5 συνταγές win-win για τηγανίτες

Η παράδοση του ψησίματος τηγανιτών στη Μασλένιτσα είναι τόσο ισχυρή όσο οι δεισιδαιμονίες για τις μαύρες γάτες και τις γυναίκες με άδεια κουβάδες. Έπρεπε να την ακολουθήσω, όπως λένε, στο έπακρο έξι μήνες μετά τον γάμο - για κάποιο λόγο ο σύζυγός μου φαινόταν εξαιρετικά χαρούμενος μια ζοφερή μέρα του Φεβρουαρίου. Όταν του ζητήθηκε να μοιραστεί τη χαρά του, ο αρραβωνιαστικός τράβηξε ονειρεμένα: «Λοιπόν αύριο είναι η Μασλένιτσα! Τηγανίτες, μαρμελάδα, τσάι – μμμμ!»

Λοιπόν, μαντέψτε τρεις φορές ποιος έπρεπε να γίνει ειδικός στις τηγανίτες σε ένα βράδυ - άλλωστε, η τιμημένη νεράιδα της τηγανητής ζύμης (πεθερά) ζούσε τώρα 500 χλμ. από τη φωλιά μας.

Από τότε, έχουν περάσει πολλά Maslenitsa και όλες οι σβηστές τηγανίτες - τόσο στο τηγάνι όσο και στην οικογενειακή ζωή - ανήκουν στο παρελθόν. Σε αυτό το διάστημα κατάφερα να πειραματιστώ και μπορώ να σας προτείνω 5 εξαιρετικές συνταγές. Όλα αυτά είναι λίγο ασυνήθιστα, γιατί πολλοί από εσάς πιθανότατα γνωρίζετε ήδη τις παραδοσιακές εκδοχές από έξω. Ήρθε η ώρα να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με κάτι νέο!

Λεπτές τηγανίτες ρυζιού

Η γλουτένη μάς τρομάζει εδώ και χρόνια, αλλά δεν θέλω να αναλάβω αυτό το κίνητρο – θα το αφήσουμε στους «ειδικούς» της οθόνης. Το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων τηγανιτών είναι ότι γίνονται απίστευτα τρυφερά και νόστιμα. Αν και, φυσικά, εάν η διάγνωσή σας είναι κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη), η υιοθέτηση αυτής της συνταγής θα είναι διπλά χρήσιμη.

Συστατικά:

• αλεύρι ρυζιού - 200 g;
• βραστό νερό - 250 ml (ποτήρι);
• γάλα - 250 ml (ποτήρι);
• αυγά - 2 τεμ.;
• άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 πρέζα;
• βανιλίνη - για γεύση (προσθέτω 1 φακελάκι).

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. 1. Σπάμε 2 αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα.

1. 1. Ρίξτε το ρυζάλευρο σε ένα άλλο μπολ (μπορείτε να το κοσκινίσετε) και σταδιακά, λίγο-λίγο, ρίξτε πρώτα τα αυγά, μετά το γάλα και το νερό (πρέπει να αφήσετε ένα τέταρτο ποτήρι νερό για να αραιώσει το άμυλο). Ενώ προσθέτουμε τα υγρά υλικά, ανακατεύουμε δυνατά τη ζύμη με ένα σύρμα.

1. 1. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη και το ηλιέλαιο. Μείγμα.

1. 1. Αραιώνουμε το άμυλο καλαμποκιού σε μικρή ποσότητα δροσερό νερό. Περιμένουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι (βοήθεια με ένα κουτάλι), και ρίχνουμε το υγρό στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά. Αυτό είναι, μπορείτε να τηγανίσετε!

Ενώ φτιάχνετε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες, η κύρια δουλειά σας είναι να ανακατεύετε. Όλα αυτά οφείλονται σε δύο συστατικά (ρυζάλευρο και άμυλο) που θέλουν απλώς να ξαπλώσουν στον πάτο. Πριν ψήσετε κάθε νέα τηγανίτα, μην ξεχάσετε να στροβιλίσετε το σύρμα στο μπολ της ζύμης!

Εάν έχετε ένα καλό ταψί για τηγανίτες με αντικολλητική επικάλυψη, πρέπει να το αλείψετε με λάδι μόνο πριν από την πρώτη τηγανίτα (τρεις σταγόνες είναι αρκετές).

