Έφτιαξα μαρμελάδα από φράουλες: βγαίνει πιο νόστιμη από μαρμελάδα! Οι 7 καλύτερες συνταγές

Πέρυσι είχα μια απίστευτη συγκομιδή φράουλας στη ντάκα μου. Έφτιαξα μαρμελάδα και κομπόστες, και γέμισα την κατάψυξη με μούρα. Έκανα και μαρμελάδα φράουλα για πρώτη φορά για τον χειμώνα. Αποδείχθηκε νόστιμο πράγμα! Εδώ, βιάζομαι να το μοιραστώ μαζί σας. Ελπίζω να το απολαύσετε όσο κι εγώ.

Παλαιότερα έφτιαχνα μόνο μαρμελάδα - μούρα ολόκληρα, πολλή ζάχαρη και πολύ γλυκό σιρόπι. Ούτε κακός, αλλά πολύ βαρετός για το γούστο μου. Και δεν μπορείτε να το απλώσετε στο ψωμί. Αλλά τον περασμένο χειμώνα, η γειτόνισσα Μπάμπα Βέρα μου έδωσε ένα βάζο με τη μαρμελάδα της - και ήταν κάτι. Απαλή, λεπτή υφή, γεύση από φυσικές φράουλες και φονικό άρωμα μούρων και εσπεριδοειδών. Είτε με τοστ, είτε με τηγανίτες, είτε ακόμη και να το προσθέσω στο τσάι... Με τον άντρα μου, τα παιδιά μου «καταδικάσαμε» ένα βάζο 0,5 λίτρων σε ένα βράδυ και μου ήρθε η ιδέα να ζητήσω τη συνταγή. Η Μπάμπα Βέρα κράτησε πρώτα τη γραμμή και μετά παραδόθηκε.

Η συνταγή αποδείχθηκε πολύ απλή

Παίρνουμε:

• 1 κιλό φράουλες?
• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• Χυμός από 1 μικρό λεμόνι?
• 25 g πηκτίνη μήλου.

Για όσους δεν χρησιμοποιούν χημικά

Η πηκτίνη είναι ένα εντελώς φυσικό πυκνωτικό που παρασκευάζεται από μήλα.Έχετε δοκιμάσει ποτέ μαρμελάδα μήλου; Θυμάστε πόσο πυκνό είναι; Αυτό οφείλεται στην πηκτίνη, της οποίας υπάρχει μεγάλη ποσότητα στα μήλα.

Παρεμπιπτόντως, κάθε φράουλα είναι κατάλληλη - άσχημο σχήμα, τσαλακωμένο, θρυμματισμένο. Εάν ψωνίζετε από την αγορά, μη διστάσετε να πάρετε υποβαθμισμένα. Αποδεικνύεται πολύ φθηνότερο, αλλά η μαρμελάδα είναι ακόμα νόστιμη. Απλώς βεβαιωθείτε ότι τα μούρα είναι φρέσκα και όχι σάπια.

• Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Αφήστε το να στραγγίσει για 1-1,5 ώρα.
• Ταξινομούμε: αφαιρούμε τις ουρές, τις λεπίδες του γρασιδιού και τα υπολείμματα που έχουν κολλήσει ανάμεσα στα μούρα.
• Μεταφέρετε σε κατσαρόλα ή μεταλλικό μπολ. Επιλέξτε εμαγιέ ή ανοξείδωτα πιάτα. Ο χυμός φράουλας θα αντιδράσει με άλλα μέταλλα και θα οξειδωθεί. Δεν χρειάζεστε ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα στη μαρμελάδα σας, σωστά; Είμαι σίγουρος ότι όχι.
• Προσθέστε ζάχαρη στις φράουλες και ανακατέψτε αλύπητα. Φτιάχνουμε μαρμελάδα, όχι κονσέρβες, οπότε δεν χρειάζονται ολόκληρα μούρα.
• Όταν οι φράουλες βγάλουν χυμό, κάνουμε πουρέ τα μούρα. Χρησιμοποίησα ένα μπλέντερ εμβάπτισης - είναι πιο γρήγορο και πιο βολικό. Η μαρμελάδα έγινε ομοιόμορφη, λεία και λίγο ρευστή. Και η γιαγιά του γείτονα συνθλίβει τις φράουλες με τον παλιό τρόπο με έναν πουρέ για πουρέ. Η μαρμελάδα της είναι ανάγλυφη, με θραύσματα μούρων και πιο πηχτή.
• Στύψτε το χυμό λεμονιού, προσθέστε πηκτίνη και ανακατέψτε το μείγμα.
• Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά. Περιμένουμε να βράσει η μάζα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό και να τον φάτε, πλένοντάς τον με φρεσκοκομμένο τσάι. Μμμμ, νόστιμο!
• Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, όχι περισσότερο.
• Τοποθετήστε τη μάζα που βράζει σε καθαρά βάζα, κλείστε τα καπάκια και αποστειρώστε. Χρησιμοποιώ δοχείο 0,5 l. Αποστειρώνω σε βραστό νερό για 15 λεπτά.

Η τελική μαρμελάδα έχει πολύ παρόμοια γεύση με τις πολτοποιημένες φράουλες με ζάχαρη, μόνο που είναι πιο πηχτή και δεν πετάει νερό.

Για την καθαρότητα του πειράματος, έφτιαξα μια μικρή μερίδα από την κλασική μαρμελάδα «1 προς 1».

Κανονική μαρμελάδα χωρίς πρόσθετα

• 1 κιλό φράουλες?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Χωρίς λεμόνι, χωρίς πηκτίνη.

Ακολούθησα το αποδεδειγμένο σχέδιο: πλύθηκε, σκεπάστηκε με ζάχαρη και πουρέ. Το έβρασα δύο φορές για 5 λεπτά και ενδιάμεσα το κρύωσα σε θερμοκρασία δωματίου.

Η μαρμελάδα αποδείχθηκε πιο λεία σε συνοχή, πιο κοντά στο υγρό μέλι. Το άρωμα είναι λαμπερό, χωρίς νότες εσπεριδοειδών, αλλά περισσότερο καραμέλα. Λοιπόν, η γεύση: πολλή γλύκα, λίγο οξύ. Στα παιδιά άρεσε πολύ, αλλά ο σύζυγός μου και εγώ κλίνουμε προς τη συνταγή του γείτονά μας - δεν είναι τόσο άχαρη και η γεύση του λεμονιού είναι ενδιαφέρουσα.

Αλλά δεν σταμάτησα εκεί! Μου άρεσε τόσο πολύ να δοκιμάζω διάφορες μαρμελάδες που εκτύπωσα ένα πακέτο συνταγών από το Διαδίκτυο και άρχισα να πειραματίζομαι.

Οι πιο νόστιμοι συνδυασμοί υλικών

Θα σας πω για τις προσωπικές μου τοπ 5 νόστιμες μαρμελάδες φράουλας.

Χρησιμοποίησα την ίδια βάση: για 1 μερίδιο μούρων, 0,5 μερίδες ζάχαρης, οξινιστή και πηκτίνη.

Επιλογή 1

Φράουλες, λάιμ και ένα κλωνάρι μέντα.

Μαγική λεπτή γεύση «με ψυχρή». Τα παιδιά ονόμασαν αυτή τη συνταγή «μοχίτο».

Επιλογή 2

Φράουλες, χυμός λεμονιού, βανίλια και πιπέρι.

Ναι, ακριβώς πιπέρι! Βρήκα αυτόν τον συνδυασμό στο Διαδίκτυο και εξεπλάγην: ποιος το μαγειρεύει αυτό;! Αλλά υπήρχε τόσος θαυμασμός στις κριτικές που έφτιαξα μια μικρή μαρμελάδα για να δοκιμάσω. Και ξέρετε: είναι πραγματικά νόστιμο! Η ίδια η πιπεριά δεν γίνεται αντιληπτή, απλώς δημιουργεί ένα ενδιαφέρον μπαχαρικό και πικάντικο. Είναι σαν το αλάτι στα γλυκά αρτοσκευάσματα: όταν το τρως, δεν το νιώθεις, αλλά επηρεάζει τη γεύση.

