Ήταν κι αυτό δυνατό; Μέθοδοι παρασκευής ομελέτας σε σακούλα

Μετάφραση από τα γαλλικά, ομελέτα σημαίνει «τηγανητά αυγά» - ένα πιάτο που έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και έχει περισσότερες από εκατό επιλογές προετοιμασίας (ιταλική φριτάτα, ισπανική τορτίγια, λευκορωσικός αυνανισμός). Συνήθως η μάζα των αυγών τηγανίζεται σε τηγάνι ή ψήνεται στο φούρνο, αλλά μια ομελέτα σε σακούλα μαγειρεμένη σε τηγάνι είναι ιδιαίτερα τρυφερή. Πλούσιο, με λεπτό άρωμα και γεύση - μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και για επιδόρπιο προσθέτοντας ζάχαρη αντί για αλάτι. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, ακολουθήστε τις απλές οδηγίες βήμα προς βήμα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η κύρια διαφορά μεταξύ μιας βραστής ομελέτας και μιας τηγανητής ή ψητής είναι η απίστευτα λεπτή δομή της. Αποδεικνύεται ομοιογενές, χωρίς τραγανή κρούστα, δεν περιέχει σταγόνα λάδι και επομένως θεωρείται διαιτητικό.

Ποια μυστικά της παρασκευής του πρέπει να γνωρίζετε;

• Πλαστική σακούλα. Ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα χαρακτηριστικά. Κάποιοι λένε ότι μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα δεν είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα ομελετών, γιατί κατά τη διαδικασία θέρμανσης απελευθερώνει επιβλαβείς χημικές ουσίες και λιώνει όταν βράσει για πολλή ώρα. Άλλοι μαγειρεύουν με επιτυχία σε αυτό εδώ και χρόνια και δεν έχουν παρατηρήσει αρνητικές συνέπειες. Μόνο ένα πράγμα είναι σαφές - η χρήση ενός μανικιού ψησίματος είναι ασφαλέστερη και πιο πρακτική, επειδή έχει δημιουργηθεί ειδικά για το μαγείρεμα φαγητού και μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες. Αλλά αν δεν το έχετε στη διάθεσή σας, το κανονικό σελοφάν θα το κάνει.
• Για να μην διαρρεύσει η ομελέτα. Εάν η επιλογή γίνεται υπέρ μιας πλαστικής σακούλας, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά πυκνή και άθικτη, χωρίς τρύπες. Για να είστε σίγουροι, είναι καλύτερο να πάρετε 2 σακουλάκια - αν η μία έχει διαρροή, η δεύτερη θα κρατήσει την ομελέτα και θα την εμποδίσει να απλωθεί στο τηγάνι.
• Για να μην σκάσει η συσκευασία. Αφού ρίξετε τη μάζα των αυγών στη σακούλα, θα πρέπει να απελευθερώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και στη συνέχεια να τη δέσετε σφιχτά. Διαφορετικά, όταν θερμανθεί, η σακούλα θα διογκωθεί πολύ και μπορεί να σκάσει.
• Ζεστός ατμός. Όταν αφαιρείτε μια φρεσκοπαρασκευασμένη ομελέτα από τη μεμβράνη, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί. Όταν γίνει μια τομή, ένα σύννεφο ζεστού ατμού μπορεί να διαφύγει και να κάψει το χέρι ή το πρόσωπό σας.
• Τα μυστικά μιας νόστιμης ομελέτας. Για ιδιαίτερη ευελιξία, το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται από παγωμένα αυγά. Απλά ανακατέψτε ελαφρά τα αυγά με το γάλα και θα πάρετε μια δίχρωμη λευκή και κίτρινη ομελέτα. Όσο περισσότερο γάλα, τόσο πιο μαλακή είναι η σύσταση. Αν προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε 3 αυγά, η ομελέτα θα γίνει ιδιαίτερα αφράτη και χορταστική.

Η ομελέτα είναι ένα υγιεινό διαιτητικό πιάτο. Συνιστάται σε αθλητές, παιδιά και άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Για να ενισχύσετε τα οφέλη του και να συμπληρώσετε τη γεύση, είναι καλό να μαγειρέψετε τη μάζα των αυγών με διαφορετικές γεμίσεις - βότανα, σκληρό τυρί, πιπεριές, ντομάτες, καρότα, λάχανο (μπρόκολο ή κουνουπίδι), κρέας, μανιτάρια. Μια γλυκιά ομελέτα σε σακούλα με μπανάνες είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα σε μια τσάντα

Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιαδήποτε ομελέτα σε σακούλα: με νερό, με λαχανικά, με ζαμπόν και τη γνωστή με γάλα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μην ρίξετε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι, αλλά να το τοποθετήσετε σε μια σακούλα και μετά σε βραστό νερό.

Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε μια βραστή ομελέτα χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή ως παράδειγμα. Θα το χρησιμοποιησουμε:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• γάλα - 100 ml;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα μισογεμάτη με νερό. Φροντίστε να είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει την ομελέτα και το νερό.
2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι.
3. Χτυπάμε το μείγμα με σύρμα, πιρούνι ή μίξερ (1-2 λεπτά).
4. Προσθέστε γάλα στα αυγά.
5. Ξαναχτυπήστε τα πάντα (2-3 λεπτά).
6. Ρίξτε το μείγμα στη σακούλα και κλείστε καλά.
7. Τοποθετήστε τη σακούλα σε βραστό νερό.
8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
9. Σε 10 λεπτά η ομελέτα θα είναι έτοιμη. Κόβουμε τη σακούλα και σερβίρουμε το πιάτο.

Εάν η ομελέτα παρασκευαστεί με γέμιση, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί. Για να διασφαλίσετε ότι τα κομμάτια των λαχανικών ή του κρέατος είναι έτοιμα και θα γίνουν τόσο μαλακά και τρυφερά όσο τα ίδια τα αυγά ομελέτα, το πιάτο μαγειρεύεται 10-15 λεπτά περισσότερο. Ακόμα καλύτερα, προσθέστε έτοιμα ή ημιέτοιμα υλικά.

Ομελέτα σε σακούλα στο φούρνο μικροκυμάτων

Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι, τότε το μαγείρεμα μιας ομελέτας σε σακούλα γίνεται ακόμα πιο γρήγορο και πιο εύκολο. Δεν χρειάζεται να βγάλετε ένα τηγάνι και να βράσετε νερό. Δεν χρειάζεται να λερώσετε καθόλου τα πιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά;

1. Πάρτε ένα μανίκι ψησίματος ή μια κανονική χοντρή πλαστική σακούλα (μόνο τα τρόφιμα θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων, επομένως η επιλογή ενός δοχείου για τη μάζα των αυγών δεν είναι κρίσιμη).
2. Σπάστε 4 αυγά απευθείας στη σακούλα, προσθέστε αλάτι για γεύση.
3. Κλείστε τη σακούλα με το χέρι σας και ανακινήστε δυνατά.
4. Ρίξτε μισή κούπα γάλα και ανακινήστε ξανά τη σακούλα 7-8 φορές.
5. Δέστε το πάνω μέρος σε έναν κόμπο, απελευθερώνοντας τον αέρα.
6. Τοποθετήστε τη σακούλα με το μείγμα αυγών στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε την ισχύ στα 900-1200 W. Χρόνος μαγειρέματος - 3-5 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων, μια ομελέτα σε σακούλα με συμπαγή γέμιση ψήνεται γρήγορα και καλά. Ακόμα κι αν επιλέξετε συνταγή με λουκάνικο και τυρί, δεν πρέπει να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος.

Μια ομελέτα μαγειρεμένη σε σακούλα έχει τη δική της ιστορία. Υπάρχει η άποψη ότι αυτή η εκδοχή της προετοιμασίας ενός κλασικού πιάτου επινοήθηκε από λάτρεις του κάμπινγκ ή, πιο απλά, από ανθρώπους που κάνουν διακοπές το καλοκαίρι ως «άγριοι» σε σκηνές με ελάχιστες ανέσεις. Για να διαφοροποιήσουν κάπως το μενού, σκέφτηκαν να μαγειρέψουν ομελέτα σε μια χυτοσίδηρο με νερό. Ανακάτευαν αυγά, λίγο νερό, τυρί και μυρωδικά, τύλιξαν το μείγμα σε μια πλαστική σακούλα και απλά το μαγείρεψαν. Από τότε, το πιάτο έχει τελειοποιηθεί και γίνεται σε ειδικό μανίκι για ψήσιμο σε ταψί ή φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι η ομελέτα αποκτά ιδιαίτερη τρυφερότητα, ελαφρότητα και διατηρεί όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες!