Μυστικά νόστιμων πιάτων όπου μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας

Οι κάτοικοι των ασιατικών χωρών ήταν οι πρώτοι που πρόσθεσαν σάλτσα σόγιας σε διάφορα πιάτα. Σήμερα αυτό το καρύκευμα είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Η σάλτσα σόγιας είναι ένα σκούρο καφέ, αλμυρό υγρό. Λαμβάνεται μέσω της διαδικασίας ζύμωσης της σόγιας. Η σύνθεση μπορεί επιπλέον να περιλαμβάνει κόκκους σιταριού.

Το καρύκευμα αλλάζει τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα του πιάτου στο οποίο έχει προστεθεί. Η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται συχνά ως μαρινάδα. Το καρύκευμα έρχεται σε διάφορες μορφές. Η γεύση και η μυρωδιά της σάλτσας ποικίλλει ανάλογα με την αναλογία των υλικών. Ως συστατικά ζύμωσης χρησιμοποιούνται ειδικοί τύποι μούχλας ή μαγιάς.

Πού προστίθεται σάλτσα σόγιας;

Η σάλτσα σόγιας είναι ένα απαραίτητο συστατικό κατά την προετοιμασία ασιατικών πιάτων. Οι Ευρωπαίοι διεύρυναν το πεδίο εφαρμογής του. Το κοτόπουλο, τα θαλασσινά, τα χοιρινά παϊδάκια και τα ψάρια μαρινάρονται σε σάλτσα σόγιας. Συχνά προστίθεται σε μακαρόνια και πιάτα που περιέχουν μανιτάρια.Οι καλοφαγάδες χρησιμοποιούν σάλτσα σόγιας όταν τηγανίζουν γαρίδες σκόρδου.

Το καρύκευμα προστίθεται συχνά στις σούπες. Μόλις μπει στο ζωμό, η σάλτσα σόγιας θα τονίσει τη γεύση της και επίσης θα κάνει το χρώμα του υγρού πιο κορεσμένο. Αυτό το προϊόν μπορεί πάντα να χρησιμοποιηθεί σε γαστρονομικά πειράματα. Οι επαγγελματίες σεφ λένε ότι τα καρυκεύματα μπορούν να αλλάξουν τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου προς το καλύτερο.

Για παράδειγμα, αν προσθέσετε σάλτσα ενώ τηγανίζετε πατάτες, οι φέτες θα αποκτήσουν μια ασυνήθιστη γλυκιά γεύση και μια ορεκτική κρούστα. Οι Ασιάτες γενικά τηγανίζουν οποιοδήποτε φαγητό σε σάλτσα σόγιας - ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που έχει υποστεί φυσική ζύμωση.

Τα μαγειρεμένα στο φούρνο γίνονται ζουμερά και νόστιμα, αν τα καλύψετε με γλάσο σάλτσας σόγιας. Προσθέστε στο καρύκευμα:

• ξύσμα λεμονιού;
• τζίντζερ;
• σκόρδο;
• μέλι.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και στη συνέχεια εφαρμόζονται με ένα πινέλο σε λαχανικά ή κρέας κατά το μαγείρεμα. Το πιάτο επικαλύπτεται με γλάσο πολλές φορές σε διαστήματα 10 λεπτών. Η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται επίσης ως ντρέσινγκ σαλάτας. Αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο, μέλι, τζίντζερ, χυμό λεμονιού, ξύδι και αλεσμένο πιπέρι. Όταν χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο dressing, δεν χρειάζεται πλέον να προσθέτετε αλάτι στη σαλάτα.

Με τι δεν μπορεί να συνδυαστεί, αντενδείξεις χρήσης

Δεδομένου ότι η σάλτσα σόγιας προσθέτει μια πικάντικη νότα στα πιάτα, δεν ταιριάζει καλά με ορισμένα φαγητά. Για παράδειγμα, αυτό το συστατικό θα ήταν ακατάλληλο σε επιδόρπια, χυλούς γάλακτος και γλυκά ποτά. Η σάλτσα φασολιών δεν προστίθεται σε αρτοσκευάσματα ούτε χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ για φρουτοσαλάτες.

Το προϊόν έχει επίσης ορισμένες αντενδείξεις. Είναι καλύτερα να μην το προσθέτετε σε τρόφιμα για έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες και μικρά παιδιά. Υπάρχουν φορές που το σώμα προκαλεί αλλεργική αντίδραση στη σάλτσα σόγιας.Λόγω της μεγάλης ποσότητας αλατιού, το καρύκευμα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστούν πέτρες στο ουροποιητικό σύστημα και να εμφανιστεί ακόμη και υπέρταση.

