Πώς να επιλέξετε καρύκευμα για ζεστό κρασί - οι καλύτερες επιλογές για αρωματικά μείγματα

Τα μπαχαρικά για ζεστό κρασί είναι απαραίτητο συστατικό ενός ζεστού, πικάντικου ποτού που συνδέεται με τις χειμερινές διακοπές, τη χαρούμενη διάθεση και τον χιονισμένο καιρό. Το προϊόν έχει μεγάλη ζήτηση σε χώρες όπως η Γερμανία, η Τσεχία, η Αυστρία και η Ελβετία. Πρόσφατα έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλές στη Ρωσία.

Το ζεστό κρασί είναι μια γερμανική λέξη που μεταφράζεται σε "ζεστό κρασί". Αυτό το είδος αλκοόλ είναι η βάση της αρωματικής απόλαυσης. Στο κύριο συστατικό προστίθενται μπαχαρικά, χάρη στο οποίο μπορεί πραγματικά να «παίξει» και να δώσει αληθινή γκουρμέ απόλαυση.

Τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά και καρυκεύματα για ζεστό κρασί

Πρόσθετα συστατικά δίνουν στο ζεστό κρασί τέλεια γεύση και υπέροχο άρωμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να μάθετε ποια μπαχαρικά συνιστάται να συμπεριλάβετε σε αυτό το νόστιμο ρόφημα.

Γαρύφαλλο

Ανήκει στα κλασικά συστατικά του ζεστού κρασιού.Οι ταξιανθίες γαρύφαλλου έχουν μια πρωτότυπη, καλά αναγνωρισμένη γεύση. Προστίθενται στο ζεστό κρασί πολύ πιο συχνά από άλλες επιλογές.

Κατά τη δημιουργία του ποτού, χρησιμοποιούν ξερά μπουμπούκια που δεν έχουν ακόμη προλάβει να ανοίξουν. Εκτός από το λαμπερό άρωμα και την ευχάριστη γεύση του, το γαρίφαλο εκτιμάται για άλλες ιδιότητες που σχετίζονται με την κρύα εποχή:

• αντιμικροβιακό?
• αντισηπτικό;
• αντικρύο.

Σημείωση! Μην ζεσταίνετε πολύ τα γαρίφαλα - αυτό θα τα κάνει λιγότερο αρωματικά. Για να διατηρήσετε μια ευχάριστη μυρωδιά, συνιστάται να προσθέσετε το φυτό στο υγρό του κρασιού τελευταίο.

Κανέλα

Είναι από τα μπαχαρικά που ταιριάζουν αρμονικά με το ζεστό κρασί.

Η κανέλα προσδίδει μια γλυκιά γεύση και σαγηνευτικό άρωμα που μπορεί να αρέσει σε πολλούς. Σε κρύο καιρό δημιουργεί μια εκπληκτική αίσθηση άνεσης.

Το μπαχαρικό είναι διαθέσιμο σε διάφορες παραλλαγές. Κατά την παρασκευή ζεστού κρασιού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αυτό το μπαχαρικό σε μορφή μπαστουνιών, καθώς η αλεσμένη κανέλα δεν έχει όλες τις αρχικές ιδιότητες.

Τζίντζερ

Όταν προστίθεται σε ένα ποτό κρασιού, το κάνει πιο εκφραστικό και πικάντικο.

Η ρίζα χρησιμοποιείται αλεσμένη ή σε κομμάτια. Σε κάθε περίπτωση καταφέρνουμε να έχουμε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Όπως το γαρύφαλλο, το τζίντζερ έχει φαρμακευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες. Είναι πολύ επίκαιρο το χειμώνα, καθώς σας γλιτώνει από τις αρνητικές επιπτώσεις της υποθερμίας και προστατεύει από το κρυολόγημα.

Κόκκους πιπεριού

Κατά τη διαδικασία παρασκευής ζεστού κρασιού, χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι προϊόντων:

• μαύρος;
• το κόκκινο;
• Τζαμαϊκανός.

Το μαύρο πιπέρι υπάρχει συχνά στο ποτό που παρασκευάζεται από κόκκινο κρασί. Χάρη σε αυτόν αποκτά αντισηπτικές και αντικρυολογικές ιδιότητες.

Κόκκινη πιπεριά προστίθεται συνήθως σε λευκές ποικιλίες κρασιού. Αυτό το συστατικό κάνει τη γεύση ακόμα πιο τέλεια και πικάντικη.

