Πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό σε 10 λεπτά; Τι θα λέγατε να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο;

Φτιάξτε σπιτικό παγωτό που σας γλύφει καλά; Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό. Δημοσιεύουμε 5 από τις πιο νόστιμες συνταγές που έχουν λάβει εκατοντάδες διθυραμβικές κριτικές.

Παγωτό γάλα

Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι η ευκολία εκτέλεσής της. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία. Το παγωτό λειτουργεί πάντα! Υπάρχουν ελάχιστα υλικά, αλλά η γεύση είναι απλά απίστευτη: κρεμώδες, λιπαρό, παγωτό... πραγματικά σπιτικό!

Μαγείρεμα:

1. Βάλτε 150 γραμμάρια βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το στο τραπέζι (μέχρι να μαλακώσει).
2. Παίρνουμε 5-6 αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
3. Προσθέστε 2 κ.σ. στους κρόκους. κουταλιές ζάχαρη και 50 ml γάλα, ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
4. Εκεί στέλνουμε και 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε άλλα 50 ml γάλα.
5. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί (η μάζα πρέπει να είναι πηχτή).
6. Βάζουμε 400 ml γάλα σε μια κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
7. Ρίξτε ζεστό γάλα στο μείγμα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Ρίξτε ξανά στην κατσαρόλα.
9. Τοποθετούμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς (η μάζα θα αρχίσει να πήζει).
10. Σβήνουμε τη φωτιά όταν γίνει η υφή της κρέμας.
11. Αδειάζουμε σε πιατέλα και κρυώνουμε.
12. Ανακατεύουμε τα ασπράδια που έχουμε χωρίσει προηγουμένως με 150 γρ ζάχαρη και τα βάζουμε σε ατμόλουτρο.
13. Ανακατεύουμε ξανά συνεχώς και φέρνουμε τη θερμοκρασία στους 70 βαθμούς (όχι παραπάνω, αλλιώς τα ασπράδια θα καμπυλώσουν).
14. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να κρυώσουν και να πάρουν κορυφές.
15. Παίρνουμε το μαλακό βούτυρο και χτυπάμε για 1 λεπτό.μίξερ, προσθέτοντας αν θέλουμε βανιλίνη.
16. Προσθέστε τη μάζα γάλα-κρόκου στο βούτυρο σε δόσεις και χτυπήστε με ένα μίξερ.
17. Στο τελευταίο στάδιο προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια (ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα).
18. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες. Ας δοκιμάσουμε.

Γνωρίζατε ότι τα χρυσά κουτάλια χρησιμοποιούνται για επαγγελματική γευσιγνωσία παγωτού; Το πολύτιμο μέταλλο είναι άοσμο και άγευστο και σας επιτρέπει να αξιολογήσετε αμερόληπτα το αριστούργημα της ζαχαροπλαστικής.

Μια απλή συνταγή - παγωτό από συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα

Μόλις τρία υλικά και 10 λεπτά χρόνος μαγειρέματος. Τι πιο απλό; Μια υπέροχη συνταγή παγωτού που φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι:

1. Χτυπάμε με μίξερ 500 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα 33–38% σε λιπαρά με 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας.
2. Ρίχνουμε 200 ml συμπυκνωμένο γάλα σε δόσεις, συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 10-12 ώρες.

Σημαντικό: η κρέμα πρέπει να είναι παγωμένη. Τα διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Το σπιτικό παγωτό έχει πολύ περισσότερες θερμίδες από το παγωτό που αγοράζεται στο κατάστημα. 100 g προϊόντος μπορεί να περιέχει 200–300 kcal ή περισσότερο. Προσέξτε να μην ασκήσετε υπερβολική πίεση στο προϊόν.

Το καλύτερο παγωτό σοκολάτα

Το παγωτό με πλούσια γεύση σοκολάτας είναι ένα όνειρο για γλυκό. Αν έχεις προβλήματα: ο φίλος σου σε άφησε, τσακώθηκες με τον άντρα σου, βαρέθηκες την απομόνωση... Φάε ένα ποτήρι σοκολάτα αντικαταθλιπτικό! Παραδόξως, αυτό το παγωτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικό ανακουφιστικό από το άγχος.