Οι καλύτεροι συνδυασμοί με άλλα καρυκεύματα

Η σάλτσα σόγιας ταιριάζει πολύ με αρωματικά βότανα (κόλιανδρο, βασιλικό, δεντρολίβανο). Η ρίζα τζίντζερ και το ξύσμα εσπεριδοειδών συμπληρώνουν επίσης τη γεύση του. Στις σάλτσες για σαλάτες, η σάλτσα σόγιας συνήθως συνδυάζεται με βαλσάμικο ή μηλόξυδο, φυτικό λάδι, μουστάρδα και σκόρδο. Για να προσθέσετε επιπλέον πικάντικο, στο προϊόν προστίθεται τριμμένη κόκκινη πιπεριά ή πιπεριά τσίλι.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Η πιο χρήσιμη σάλτσα σόγιας παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τεχνολογία φυσικής ζύμωσης. Τα φασόλια πρώτα μουλιάζονται σε νερό για αρκετή ώρα και μετά μαγειρεύονται στον ατμό. Οι κόκκοι σιταριού τηγανίζονται πριν προστεθούν στη σάλτσα - αυτό το συστατικό δίνει στο καρύκευμα μια γλυκιά γεύση. Μια μεγάλη ποσότητα αλατιού αποτρέπει την αλλοίωση του προϊόντος. Η ποιότητα του ζυμωτικού παράγοντα είναι επίσης σημαντική. Αυτό είναι βασικό συστατικό της σάλτσας, που επηρεάζει την τελική γεύση της.

Το καρύκευμα περιέχει αντιοξειδωτικά, ισοφλαβόνες, φυλλικά, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, βιταμίνες C και PP.

Η σόγια εμπλουτίζει το προϊόν με μέταλλα:

• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• σίδερο;
• ψευδάργυρος;
• μαγγάνιο;
• χαλκός;
• σελήνιο

100 g προϊόντος περιέχει 10,3 g πρωτεΐνες, 8,1 g υδατάνθρακες, 0 g λίπος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 73 kcal. Δεδομένου ότι η σάλτσα είναι χαμηλή σε θερμίδες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια κατά τη δημιουργία μιας δίαιτας απώλειας βάρους.

Άρωμα και γεύση καρυκευμάτων

Η μυρωδιά, η γεύση, το χρώμα και η συνοχή της σάλτσας σόγιας εξαρτώνται από τη σύνθεση και τον τρόπο παρασκευής της. Για παράδειγμα:

1. Το Koi Kuti είναι το πιο δημοφιλές.Αυτή η σάλτσα σόγιας είναι μέτρια αλμυρή και έχει ευχάριστη γεύση. Χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετο σε πιάτα με κρέας.
2. Το Tamari παρασκευάζεται σχεδόν αποκλειστικά από σόγια. Αυτή είναι η ποικιλία με την πιο έντονη γεύση σόγιας και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Το Tamari έχει συνοχή παρόμοια με την πάστα miso.
3. Το Ushi-kuchi είναι η πιο αλμυρή από όλες τις σάλτσες σόγιας, αλλά η γεύση του είναι αρκετά λεπτή. Το προϊόν χρησιμοποιείται για πιάτα με ψάρια και θαλασσινά.
4. Το Shiro είναι μια ελαφριά σάλτσα σόγιας, το κύριο συστατικό της οποίας είναι το σιτάρι και πολύ λίγοι κόκκοι σόγιας. Αυτό το είδος καρυκεύματος είναι πολύ δημοφιλές στην Ασία· εδώ προστίθεται ευρέως σε αφεψήματα και ζωμούς.

Το άρωμα του καρυκεύματος εξαρτάται από την προέλευσή του. Το τεχνητά παραγόμενο προϊόν έχει μια ξινή χημική οσμή. Το άρωμα μιας υψηλής ποιότητας σάλτσας είναι πολλαπλών συστατικών, επομένως έχει πολύπλοκο μπουκέτο και δεν προκαλεί απόρριψη.

Πώς να επιλέξετε καλής ποιότητας σάλτσα σόγιας

Για να επιλέξετε υψηλής ποιότητας σάλτσα σόγιας στα ράφια των καταστημάτων, πρέπει να γνωρίζετε πολλά σημαντικά σημεία:

