Πώς να φτιάξετε γρήγορα 9% ξύδι από 70% οξικό οξύ;

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ξύδι 9% από 70% οξικό οξύ. Πρέπει να αραιώσετε 2 κουταλιές της σούπας αιθέρα σε ένα ποτήρι νερό. Πολλές νοικοκυρές αγοράζουν σκόπιμα μόνο συμπύκνωμα, αρνούμενοι για πάντα να χρησιμοποιήσουν επιτραπέζιο ξύδι. Μετά από όλα, γνωρίζοντας τις σωστές αναλογίες, μπορείτε να πάρετε οξικό οξύ οποιασδήποτε ισχύος από ένα μπουκάλι - από 3 έως 69%.

Πώς να αραιώσετε σωστά το οξικό οξύ;

2 κουταλιές της σούπας ανά ποτήρι είναι η κατά προσέγγιση αναλογία ουσίας και νερού. Τα ποτήρια έρχονται σε διάφορα μεγέθη. Εάν η συνταγή απαιτεί υψηλή ακρίβεια, χρησιμοποιήστε την αναλογία: 1 ml οξικό οξύ και 6,8 ml νερό.

Λεπτές λεπτομέρειες προετοιμασίας του διαλύματος:

• Οποιοδήποτε νερό θα κάνει. Το οξύ έχει απολυμαντικές ιδιότητες. Επομένως, μπορείτε να αραιώσετε με ασφάλεια το ξύδι με ακατέργαστο νερό. Εάν υπάρχουν μικρόβια σε αυτό, θα πεθάνουν σε όξινο περιβάλλον.
• Χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά κουζίνας για ακριβείς μετρήσεις. Για να λάβετε το σωστό διάλυμα 9%, ζυγίστε την απαιτούμενη ποσότητα ml ουσίας, πολλαπλασιάστε τον αριθμό που προκύπτει επί 6,8. Αυτή είναι ακριβώς η ποσότητα νερού που πρέπει να προσθέσετε.
• Μετρήστε το ξύδι και το νερό χρησιμοποιώντας κουτάλια. Εάν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας στο σπίτι, τα παλιά καλά κουτάλια θα σας βοηθήσουν (επιτραπέζια κουτάλια ή κουταλάκια τσαγιού, ανάλογα με το πόση λύση πρέπει να πάρετε). Απλώς προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας οξύ στο ποτήρι και μετά 7 κουταλιές της σούπας νερό.

Για να λάβετε 1 λίτρο ξίδι 9%, πρέπει να αναμίξετε 880 ml νερό και 120 ml 70% αιθέρα.

Μπορεί το διάλυμα να αποθηκευτεί;

Το οξικό οξύ είναι ένα γνωστό συντηρητικό.Χάρη σε αυτό, τα σκευάσματα μένουν σε βάζα όλο το χειμώνα και δεν χαλάνε. Γιατί λοιπόν να μην αποθηκεύσετε το αιθέριο νερό; Εάν χρησιμοποιείται συχνά ξύδι 9%, μπορείτε να αραιώσετε 70% οξύ για μελλοντική χρήση.

Ακολουθήστε τους κανόνες αποθήκευσης:

• Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο δοχείο ή, σε ακραίες περιπτώσεις, ένα πλαστικό δοχείο. Τα μεταλλικά δοχεία δεν είναι κατάλληλα για την αποθήκευση όξινων διαλυμάτων.
• Κλείστε καλά τη φιάλη με το καπάκι. Το θέμα της στεγανότητας είναι πολύ σημαντικό. Εάν το καπάκι επιτρέπει στον αέρα να περάσει, το υγρό θα εξατμιστεί σταδιακά.
• Αποθηκεύστε το διάλυμα στο ψυγείο, το ντουλάπι ή τον πάγκο της κουζίνας. Το κυριότερο είναι ότι η θερμοκρασία δεν ξεπερνά τους -3 έως +35 °C.
• Εάν χρησιμοποιείται ντουλάπι κουζίνας, είναι σημαντικό να βρίσκεται μακριά από τη σόμπα.
• Το διάλυμα ξιδιού πρέπει να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως. Η απλή αποθήκευση του στο τραπέζι είναι λάθος.
• Η διάρκεια ζωής του διαλύματος είναι περίπου 24 μήνες. Πρέπει να μετρήσετε από την ημερομηνία κατασκευής που αναγράφεται στη φιάλη.

Εάν φτιάχνετε συχνά ένα διάλυμα ξιδιού 9% από οξύ, σημειώστε το απαιτούμενο επίπεδο νερού και ξιδιού στο δοχείο με ένα μαρκαδόρο. Τώρα, για να αραιώσετε, δεν χρειάζεται να ζυγίσετε τίποτα - μπορείτε να πλοηγηθείτε με βάση τα σημάδια.

Πού να χρησιμοποιήσετε;

Λίγοι γνωρίζουν ότι το ξύδι και το διάλυμα ξιδιού απέχουν πολύ από το ίδιο πράγμα. Το πρώτο είναι ένα φυσικό προϊόν που λαμβάνεται από τη ζύμωση του κρασιού. Έχει ήπια γεύση και χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή διαφόρων πιάτων: σάλτσες, ποτά, σούπες (γκαζπάτσο και άλλα), επιδόρπια.

Ένα διάλυμα οξικού οξέος, το οποίο, με τη σειρά του, παράγεται συνθετικά, πωλείται συχνά με το πρόσχημα του επιτραπέζιου ξιδιού. Το "Chemistry" κάνει καλύτερη δουλειά στην απολύμανση και τη συντήρηση των λαχανικών για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, το διάλυμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, για παράδειγμα, για να σβήσετε τη σόδα.

Αραιώνοντας μόνοι σας την ουσία, παίρνετε ουσιαστικά το ίδιο προϊόν με το επιτραπέζιο ξύδι 9%. Και μάλιστα λίγο παραπάνω. Γεγονός είναι ότι τον τελευταίο καιρό έχουν γίνει πιο συχνές οι περιπτώσεις παραποίησης. Οι κατασκευαστές αραιώνουν το ξύδι με περισσότερο νερό από όσο χρειάζεται. Το αποτέλεσμα είναι ένα διάλυμα 4-6% αντί για ένα διάλυμα 9%. Οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν για συντήρηση και στη συνέχεια τα βάζα εκρήγνυνται απροσδόκητα. Αποδεικνύεται ότι η αραίωση του οξικού οξέος με νερό είναι ακόμα πιο αξιόπιστη από την αγορά τελικών προϊόντων.