Αυτές οι τηγανίτες τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά. 1 τηγανίτα είναι 1 κουτάλα ζύμης. Το αδειάζετε, το απλώνετε γρήγορα στον πάτο, γέρνοντας το ταψί μπρος-πίσω και αναποδογυρίστε το μετά από 30 δευτερόλεπτα. Περιμένουμε άλλα 20 δευτερόλεπτα, αφαιρούμε, αλείφουμε με βούτυρο. Επαναλάβετε τον απαιτούμενο αριθμό φορές. Και μην ξεχάσετε να ανακατεύετε!

Χοντρές ιαπωνικές τηγανίτες

Πιθανότατα έχετε δοκιμάσει αφράτες τηγανίτες σε καφετέριες ή ξενοδοχεία - είτε τηγανίτες είτε μπισκότα φτιαγμένα από την πιο λεπτή ζύμη. Ξέρετε από τι φτιάχνονται αυτά τα επιδόρπια; Από το ίδιο σετ προϊόντων με τις κανονικές τηγανίτες!

Συστατικά:

• γάλα - 350 ml;
• αλεύρι - 250 g;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• βανιλίνη - για γεύση.

Εάν δεν αισθάνεστε άνετα να μετράτε γραμμάρια και χιλιοστόλιτρα, χρησιμοποιήστε αυτό ως οδηγό: θα χρειαστείτε ακριβώς τόσο αλεύρι κατ' όγκο όσο το γάλα (ένα μεγάλο ποτήρι).

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. 1. Ζεσταίνουμε το γάλα - πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή λίγο πιο ζεστό.
   2. Τώρα πρέπει να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Αφήστε τα ασπράδια στην άκρη προς το παρόν και χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν σχεδόν, πυκνός αφρός.

1. 1. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά το γάλα.

1. 1. Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει. Πρώτα, απλώς ανακατέψτε και μετά χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα.
   2. Προσθέστε φυτικό λάδι και συνεχίστε το χτύπημα.

1. 1. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
   2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός (σταματάμε όταν συγκρατηθούν οι «κορυφές» που αφήνει το μίξερ και δεν απλωθούν).

1. 1. Προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα με τους κρόκους και ανακατεύουμε προσεκτικά με μια κουτάλα από κάτω προς τα πάνω (ξύνουμε τη ζύμη από κάτω και την αδειάζουμε στον λευκό αφρό).

1. 1. Για πρώτη φορά, μπορείτε να αλείψετε το τηγάνι με λάδι, αλλά τότε δεν θα είναι χρήσιμο. Ρίξτε 1 κουτάλα ζύμη και περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες στη βρεγμένη επιφάνεια της τηγανίτας.

1. 1. Μπορείτε να το ελέγξετε σηκώνοντάς το με μια σπάτουλα - έχει ροδίσει; Αν ναι, τότε αναποδογυρίστε το και ροδίστε και από την άλλη πλευρά. Περνάει λιγότερο από ένα λεπτό - και η ιαπωνική τηγανίτα είναι έτοιμη.

Είναι καλύτερα να ψήνετε τέτοια «κέικ» με μικρή διάμετρο - έως 20 εκ. Μπορείτε να τα στοιβάζετε σε αμερικάνικο στυλ, να τα ρίχνετε γενναιόδωρα σιρόπι, γλυκιά σάλτσα ή συμπυκνωμένο γάλα και να τα κόβετε σαν κέικ.

Τηγανίτες με σάλτσα γάλακτος και μήλου

Για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι ξεχνούν ότι η γέμιση μπορεί όχι μόνο να τυλιχτεί σε έτοιμες τηγανίτες, αλλά και να προστεθεί κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Αυτό ονομάζεται ψήσιμο.Υπάρχουν άπειρες επιλογές για ψήσιμο - μπορεί να είναι γλυκό και αλμυρό, ωμό και προτηγανισμένο. Προτείνω να προσθέσετε ένα καραμελωμένο μήλο στο κύριο χαρακτηριστικό της Maslenitsa - θα είναι νόστιμο!

Συστατικά:

• αλεύρι - 250 g;
• γάλα - 500 ml;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• μήλα - 3-4 τεμ.
• βούτυρο - 50 g + λίγο περισσότερο για τηγάνισμα.
• βανιλίνη - προαιρετική.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. 1. Χωρίζουμε το γάλα σε 2 ίσα μέρη, ρίχνοντάς τα σε διαφορετικά μπολ.
   2. Χτυπάμε 3 αβγά στο πρώτο μέρος, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιώ μπλέντερ με εξάρτημα για σύρμα.

