Ακόμα και ο σύζυγός σας θα μάθει πώς να κόβει τα καρότα σε λωρίδες γρήγορα και όμορφα

Το γρήγορο κόψιμο των καρότων σε λωρίδες δεν είναι εύκολη υπόθεση. Τα καρότα είναι σκληρά και στρογγυλά και αυτό προκαλεί κάποια ταλαιπωρία. Αλλά! Μόλις πάρετε το μαχαίρι σωστά και χρησιμοποιήσετε την τεχνική του σεφ, όλες οι δυσκολίες θα εξαφανιστούν αμέσως.

3 μυστικά για να τεμαχίσετε γρήγορα με ένα μαχαίρι

Η ταχύτητα κοπής των καρότων εξαρτάται κυρίως από την τεχνική που χρησιμοποιείται. Είναι δυνατόν να γράψετε γρήγορα ένα γράμμα εάν το στυλό δεν γράφει καλά ή το άτομο που γράφει το κρατάει λάθος;

• Μυστικό Νο 1. Επιλέξτε το σωστό μαχαίρι. Πρέπει να είναι κοφτερό, με στρογγυλεμένη λεπίδα μεσαίου μήκους και πάχους.
• Μυστικό Νο 2. Εξασκηθείτε στη σωστή λαβή μαχαιριού. Πρέπει να πιάσετε τη λαβή μαζί με τη λεπίδα. Ο αντίχειρας και ο δείκτης πρέπει να βρίσκονται σε αντίθετα επίπεδα της λεπίδας. Η κίνηση κοπής ταλαντεύεται. Ακουμπήστε εναλλακτικά στην άκρη και μετά στο κέντρο της λεπίδας. Κρατήστε το λαχανικό ρίζας με το άλλο σας χέρι: μετακινήστε τον αντίχειρά σας προς τα πίσω, λυγίστε το υπόλοιπο. Τοποθετήστε τη λεπίδα στις αρθρώσεις σας. Όταν τεμαχίζετε, μην σηκώνετε το μαχαίρι ψηλά.
• Μυστικό Νο 3. Κόψτε τη στρογγυλότητα από τη μία πλευρά του καρότου. Τοποθετήστε το στην τομή. Τώρα το λαχανικό θα βρίσκεται ακίνητο.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες πιλάφι

Τα καρότα είναι ένα σημαντικό συστατικό του πιλάφι της Κεντρικής Ασίας. Δίνει στο πιάτο χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση. Αλλά για να "δουλέψει" το λαχανικό, πρέπει να το κόψετε σωστά.

Τα καρότα στο πιλάφι υποβάλλονται σε εντατική θερμική επεξεργασία.Για να μην μετατραπεί σε χυλό, κόβεται σε αρκετά μεγάλες λωρίδες - πάχους 6 mm και μήκους 5-6 cm.

Ο πιο γρήγορος τρόπος για να κόψετε τα καρότα για πιλάφι είναι ο εξής:

1. Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο λαχανικό ρίζας σε ένα ξύλο κοπής.
2. Κόψτε το πλάι και τοποθετήστε το στην κοπή.
3. Χωρίζουμε σε ορθογώνια μήκους 5-6 cm.
4. Κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ.
5. Τοποθετήστε 3-4 πιάτα σε μια στοίβα.
6. Κόβουμε σε λωρίδες, διαστάσεων 0,5 cm.

Πώς να κόψετε τα καρότα για σαλάτα στα κορεάτικα;

Για να προετοιμάσετε καρότα κορεατικού στιλ και άλλες σαλάτες λαχανικών, συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε τεμάχια julienne. Αυτό είναι ένα λεπτό και μακρύ καλαμάκι, πάχους 1,5 έως 3 mm και μήκους 3–5 cm.

Όταν ζουλιένονται, τα λαχανικά είναι τα πιο τρυφερά. Τα καρότα μουλιάζονται γρήγορα σε μπαχαρικά.

Για την παρασκευή καρότων στα κορεάτικα, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται ένας ειδικός τεμαχιστής. Ονομάζεται «Julien». Το σετ περιλαμβάνει ειδική θήκη για λαχανικά. Το τρίψιμο των καρότων με τα χέρια σας είναι επικίνδυνο: ο τεμαχιστής αφήνει βαθιές πληγές που χρειάζονται πολύ χρόνο για να επουλωθούν.

Εάν δεν υπάρχει ειδικός τεμαχιστής και θήκη, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα καρότα με ένα συνηθισμένο μαχαίρι.

1. Κόβουμε την πλευρά του καρότου και το τοποθετούμε στην κοπή.
2. Κόψτε τους κύκλους σε γωνία που δεν υπερβαίνει τα 3 mm. Όσο μεγαλύτερη είναι η γωνία του μαχαιριού, τόσο μεγαλύτερο θα είναι το καλαμάκι.
3. Τοποθετήστε τους δίσκους σε στοίβες των 5-6 τεμαχίων ή απλώστε όλες τις κούπες στη σειρά.
4. Τρίψτε, διατηρώντας απόσταση έως και 3 mm.

Το κόψιμο των λαχανικών είναι τέχνη.Όχι μόνο η εμφάνιση του πιάτου, αλλά και η γεύση εξαρτάται από τη μορφή. Λόγω της σκληρότητάς τους, το κόψιμο των καρότων είναι πιο δύσκολο από άλλα λαχανικά. Αλλά με ένα κοφτερό μαχαίρι και τη σωστή τεχνική, κάθε νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει το έργο. Με λίγη εξάσκηση, θα ψιλοκόβετε τα καρότα σαν επαγγελματίας σε χρόνο μηδέν.