1. Όσο λιγότερα συστατικά περιέχει ένα προϊόν, τόσο το καλύτερο. Η λίστα δεν πρέπει να περιέχει συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης. Το προϊόν ζύμωσης σόγιας δεν απαιτεί τέτοια πρόσθετα.
2. Αξίζει να δώσετε προσοχή στο χρώμα και την πυκνότητα του καρυκεύματος. Η σάλτσα σόγιας δεν πρέπει να είναι μαύρη σαν λάδι. Ένα πολύ πυκνό χρώμα υποδηλώνει την παρουσία χημικών συστατικών. Η σωστή σάλτσα θα είναι ελαφρώς διάφανη.
3. Η συνοχή του προϊόντος εξαρτάται από την ποικιλία του. Η κλασική σάλτσα σόγιας πρέπει να είναι υγρή σαν νερό. Σε ορισμένους τύπους καρυκευμάτων μπορεί να προστεθεί σιρόπι, οπότε η συνοχή θα είναι πιο πηχτή.
4. Δυστυχώς, μπορείτε να κρίνετε την ποιότητα της σάλτσας μόνο από τη μυρωδιά της μετά την αγορά.Μια έντονη χημική μυρωδιά με ξινές νότες θα πρέπει να σας προειδοποιήσει.

Και φυσικά, η τιμή του θα πει για την ποιότητα της σάλτσας. Ένα καλό προϊόν δεν μπορεί να είναι φθηνό, αφού η διαδικασία ζύμωσης των φασολιών διαρκεί συγκεκριμένο χρόνο. Το συνθετικό καρύκευμα είναι ένα μείγμα με μια δέσμη επιβλαβών προσθέτων και παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά. Κλασική σάλτσα σόγιας υψηλής ποιότητας σε μπουκάλι 150 ml μπορεί να βρεθεί στην πώληση από 140 ρούβλια.

Πού και πώς να αποθηκεύσετε

Το φως του ήλιου και οι υψηλές θερμοκρασίες έχουν επιζήμια επίδραση στο καρύκευμα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν στο ίδιο δοχείο στο οποίο πουλήθηκε, διατηρώντας το μπουκάλι καλά κλειστό.

Η πόρτα του ψυγείου είναι ιδανική για το εμπριμέ μπουκάλι. Εδώ το προϊόν αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Η σάλτσα, που δεν έχει ακόμη ανοιχτεί, μπορεί να διατηρηθεί σε ντουλάπι κουζίνας ή τραπέζι σε θερμοκρασίες έως +25° C. Σε τέτοιες συνθήκες, το καρύκευμα μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια.

Οι 5 πιο δημοφιλείς συνταγές με σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο με λαχανικά, μανιτάρια, κρέας, ψάρι και θαλασσινά. Αυτή η προσθήκη θα κάνει το μαγειρεμένο φαγητό πιο νόστιμο. Το καρύκευμα είναι απαραίτητο όταν προετοιμάζετε πιάτα ασιατικού στυλ· με ​​τη βοήθειά του, μια συνηθισμένη συνταγή θα μεταμορφωθεί.

στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια

Το πιάτο γίνεται ελαφρύ, αρωματικό, χορταστικό. Η σάλτσα σόγιας θα του δώσει μια πικάντικη γεύση. Κατάλογος συστατικών:

• πράσινα φασόλια - 300 g;
• γλυκό πιπέρι - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Τα φασόλια μπορούν να ληφθούν είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα πράσινα φασόλια για 3 λεπτά, τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλες φέτες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
5. Σε προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τις πιπεριές.
6. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.
7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στο τηγάνι, παράλληλα προσθέτουμε τα φασόλια.
8. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, αλατοπιπερώνουμε. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά για να μην διακόψετε τη γεύση.
9. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
10. Μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε το πιάτο για 4-5 λεπτά.

Το στιφάδο σερβίρεται με ένα συνοδευτικό με ρύζι ή πατάτες. Μπορείτε να φάτε λαχανικά με μανιτάρια ως ανεξάρτητο πιάτο.

Κότσι σε σάλτσα μουστάρδας-μελιού

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι, καθώς αποδεικνύεται θεαματικό και πολύ νόστιμο. Επομένως, δεν πρέπει να χάνετε χρόνο για την προετοιμασία του.

Κατάλογος συστατικών:

• χοιρινό κότσι ζυγίζει περίπου 1 κιλό.
• κρεμμύδι - μισό κεφάλι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ρίζα τζίντζερ - 10 g;
• κόκκους πιπεριού - 6 τεμ.;
• αλεσμένο κάρδαμο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
• αλάτι - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• κοκκώδη μουστάρδα - 30 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξηρό σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μέλι - 30 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάντε μικρές τομές στο κότσι και γεμίστε το με σκόρδο και τζίντζερ. Και τα δύο μπαχαρικά κόβονται εκ των προτέρων σε φέτες και βουτηγμένα σε αλάτι.
2. Στη συνέχεια το κότσι τοποθετείται σε ένα τηγάνι με βραστό νερό, αλατίζεται, κόκκοι πιπεριού, δάφνη, κάρδαμο και ένα ψημένο κρεμμύδι (το μισό κρεμμύδι ψήνεται σε στεγνό τηγάνι για να δώσει χρώμα και άρωμα στο κρέας).
3. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 1,5 ώρα. Μετά από αυτό, το στέλεχος τοποθετείται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και επικαλύπτεται με προπαρασκευασμένη σάλτσα, χρησιμοποιώντας το μισό από αυτό. 100 g του ζωμού στον οποίο μαγειρεύτηκε το κότσι χύνεται στον πάτο.
4. Ψήνετε το ταψί στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180° C και ενεργοποιήστε το convection.
5. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κότσι περιχύνεται με ζωμό που έχει βγει από τη φόρμα και αλείφεται με την υπόλοιπη σάλτσα. Αυτή η διαδικασία γίνεται τρεις φορές.

