Όλα για τη σωστή ξήρανση των σπόρων κολοκύθας

Με την πρώτη ματιά, το στέγνωμα λαχανικών, φρούτων, ξηρών καρπών ή σπόρων στο σπίτι είναι μια δύσκολη και επίπονη εργασία. Στην πραγματικότητα, απλώς ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες και μπορείτε να στεγνώσετε μόνοι σας τους σπόρους κολοκύθας και να τους αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα νόστιμο προϊόν!

Μαγειρική και ενημέρωση καταναλωτών

Οι σπόροι κολοκύθας είναι νόστιμοι και υγιεινοί. Χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή λαδιού κολοκύθας, σε «συνταγές ομορφιάς», στη μαγειρική - σε σαλάτες, αρτοσκευάσματα και πιάτα για χορτοφάγους.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε μέταλλα, μικροστοιχεία, φυσικές πρωτεϊνικές ενώσεις και φυσικούς υδατάνθρακες. Ιδιαίτερη αξία έχει η υψηλή περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη - βιταμίνη Ε. Αυτή η ομάδα ουσιών έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο αναπαραγωγικό σύστημα. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που τα κορίτσια της Ουκρανίας, έχοντας αποφασίσει να αρνηθούν έναν πιθανό γαμπρό, έδωσαν στους προξενητές μια κολοκύθα κατά τη διάρκεια του προξενιού; Όπως λένε, κοιτάξαμε τη ρίζα!

Σπουδαίος!

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε θερμίδες. 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος περιέχουν περίπου 550 kcal. Εάν συμπληρώσετε τη λιχουδιά με αλάτι, λάδι και μπαχαρικά, τότε - προσοχή, φιγούρα!

Δεν πρέπει να τρώτε κολοκύθα στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• ατομική δυσανεξία?
• ορισμένες ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, του ήπατος.

Η εγκυμοσύνη και η γαλουχία, η παιδική ηλικία δεν είναι αντενδείξεις.

Οι σπόροι κολοκύθας δεν χρησιμοποιούνται ωμοί, καθώς είναι δύσκολο να ξεφλουδιστούν.Αν και οι μέγιστες χρήσιμες ουσίες περιέχονται στο ακατέργαστο προϊόν! Επιπλέον, περιέχουν μεγάλη ποσότητα υγρασίας, φθείρονται γρήγορα και μουχλιάζουν. Επομένως, πριν από την αποθήκευση ή τη χρήση για μαγειρικούς σκοπούς, οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν.

Ξήρανση σπόρων κολοκύθας: πώς να μην χαλάσετε το προϊόν;

Οποιαδήποτε ποικιλία κολοκύθας είναι κατάλληλη για τη συγκομιδή σπόρων - τόσο γαστρονομικές όσο και κτηνοτροφικές και άγριες ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας. Το αγοράσαμε, το μεγαλώσαμε, το κόψαμε, χρησιμοποιήσαμε τον πολτό και μαζέψαμε τους σπόρους. Δεν θα υπάρξει ταλαιπωρία με την προετοιμασία - το επιθυμητό χρήσιμο προϊόν βρίσκεται στον θάλαμο σπόρων και δεν είναι διάσπαρτο σε όλο τον πολτό, όπως σε ένα καρπούζι.

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι στεγνώματος.

Φυσικά στο σπίτι

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όλους τους λάτρεις της κολοκύθας. Το κύριο πράγμα είναι ο ελεύθερος χώρος και ο ζεστός ηλιόλουστος καιρός.

• Καθαρίστε τους σπόρους από τον υπόλοιπο πολτό.
• Ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
• Απλώνουμε τους σπόρους σε 1 στρώση σε οριζόντια επιφάνεια καλυμμένη με χαρτί ψησίματος. Αυτό μπορεί να είναι ένα φύλλο ψησίματος, οποιοδήποτε μεταλλικό φύλλο. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ξύλινες επιφάνειες του σπιτιού ως υπόστρωμα, καθώς οι σπόροι είναι πλούσιοι σε υγρασία και το ξύλο θα τραβήξει υγρασία και θα παραμορφωθεί.
• Ξεχάστε για λίγες μέρες. Προσέχετε όμως τις καιρικές συνθήκες, καθώς η διαδικασία στεγνώματος δεν γίνεται στη βροχή.
• Το κριτήριο για τους σωστά αποξηραμένους σπόρους είναι η ευθραυστότητα του κελύφους.