Η τζαμαϊκανή εμφάνιση χρησιμοποιείται από πραγματικούς επαγγελματίες. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το μπαχαρικό έχει έντονο άρωμα που μπορεί να επισκιάσει άλλα συστατικά. Για το λόγο αυτό, πρέπει να προστεθεί στο ζεστό κρασί σε προσεκτικά προσαρμοσμένες αναλογίες.

Μοσχοκάρυδο

Ένα πρόσθετο που προτιμάται από πολλούς γνώστες του ζεστού κρασιού.

Το μοσχάτο προσθέτει μια ευχάριστη πικρία και μέτρια θερμότητα. Αυτό το συστατικό εκτιμάται επίσης για την ικανότητά του να καταπολεμά την κατάθλιψη και να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αξίζει να το γνωρίσετε! Είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε το μοσχοκάρυδο στο ζεστό κρασί στο αρχικό στάδιο της δημιουργίας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μπαχαρικό εμφανίζει τα χαρακτηριστικά του μόνο με έντονη θέρμανση. Εάν παραμελήσετε αυτόν τον κανόνα, το αναμενόμενο αποτέλεσμα θα είναι πολύ πιο αδύναμο.

Κάρδαμο

Η παρουσία του μπαχαρικού προσφέρει στο ζεστό κρασί ευχάριστο άρωμα, ελαφρώς πικάντικη γεύση και λεμονάτη φρεσκάδα.

Η προσθήκη κάρδαμου σε ένα παραδοσιακό χειμωνιάτικο ποτό φέρνει σημαντικά οφέλη στον οργανισμό. Το καρύκευμα τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζει από τον ξηρό βήχα και αποκαθιστά τη δύναμη.

Γλυκάνισο

Χρησιμοποιείται για να προσθέσει μια γλυκιά, ελαφρώς ξινή γεύση σε ένα οινικό προϊόν και να το εμπλουτίσει με ένα πικάντικο άρωμα. Ο γλυκάνισος είναι πολύ δημοφιλής την κρύα εποχή, όταν πίνεται πιο συχνά ζεστό κρασί. Είναι διάσημο για την ικανότητά του να ανακουφίζει από τον πόνο, να μειώνει την αυξημένη θερμοκρασία του σώματος και να διεγείρει την όρεξη.

Πώς να ετοιμάσετε μόνοι σας έτοιμα μείγματα μπαχαρικών για ζεστό κρασί

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές δημιουργίας αρωματικών μειγμάτων που συμπληρώνουν το ζεστό κρασί. Η επιλογή μιας συγκεκριμένης σύνθεσης καρυκευμάτων θα πρέπει να καθοδηγείται από προσωπικές προτιμήσεις.

Με κανέλα και μπαχάρι

Αυτό το μείγμα περιλαμβάνει:

• 6 ξυλάκια κανέλας?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μπιζέλια μπαχάρι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένα γαρίφαλα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. πράσινο κάρδαμο?
• αστεροειδής γλυκάνισος (5-6 τεμ.);
• μερικές φέτες αποξηραμένο πορτοκάλι.

Όλα τα συστατικά που αναφέρονται πρέπει να θρυμματιστούν και να αναμειχθούν καλά. Αποθηκεύστε τις αρωματικές ουσίες σε γυάλινο δοχείο με στεγανό καπάκι.

Με τζίντζερ και μοσχοκάρυδο

Συστατικά προϊόντος:

• 1 κουτ. ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ?
• ½ κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
• 6-7 αποξηραμένες ταξιανθίες γαρίφαλου.
• 1 κουτ. κανέλα;
• 3 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη.

Μετά το άλεσμα και την ανάμειξη, τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα καθαρό δοχείο και σφραγίζονται καλά. Το καλύτερο είναι το δοχείο αποθήκευσης να είναι από γυαλί.

Σημείωση! Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε μούρα με ευχάριστη οσμή σε αυτή τη σύνθεση. Οι ξηροί καρποί από cranberries, σταφύλια, τριανταφυλλιές και barberries θα ταιριάζουν αρμονικά στο μείγμα για ζεστό κρασί.

Με γλυκάνισο, εσπεριδοειδή και μήλα

Το συνδυασμένο καρύκευμα περιέχει:

• 4 γλυκάνισο?
• 6 φέτες αποξηραμένο λεμόνι.
• 6 φέτες αποξηραμένο πορτοκάλι.
• 1 κουτ. σκόνη κανέλας;
• πολλά ξερά μήλα.
• μια μικρή ποσότητα ρίζας τζίντζερ.