Συνταγή:

1. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα 150 γρ ζάχαρη, 25 γρ κακάο, 3 κρόκους αυγών (τα ασπράδια δεν χρειάζονται).
2. Προσθέστε 300 ml γάλα σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας το μείγμα με ένα σύρμα.
3. Βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε όλη την ώρα.
4. Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει ελαφρώς, σβήνουμε τη φωτιά (δεν πρέπει να βράσει).
5. Ψιλοκόψτε μια ράβδο μαύρης σοκολάτας 90 γρ. με ένα μαχαίρι και αδειάστε στο ζεστό μείγμα.
6. Τώρα θα κρυώσει και πρέπει να το ανακατεύετε περιοδικά για να μην σχηματιστεί μεμβράνη από πάνω.
7. Στο επόμενο βήμα χτυπάμε με μίξερ 300 ml παχύρρευστη κρέμα.
8. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τη σαντιγί με το κρύο μείγμα σοκολάτας.
9. Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για 40 λεπτά. Ταραχή. Παγώνουμε ξανά για 40 λεπτά. Συνολικά, πρέπει να ανακατέψετε το παγωτό 4 φορές. Και μετά περιμένετε 6-8 ώρες.

Το ανακάτεμα του παγωτού βοηθά στην επίτευξη απαλότητας. Η συνοχή γίνεται ομοιογενής, λεία και δεν σχηματίζεται πάγος μέσα.

"Traffic Light" – υγιεινό παγωτό από μούρα και φρούτα

Τα παιδιά σας δεν αγαπούν τα φρούτα αλλά λατρεύουν το παγωτό; Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς:

1. Πάρτε 4-5 είδη φρούτων, 200-250 g το καθένα: ροδάκινα, ακτινίδιο, φράουλες, βατόμουρα, κεράσια ή άλλα. Μπορεί να καταψυχθεί. Όσο πιο φωτεινά είναι τα χρώματα, τόσο πιο νόστιμο θα φαίνεται το παγωτό.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα.
3. Πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ σε διαφορετικά δοχεία με την προσθήκη 0,5–1 κ.σ. κουταλιές μέλι (σε ​​κάθε πουρέ).
4. Ρίχνουμε τον πουρέ σε πολύχρωμες στρώσεις σε ειδικά φορμάκια ή μικρά πλαστικά ποτηράκια.
5. Τοποθετούμε το ξυλάκι και το αφήνουμε στην κατάψυξη όλη τη νύχτα.

Αντί για μέλι, μπορείτε να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ, να το ανακατέψετε με γιαούρτι ή πηχτή κρέμα. Παρεμπιπτόντως, αυτό δεν είναι πραγματικά παγωτό, αλλά μάλλον σορμπέ ή πάγος φρούτων.

Πολλοί θα εκπλαγούν από το γεγονός ότι το παγωτό δεν χρειάζεται να είναι γλυκό. Σε διάφορες χώρες παρασκευάζεται από ψάρια, θαλασσινά, μανιτάρια, σέλινο, ντομάτες και προστίθενται πιπεριά και σκόρδο. Το προϊόν λαμβάνεται με κάπνισμα και τηγάνισμα. Πώς θα σας φαινόταν το παγωτό από φύλλο δάφνης, durian, φύκια, ορχιδέα τουρσί; Στην Ιαπωνία δεν μπορούν να το κάνουν αυτό!

Πραγματικό κρεμώδες παγωτό μούρων με κρόκους

Είναι απίθανο να εξοικονομήσετε χρήματα σε αυτή τη συνταγή.Αλλά η αξέχαστη γεύση του πραγματικού σπιτικού παγωτού από γάλα και κρέμα αξίζει τον κόπο. Κάθε γραμμάριο θα σας δώσει μια αξέχαστη απόλαυση.

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, αλέστε 4 κρόκους, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας (η μάζα πρέπει να ελαφρύνει).
2. Βάλτε 250 ml γάλα με πλήρη λιπαρά να βράσουν, αλλά μην βράσουν.
3. Το αδειάζετε στο μείγμα σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
4. Ζεσταίνουμε το μείγμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς (μην βράσει).
5. Δροσερός.
6. Χτυπάμε 350 ml παγωμένης κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30% μέχρι να αφρατέψουν.
7. Προσθέστε το μείγμα κρύου γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
8. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 40 λεπτά. Μείγμα. Επαναλάβετε 3-4 φορές.
9. Ετοιμάστε τα μούρα (φράουλες, σταφίδες, κεράσια): σπάστε σε κομμάτια με ένα μπλέντερ, βράστε σε μια κατσαρόλα για 2-3 λεπτά, κρυώστε.
10. Ανακατεύουμε με παγωτό και αφήνουμε να δέσει για 6 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε τσιπς σοκολάτας, μπισκότα Oreo, καρύδια κάσιους. Θα βγει ακόμα πιο νόστιμο.

Το παγωτό είναι μια αγαπημένη απόλαυση για μικρούς και μεγάλους. Δυστυχώς, τα μαγαζιά είναι γεμάτα παγωτά από παρένθετα. Φτιάχνοντάς το μόνοι σας στο σπίτι, μπορείτε να είστε 100% σίγουροι για την ποιότητα. Χωρίς παρενέργειες, αλλεργίες, αλλά μόνο οφέλη και αξέχαστη γεύση.