Πώς να ξεφλουδίσετε τα αυγά σε λίγα δευτερόλεπτα - 3 και μισοί αποτελεσματικοί τρόποι

Ως παιδί, όταν ήμουν 4 ετών, έγινε μια επανάσταση στην ανέμελη ζωή μου - η γιαγιά μου αποφάσισε ότι ήρθε η ώρα να με κάνει νοικοκυρά. Με το πρόσχημα του «είσαι κορίτσι», άρχισαν να μου μαθαίνουν κόλπα για την κουζίνα. Ω, πόσο μισούσα το ξεφλούδισμα των αυγών! Το κέλυφος αφαιρείται σε μικροσκοπικά κομμάτια, οι αιχμηρές άκρες σκάβουν τα δάχτυλά μου... Κοιτάζοντας το μαρτύριο μου, ο παππούς απλώς χαμογέλασε και έδειξε πώς να τα κάνει όλα πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα.

Για να διασφαλιστεί ότι τα αυγά καθαρίζονται καλά, υπάρχουν δύο βασικές βοήθειες:

1. Πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ή μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο νερό.
2. Όταν βράσουν τα αυγά, πρέπει να τα πιάσετε από το βραστό νερό και να τα τοποθετήσετε σε κρύο νερό για μερικά λεπτά.

Μέθοδος 1 – χτύπημα!

Η πιο θεαματική και πιο αστεία επιλογή είναι αυτό που μου έδειξε αρχικά ο παππούς μου.

1. Το βρασμένο αυγό πρέπει να κρυώσει ελαφρά, να χτυπηθεί σε διαφορετικές πλευρές και να τυλιχτεί στο τραπέζι - πρέπει να καλύπτεται με ένα δίκτυο ρωγμών.
2. Διαλέγουμε το κέλυφος στη "μύτη" έτσι ώστε να έχουμε ένα "φαλακρό σημείο" σε διάμετρο περίπου ένα εκατοστό.
3. Στον "πισινό" διαλέγουμε το κέλυφος λίγο μεγαλύτερο - 2-2,5 cm σε διάμετρο.
4. Κρατάμε ελαφρά το αυγό στη γροθιά μας και φυσάμε μέσα του με όλη μας τη δύναμη από το πλάι της μύτης, πιέζοντας τα χείλη μας στο κέλυφος. Voila - το βραστό αυγό βγαίνει από το «πουκάμισό» του.

Φυσικά, αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για τη διασκέδαση των παιδιών, αλλά λίγοι άνθρωποι θέλουν να τη χρησιμοποιούν ως καθημερινό πράγμα. Επομένως, στην προσοχή σας - Μέθοδος 1.5: Απλώς χτυπήστε και κυλήστε το αυγό για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα.

Μέθοδος 2 – ανακινήστε!

Το θέμα είναι αυτό: πρέπει να διασφαλίσετε ότι η υγρασία εισέρχεται κάτω από αυτό μέσω των ρωγμών στο κέλυφος - τότε όλα τα περιττά θα διαχωριστούν εύκολα από την επιφάνεια της πρωτεΐνης.

Μπορείτε να ενεργήσετε με διάφορους τρόπους:

• Αφού μαγειρέψετε, στραγγίστε το ζεστό νερό, ρίξτε 1 εκ. κρύο νερό στον πάτο και περιστρέψτε το τηγάνι με κυκλικές κινήσεις, ώστε τα αυγά να χτυπηθούν μεταξύ τους. Στο κέλυφος σχηματίζονται ρωγμές από τις οποίες μπορεί να διεισδύσει το νερό.
• Τοποθετήστε το αυγό σε ένα φαρδύ ποτήρι με χοντρά τοιχώματα και ρίξτε λίγο νερό σε αυτό. Καλύψτε το ποτήρι με το χέρι σας και ανακινήστε το δυνατά πάνω από τον νεροχύτη. Μετά από τόσο απλούς χειρισμούς, το σπασμένο κέλυφος μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα, σαν φλούδα.

Εάν πρέπει να ξεφλουδίσετε γρήγορα πολλά αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο δύο λίτρων με βιδωτό καπάκι αντί για ποτήρι.

Απλώς μην το παρακάνετε - αν ανακινήσετε το δοχείο πολύ δυνατά και για πολλή ώρα, όχι μόνο το κέλυφος, αλλά ολόκληρο το περιεχόμενο μπορεί να θρυμματιστεί!

Μέθοδος 3 – τρύπημα!

Αυτή είναι μια επιλογή για όσους πρόκειται να μαγειρέψουν τα πιο φρέσκα σπιτικά αυγά και ξέρουν πόσο άσχημα ξεφλουδίζουν αν δεν έχουν μείνει για αρκετές ημέρες.

1. Παίρνουμε πινέζες-σουβλάκια (αυτά με μια απότομη λυγισμένη γωνία δεν θα λειτουργήσουν). Πολύ προσεκτικά τρυπάμε το κέλυφος που καλύπτει τον θάλαμο αέρα με αυτά - αυτή είναι η περιοχή στην πλευρά του "πισνού".
2. Στέλνουμε τα αυγά να ψηθούν ως συνήθως. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε σόδα ή αλάτι στο νερό.
3. Βουτήξτε τα τελειωμένα αυγά σε κρύο νερό για ένα λεπτό και καθαρίστε το καθένα από αυτά. Το κέλυφος θα ξεκολλήσει εύκολα, αφού η υγρασία μπήκε μέσα από την τρύπα που έκανε το κουμπί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μετά την ανασκόπηση όλων των μεθόδων, το συμπέρασμα προτείνεται από μόνο του: τα θαύματα δεν συμβαίνουν και επομένως πρέπει να σκεφτείτε τον εύκολο καθαρισμό των αυγών κοτόπουλου ακόμη και πριν το μαγείρεμα.Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι συσσωρεύεται λίγη υγρασία μεταξύ του κελύφους και της πρωτεΐνης - τότε το κέλυφος μπορεί να αφαιρεθεί σε λίγα δευτερόλεπτα.