Είτε πρέπει να πλένετε είτε όχι δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα

Όπως κάθε μούρο, φαίνεται λογικό να πλένετε τα δαμάσκηνα πριν τα φάτε. Είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό και πώς να αντιμετωπίσετε την εργασία;

Λίγα λόγια για την παραγωγή

Το αν τα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν εξαρτάται από το πώς στέγνωσαν. Εάν πρόκειται για ένα αξιόπιστο, καλά εδραιωμένο εργοστάσιο, τότε τα φρέσκα μούρα πλένονται πρώτα εκεί και στη συνέχεια στέλνονται σε κλειστές μονάδες ξήρανσης. Και μετά τα σνακ συσκευάζονται σε κλειστές συσκευασίες που προστατεύουν το γλυκό από τη σκόνη, τα έντομα και τα χέρια των φορτωτών, των πωλητών και των περίεργων αγοραστών. Συχνά αυτά τα δαμάσκηνα έρχονται ήδη χωρίς κουκούτσι και μαλακά - μπορούν να καταναλωθούν αμέσως.

Τα δαμάσκηνα που σκορπίζονται βιαστικά σε σακούλες ή δίσκους είναι εντελώς διαφορετική υπόθεση. Δεν υπάρχουν πληροφορίες για τον κατασκευαστή - επομένως, δεν υπάρχουν εγγυήσεις. Είναι πολύ πιθανό ότι κανείς όχι μόνο δεν έπλυνε τα μούρα, αλλά και τα ξέπλυνε με έναν εύκαμπτο σωλήνα κήπου απευθείας στα δέντρα. Τέτοια αποξηραμένα φρούτα θα πρέπει να πλυθούν. Και εδώ προκύπτει το πρόβλημα - πώς;;

Lifehack
Αν βιάζεστε πολύ, μπορείτε να αφήσετε οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο, ακόμα και μέτρια βρώμικο, να μαγειρευτεί έτσι. Αλλά η κομπόστα θα πρέπει να βράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά και στη συνέχεια να στραγγιστεί μέσα από δύο στρώσεις γάζας, διαφορετικά, αν και απολυμαίνεται, η "σήψη" θα μπει στο ποτό.

Πώς να πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα

Δεδομένου ότι τόσο τα δαμάσκηνα όσο και τα αποξηραμένα βερίκοκα συρρικνώνονται πολύ μετά το στέγνωμα, η προσπάθεια πλύσης τους με τρεχούμενο νερό είναι άχρηστη και ακόμη και επικίνδυνη: οι σταγόνες θα σκορπίσουν βρωμιά και εντερικές λοιμώξεις παντού (τα μαλακά μούρα πρέπει να υποψιάζονται ιδιαίτερα: η υγρασία τους είναι καταφύγιο για όλα τα είδη βακτήρια).

Οδηγίες:

1. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια στρώση σε ένα ταψί.
2. Βράστε το νερό με βολικό τρόπο.
3. Περιχύνουμε τα μούρα και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
4. Πετάξτε τα ελαφρώς φουσκωμένα σνακ (ρίξτε τα σε τρυπητό ή κόσκινο για να ξεφύγει η βρωμιά από τα κελιά) ή πιέστε με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε το νερό με άμμο και σωματίδια βρωμιάς.
5. Ξεπλύνετε με μια ροή φιλτραρισμένου ή βρασμένου νερού, κάνοντας μασάζ σε κάθε μούρο με τα δάχτυλά σας, αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα που έχουν απομείνει.
6. Αφήστε το να στεγνώσει κάτω από ένα καθαρό πανί, εκτός εάν τα μούρα πρόκειται να βράσουν ή να γίνουν τσάι.

Τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ευέλικτα αποξηραμένα φρούτα. Για να αποφύγετε τον κίνδυνο να δαγκώσετε άμμο ή να καταστρέψετε το στομάχι σας, αχνίστε τα μούρα με βραστό νερό πριν τα φάτε και απολαύστε νόστιμα επιδόρπια και πιάτα με κρέας.