κοτόπουλο στο φούρνο, ψάρι, κομπόστες, τσάι και σάλτσες. Αφήνω τις συνταγές που μου άρεσαν περισσότερο:

• Δροσιστική κομπόστα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: 300 g feijoa, 500 g ώριμο κυδώνι (μήλα), 200 g ζάχαρη, 2 λίτρα νερό.

Κόβουμε το κυδώνι στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και το κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε την ουρά της feijoa και κόβουμε τα φρούτα στη μέση. Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ρίξτε ζεστό νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα (όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο). Η κομπόστα είναι υπέροχη και κρύα και ζεστή.

• Τσάι Feijoa.

Κόβουμε τη φλούδα της feijoa και των μανταρινιών σε λεπτές λωρίδες και μετά σε τετράγωνα. Στεγνώστε ένα ένα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο τσάι, φεϊχόα και φλούδες μανταρινιού στην κούπα. Βράζετε με βραστό νερό.

Πίνω τσάι με μέλι. Αλλά δεν χρειάζεται να το γλυκάνετε. Το ρόφημα είναι πολύ αναζωογονητικό (καλύτερο από τον μαύρο καφέ) και βοηθά στη θεραπεία του κρυολογήματος.

• Σαλάτα βιταμινών.

Υλικά: 3 μέτρια φεϊχόα, 1 μεγάλη ντομάτα, 50 γρ σκληρό τυρί, 2 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα (ελαιόλαδο), ένα μικρό μάτσο φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Κόβουμε τη ντομάτα σε ροδέλες, 1 feijoa μαζί με τη φλούδα στον χοντρό τρίφτη και εκεί ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: πολτοποιήστε τα υπόλοιπα μούρα στο μπλέντερ, ανακατέψτε με μαγιονέζα, αλάτι και μπαχαρικά. Ντύσιμο της σαλάτας. Τρίψτε το τυρί από πάνω.

• Σάλτσα για κρέας.

Υλικά: 200 g feijoa, 25 g ζάχαρη, 5 g αλάτι, 5 g τριμμένη πιπεριά τσίλι, 15 g κάθε φρέσκο ​​κόλιανδρο, μαϊντανός, αποξηραμένη μαντζουράνα, αλεσμένη πάπρικα, 10 σκελίδες σκόρδο.

Καθαρίζουμε τα μούρα, τα κόβουμε σε 4 μέρη και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.Αλέστε σε πουρέ και προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο. Αφήστε το να βράσει για 2 ώρες. Αυτή η σάλτσα προσθέτει πικάντικα σε γνωστά πιάτα. Κατάλληλο για κάθε είδος κρέατος και πουλερικών.

Τέλος, θα σας δώσω μερικές συμβουλές: για την πρώτη γνωριμία επιλέξτε ώριμα μούρα. Είναι μαλακά. Αν κόψετε ένα τέτοιο feijoa, θα δείτε ότι η φλούδα είναι πολύ λεπτή. Στο εσωτερικό, σχεδόν όλος ο χώρος καταλαμβάνεται από γλυκό πολτό σαν ζελέ με λαμπερή γεύση ανανά-φράουλα. Είναι δύσκολο να μην τον ερωτευτείς.

Στα τέλη του φθινοπώρου, όταν τελειώνει ο χρόνος για τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, η feijoa με τη φρεσκάδα της θυμίζει καλοκαίρι. Επιπλέον, το μούρο είναι πολύ χρήσιμο. Συνιστάται η κατανάλωση του σε περίπτωση κακής ανοσίας, αθηροσκλήρωσης και για φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Η Feijoa είναι το μόνο φυτό που μπορεί να συγκριθεί με τα θαλασσινά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ιώδιο.