1. 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά και τη σόδα και ανακατεύουμε.

1. 1. Προσθέστε το υγρό μέρος στο στεγνό μέρος. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε για 45 λεπτά σε ζεστό μέρος.

1. 1. Αφαιρέστε τον πυρήνα και το στέλεχος από τα μήλα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή κύβους (δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε).

1. 1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και σιγοβράστε τα ψιλοκομμένα μήλα σε αυτό για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη.

1. 1. Λιώνουμε 50 γρ βούτυρο.
   2. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο και τα υπόλοιπα 250 ml γάλα στην «ξεκουρασμένη» ζύμη για 45 λεπτά. Αφήστε στην άκρη για άλλα 15 λεπτά στο ίδιο ζεστό μέρος.

1. 1. Αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, απλώνουμε ομοιόμορφα τα μήλα στον πάτο (1-2 κουταλιές της σούπας) και το γεμίζουμε όλο με μια μερίδα ζύμης (1 κουτάλα).
   2. Όταν οι άκρες αρχίσουν να υστερούν, ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας ανασηκώνοντας τη τηγανίτα με μια σπάτουλα. Αν η κάτω πλευρά είναι αρκετά καφέ, αναποδογυρίστε την. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα και προχωράμε στην επόμενη τηγανίτα.Αν το ταψί έχει καλή αντικολλητική επίστρωση, δεν θα χρειάζεται πλέον να το αλείφετε με λάδι.

Οι έτοιμες τηγανίτες με σάλτσα μήλου μπορούν να χυθούν με υγρό μέλι ή να συμπληρωθούν με γέμιση τυροπήγματος με σταφίδες. Αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμα από μόνα τους - μπορείτε απλώς να φτιάξετε τσάι και να προσκαλέσετε όλους στο τραπέζι.

Τηγανίτες τυριού με κεφίρ

Όταν με χτυπάει η μούσα της υγιεινής διατροφής, για κάποιο λόγο φτιάχνω πάντα ελληνική σαλάτα. Και όταν φτιάχνω μια ελληνική σαλάτα, μένουν τα 2/3 της συσκευασίας φέτα, που μετά δεν έχει πού να βάλει - δεν θέλω άλλη σαλάτα. Μια εξαιρετική διέξοδος είναι να χρησιμοποιήσετε μαλακό τυρί για ασυνήθιστες τηγανίτες. Δεν θα περιγράψω καν πόσο νόστιμο είναι - δοκιμάστε το μόνοι σας.

Συστατικά:

• αλεύρι - 150 g;
• κεφίρ - 180 ml;
• αυγά - 3 τεμ.;
• Τυρί φέτα - 150 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• άνηθος - 1 μικρό μάτσο.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.

1. 1. Προσθέστε 3 αυγά στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε.

1. 1. Ρίξτε κεφίρ στην παχύρρευστη ζύμη που προκύπτει και ανακατέψτε ξανά με ένα σύρμα.

1. 1. Λιώνουμε 50 γραμμάρια βούτυρο, το προσθέτουμε στη ζύμη της τηγανίτας, ανακατεύουμε.

1. 1. Ψιλοκόβω τον άνηθο και τις σκελίδες σκόρδου (πάντα τις κόβω στη μέση πρώτα και αφαιρώ το βλαστάρι αν υπάρχει). Το σκόρδο μπορεί να κοπεί όχι με ένα μαχαίρι, αλλά με μια πρέσα σκόρδου.
   2. Πολτοποιήστε τη φέτα με ένα πιρούνι σε ξεχωριστό μπολ.

1. 1. Προσθέστε τον άνηθο, το σκόρδο και το πολτοποιημένο τυρί στη ζύμη και ανακατέψτε.

1. 1. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Στρώνουμε ένα μέρος της ζύμης. Δεν θα απλωθεί από μόνο του· θα πρέπει να το βοηθήσετε με το κάτω μέρος της κουτάλας.

1. 1. Όταν ροδίσει η κάτω πλευρά, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τελειώστε τη δουλειά.Μπορείτε πάντα να ελέγξετε την ετοιμότητα σηκώνοντας την άκρη της τηγανίτας με μια σπάτουλα - δεν θα σκιστεί.

Έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι για τηγανίτες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινό κεφίρ ή κεφίρ που κάθεται στο ψυγείο για πολύ καιρό, αλλά για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Δεν υπάρχει σόδα μεταξύ των συστατικών, δεν χρειάζεται να σβήσετε τίποτα με οξύ. Αλλά υπάρχει ένα άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - το τυρί φέτα με πολύ λαμπερή γεύση. Επομένως, η γεύση του κεφίρ πρέπει να είναι απαλή και διακριτική.