Για 0,5 κιλό φράουλες πήρα 4 μπιζέλια μπαχάρι, 2 μαύρες πιπεριές και 1 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη βανίλιας. Πριν φτιάξω τη μαρμελάδα, άλεψα την πιπεριά σε σκόνη. Πρόσθεσα τα μπαχαρικά στο τέλος, πριν σβήσω τη φωτιά.

Επιλογή 3

Φράουλες, λευκό βερμούτ, δεντρολίβανο, βαλσάμικο ξύδι.

Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση: ελαφρώς ποώδη, τάρτα, φρέσκια. Κατά κάποιο τρόπο μοιάζει με «ενήλικες» καραμέλες με αλκοόλ, μόνο χωρίς τις μοίρες. Για πρωινό με ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καφέ - αυτό είναι.

Για 1 κιλό μούρα πρόσθεσα 1 κοτσάνι δεντρολίβανο, 25 ml βερμούτ και 5 ml ξύδι βαλσάμικο. Πρόσθεσα μπαχαρικά και αλκοόλ 2 λεπτά πριν σβήσω τη φωτιά. Αμέσως μετά έβγαλα το δεντρολίβανο για να γίνει πιο απαλή η μυρωδιά.

Επιλογή 4

Φράουλα, αστεροειδής γλυκάνισος και κανέλα.

Η μαρμελάδα αποδεικνύεται πολύ πλούσια, πικάντικη, με πρωτότυπο «ανατολίτικο» άρωμα. Είναι πολύ νόστιμο να το φάτε με ζεστό τσάι από βότανα.

Για 1 κιλό μούρα έβαλα 1 αστεροειδή γλυκάνισο και 1 ξυλάκι κανέλας. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τη σκόνη που πωλείται σε σακούλες - η μυρωδιά δεν είναι η ίδια.

Συσκεύασα τα μπαχαρικά σε μια δέσμη γάζας για να το βγάλω πιο εύκολα. Το πρόσθεσα στη μαρμελάδα λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και το έβγαλα μόλις έκλεισα τη φωτιά.

Επιλογή 5

Φράουλα και ακτινίδιο.

Για 500 γραμμάρια μούρα πήρα 2 ακτινίδια. Και απέκλεισα το λεμόνι από τη συνταγή - χωρίς αυτό υπάρχει αρκετό οξύ.

Έχει λίγο γεύση σαν φράουλες και φραγκοστάφυλα, αλλά πιο αρωματικό και «τροπικό». Φρέσκια, λαμπερή μαρμελάδα φρούτων - τα παιδιά ενθουσιάστηκαν.

Ξεφλούδισα το ακτινίδιο και το ανακάτεψα με φράουλες. Στην αρχή φοβόμουν ότι τα κόκκινα μούρα και τα πράσινα ακτινίδια, όταν αναμειχθούν, θα έδιναν ένα καφέ χρώμα - αλλά όχι, η μαρμελάδα έγινε κόκκινη, όπως θα έπρεπε.

Αν σας αρέσει μια ευδιάκριτη γλυκιά γεύση, αυξήστε την ποσότητα της ζάχαρης στο κλασικό 1Χ1. Αυτή η συνταγή δεν θα είναι άγνωστη.

Δεν στάθηκα σε μαρμελάδες και τα πειράματα συνεχίστηκαν. Έφτιαξα καμιά δεκαριά διαφορετικές μαρμελάδες φράουλας. Το έφτιαχνα λίγο-λίγο – ένα βάζο μισού λίτρου το πολύ, για να το δοκιμάσω. Κάποιες επιλογές αποδείχτηκαν έτσι, δεν θα μιλήσω γι' αυτές.Υπήρχαν όμως συνταγές με τις οποίες ενθουσιάστηκα! Αυτά είναι που θα μοιραστώ.