Για να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα, όλα τα προϊόντα συνθλίβονται. Διανείμετε και αποθηκεύστε την αρωματική σύνθεση με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται παραπάνω.

Με κάρδαμο και σταφίδες

Συστατικά:

• 1 πρέζα κάρδαμο και μοσχοκάρυδο.
• 5 ταξιανθίες ξηρών γαρίφαλων.
• 1 πρέζα δεντρολίβανο και κανέλα.
• 1 κουτ. αποξηραμένη μέντα?
• 3 ντουζίνες σταφίδες?
• 70 γρ ζάχαρη.

Η επιλογή είναι ενδιαφέρουσα λόγω της παρουσίας στη σύνθεσή της πολλών τύπων πικάντικων φυτών, τα οποία κάνουν το ζεστό ρόφημα να "ακούγεται" με έναν εντελώς νέο τρόπο.

Με γαρύφαλλο και βανίλια

Θα χρειαστεί να συνδυάσετε σε ένα σετ:

• 1 πρέζα αλεσμένα γαρίφαλα?
• 1 κουτ. σκόνη κανέλας;
• 1 g βανιλίνη;
• 1 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα;
• 150 γρ ζάχαρη.

Συνιστάται να προσθέσετε αυτό το μείγμα σε ένα ρόφημα λάιμ. Παρασκευάζεται με κόκκινο κρασί, πορτοκάλι, μήλο και λάιμ.

Συνταγές για ζεστό κρασί με μπαχαρικά

Κάθε χώρα χρησιμοποιεί τις δικές της μεθόδους παρασκευής ζεστού κρασιού. Υπάρχουν κλασικές επιλογές για τη δημιουργία ενός ποτού και πρωτότυπες προσεγγίσεις. Όταν εργάζεστε με ζεστό κρασί, πρέπει να ακολουθείτε ορισμένες συστάσεις - αυτό θα σας βοηθήσει να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα και να απολαύσετε πλήρως την πιο λαμπερή γεύση.

Κανόνες για την προετοιμασία του ποτού

Πρέπει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ζεστό κρασί με καλή διάθεση. Κατά κανόνα, η παρασκευή αυτού του υπέροχου ποτού πραγματοποιείται από δημιουργικά άτομα που δεν φοβούνται να φανταστούν και να πειραματιστούν.

Το ζεστό κρασί μπορεί να γίνει με ή χωρίς νερό. Εάν επιλεγεί η πρώτη μέθοδος, το κρασί θερμαίνεται μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς ατμός στην επιφάνειά του. Τα προγραμματισμένα συστατικά προστίθενται επίσης στο ποτό.

Εάν χρησιμοποιείται νερό, τότε λαμβάνεται σε ποσότητα 1/3 του όγκου της οινικής ουσίας. Το υγρό βράζεται, συνδυάζεται με μπαχαρικά και ζάχαρη και βράζει για αρκετά λεπτά. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε κρασί, το οποίο θερμαίνεται χωρίς να βράσει.

Πριν καταναλώσετε το έτοιμο ζεστό κρασί, αφήστε το σκεπασμένο για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στη συνέχεια, φιλτράρουμε και αδειάζουμε σε γυάλινα ποτήρια ή κούπες..

Κλασική συνταγή

Το παραδοσιακό ζεστό κρασί γίνεται με κόκκινο κρασί. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ακριβά είδη αλκοόλ για την παρασκευή. Χάρη στη συμπερίληψη πρόσθετων εξαρτημάτων, ακόμη και οι οικονομικές επιλογές αποκτούν μια φωτεινή και πλούσια γεύση.

Συστατικά του κλασικού ζεστού κρασιού:

• 750 ml ξηρό κρασί;
• 2 ξερά γαρίφαλα?
• 5 σπόροι κάρδαμου?
• 1 μήλο και 1 πορτοκάλι.
• ξυλάκι κανέλας?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• λίγο μέλι.

Το κόκκινο κρασί χύνεται σε ένα εμαγιέ μπολ και θερμαίνεται ελαφρώς. Προσθέστε μπαχαρικά, φρούτα σε κύκλους και ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το μείγμα στους 70 βαθμούς.

