Μια αποθήκη μετάλλων: πώς είναι ωφέλιμο το αποξηραμένο βερίκοκο για τον οργανισμό;

Έχουμε συλλέξει πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για τα αποξηραμένα βερίκοκα: οφέλη και βλάβες για την υγεία, αντενδείξεις, μεθόδους κατανάλωσης. Γνωρίζουμε πώς να επιλέγουμε, να προετοιμάζουμε και να αποθηκεύουμε σωστά το προϊόν.

Τα βερίκοκα είναι διαθέσιμα προς πώληση μόνο το καλοκαίρι, αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε το σώμα σας με βιταμίνες και μέταλλα όλο το χρόνο. Ευτυχώς, τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν είναι κατώτερα σε χημική σύσταση από τα φρέσκα φρούτα και κατά κάποιο τρόπο τα ξεπερνούν.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων βερίκοκων

Το σωστό στέγνωμα σάς επιτρέπει να διατηρήσετε σχεδόν όλες τις βιταμίνες, τα μακρο- και μικροστοιχεία στα φρούτα. Ωστόσο, οποιαδήποτε αποξηραμένα φρούτα έχουν υψηλή συγκέντρωση σακχάρων (κυρίως φρουκτόζη), γεγονός που τα καθιστά υψηλά σε θερμίδες. Έτσι, 100 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων είναι 230 kcal. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες, καθιστώντας τα ένα χορταστικό γεύμα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα από τα πιο υγιεινά αποξηραμένα φρούτα. Ως προς την ποσότητα των μετάλλων ξεπερνά τα δαμάσκηνα, τα σύκα και τις σταφίδες. Η σύνθεση του προϊόντος αναφέρεται στον πίνακα.

Πίνακας 1. Χημική σύνθεση αποξηραμένων βερίκοκων χωρίς κουκούτσι

Το ξηρό βερίκοκο είναι κατώτερο από το φρέσκο ​​μόνο σε περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, η βιταμίνη C καταστρέφεται μερικώς. Αλλά τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν πολύ περισσότερες φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων;

Όταν καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες (όχι περισσότερα από 100 γραμμάρια ή 5-7 τεμάχια την ημέρα), το αποξηραμένο βερίκοκο θα ωφελήσει τον οργανισμό σας. Ποιες είναι οι προληπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος;

Για όλα

Οι γιατροί συνιστούν τη συμπερίληψη αποξηραμένων βερίκοκων στη διατροφή για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο και μαγνήσιο, τα αποξηραμένα φρούτα θα βοηθήσουν τους υπερτασικούς ασθενείς να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και να ανακουφίσουν το πρήξιμο.

Εάν είστε επιρρεπείς σε χρόνια δυσκοιλιότητα, τρώτε 3-4 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα καθημερινά. Το προϊόν θα ενισχύσει την εντερική κινητικότητα και θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών, των ραδιονουκλεϊδίων και των αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Εκτός από τα πορτοκαλί αποξηραμένα φρούτα, τα πράσινα βερίκοκα έχουν καθαρτική δράση. Μπορείτε να τα αγοράσετε από ηλεκτρονικά καταστήματα βιολογικών τροφίμων.

Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν επίσης τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• βελτίωση των ικανοτήτων σκέψης, της μνήμης.
• προστατεύει το σώμα από τον καρκίνο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά.
• συμμετέχουν στη σύνθεση των ορμονών του θυρεοειδούς και της ινσουλίνης.
• αφαιρεί την «κακή» χοληστερόλη από το σώμα.
• θεραπεία υποβιταμίνωση?
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• αύξηση της παραγωγής αιμοσφαιρίνης?
• έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.

Τα άγρια ​​(φυσικά) αποξηραμένα βερίκοκα θεωρούνται τα πιο πολύτιμα για την υγεία. Περιέχει τη μέγιστη συγκέντρωση βιταμινών, μετάλλων και δεν αντιμετωπίζεται με χημικά. Έχει μη περιγραφικό καφέ χρώμα. Τα άγρια ​​αποξηραμένα βερίκοκα προμηθεύονται κυρίως από την Türkiye στη Ρωσία.

Για τους άνδρες

Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ουσιών που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, συμπεριλαμβανομένων των πυελικών οργάνων. Οι γιατροί προτείνουν ότι η τακτική χρήση του προϊόντος μπορεί να αυξήσει τη δραστικότητα. Επιπλέον, τα αποξηραμένα βερίκοκα διεγείρουν την παραγωγή της ορμόνης τεστοστερόνης. Ο ψευδάργυρος από τα ξηρά βερίκοκα αυξάνει την κινητικότητα του σπέρματος, βελτιώνοντας την αναπαραγωγική λειτουργία.