Το κότσι σερβίρεται με σαλάτα λαχανικών και πατάτες. Το στιφάδο λάχανο είναι επίσης κατάλληλο ως συνοδευτικό.

Σούπα κοτόπουλου με νουντλς ρυζιού και αρακά

Η ελαφριά κοτόσουπα με νουντλς ρυζιού, αρακά και σάλτσα σόγιας μπορεί να χαρακτηριστεί ως κινέζικη κουζίνα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• ζυμαρικά ρυζιού - 150 g;
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί?
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αυγά - 2 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεσμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πράσινο κρεμμύδι - 20 g;
• ζωμός κρέατος - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα noodles ρυζιού και αφήστε τα να βράσουν.
5. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε εδώ ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ.
7. Εν τω μεταξύ, βάζετε τον ζωμό να πάρει μια βράση και προσθέτετε το κοτόπουλο και το σκόρδο στο τηγάνι.
8. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά - κονσέρβα μπιζέλια, κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας.
9. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.
10. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
11. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι, ανακατεύοντας το ζωμό καθώς το κάνετε.

Πριν σερβίρετε, τοποθετείτε τα νουντλς ρυζιού σε πιάτα, περιχύνετε με την έτοιμη σούπα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Χε από καλαμάρι

Ένα αλμυρό σνακ για ειδικές περιστάσεις. Ωστόσο, κανείς δεν θα σας εμποδίσει να τρώτε αυτό το πιάτο κάθε μέρα, αν το επιθυμείτε.

Κατάλογος συστατικών:

• καθαρισμένο σφάγιο καλαμαριού βάρους 70 g.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - μισό κεφάλι?
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε το νερό με τον αρακά και τα φύλλα δάφνης για 4 λεπτά.
2. Ρίχνουμε στο ταψί το καλαμάρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
3. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις ξαναβράσει το νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη καρότου, αλατοπιπερώνουμε.
5. Συνδυάστε λαχανικά και λωρίδες καλαμαριού σε ένα γυάλινο βάζο, προσθέστε σάλτσα σόγιας και λάδι, κλείστε το βάζο και ανακινήστε δυνατά.

Το ορεκτικό πρέπει να μαριναριστεί στο ψυγείο για 2 έως 10 ώρες. Σερβίρεται παγωμένο.

Πικάντικη σάλτσα ζυμαρικών χωρίς κρέας

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα σε λίγα λεπτά. Η συνταγή είναι κατάλληλη για χορτοφαγικά μενού και μέρες νηστείας.

Κατάλογος συστατικών:

• ντομάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• μαϊντανός - 50 g;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες κρατώντας τις σε βραστό νερό και στη συνέχεια βάζοντάς τις σε κρύο νερό για μερικά λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε τηγάνι (βάζουμε τελευταία τις ντομάτες). Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος είναι 12-15 λεπτά, τηγανίζοντας σε δυνατή φωτιά.
4. Όταν εξατμιστούν τα υγρά και το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέτουμε στο τηγάνι ζάχαρη, αλάτι, σάλτσα σόγιας και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά.

Μόλις το σάλτσα είναι έτοιμο, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και βάλτε πάνω από τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια το πιάτο πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί.Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε το σάλτσα πιο ομοιογενές ανακατεύοντάς το με ένα μπλέντερ.

Σήμερα είναι δύσκολο να βρεθεί μια νοικοκυρά που δεν θα χρησιμοποιούσε σάλτσα σόγιας κατά το μαγείρεμα. Το καρύκευμα ταιριάζει με κρέας, ψάρι, λαχανικά και ρύζι. Επιλέγουν ένα προϊόν αξιολογώντας το χρώμα, τη συνοχή του, προσέχοντας τον κατάλογο των συστατικών και την τιμή του. Σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, ένα ανοιγμένο μπουκάλι μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 χρόνο. Η διάρκεια ζωής του καρυκεύματος σε κλειστή συσκευασία είναι 2 φορές μεγαλύτερη.