Μαρμελάδα φράουλα – διαφορετική, νόστιμη, ασυνήθιστη

Αναζήτησα συγκεκριμένα τους πιο ασυνήθιστους συνδυασμούς. Και τα βρήκα!

Μαρμελάδα φράουλα με τριαντάφυλλα

Ακούγεται ακόμα και σαν τραγούδι, πόσο μάλλον η γεύση... Όπως λέει και ο γιος μου: «Γαμώ το κεφάλι σου».

• ολόκληρες πυκνές φράουλες - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• ροδοπέταλα - 100 γρ.
• κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Είναι καλύτερα να πάρετε ένα τριαντάφυλλο τσαγιού - είναι πιο αρωματικό. Αλλά δεν είχα ένα, οπότε διάλεξα πολλά συνηθισμένα λουλούδια κήπου στη ντάτσα, αλλά επέλεξα την πιο αρωματική ποικιλία.

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και αφήστε τα να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι.
2. Καλύπτουμε τις φράουλες με ζάχαρη. Μετά από 3-4 ώρες θα βγάλει χυμό.
3. Βράζουμε τα μούρα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό!
4. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε για αρκετές ώρες.
5. Όσο κρυώνει η μαρμελάδα, δουλέψτε τα τριαντάφυλλα. Ξεπλύνετε τα πέταλα με κρύο νερό και τα βάζετε σε μια καθαρή πετσέτα να στραγγίσουν. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες.
6. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στη φωτιά. Όταν βράσει η μαρμελάδα, προσθέστε κιτρικό οξύ και πέταλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Έφτιαξα μισή παρτίδα μαρμελάδα. Το έβαλα σε ένα αποστειρωμένο βάζο, το σφράγισα και το έβαλα κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει. Η μαρμελάδα έμεινε στο ντουλάπι για αρκετούς μήνες σε θερμοκρασία δωματίου και διατηρήθηκε τέλεια.

Μαρμελάδα φράουλα με αμύγδαλο και λικέρ

Ένας απρόσμενος και πολύ νόστιμος συνδυασμός. Ολόκληροι ξηροί καρποί μπαίνουν στη μαρμελάδα, μουλιάζονται σε σιρόπι και έχουν γεύση καραμέλας.

• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 800 γρ.
• λικέρ Amaretto - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• 10 g πηκτίνη;
• αμύγδαλα - 100 γρ.

Ας ασχοληθούμε πρώτα με τα αμύγδαλα. Αν έχετε ξηρούς καρπούς χωρίς κέλυφος, ρίξτε τους βραστό νερό και αφήστε τα για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η φλούδα θα βραχεί και θα ξεκολλήσει.Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τρίψετε με τα χέρια σας τους κόκκους και θα γίνουν λευκοί και λείοι.

• Καλύπτουμε τις φράουλες με ζάχαρη και αφήνουμε για 3-4 ώρες να βγάλει ο χυμός.
• Όταν τα μούρα «επιπλέουν», προσθέστε πηκτίνη και τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
• Αφού βράσουν, ρίχνουμε τα αμύγδαλα στο δοχείο.
• Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά. Στο τέλος, ρίξτε Amaretto και σβήστε το αμέσως για να μην εξαφανιστεί η μυρωδιά.

Χρησιμοποίησα αυτή τη μαρμελάδα για να φτιάξω σάλτσα για κέικ: Μάζεψα το σιρόπι με ένα κουτάλι και το αραίωσα με βρασμένο νερό. Τα μπισκότα έγιναν απίστευτα αρωματικά.

Μαρμελάδα φράουλα-πορτοκάλι

Κάποτε μαγείρεψα φραγκοστάφυλο-φράουλα - ήταν μια από τις αγαπημένες μου συνταγές. Επομένως, άρπαξα αμέσως την επιλογή "φράουλα + πορτοκάλι". Και είναι πραγματικά πολύ νόστιμο!

• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,7 kg;
• 1 μεγάλο πορτοκάλι.

Καλύπτουμε τις φράουλες με ζάχαρη και τις αφήνουμε για αρκετές ώρες. Ενώ τα μούρα βγάζουν το χυμό τους, φροντίστε το πορτοκάλι. Αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό. Χρησιμοποιούν ειδικά μαχαίρια για αυτό, αλλά δεν έχω. Το έκοψα με τον πιο συνηθισμένο καθαριστή πατάτας - και τίποτα, έκανε εξαιρετική δουλειά. Έκανα ένα πολύ λεπτό, ημιδιάφανο κόψιμο. Το γεγονός είναι ότι ο λευκός, χαλαρός πολτός είναι πολύ πικρός· δεν προστίθεται στα πιάτα. Χρειάζεται μόνο να αφαιρέσετε την επάνω πορτοκαλί στρώση· περιέχει όλα τα αρωματικά έλαια.

• Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τις φέτες πορτοκαλιού και κόβουμε τον πελτέ με ένα μαχαίρι. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε πολύ - το χαλαρό πορτοκάλι θα θρυμματιστεί κατά το μαγείρεμα ούτως ή άλλως.
• Τοποθετούμε τις φράουλες στη φωτιά. Όταν βράσει η μαρμελάδα, προσθέτουμε το πορτοκάλι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
• Αποσυνδέστε και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ανάβουμε ξανά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Αυτή τη φορά προσθέτουμε το ξύσμα.

Όταν έφτιαξα αυτή τη μαρμελάδα, το άρωμα στην κουζίνα ήταν θεϊκό.

Μαρμελάδα φράουλα με λεβάντα

Σας ενδιαφέρει ήδη; Οπότε δεν μπόρεσα να αντισταθώ! Αγόρασα μερικά ματσάκια αποξηραμένη λεβάντα από τη γιαγιά μου στο πέρασμα και έτρεξα σπίτι για να δοκιμάσω τι θα γινόταν.

Υλικά για αυτό το θαύμα:

• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• άνθη λεβάντας - 50 γρ.

Δεν είχα 50 γραμμάρια. Μάδησα και τα δύο τσαμπιά, αλλά έξυσα μόνο 30 γραμμάρια. Αλλά αυτό δεν με εμπόδισε!

Κάλυψα τις φράουλες με ζάχαρη, πρόσθεσα οξύ και περίμενα να βγάλουν τα μούρα το ζουμί τους.

Έβρασα τη μαρμελάδα, έριξα τα λουλούδια και άρχισα να μαγειρεύω. Η μυρωδιά ήταν Mamma Mia! Χωράφια λεβάντας στη Γαλλία. Στην αρχή φοβόμουν ότι θα ήταν και το άρωμα... Δεν ξέρω πώς να το πω. Καλλυντικά, ίσως; Φακελάκια λεβάντας για λινό, βάλσαμο λεβάντας για τα μαλλιά - αυτό είναι. Αλλά όχι, μύριζε πολύ νόστιμα - λουλούδια και μούρα. Και 30 γραμμάρια ανά 1 κιλό φράουλες ήταν αρκετά. Δεν υπήρχε καμία επιθυμία να προσθέσω περισσότερα λουλούδια.

Η μαρμελάδα αποδείχθηκε ότι είχε μια ενδιαφέρουσα ποώδη, φρέσκια και πικάντικη γεύση, χωρίς ίχνος πικρίας.

Φράουλα με κόκκινη σταφίδα

Αυτό δεν είναι μαρμελάδα, αυτό είναι κάποιο είδος διακοπών! Αρωματικό, πυκνό και κρατά το σχήμα του σαν μαρμελάδα. Εντάξει, υπερέβαλα λίγο - αλλά είναι πραγματικά πολύ χοντρό.