Στέγνωμα στο φούρνο ή σε αφυγραντήρα φρούτων στο σπίτι

Η σειρά των ενεργειών είναι ελαφρώς διαφορετική.

• Πλένουμε τους σπόρους κολοκύθας.
• Διαβάστε τις οδηγίες για το ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Περιγράφει τους τρόπους και τις βέλτιστες θερμοκρασίες για την ξήρανση λαχανικών, φρούτων και σπόρων.
• Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε παλέτες σε ένα στρώμα, ρυθμίστε τη σωστή λειτουργία και ξεχάστε για λίγο τους σπόρους.
• Για το φούρνο, η θερμοκρασία στεγνώματος δεν είναι μεγαλύτερη από 100 μοίρες. Ο χρόνος καθορίζεται εμπειρικά, αλλά η όλη διαδικασία θα διαρκέσει αρκετές ώρες. Το κέλυφος πρέπει να είναι ξηρό και εύθραυστο.

Γρήγορο στέγνωμα στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για εκείνους τους λάτρεις της κολοκύθας που δεν μπορούν να περιμένουν ούτε λίγες ώρες. Είναι σημαντικό να μην φύγετε από τον φούρνο, καθώς το στέγνωμα γίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες και υπάρχει κίνδυνος να καεί κάποιο προϊόν.

Τρόπος εργασίας με σπόρους:

• προετοιμάστε τις πρώτες ύλες - αφαιρέστε τον πολτό, ξεπλύνετε με νερό.
• θερμοκρασία φούρνου - 180 μοίρες.
• απλώστε τους σπόρους σε ένα φύλλο ψησίματος σε 1 στρώμα.
• τοποθετήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.
• δοκιμάστε προσεκτικά τον σπόρο - το κέλυφος πρέπει να είναι ξηρό και εύθραυστο.
• μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε ένα κρύο ταψί, έτσι ώστε οι σπόροι να κρυώσουν γρήγορα και να μην καούν.

ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ

Αυτό είναι περισσότερο τηγάνισμα παρά στέγνωμα. Επομένως, ετοιμάστε μια μικρή μερίδα για 1 φορά. Η σειρά των ενεργειών είναι παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές. Ο χρόνος στεγνώματος στο φούρνο μικροκυμάτων είναι 2 λεπτά σε πλήρη ισχύ.

Αποθήκευση αποξηραμένων σπόρων κολοκύθας

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο πλήρως και σωστά αποξηραμένους σπόρους στο σπίτι. Τα τηγανητά δεν αποθηκεύονται, αλλά τρώγονται αμέσως, καθώς γίνονται εύκολα υγρά.

Πρέπει να τηρούνται οι βασικοί κανόνες αποθήκευσης.

1. Ένα στεγνό μέρος - αυτό μπορεί να είναι μια βαμβακερή τσάντα που κρέμεται σε αεριζόμενο χώρο.
2. Ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο με κλειστό καπάκι. Το κύριο πράγμα είναι να αποφευχθεί η διείσδυση υγρασίας.
3. Κουτί από χαρτόνι σε στεγνό μέρος.
4. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας δεν διαρκούν πολύ. Έρχονται σε επαφή με τον αέρα, το λάδι κολοκύθας οξειδώνεται και αλλοιώνεται. Επομένως, κάντε έναν κανόνα - καθαρίστε το και χρησιμοποιήστε το αμέσως για τον προορισμό του!
5. Εάν αγοράζετε έτοιμους σπόρους αντί για κολοκύθα, φροντίστε να μυρίσετε το προϊόν. Εάν παρατηρήσετε μια έντονη, δυσάρεστη λιπαρή μυρωδιά, τότε αρνηθείτε να αγοράσετε. Οι σπόροι χάνονται απελπιστικά και η κατανάλωσή τους είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Μην αγοράζετε σπόρους κολοκύθας εργοστασιακής παραγωγής. Τις περισσότερες φορές καρυκεύονται με αλάτι, συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης και διάφορα Ε και σχεδόν ολόκληρο το τραπέζι του D.I. Mendeleev. Ετοιμάστε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν στο σπίτι. Είναι εύκολο - απλώς ακολουθήστε τους κανόνες στεγνώματος και αποθήκευσης!

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε το άρθρο σχετικά με πώς να στεγνώσετε τα κράκερ στο φούρνο