Προσοχή! Ελλείψει θερμομέτρου, μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια τη στιγμή κατά την οποία είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το ποτό από τη σόμπα. Αυτό αποδεικνύεται από την απουσία αφρού στην επιφάνεια και τον ατμό που προέρχεται από το προϊόν.

Αφού αποσύρουμε το ζεστό κρασί από τη φωτιά, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το ποτό φιλτράρεται, προστίθεται μέλι και χύνεται σε ποτήρια.

Με σπιτικό κρασί

Μια αρωματική απόλαυση μπορεί να γίνει όχι μόνο από κρασί που αγοράζεται στο κατάστημα. Συχνά βασίζεται σε σπιτικά προϊόντα που διαθέτουν πιο φυσική σύνθεση και φυσικό άρωμα.

Συστατικά ποτών:

• 1 λίτρο σπιτικό κρασί?
• 2-3 ξυλάκια κανέλας?
• 3 σπόροι κάρδαμου?
• 2 αστεροειδής γλυκάνισος?
• 3 ταξιανθίες γαρύφαλλου?
• λίγη φρέσκια ρίζα τζίντζερ?
• 1 λεμόνι?
• ζάχαρη.

Αφού αναμειχθούν τα συστατικά που αναφέρονται, θερμαίνονται σε μέτρια φωτιά. Το μείγμα κρασιού πρέπει να καθίσει για 15 λεπτά, μετά το οποίο φιλτράρεται και καταναλώνεται αμέσως.

Με μέλι και μπαχαρικά

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει και κόκκινο κρασί. Μπορείτε να αγοράσετε ένα τελικό προϊόν ή να χρησιμοποιήσετε τη δική σας ουσία.

Συστατικά ζεστού κρασιού:

• 0,5 λίτρο κόκκινο κρασί.
• 5 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 7 ξερά μπουμπούκια γαρίφαλου.
• 4 μπιζέλια μπαχάρι?
• 3 αστεροειδής γλυκάνισος?
• κανέλα (για γεύση).

Τα μπαχαρικά προστίθενται στο κρασί, μετά από το οποίο θερμαίνεται ολόκληρη η μάζα. Αφού βγάλετε το ρόφημα από τη φωτιά, προσθέστε αμέσως μέλι. Το ζεστό κρασί εγχύεται για όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά.

Λευκό ζεστό κρασί

Αυτό το ποτό διαφέρει από τις προηγούμενες εκδόσεις χρησιμοποιώντας ελαφρύ κρασί.Περιέχει επίσης συστατικά που προσθέτουν σημαντική γλυκύτητα.

Συστατικά:

• ξηρό λευκό κρασί - 2 μπουκάλια.
• μηλίτης - 500 ml;
• κανέλα - 2 μπαστούνια;
• βανίλια - 1 λοβό;
• ζάχαρη άχνη - 5 κουταλιές της σούπας.
• ξύσμα από δύο λεμόνια.

Το ξύσμα διαχωρίζεται από τα εσπεριδοειδή, ο λοβός της βανίλιας αλέθεται. Όλα τα διαθέσιμα συστατικά συνδυάζονται σε ένα καθαρό δοχείο και τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε το ρόφημα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, στη συνέχεια αφαιρούμε και αφήνουμε για λίγο. Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε λευκό ζεστό κρασί.

Με μήλα και κανέλα

Μια πρωτότυπη συνταγή για τους λάτρεις του κρασιού σε συνδυασμό με φρούτα. Προϊόντα ποτών:

• λευκό κρασί - 750 ml.
• χυμός μήλου - 250 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• ξυλάκια κανέλας - 3-4 τεμ.
• 3 ταξιανθίες γαρύφαλλου?
• μήλο και λεμόνι - 1 τεμ.

Συνδυάστε κρασί, χυμό μήλου, μήλο σε λεπτές φέτες, μπαχαρικά και ζάχαρη. Το ποτό παρασκευάζεται για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, τα φρούτα πρέπει να μαλακώσουν καλά. Αφού αφαιρέσετε τη λιχουδιά από τη σόμπα, εγχύεται και στη συνέχεια χύνεται σε ποτήρια. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ξυλάκια κανέλας και φέτες λεμονιού.

Εκτός από την αρχή της προετοιμασίας, είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζετε πώς να πίνετε ζεστό κρασί. Καταναλώνεται κυρίως ζεστό, πίνοντας μικρές γουλιές και απολαμβάνοντας τον αρωματικό ατμό που αναδύεται από το ποτό.