Για 0,5 κιλό φράουλες πήρα:

• 0,5 kg σταφίδες?
• 0,5 κιλό ζάχαρη.

Η συνταγή απαιτούσε άλλες 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, αλλά δεν τον πρόσθεσα. Οι κόκκινες σταφίδες μου ήταν ξινές, οπότε η μαρμελάδα αποδείχθηκε εντελώς άγλυκη. Αλλά αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, εφοδιαστείτε με λεμόνι για κάθε ενδεχόμενο. Ποτέ δεν ξέρεις τι είδους σταφίδα συναντάς.

Πρώτα πρέπει να ψήσετε τις σταφίδες. Δεν αστειεύομαι. Παίρνουμε ένα φύλλο ψησίματος, το καλύπτουμε με περγαμηνή και ρίχνουμε τα μούρα, καθαρισμένα από υπολείμματα και μίσχους, πάνω του. Και μετά ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 ^ΟΓ. Μην το παρακάνετε – τα μούρα πρέπει να γίνουν μαλακά, αλλά να μην θρυμματιστούν σε χυλό ή κάρβουνο.

Ετοιμος? Τώρα αλέστε τις μαλακές σταφίδες μέσα από ένα κόσκινο. Πετάξτε τον πολτό και κρατήστε τον χυμό.

Λοιπόν, σύμφωνα με το συνηθισμένο σχήμα:

• Προσθέστε ζάχαρη στις φράουλες και περιμένετε να εμφανιστεί ο χυμός.
• Το βάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε το χυμό σταφίδας.
• Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.

Στην αρχή η μαρμελάδα φαίνεται ρευστή, αλλά στα βάζα σκληραίνει σαν ζελέ. Και τα μούρα γίνονται πυκνά - μπορείτε να διακοσμήσετε κέικ ή αρτοσκευάσματα με αυτά.

Μαρμελάδα φράουλα “Freshness”

Αυτή είναι η πιο περίπλοκη συνταγή - και η πιο ενδιαφέρουσα. Θα χρειαστείτε πολλά υλικά:

• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,7 kg;
• πηκτίνη - 25 g;
• λεμόνι ½ κομμάτι?
• φρέσκια μέντα - 25 φύλλα.
• φρέσκος πράσινος βασιλικός - 25 φύλλα.
• ρίζα τζίντζερ - 20 γρ.

Αυτή η συνταγή με εξέπληξε: γιατί ακριβώς 25 φύλλα και όχι 20; Λοιπόν, υπάρχουν διάφορα φύλλα: μεγάλα, μικρά... Αλλά αν λέει 25, ειλικρινά έσκισα 25. Και πάγωσα το υπόλοιπο πράσινο για τσάι για τον χειμώνα.

Πρέπει να αφαιρέσετε το ξύσμα από το λεμόνι. Έγραψα ήδη παραπάνω πώς να το κάνω αυτό. Έβγαλα το χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι με «φλούδα» και το άφησα στην άκρη.

Καθάρισα τη φλούδα του τζίντζερ και το τρίψα σε έναν ψιλό τρίφτη σε πάστα. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα.

• Κάλυψα τα μούρα με ζάχαρη και περίμενα να εμφανιστεί ο χυμός. Έπειτα έβαλα τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και μαγείρεψα για 5 λεπτά.
• Το άφησα στην άκρη για μερικές ώρες. Όταν κρυώσει τελείως η μαρμελάδα, πρόσθεσα χυμό λεμονιού, ξύσμα, τζίντζερ, πηκτίνη και μυρωδάτα φύλλα.
• Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ψήνουμε για 10 λεπτά.

Αυτή είναι η πιο νόστιμη μαρμελάδα που έχω δοκιμάσει! Γλυκόξινο, φρέσκο, χοντρό. Είτε με τσάι, είτε σε πίτες, είτε με τηγανίτες. Το προτείνω ανεπιφύλακτα και το προτείνω ανεπιφύλακτα. Μπορείς να καταπιείς τη γλώσσα σου!