Τηγανίτες κρέμας με ζυμωμένο ψημένο γάλα

Ο σύζυγός μου αποκαλεί αυτές τις τηγανίτες «ηρωικές», καθώς ταιριάζουν πολύ με τις πιο χορταστικές αλμυρές γεμίσεις. Παρασκευάζονται σύμφωνα με τον συνηθισμένο αλγόριθμο, μόνο που η βάση της ζύμης δεν είναι γάλα, ούτε κεφίρ, ούτε καν ορός γάλακτος, αλλά ένα νόστιμο, αρωματικό ζυμωμένο γάλα φούρνου. Κατά τη γνώμη μου, είναι μια επιλογή win-win - θα αρέσει σε όλους!

Συστατικά:

• Ryazhenka - 0,5 l;
• Νερό - 1 ποτήρι;
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η ποσότητα του αλατιού και της ζάχαρης είναι θέμα γούστου. Αν δεν σας αρέσουν τα γλυκά pancakes, προσθέστε 1 κουτ. ζάχαρη και μισό αλάτι.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. 1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

1. 1. Προσθέστε το ζυμωμένο γάλα, ανακατέψτε καλά.

1. 1. Ενώ ανακατεύετε τη ζύμη, προσθέτετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι (αν έχετε βολικό κόσκινο, μπορείτε να το κοσκινίσετε απευθείας ενώ το προσθέτετε στα υγρά υλικά). Εάν σχηματιστούν σβώλοι, μπορείτε να τα «χτυπήσετε» με ένα ραβδομπλέντερ.

1. 1. Βράζουμε ένα ποτήρι νερό και το προσθέτουμε στη ζύμη με διάφορες προσεγγίσεις, ενώ το ανακατεύουμε ενεργά με ένα σύρμα. Αυτό είναι το στάδιο της παρασκευής.

1. 1. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 15 λεπτά.

1. 1. Προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά.

1. 1. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με λαδόκολλα σε δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά, ρίξτε μια κουτάλα ζύμης και γέρνετε δυνατά στα πλάγια, μοιράζοντας τη ζύμη κατά μήκος του πάτου.

1. 1. Όταν το περίγραμμα της τηγανίτας αρχίσει να χρυσίζει, ελέγξτε την ετοιμότητα της κάτω πλευράς ανασηκώνοντας την άκρη με μια σπάτουλα. Αν το κάτω μέρος είναι ήδη κατακόκκινο, η μισή δουλειά έχει γίνει. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Αυτές οι τηγανίτες ψήνονται αρκετά γρήγορα. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα λάβετε περίπου 20 τεμάχια. Καθώς ψήνονται, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο πιάτο, αλείφοντας κάθε νέα τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο σιλικόνης για αυτό). Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με ζάχαρη ή τριμμένο σκληρό τυρί. Καλή όρεξη!

Τι είναι μέσα?

Εάν οι νόστιμες τηγανίτες είναι έτοιμες και έχετε ακόμα λίγη ενέργεια, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να γεμίζετε. Υπάρχουν πιθανώς ένα εκατομμύριο επιλογές.

Εδώ είναι 5 τυχαίες ιδέες που δοκίμασα στη δική μου κουζίνα:

• Γεμιστά με σολομό και τυρόπηγμα.

Οι τηγανίτες με κόκκινο ψάρι είναι κλασικό. Εάν έχετε ένα κομμάτι καπνιστό ή παστό σολομό εκ των προτέρων, το μεσημεριανό γεύμα θα είναι απλά βασιλικό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 300 γραμμάρια σολομού, ίδια ποσότητα τυρί κότατζ, λίγη μουστάρδα Dijon και λεμόνι. Αλείφουμε το τυρόπηγμα και τη μουστάρδα πάνω στη τηγανίτα, ραντίζουμε μια μερίδα ψαριού με χυμό λεμονιού και τα τυλίγουμε όλα σε ένα φάκελο ή σωληνάριο. Νόστιμο!

• Γέμιση με μανιτάρια στρείδια, λαχανικά και βραστό αυγό.

