Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα τον κιμά - κοτόπουλο, ψάρι, κρέας;

Δεν αρκεί να γεμίσετε την κατάψυξη με ημικατεργασμένα προϊόντα· πρέπει επίσης να θυμάστε να τα βγάλετε εγκαίρως για απόψυξη. Εάν η μνήμη σας αποτύχει, η γρήγορη απόψυξη του κιμά δεν είναι δύσκολη. Ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο, αυτό θα διαρκέσει από 10 έως 120 λεπτά.

Όλες οι μέθοδοι γρήγορης απόψυξης

Υπάρχουν 7 τρόποι για να ξεπαγώσετε τον κιμά:

• Σε ένα ψυγείο. Σύμφωνα με τους κανόνες, όλα τα προϊόντα πρέπει να καταψύχονται γρήγορα και να ξεπαγώνουν αργά. Ο κιμάς δεν αποτελεί εξαίρεση. Το καλύτερο είναι να το βάλετε σε ένα μπολ από πριν και να το βάλετε στο ψυγείο. Τότε θα παραμείνει όσο πιο νόστιμο, ζουμερό γίνεται και δεν θα πάει χαμένο. Ο χρόνος απόψυξης είναι 24 ώρες για κιμά βάρους 1 kg.
• Στο δωμάτιο στο τραπέζι. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα κατεψυγμένα τρόφιμα ξεπαγώνουν γρηγορότερα – σε 6 ώρες. Αλλά μπορεί να εξαφανιστεί εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή.
• Σε κρύο νερό. Για να επιταχύνετε περαιτέρω τη διαδικασία απόψυξης του κιμά, μπορείτε να τον τοποθετήσετε σε μια χοντρή πλαστική σακούλα (ή καλύτερα, δύο) και να τον βυθίσετε σε νερό. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι έτοιμο για χρήση σε 120 λεπτά.
• Σε ζεστό νερό. Εάν τοποθετήσετε το ημιτελές προϊόν σε ζεστό υγρό, θα ξεπαγώσει σε 40 λεπτά. Αλλά η ποιότητα θα υποφέρει πολύ. Το κρέας θα ψηθεί γύρω από τις άκρες και το έτοιμο πιάτο θα είναι στεγνό και άγευστο.
• Σε αργή κουζίνα. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε νερό και επιλέγουμε τη λειτουργία μαγειρέματος στον «ατμό». Το καπάκι πρέπει να μείνει ανοιχτό.Χάρη στον ατμό κορεσμένο με υγρασία, το προϊόν θα παραμείνει ζουμερό. Σημασία έχει όμως να μην αρχίσει να προετοιμάζεται. Για να γίνει αυτό, αναποδογυρίζεται περιοδικά. Αυτή η μέθοδος θα διαρκέσει μισή ώρα.
• Στο ΦΟΥΡΝΟ. Μιλάμε για απόψυξη σε ειδική λειτουργία. Όταν ενεργοποιηθεί, το προϊόν ψεκάζεται με πίδακες θερμού αέρα (περίπου 30 μοίρες). Η απόψυξη γίνεται ομαλά και διαρκεί 40 λεπτά. Η ποιότητα των ημικατεργασμένων προϊόντων διατηρείται πλήρως.
• Στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρεκόρ για ταχύτητα απόψυξης. Ανάλογα με το μοντέλο του φούρνου μικροκυμάτων και τον τύπο του κιμά, η όλη διαδικασία διαρκεί από 10 έως 15 λεπτά. Προκειμένου το ημικατεργασμένο προϊόν να ξεπαγώσει ομοιόμορφα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να το αναποδογυρίσετε 2-3 φορές και όχι μία φορά, όπως αναφέρεται στις οδηγίες.

Life hack: δέστε τον κιμά σε μια σακούλα και βάλτε τον κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια αποσυσκευάστε και χωρίστε σε μικρά κομμάτια. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο απόψυξης κατά 2 φορές.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε κιμά κοτόπουλο, κρέας και ψάρι;

Διαφορετικοί τύποι κιμά ξεπαγώνουν σε διαφορετικές ταχύτητες. Τα ψάρια ξεπαγώνουν γρηγορότερα (10 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων), το κοτόπουλο έρχεται δεύτερο (12 λεπτά) και το κρέας στην τρίτη θέση (15 λεπτά). Επιπλέον, αρχίζουν να μαγειρεύουν σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Εάν οι μέθοδοι θερμικής απόψυξης είναι κατάλληλες για κιμά, τότε όχι για κοτόπουλο και ψάρι. Η πρωτεΐνη καμπυλώνει γρήγορα γύρω από τις άκρες και το ημικατεργασμένο προϊόν χάνει τη χυμότητά του.

Κοτόπουλο

Ο κιμάς από μόνος του κοτόπουλου είναι λίγο στεγνός. Για να μην χάσει τελείως όλο το ζουμί του το κοτόπουλο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρύο νερό για την απόψυξη.

Πώς να επιταχύνετε τη διαδικασία όσο το δυνατόν περισσότερο;

1. Τοποθετήστε το προϊόν σε μια σακούλα και βάλτε το κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης για 5-7 λεπτά.
2. Τρίψτε το, κλείστε το ξανά σε μια σακούλα και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ (όσο μεγαλύτερο τόσο το καλύτερο).
3. Γεμίστε με κρύο νερό.
4. Εάν το προϊόν δεν έχει ξεπαγώσει μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αλλάξτε το υγρό.

Ψάρι

Ο κιμάς είναι ο πιο ιδιότροπος. Στο σπίτι, είναι καλύτερο να το ξεπαγώσετε στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου εξαφανίζεται γρήγορα. Αλλά μπορείτε να εξαπατήσετε λίγο:

1. Κρατήστε το συσκευασμένο ημικατεργασμένο προϊόν κάτω από τη βρύση για 10 λεπτά.
2. Κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε στο ψυγείο.
3. Σε περίπου μισή ώρα ή μία ώρα θα γίνει πλαστικό και απαλό.

Κρέας

Το βόειο κρέας, το χοιρινό, το χοιρινό κρέας και άλλα κιμά ανέχονται όλες τις ακόλουθες μεθόδους απόψυξης:

• σε ψυγείο?
• πάνω στο τραπέζι;
• στο νερό;
• σε μια αργή κουζίνα?
• στο ΦΟΥΡΝΟ;
• στο φούρνο μικροκυμάτων.

Επομένως, μη διστάσετε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Μετά την απόψυξη, ο κιμάς πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Δεν επιτρέπεται η αποθήκευση.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο κιμάς, το ψάρι και το κοτόπουλο μπορούν να ξεπαγώσουν γρήγορα και χωρίς φούρνο μικροκυμάτων. Φυσικά, θα πρέπει να ξοδέψετε λίγο χρόνο και προσπάθεια. Όμως η οικογένεια (οι καλεσμένοι) θα είναι χαρούμενη, χορτασμένη και χορτασμένη σε σύντομο χρονικό διάστημα.