Βιταμίνες από συσκευασία: πρέπει να πλένετε τα κατεψυγμένα μούρα πριν φάτε;

Δεν χρειάζεται να πλένετε κατεψυγμένα μούρα που παρασκευάζονται βιομηχανικά, επειδή έχουν ήδη υποβληθεί σε αυτή τη διαδικασία κατά την επεξεργασία και πωλούνται ως έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν. Αυτή είναι η επίσημη θέση των κατασκευαστών, αλλά οι πραγματικότητες της ζωής λένε μια διαφορετική ιστορία - οι φράουλες, τα βατόμουρα, τα κεράσια και άλλα φρούτα δεν πληρούν πάντα τα πρότυπα καθαρότητας και ασφάλειας.

Πότε να πλένεται και πότε όχι;

Η επαφή με το νερό σίγουρα δεν θα ωφελήσει τα μούρα που έχουν καταψυχθεί με προσθήκη ζάχαρης. Τουλάχιστον, θα χάσουν τη γεύση τους. Επίσης, μην πλένετε σπασμένα σμέουρα - τα τακτοποιημένα κομμάτια απλά θα μετατραπούν σε πουρέ.

Όσο για τα μούρα με σκληρό δέρμα (όπως τα μούρα, τα κεράσια, το ιπποφαές, τα τριαντάφυλλα), ανέχονται τις θεραπείες με νερό αρκετά σταθερά.

Το πλύσιμο των μύρτιλων, της κόκκινης και μαύρης σταφίδας, του βιμπούρνουμ και των φραουλών μπορεί να είναι κάπως επικίνδυνο.

Τα μούρα που πωλούνται σε ερμητικά σφραγισμένη συσκευασία και των οποίων ο κατασκευαστής είναι αξιόπιστος μπορούν να καταναλωθούν αμέσως.

Τα φρούτα πρέπει να ξεπλένονται με νερό πριν από τη χρήση:

• αγοράζονται κατά βάρος (μπορούν να αγγίζονται με το χέρι ή να διασκορπίζονται και στη συνέχεια να συλλέγονται από το πάτωμα, αν και αυτό απαγορεύεται από τους εμπορικούς κανόνες).
• με εμφανή ίχνη μόλυνσης, παρουσία ξένων ακαθαρσιών.
• από άγνωστους κατασκευαστές.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχει η άποψη ότι η χαμηλή θερμοκρασία σκοτώνει τα βακτήρια.Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι έτσι - μόνο ορισμένοι τύποι ελμινθών πεθαίνουν κατά τη μακροχρόνια κατάψυξη. Τα μικρόβια «πέφτουν σε χειμερία νάρκη» και όταν οι συνθήκες γίνονται ευνοϊκές, αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ακόμη πιο ενεργά. Επομένως, τα κατεψυγμένα μούρα δεν μπορούν να θεωρηθούν απολύτως ασφαλές προϊόν - εάν παράγονται κατά παράβαση της τεχνολογίας και δεν έχουν υποστεί στη συνέχεια θερμική επεξεργασία ή δεν έχουν πλυθεί, υπάρχει κίνδυνος να αντιμετωπίσετε εντερικές λοιμώξεις.

Πλύνετε σωστά τα μούρα: τρεις επιλογές για κάθε γούστο

Ανάλογα με το είδος των μούρων και το επιθυμητό αποτέλεσμα, μπορείτε να τα πλύνετε με διάφορους τρόπους.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι απαγορεύεται η εκ νέου κατάψυξη οποιωνδήποτε προϊόντων, επομένως πριν από το πλύσιμο, θα πρέπει να ρίξετε την ποσότητα των φρούτων από τη σακούλα που θα χρησιμοποιήσετε αμέσως.

Σε κρύο νερό

Εάν πρέπει να ξεπλύνετε λίγο τα μούρα που έχουν ήδη αποψυχθεί, αυτή η μέθοδος θα είναι πιο ήπια από τις άλλες, καθώς το κρύο νερό δεν προκαλεί την απελευθέρωση χυμού. Ωστόσο, για να μην επηρεαστεί η γεύση και η κατάσταση των φρούτων, καλύτερα να τα βγάλετε από την κατάψυξη 2-3 λεπτά πριν τα πλύνετε.