Τα πορτοκαλί αποξηραμένα φρούτα μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, μια κοινή ασθένεια μεταξύ των ανδρών άνω των 45 ετών. Και γενικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αύξηση της σωματικής αντοχής.

Για γυναίκες

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ χρήσιμα για τις γυναίκες λόγω της παρουσίας βιταμινών A, C, E, H. Πρόκειται για φυσικά αντιοξειδωτικά που παρατείνουν τη νεότητα.Τα μαλλιά γίνονται πιο πυκνά και λαμπερά, τα κύτταρα του δέρματος ανανεώνονται πιο γρήγορα και τα νύχια σταματούν να ξεφλουδίζουν.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν επίσης φολικό οξύ. Αυτή η ουσία ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα, μειώνει τον πόνο κατά την επώδυνη έμμηνο ρύση και προάγει την ευνοϊκή σύλληψη ενός παιδιού.

Οι γυναίκες είναι πολύ πιο πιθανό από τους άνδρες να έχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή. Και τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν δύο σημαντικά μικροστοιχεία που προστατεύουν αυτό το όργανο: σίδηρο και ιώδιο. Επιπλέον, το ξηρό βερίκοκο ηρεμεί το νευρικό σύστημα και βοηθά στην αντίσταση στη χρόνια κόπωση.

Για παιδιά

Η πιο πολύτιμη ουσία στα αποξηραμένα βερίκοκα για τα παιδιά είναι η βιταμίνη Α. Υποστηρίζει την υγιή ανάπτυξη των μυών και των οστών. Εάν ένα παιδί έχει μυωπία, είναι χρήσιμο να τρώει όχι μόνο βατόμουρα, αλλά και αποξηραμένα βερίκοκα.

Λόγω της παρουσίας βιταμινών Β, τα ξερά βερίκοκα βελτιώνουν τις νοητικές ικανότητες. Αυτό έχει θετική επίδραση στους βαθμούς στο σχολείο. Το παιδί γίνεται πιο συγκεντρωμένο και θυμάται εύκολα νέες πληροφορίες.

Επιτρέπεται η εισαγωγή αποξηραμένων βερίκοκων στη διατροφή του παιδιού από την ηλικία του 1 έτους.

Βλάβες και αντενδείξεις των αποξηραμένων βερίκοκων

Οι ευεργετικές ιδιότητες που περιγράφονται παραπάνω ισχύουν μόνο για φυσικά αποξηραμένα φρούτα. Τα βιομηχανικά επεξεργασμένα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ανθυγιεινά. Για να διατηρήσουν την εξωτερική ελκυστικότητα των φρούτων και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συχνά διοξείδιο του θείου (E220). Αυτή η ανόργανη ένωση μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα και να προκαλέσει τα ακόλουθα προβλήματα:

• αλλεργίες?
• βρογχικό άσθμα;
• μεταβολική νόσο.

Ακόμη και η βραχυπρόθεσμη χρήση προϊόντων με διοξείδιο του θείου μπορεί να προκαλέσει πονόλαιμο, καταρροή και βήχα. Αυτό το συμπλήρωμα καταστρέφει επίσης τις βιταμίνες Β1 και Β12 στο σώμα.Ευτυχώς, η βλάβη του διοξειδίου του θείου μπορεί να εξουδετερωθεί εν μέρει επειδή είναι πολύ διαλυτό στο νερό. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα από το κατάστημα κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια μουλιάζουμε για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε ξανά. Μόνο μετά από αυτά τα βήματα μπορεί να καταναλωθεί το προϊόν.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν τις ακόλουθες αντενδείξεις για χρήση:

• αλλεργίες (αντιδράσεις εκδηλώνονται με τη μορφή εξανθήματος, ερυθρότητας του δέρματος, διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα).
• τάση για διάρροια?
• παγκρεατίτιδα?
• Στομαχικο Ελκος;
• Διαβήτης.

Εάν είστε παχύσαρκοι, οι γιατροί δεν συνιστούν να τρώτε αποξηραμένα βερίκοκα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Αλλά μπορείτε να κανονίσετε ημέρες νηστείας μία φορά την εβδομάδα: καταναλώστε μόνο 300–500 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων πορτοκαλιού και νερό.

Εάν είστε επιρρεπείς στο φούσκωμα, φάτε αποξηραμένα βερίκοκα που έχουν βράσει ή προ-μουλιαστεί σε ζεστό νερό (για 30 λεπτά). Είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν στο στομάχι.

