Μέθοδοι βλάστησης πράσινου φαγόπυρου και τα οφέλη του για τον οργανισμό

Η υγιεινή διατροφή γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής. Ένα από τα προϊόντα με υψηλή θρεπτική αξία είναι το πράσινο φαγόπυρο για βλάστηση. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να φυτρώσουν το πράσινο φαγόπυρο. Ας μιλήσουμε για την τεχνολογία της βλάστησης των σιτηρών στο σπίτι και τους τρόπους χρήσης των φύτρων.

Το πράσινο φαγόπυρο διαφέρει από το καφέ φαγόπυρο στο ότι δεν υποβάλλεται σε βιομηχανική θερμική επεξεργασία και διατηρεί όλες τις φυσικές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Όταν φυτρώνουν τέτοιοι κόκκοι, όλες οι ευεργετικές ουσίες ενεργοποιούνται και απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Το φαγόπυρο γίνεται «ζωντανό». Μέχρι πρόσφατα, το μη επεξεργασμένο φαγόπυρο ήταν ένα παράξενο προϊόν. Σήμερα μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα φυσικών τροφίμων, και μερικές φορές σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ. Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος και γιατί είναι τόσο ελκυστικό για τους οπαδούς του υγιεινού τρόπου ζωής;

Διατροφική αξία του πράσινου φαγόπυρου

Τα πράσινα λάχανα φαγόπυρου περιέχουν 18 αμινοξέα, 9 από τα οποία είναι απαραίτητα και είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα μεταξύ των καλλιεργειών δημητριακών. Περιέχουν:

• βιταμίνη PP;
• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη C;
• βιταμίνη P;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• ψευδάργυρος;
• ιώδιο.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι ιδανικό για διατροφή - είναι εύκολα εύπεπτο και κορεστεί το σώμα με αργούς υδατάνθρακες. Χάρη στη σύνθεση αμινοξέων του, το φαγόπυρο έχει εξαιρετικά ευεργετικά αποτελέσματα:

• αποτρέπει τις καρδιαγγειακές παθήσεις?
• επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• αποκαθιστά τη «σωστή» μικροχλωρίδα στα έντερα.
• προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία και προλαμβάνει την αρθρίτιδα και την οστεοπόρωση.
• προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης?
• βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι καθολικό - μπορείτε να το φάτε όσο θέλετε, να το συνδυάσετε με όλα τα είδη των τροφίμων και να το προσθέσετε σε διαφορετικά πιάτα - κρύο και ζεστό, αλμυρό και γλυκό. Επιπλέον, η ισορροπημένη σύνθεση του φυτρωμένου φαγόπυρου του επιτρέπει να γίνει ένα πλήρες υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης.

Πράσινο φαγόπυρο ως εναλλακτική λύση στο κρέας

Έχει ήδη αποδειχθεί ότι οποιοδήποτε κρέας είναι λίγο-πολύ επιβλαβές για την υγεία, φράζει τα αιμοφόρα αγγεία με χοληστερόλη, είναι δύσκολο να χωνευτεί και προκαλεί ακόμη και καρκίνο. Αν και έχει θρεπτικά συστατικά, το αν θα απορροφηθούν από τον οργανισμό είναι μεγάλο ερώτημα. Οι φυτρωμένοι κόκκοι φαγόπυρου περιέχουν αρκετά εύπεπτες πρωτεΐνες, οργανικά υγιή λίπη και περισσότερο από 70% υδατάνθρακες. Δεν είναι χωρίς λόγο που ονομάζεται υπερτροφή (από τα αγγλικά «supereda»), μια τέτοια τροφή σε φορτίζει με ενέργεια για αρκετές ώρες και δεν έχει παρενέργειες.

Ακολουθεί πίνακας με τους ενεργειακούς δείκτες του φυτρωμένου φαγόπυρου και του κρέατος.