Η διαδικασία είναι αρκετά απλή - τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και ξεπλύνετε γρήγορα κάτω από τη βρύση που τρέχει. Δεν συνιστάται να τα ανακατεύετε με κουτάλι ή δάχτυλα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ανακινήσετε έντονα τα πιάτα, μιμούμενοι να πετάξετε μια τηγανίτα σε ένα τηγάνι - τα μούρα που ήταν στο κάτω μέρος θα καταλήξουν από πάνω. Μετά το πλύσιμο, πρέπει να αφήσετε το νερό να στραγγίσει.

Σε ζεστό νερό

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε όχι μόνο να καθαρίσετε τα μούρα από βρωμιά και μικροοργανισμούς, αλλά και να τα ξεπαγώσετε. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο ζεστό νερό σε κατεψυγμένα φρούτα - αυτά που έχουν ήδη μείνει σε θερμοκρασία δωματίου θα απελευθερώσουν μεγάλη ποσότητα χυμού.Τα κεράσια (με ή χωρίς κουκούτσια) και άλλα μούρα με χοντρή φλούδα μπορούν να υποστούν επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο.

Η συνιστώμενη θερμοκρασία νερού είναι 60°C. Το πλύσιμο πραγματοποιείται σύμφωνα με την αρχή που περιγράφεται στην προηγούμενη παράγραφο.

Λούσιμο με σιρόπι

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για μαλακά και ευαίσθητα φρούτα όπως οι φράουλες και τα σμέουρα. Όταν πλένονται με σκέτο νερό, γίνονται κουτσοί, αλλά αν χρησιμοποιήσετε σιρόπι, όλα τα μούρα παραμένουν ανέπαφα και όμορφα, επιπλέον, η γεύση τους γίνεται πιο ευχάριστη. Το μόνο μειονέκτημα είναι η κολλώδης στρώση ζάχαρης. Παραμένει στην επιφάνεια και λερώνει τα δάχτυλά σας, επομένως θα πρέπει να τρώτε μούρα περιχυμένα σε σιρόπι χρησιμοποιώντας μαχαιροπίρουνα.

Η διαδικασία πλυσίματος έχει ως εξής:

• Πρώτα ετοιμάζετε το σιρόπι. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο πλούσιο - όσο περισσότερη ζάχαρη, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα τα μούρα να μην χάσουν την εμφάνισή τους.
• Στη συνέχεια, το έτοιμο σιρόπι πρέπει να μείνει στο τραπέζι για 5 λεπτά για να κρυώσει ελαφρώς.
• Τα μούρα χύνονται σε ένα μεταλλικό κόσκινο σε ένα λεπτό στρώμα (περίπου 3 cm). Εάν χρειάζεται να επεξεργαστείτε πολλά φρούτα, αυτό γίνεται σε διάφορα στάδια.
• Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα μούρα, κουνάμε το κόσκινο και περιχύνουμε ξανά.
• Περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το υπόλοιπο σιρόπι και μεταφέρετε τις φράουλες ή τα σμέουρα σε ένα πιάτο.

Για να είναι επιτυχής η διαδικασία, τα φρούτα δεν πρέπει να αποψυχθούν. Διαφορετικά, μπορεί να μετατραπούν σε "κουάκερ" - δεν θα υπάρχει άλλη επιλογή από το να φτιάξετε κομπόστα ή μαρμελάδα από αυτά.

Το σιρόπι που χύθηκε πάνω από τα μούρα πρέπει να χυθεί. Δεν αξίζει να το ξαναχρησιμοποιήσετε για κανένα σκοπό, γιατί περιέχει όλη τη βρωμιά που υπήρχε στην επιφάνεια του φρούτου.

Το αν θα πλύνει ή όχι τα κατεψυγμένα μούρα είναι στο χέρι του καθενός να αποφασίσει μόνος του. Ωστόσο, εάν έχετε αμφιβολίες για την ποιότητα του προϊόντος, αξίζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο και να ξεπλύνετε το περιεχόμενο της συσκευασίας.Αυτή η απλή ενέργεια θα βοηθήσει όχι μόνο στη διατήρηση της υγείας, αλλά και στη βελτίωση της γεύσης των φρούτων εάν χρησιμοποιήθηκε σιρόπι ζάχαρης για πλύσιμο.