Σας αρέσουν τα μανιτάρια; Είμαι πολύ. Γι' αυτό συχνά τα τυλίγω σε τηγανίτες. Παίρνω μανιτάρια στρείδια, κρεμμύδια και καρότα σε αναλογία 3:2:1 και τα τηγανίζω σε λαχανικά ή βούτυρο (πρώτα τα καρότα μπαίνουν στο τηγάνι, μετά από λίγα λεπτά - τα κρεμμύδια, μετά από άλλα τρία λεπτά - τα μανιτάρια ).Σιγοβράζω αυτό το μείγμα μέχρι να ψηθεί και αυτή τη στιγμή ψιλοκόβω μερικά βραστά αυγά. Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά και τα μανιτάρια, τα ανακατεύω με αυγά, αλάτι και πιπέρι - και η γέμιση είναι έτοιμη.

• Γέμισμα για “julienne bags”.

Σας λέω, απλά λατρεύω τα μανιτάρια, οπότε και η τρίτη γέμιση είναι με αυτά. Εάν οι τηγανίτες σας είναι μαλακές, λεπτές και σχεδόν χωρίς τρύπες, φτιάξτε από αυτές σακούλες julienne! Σας προειδοποιώ αμέσως: η διαδικασία είναι αργή και το πιάτο, θα έλεγε κανείς, είναι γιορτινό.

Πώς να μαγειρέψετε julienne; Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου (500 γραμμάρια), αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι. Όταν το κρέας ασπρίσει, προσθέστε ψιλοκομμένα μεσαίου μεγέθους μανιτάρια (300 g) και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί - αυτό θα διαρκέσει 10-15 λεπτά. Ρίξτε τώρα μισό ποτήρι κρέμα (κατά προτίμηση 23% λιπαρά), κρατήστε τη σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Τοποθετούμε μια-δυο κουταλιές ζουλιέν στο κέντρο της τηγανίτας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το δένουμε προσεκτικά σε μορφή σακούλας, χρησιμοποιώντας ένα «σχοινί» από πλεγμένο τυρί. Φαίνεται υπέροχο και έχει ακόμα καλύτερη γεύση!

• Γέμιση με ξηρούς καρπούς και ρούμι

Για όσους θέλουν γλυκές τηγανίτες, προσφέρω μια επιλογή για ενήλικες. Τρίψτε την καρυδόψιχα (100 γραμμάρια), προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ρούμι και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα -όσο χρειάζεται για να μην διαλυθεί η γέμιση. Αφού ανακατέψετε τα υλικά, κρατήστε τα σε ένα μπολ για να εμποτιστεί το άρωμα του ρούμι. Αντί για βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέταρτο ποτήρι γάλα και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - θα πάρετε τη γέμιση σύμφωνα με την παλιά ουγγρική συνταγή.

• Γλυκιά γέμιση από τυρί κότατζ, σοκολάτα και ροδάκινα

Λοιπόν, για επιδόρπιο - μια ιδέα για αληθινά γλυκά. Αυτή η γέμιση ταιριάζει υπέροχα με τηγανίτες σοκολάτας και φαγόπυρου.Δεν χρειάζεται να ενοχλείτε εδώ - αγοράζουμε τυρόπηγμα υψηλής ποιότητας (μπορεί να γεμιστεί με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, κομματάκια σοκολάτας), ένα κουτί με ροδάκινα σε κονσέρβα και σοκολάτα γάλακτος. Απλώνουμε το γλυκό τυρί κότατζ πάνω στη τηγανίτα, βάζουμε από πάνω μια κουταλιά ροδάκινα κομμένα σε μικρά κυβάκια και την περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα. Το τυλίγουμε όμορφα και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Μια αποτελεσματική επιλογή σερβιρίσματος είναι να κυλήσετε τη τηγανίτα σε ρολό και να την κόψετε διαγώνια σε κομμάτια σε μερίδες.

Σχεδόν όλες οι γεμίσεις είναι κατάλληλες τόσο για λεπτές όσο και για χοντρές τηγανίτες. Οι παχουλές τηγανίτες μπορούν να διπλωθούν στη μέση, να γεμιστούν με κάτι νόστιμο και να τρώγονται σαν σάντουιτς ή να στοιβάζονται, επικαλύπτοντας κάθε στρώση με μια γλυκιά γέμιση.

Έτσι, τώρα έχετε τις καλύτερες συνταγές για τηγανίτες και απίστευτα νόστιμες γεμίσεις. Δοκιμάστε το, ευχαριστήστε την οικογένεια και τους φίλους σας με νέες γεύσεις και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις ιδέες και τα αποτελέσματά σας στα σχόλια. Καλή όρεξη!