Αυτό είναι ενδιαφέρον

Ο διάσημος Αμερικανός γιατρός, διατροφολόγος και εκπαιδευτής σταρ Ντάγκλας Γκράχαμ καθόρισε τη βέλτιστη ποσοστιαία αναλογία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών για ένα άτομο ως 80/10/10. Στο βιβλίο του «The 80/10/10 Diet», έγραψε ότι τα σύγχρονα πρότυπα για την κατανάλωση πρωτεΐνης υπερεκτιμώνται πολύ και για να διατηρηθεί η λειτουργία των οργάνων και των μυών, ένας ενήλικας χρειάζεται μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων υψηλής ποιότητας. Εάν αυτή η δήλωση είναι αλήθεια, τότε το πράσινο φαγόπυρο έχει πολλές πιθανότητες να εκτοπίσει το κρέας και να πάρει το επίκεντρο στα τραπέζια του δείπνου.

Πώς να φυτρώσει το φαγόπυρο;

Για να βλαστήσετε σωστά το φαγόπυρο, θα χρειαστείτε:

• χόρτα φαγόπυρου?
• κύπελλο για βλάστηση - γυαλί, κεραμικό, πηλό (όχι πλαστικό).
• τρεχούμενο νερό για το πλύσιμο των κόκκων.
• καθαρό νερό για τη βλάστηση του φαγόπυρου.
• καθαρό βαμβακερό ύφασμα (ή γάζα).

Διαφορετικές πηγές προτείνουν τη βλάστηση του φαγόπυρου με διαφορετικούς τρόπους. Μερικοί άνθρωποι αναβιώνουν τους κόκκους μέσα σε δύο ή και τρεις ημέρες, ενώ άλλοι απολαμβάνουν το τελικό προϊόν μέσα σε 24 ώρες. Το γεγονός είναι ότι το πράσινο φαγόπυρο ενεργοποιεί όλα τα θρεπτικά συστατικά ήδη τη στιγμή που τα λάχανα έχουν μόλις εκκολαφθεί και αυτό συμβαίνει μέσα σε μια μέρα. Επομένως, θα περιγράψουμε τη συγκεκριμένη μέθοδο βλάστησης.

Συνήθως οι κόκκοι μουλιάζονται το πρωί ώστε να βλαστήσουν για το επόμενο πρωινό. Αλλά, γενικά, αυτό μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Για να βλαστήσετε πράσινο φαγόπυρο, πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά από απλά βήματα.

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πράσινου φαγόπυρου σε ένα ποτήρι ή κεραμικό φλιτζάνι.
2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό - ρίξτε και στραγγίστε το νερό αρκετές φορές.
3. Αφαιρέστε τους κόκκους που επιπλέουν όταν πλένονται - δεν θα βλαστήσουν.
4. Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο με νερό.
   

   Συμβουλή

   Είναι καλύτερο να παίρνετε το υψηλότερης ποιότητας νερό - νερό πηγής ή λιωμένο, ή, σε ακραίες περιπτώσεις, φιλτραρισμένο. Θα απορροφηθεί στους κόκκους και θα ενεργοποιήσει τις διαδικασίες αναζωογόνησης.

5. Αφήστε για 6 – 10 ώρες.
6. Ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τη βλέννα με τρεχούμενο νερό - ρίξτε και στραγγίστε το νερό αρκετές φορές.
7. Καλύψτε καθαρούς, υγρούς κόκκους σε ένα φλιτζάνι με ένα υγρό πανί.
8. Αφήστε στο τραπέζι για 12 - 15 ώρες.

Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να μην βάζετε το φαγόπυρο που δεν έχει φυτρώσει στο ψυγείο (το κρύο θα σταματήσει τη διαδικασία αναζωογόνησης), να μην καλύπτονται οι κόκκοι με ένα καπάκι ώστε να κυκλοφορεί αέρας στο φλιτζάνι και να μην αφήνετε το φλιτζάνι εντελώς ανοιχτό - το οι κόκκοι θα στεγνώσουν και δεν θα ξαναζωντανέψουν. Αξίζει να καλύψετε το δοχείο με γάζα.

Στους κόκκους έχουν εμφανιστεί μικρές ουρές (λαχανάκια), που σημαίνει ότι το φυτρωμένο φαγόπυρο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Συμβουλή

Είναι καλύτερα να φυλάξετε το φυτρωμένο φαγόπυρο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες.

Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο που έχει φυτρώσει;

Το πράσινο φαγόπυρο που έχει φυτρώσει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας φαγητών και ποτών. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο και να προστεθεί σε κανονικά τρόφιμα - σούπες, συνοδευτικά, κρέας, λαχανικά. Αυτό θα τα κάνει πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά.

Smoothie

Ένα smoothie πράσινου φαγόπυρου που έχει φυτρώσει αποτελείται συνήθως από τα ακόλουθα συστατικά:

• πράσινο φαγόπυρο?
• νερό;
• φρούτα/λαχανικά/χόρτα?
• μέλι (ή άλλο γλυκαντικό).

Ο αριθμός των εξαρτημάτων μπορεί να αλλάζει συνεχώς. Ένα πιο θρεπτικό smoothie θα έχει περισσότερο φαγόπυρο, ένα δροσιστικό smoothie φρούτων θα έχει περισσότερα φρούτα και δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου γλυκαντικό. Πειραματιζόμενοι με διαφορετικές γεύσεις, μπορείτε να βρείτε συνταγές για να φτιάξετε το ιδανικό σας ποτό.

Για να ετοιμάσετε ένα smoothie, αλέστε τα επιλεγμένα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα smoothies πίνονται από καλαμάκι ή από μπουκάλι και αν είναι πηχτό τρώγονται απλά με το κουτάλι.Διατηρεί όχι μόνο όλα τα θρεπτικά συστατικά των προϊόντων που το αποτελούν, αλλά και τις ευεργετικές φυτικές ίνες.

Χυλός

Ο χυλός πράσινου φαγόπυρου δημιουργείται από φυτρωμένους κόκκους αλεσμένους στο μπλέντερ. Κατά κανόνα, τα κύρια συστατικά του είναι το φαγόπυρο και η μπανάνα. Η μπανάνα κάνει τον χυλό πολύ γλυκό και αρωματικό.

Μπορείτε να προσθέσετε στον χυλό σύμφωνα με το γούστο σας:

• ημερομηνίες?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• αποξηραμένα φρούτα;
• λιναρόσπορος - θα δημιουργήσει μια συνοχή κοντά στο πλιγούρι βρώμης.

Είναι καλύτερα να προσθέσετε αυτά τα συστατικά μουλιασμένα - προπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Μπορούν να αλεσθούν μαζί με το φαγόπυρο στο μπλέντερ ή να προστεθούν σε κομμάτια αμέσως πριν καταναλωθεί ο χυλός.

Επιπλέον, το κανονικό χυλό παρασκευάζεται επίσης από φύτρα - μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πράσινο φαγόπυρο. Ωστόσο, η θερμική επεξεργασία καταστρέφει ορισμένες από τις ευεργετικές ουσίες.

Το φαγόπυρο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους:

• στον ατμό (σε αναλογία 2:1 με νερό, χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά).
• αχνίζουμε με βραστό νερό και αφήνουμε να βράσει (σε ​​αναλογία 2:1 με νερό, μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό).
• Το μαγείρεμα στη σόμπα είναι η λιγότερο προτιμώμενη επιλογή (χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, αναλογία με νερό - 2:1).

Μπορείτε να προσθέσετε υγιεινά φυτικά έλαια (λιναρόσπορο, ακατέργαστο ηλίανθο, σουσάμι και άλλα) ή βούτυρο σε μαγειρεμένα λάχανα, καθώς και σε κανονικό χυλό φαγόπυρου.

Σαλάτες και πιάτα με ωμά τρόφιμα

Οι φυτρωμένοι κόκκοι μπορούν να προστεθούν σε οποιεσδήποτε σαλάτες, αλλά είναι καλύτερο να τους πασπαλίσετε με φρέσκα λαχανικά. Μια τέτοια σαλάτα θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, θα καθαρίσει με φυτικές ίνες και θα δημιουργήσει τη σωστή μικροχλωρίδα στα έντερα.