Σε ποια μορφή πρέπει να τρώτε αποξηραμένα βερίκοκα;

Μπορείτε να φάτε αποξηραμένα βερίκοκα ως σνακ μόνα τους ή να τα προσθέσετε σε χυλό, τυρί cottage, σαλάτες, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Απλά θυμηθείτε να πλένετε πρώτα τα αποξηραμένα φρούτα. Διαφορετικά, χημικά, υπολείμματα σκόνης και βρωμιάς μπορεί να εισέλθουν στο σώμα. Οι κατασκευαστές δεν συμμορφώνονται πάντα με τα υγειονομικά πρότυπα κατά την αποθήκευση αποξηραμένων βερίκοκων.

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα μείγμα βιταμινών. Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• αποξηραμένα βερίκοκα - 200 g.
• καρύδια - 200 g;
• σταφίδες - 200 g;
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• φυσικό μέλι - 100 g.

Περάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες από έναν μύλο κρέατος. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και προσθέτουμε στο μείγμα. Τώρα ρίξτε μέλι πάνω από τα υλικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Το μείγμα βιταμινών πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε 1 τραπέζι. κουτάλι 2 φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Με αυτόν τον τρόπο θα αυξήσετε την άμυνα του οργανισμού σας και θα νιώσετε υπέροχα.

Για την παρασκευή του βερίκοκου χρησιμοποιούνται οι σπόροι και όχι ο πολτός των αποξηραμένων βερίκοκων. Το γλυκό είναι χρήσιμο για τη θεραπεία παθήσεων των νεφρών, τη βελτίωση του μεταβολισμού και την πρόληψη του καρκίνου.

Κανόνες επιλογής αποξηραμένων βερίκοκων

Εάν αγοράζετε αποξηραμένα βερίκοκα στο κατάστημα, δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους. Το έντονο πορτοκαλί χρώμα, η ελαφριά υγρασία και η γυαλιστερή λάμψη είναι σημάδια ότι το προϊόν έχει υποστεί επεξεργασία με διοξείδιο του θείου. Στη συσκευασία το πρόσθετο ονομάζεται E220.

Πώς φαίνονται τα υγιή αποξηραμένα βερίκοκα; Είναι δυσδιάκριτο: έχει θαμπό πορτοκαλοκαφέ χρώμα και ζαρωμένο δέρμα. Αισθάνεται πυκνό και ξηρό. Δεν υπάρχουν ίχνη μούχλας, ούτε μαύρα στίγματα. Αυτό είναι το είδος του προϊόντος που πρέπει να αγοράσετε άφοβα.

Αποθήκευση αποξηραμένων βερίκοκων

Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να τοποθετούνται σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος για όχι περισσότερο από 12 μήνες. Βέλτιστες συνθήκες:

• θερμοκρασία 10–20 μοίρες.
• υγρασία 15–25%.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Είναι καλύτερα να το βάζετε σε πλαστικά δοχεία παρά σε πλαστικές σακούλες. Τα κατεψυγμένα ξερά βερίκοκα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 18 μήνες. Μετά την απόψυξη, είναι εξαιρετικό για την παρασκευή κομπόστες.

Πώς να στεγνώσετε μόνοι σας τα βερίκοκα;

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε καλά αποξηραμένα βερίκοκα στην πώληση, δοκιμάστε να στεγνώσετε βερίκοκα στο σπίτι. Μόνο ώριμα, ζουμερά, σαρκώδη φρούτα, κατά προτίμηση μεγάλου μεγέθους, είναι κατάλληλα για ξήρανση. Τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.

Υπάρχουν τρεις τρόποι για να στεγνώσετε τα βερίκοκα:

• Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Θερμοκρασία – 55 βαθμοί, χρόνος – 40 ώρες.
• Στο ΦΟΥΡΝΟ. Θερμοκρασία – 65–70 βαθμοί, χρόνος – 12 ώρες.
• Στον ήλιο. Αρχικά, αφήστε τα βερίκοκα σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο χώρο για 1 ημέρα.Στη συνέχεια μετακινήστε το στον ήλιο και αφήστε το για μια εβδομάδα.

Η τελευταία επιλογή ξήρανσης σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες στα φρούτα. Ωστόσο, τέτοια αποξηραμένα βερίκοκα αποκτούν σκούρο χρώμα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα ώριμα φρούτα, μια αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Είναι εύκολο να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά και στο δρόμο. Τα αποξηραμένα βερίκοκα ικανοποιούν γρήγορα την πείνα, αντικαθιστώντας τα σνακ με τη μορφή καραμέλες, μπισκότα και πατατάκια. Ωστόσο, το προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία λόγω της περιεκτικότητας σε διοξείδιο του θείου. Επομένως, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά και είναι καλύτερο να τα προετοιμάσετε μόνοι σας.