Πώς να παρασκευάσετε το «χρυσό γάλα» και γιατί το εκτιμούν τόσο πολύ στην Ινδία;

Ο συνδυασμός φρέσκου γάλακτος και κουρκουμά ονομάζεται «χρυσό γάλα». Αυτό το προϊόν έχει πικάντικη γεύση, ηρεμιστικό αποτέλεσμα και θεραπευτικές ιδιότητες. Έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ινδική ιατρική για τη θεραπεία χρόνιων παθήσεων. Θα σας πούμε αναλυτικά τι οφέλη φέρνει το «χρυσό γάλα» στον οργανισμό, πώς να το προετοιμάσετε και να το καταναλώσετε σωστά.

Τι είναι το χρυσό γάλα;

Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν λανθασμένα το χρυσό γάλα ένα μείγμα από κανονικό αγελαδινό γάλα και αλεσμένα μπαχαρικά. Ωστόσο, το σωστό ρόφημα παρασκευάζεται με την ινδική τεχνολογία, η οποία αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα ορισμένων χημικών ουσιών.

Το χρυσό γάλα έχει κίτρινη απόχρωση και παχύρρευστη σύσταση. Έχει γλυκιά γεύση, με ελαφριές πικάντικες νότες. Στην Ινδία, αυτό το ποτό χρησιμοποιείται ως φυσικό αντιβιοτικό: για την πρόληψη και τη θεραπεία βακτηριακών λοιμώξεων, μυκητιάσεων και εντερικών ασθενειών.

Χημική σύνθεση

Όταν στεγνώσει και αλεσθεί, ο κουρκουμάς διατηρεί σχεδόν το 100% των ευεργετικών ουσιών που υπάρχουν στις φρέσκες ρίζες. Χάρη στη χρήση μπαχαρικών, το ανθρώπινο σώμα είναι κορεσμένο με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, φλαβονοειδή, διαιτητικές ίνες και αμινοξέα.

Πίνακας 1. Σύνθεση αλεσμένου κουρκουμά

100 g σκόνης κουρκουμά περιέχει 3 ημερήσιες ανάγκες σε σίδηρο.

Επιπλέον, η σύνθεση του ροφήματος επηρεάζεται από το γάλα, που είναι το κύριο συστατικό. Για παράδειγμα, το αγελαδινό γάλα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12, η ​​οποία είναι ευεργετική για το αιμοποιητικό σύστημα. Η κατσίκα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία ενισχύει την όραση, και εύπεπτες πρωτεΐνες. Το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο και μαγνήσιο. Αλλά είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες - 230 kcal ανά 100 g.

TOP 7 ευεργετικές ιδιότητες του χρυσού γάλακτος

Το χρυσό γάλα ωφελεί ενήλικες, παιδιά και ηλικιωμένους. Γιατί πρέπει αυτό το προϊόν, ασυνήθιστο για την ΚΑΚ, να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας;

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.Το ποτό προάγει την παραγωγή προστατευτικών αντισωμάτων που βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τους ιούς και τα βακτήρια. Πίνετε χρυσό γάλα κατά την κρύα εποχή για να αποφύγετε να κολλήσετε ARVI. Εάν είστε ήδη άρρωστοι, ο κουρκουμάς θα απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος: θα ανακουφίσει τη φλεγμονή στο λαιμό, θα εξαλείψει τον ξηρό βήχα και τους πόνους στο σώμα και θα μειώσει τη θερμοκρασία.Το ποτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη επιπλοκών.
2. Καθαρίζει το αίμα.Με τη συνεχή κατανάλωση πρόχειρου φαγητού, οι τοξίνες συσσωρεύονται στο αίμα. Οδηγούν σε δερματικά εξανθήματα (με τη μορφή σπυριών, μαύρων στιγμάτων), αυξημένη παραγωγή υποδόριου σμήγματος και γενική αδυναμία. Το γάλα με κουρκουμά απομακρύνει τέλεια τα άχρηστα προϊόντα από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, αρχίζετε να αισθάνεστε ανάλαφροι και το δέρμα σας γίνεται καθαρό και ευχάριστο στην αφή.
3. Ομαλοποιεί την πέψη.Για τη διάρροια και τον μετεωρισμό, οι γιατροί συνιστούν να πίνετε αποβουτυρωμένο γάλα με την προσθήκη κουρκουμά. Θα βελτιώσει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων.

   Η ουσία κουρκουμίνη που περιέχεται στον κουρκουμά καταπολεμά την παθογόνο μικροχλωρίδα και τα παράσιτα, μειώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, το χρυσό γάλα υποστηρίζει την υγεία του παγκρέατος.

4. Προλαμβάνει παθήσεις του μυοσκελετικού συστήματος.Το γάλα κουρκουμά είναι πλούσιο σε ασβέστιο και φώσφορο. Αυτά τα μακροστοιχεία εμπλέκονται στην κατασκευή του οστού και του χόνδρινου ιστού, του σμάλτου των δοντιών.

   Το ρόφημα περιέχει ασβέστιο και φώσφορο σε εύκολα εύπεπτη μορφή. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ηλικιωμένους και παιδιά.

5. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β, το γάλα με ινδικά μπαχαρικά βελτιώνει τις νοητικές ικανότητες, ιδιαίτερα την προσοχή και τη μνήμη. Έχει επίσης μια ήπια ηρεμιστική δράση και βοηθά στην αντιμετώπιση της νευρικής έντασης, της αϋπνίας, των πονοκεφάλων και των ημικρανιών.

   Το νευρικό σύστημα θα λάβει το μέγιστο όφελος εάν πίνετε χρυσό γάλα τη νύχτα. Για να ενισχύσετε τις καταπραϋντικές ιδιότητες, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι σε ένα φλιτζάνι ρόφημα.

6. Μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.Η κουρκουμίνη που υπάρχει στο ποτό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος.Προστατεύει το όργανο από τις αρνητικές επιπτώσεις των προϊόντων διάσπασης του αλκοόλ, των αλάτων βαρέων μετάλλων και άλλων τοξινών. Το χρυσό γάλα προλαμβάνει επικίνδυνες ασθένειες όπως η λιπώδης ηπάτωση και η κίρρωση του ήπατος.

   Ένα ρόφημα με κουρκουμά αυξάνει τη ροή της χολής. Όταν καταναλώνεται τακτικά, μειώνει τον κίνδυνο πέτρας στη χολή.

7. Προστατεύει τον οργανισμό από τον καρκίνο.Το ρόφημα περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα βιταμίνη Ε. Αυτές οι ουσίες εξουδετερώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα του σώματος. Η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου μειώνεται.

Εάν ένα άτομο πάσχει ήδη από καρκίνο, το χρυσό γάλα επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Το χρυσό γάλα σας βοηθά να χάσετε βάρος;

Τα άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν να συμπεριλάβουν με ασφάλεια γάλα με κουρκουμά στη διατροφή τους. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (μέχρι 70–75 kcal ανά 100 g), κορεστεί καλά το σώμα, αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής και τη λαχτάρα για γλυκά τρόφιμα.

Ο κουρκουμάς έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
• επιταχύνει τη διάσπαση των λιπών.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό - ως αποτέλεσμα, οι θερμίδες που λαμβάνονται από τα τρόφιμα μετατρέπονται σε ενέργεια και όχι σε εναποθέσεις λίπους.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, στις οποίες είναι πλούσιο το χρυσό γάλα, βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει σωστά τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Ένα άτομο με υγιή μεταβολισμό αισθάνεται ενεργητικό και δεν παίρνει βάρος.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Σε μεγάλες δόσεις, το χρυσό γάλα μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό. Αρκεί να πίνετε 250-300 ml γάλα την ημέρα με την προσθήκη 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα κουρκουμά. Εάν κάνετε κατάχρηση του ποτού, μπορεί να εμφανίσετε φούσκωμα, καούρα, υπογλυκαιμία και σοβαρή μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Εάν καταναλώνετε πλήρες αγελαδινό γάλα, μπορεί να εμφανίσετε διάρροια ή υψηλή χοληστερόλη στο αίμα. Και όταν προσθέτετε πολύ κουρκουμά σε ένα ρόφημα, μπορεί να εμφανιστεί απώλεια μαλλιών και δερματικά προβλήματα.

Παρά την παρουσία ευεργετικών ιδιοτήτων, το χρυσό γάλα έχει μια σταθερή λίστα αντενδείξεων. Το ποτό δεν πρέπει να καταναλώνεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• εγκυμοσύνη (ειδικά 1ο τρίμηνο).
• γαλουχιά;
• πέτρες στα νεφρά, χοληδόχος κύστη.
• γαστρίτιδα, έλκος στο οξύ στάδιο.
• η παρουσία εσωτερικής αιμορραγίας, συμπεριλαμβανομένης της εμμήνου ρύσεως.
• λήψη φαρμάκων για την αραίωση του αίματος.
• προετοιμασία για χειρουργική επέμβαση?
• Διαβήτης;
• φλεγμονώδεις ασθένειες των αρθρώσεων, ιδίως ουρική αρθρίτιδα.

Τα παιδιά μπορούν να λαμβάνουν γάλα με κουρκουμά μόνο από την ηλικία των 3 ετών. Συνιστάται να ξεκινήσετε με μικρές δόσεις - ¼ κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι.

Το ποτό πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή από υποτασικούς ασθενείς και άτομα με υψηλή οξύτητα γαστρικού υγρού.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το χρυσό γάλα;

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για χρυσό γάλα. Αλλά το πιο ωφέλιμο για την υγεία θα είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται με την παραδοσιακή ινδική τεχνολογία.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια πάστα από κουρκουμά. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Διαλύστε 50 g σκόνης πορτοκαλιού σε 0,5 φλιτζάνι νερό.
2. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά και ανακατέψτε. Αυτό το συστατικό θα ενισχύσει την επίδραση της κουρκουμίνης στο ποτό.
3. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

Η έτοιμη πάστα κουρκουμά μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1 μήνα. Για να ετοιμάσετε ένα θεραπευτικό ρόφημα, προσθέστε 0,5–1 κουτ. μείγμα σε ένα ποτήρι γάλα. Ανακατεύουμε καλά, ζεσταίνουμε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά δεν τα αφήνουμε να βράσουν.

Στο τέλος, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι (για παράδειγμα, ελαιόλαδο) στο γάλα και πιείτε για την υγεία σας.

Το μέλι μπορεί να αναμιχθεί μόνο με ένα δροσερό ρόφημα ή να χρησιμοποιηθεί ως σνακ.

Δεν είναι τυχαίο ότι το Golden Milk πήρε το όνομά του. Αυτό είναι ένα πολύτιμο ποτό για την υγεία. Το γάλα με κουρκουμά έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό, το κυκλοφορικό, το πεπτικό και το νευρικό σύστημα. Έχει ευχάριστη γεύση και προσφέρει αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Βοηθά στην απώλεια του περιττού βάρους και στη βελτίωση της απόδοσης. Εάν δεν έχετε αντενδείξεις, φροντίστε να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με ένα θεραπευτικό προϊόν.