Σήμερα, μια δίαιτα με ωμά τρόφιμα κερδίζει δημοτικότητα - ένα είδος διατροφής που αποκλείει την παραδοσιακή θερμική επεξεργασία.Κατά κανόνα, οι ωμοφαγάδες είναι υποστηρικτές των φυτικών τροφίμων. Η κύρια πηγή θρεπτικών συστατικών σε μια δίαιτα με ωμές τροφές είναι οι φυτρωμένοι κόκκοι και το πράσινο φαγόπυρο είναι το αγαπημένο.

Εκτός από τα παραπάνω πιάτα, μια μεγάλη ποικιλία από ωμές τροφές παρασκευάζεται από φύτρα:

• πατέ?
• σάλτσες για σαλάτες?
• κρύες σούπες?
• ψωμί;
• βάση πίτσας?
• ρολά.

Μέρες νηστείας στο φαγόπυρο που έχει φυτρώσει

Η μέση ανθρώπινη διατροφή, κατά κανόνα, περιλαμβάνει πολλά «μη ζωντανά» θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα και λίγες φυτικές ίνες. Λίγες χρήσιμες ουσίες απομένουν στο μαγειρεμένο φαγητό και κατά την πέψη τους, το σώμα εργάζεται σκληρά για να αποκομίσει το μέγιστο όφελος από τη διαθέσιμη τροφή. Ο οργανισμός δεν έχει ούτε χρόνο ούτε ενέργεια για ενέργειες βαθύ καθαρισμού σε κυτταρικό επίπεδο - περιορίζονται μόνο στην επιφανειακή απομάκρυνση των άχρηστων προϊόντων από το σώμα.

Συχνά το σώμα μας χρειάζεται απλώς έναν ανοιξιάτικο καθαρισμό, γι' αυτό οι μέρες νηστείας θεωρούνται πολύ χρήσιμες. Ποια είναι τα οφέλη από το ξεφόρτωμα στα λάχανα φαγόπυρου; Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για ενεργά άτομα. Θα σας επιτρέψει να λάβετε αρκετές θερμίδες για κανονικές δραστηριότητες ζωής και θα ξεκινήσει τις λειτουργίες αυτοκαθαρισμού του σώματος. Οι «ζωντανοί» κόκκοι διεγείρουν τις λειτουργίες αφαίρεσης τοξινών του σώματος, ωστόσο, εάν το σώμα είναι πολύ μολυσμένο, τότε κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας μπορεί να εμφανιστούν δυσάρεστες ή επώδυνες αισθήσεις:

• πονοκέφαλο;
• πόνος στις αρθρώσεις;
• ιδρώνοντας;
• αδυναμία;
• λευκή επίστρωση στη γλώσσα.
• μυρωδιά από το στόμα.

Όλα αυτά τα αποτελέσματα δείχνουν καθαρισμό του σώματος - όσο ισχυρότερη είναι η ενόχληση, τόσο πιο σκωρία είναι το σώμα. Επομένως, κατά την εκφόρτωση (συμπεριλαμβανομένων των φύτρων φαγόπυρου), δεν πρέπει να παίρνετε φάρμακα και να δίνετε στο σώμα πρόσθετη σωματική δραστηριότητα.

Τέτοιες μέρες νηστείας είναι πολύ χρήσιμες για την απώλεια βάρους - χάρη στο ίδιο αποτέλεσμα καθαρισμού και αφαίρεσης σκωρίας, τα λάχανα φαγόπυρου σας βοηθούν να χάσετε τα περιττά κιλά.

Διαφορετικές δίαιτες και συστήματα διατροφής συνιστούν την κατανάλωση διαφορετικών τροφών. Σήμερα υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά τα συστήματα που ο μόνος τρόπος για να καταλάβουμε εάν ένα προϊόν διατροφής είναι κατάλληλο για ένα συγκεκριμένο άτομο είναι να βασιστείτε στις αισθήσεις. Ακόμη και το πολύ υγιεινό πράσινο φαγόπυρο μπορεί να μην είναι κατάλληλο - θα προκύψει ατομική δυσανεξία ή απλά θα φαίνεται άγευστο. Επομένως, όταν εισάγετε τα λάχανα φαγόπυρου στη διατροφή, είναι καλύτερο να είστε συνεπείς και μέτριοι.