Φυτρωμένο, αποξηραμένο σκόρδο - μην το πετάξετε! Υπάρχουν τρεις επιλογές εφαρμογής

Πιθανότατα έχετε επίσης παρατηρήσει αυτό το παράδοξο: αν αγοράσετε ένα κεφάλι σκόρδου, την πιο απροσδόκητη στιγμή αποδεικνύεται ότι έχει φαγωθεί εδώ και πολύ καιρό. Και αν το πάρετε ως αποθεματικό, τότε όλοι αγνοούν αυτό το λαχανικό και αργά ή γρήγορα αρχίζει να φθείρεται, να φυτρώνει ή να στεγνώνει.

Φυσικά, μουχλιασμένα ή σάπια γαρίφαλα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν· το μόνο που μένει είναι να τα πετάξουμε στα σκουπίδια. Αλλά δεν επιτρέπω να εξαφανιστούν εντελώς αυτά που είναι αρκετά κατάλληλα για κατανάλωση, αλλά έχουν χάσει την παρουσίασή τους.

Σκόρδο + λάδι

Ξεφλουδίζω τα δόντια που μόλις αρχίζουν να φθείρονται και τα περνάω από πρέσα. Αυτό παράγει πολύ χυμό σκόρδου και πολτό, κατάλληλο για την παρασκευή βουτύρου σκόρδου. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λάδι - τόσο φυτικό (ηλίανθος, ελιά, καλαμπόκι) όσο και βούτυρο.

Αν χρειάζομαι ντρέσινγκ σαλάτας, βάζω λίγο λιωμένο σκόρδο σε ένα γυάλινο βάζο και προσθέτω φυτικό λάδι. Μου αρέσει η γεύση του ακατέργαστου - είναι πιο πλούσιο και πιο έντονο, αλλά το εκλεπτυσμένο έχει επίσης εξαιρετικά αποτελέσματα. Είναι αλήθεια ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λάδι μόνο μετά από 3-4 ημέρες, όταν έχει εγχυθεί και απορροφήσει το άρωμα του σκόρδου.

Προσοχή: πριν προσθέσετε λάδι στο σκόρδο, πρέπει να ψιλοκομιστεί. Εάν δεν έχετε πρέσα, αυτό μπορεί να γίνει εύκολα συνθλίβοντας τα γαρίφαλα με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και στη συνέχεια ψιλοκόβοντάς τα.Το ολόκληρο γαρίφαλο δεν θα δώσει πρωτότυπη γεύση και αρωματικές νότες στο λάδι.

Η δεύτερη επιλογή - με βούτυρο - είναι κατάλληλη για σάντουιτς. Και επίσης ως προσθήκη σε ζεστές, εύθρυπτες φρεσκοβρασμένες πατάτες. Απλώς βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα πιάτο με πατάτες και περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα να λιώσει.

Αυτό το φανταστικά νόστιμο μείγμα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων (στην ποσότητα που σκοπεύετε να "σκορδώσετε") και περιμένετε μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο στο λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι.
3. Μεταφέρετε σε ένα καθαρό βάζο με καπάκι ή μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και μετά τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο. Αν έχετε πολύ βούτυρο σκόρδου και συνειδητοποιήσετε ότι δεν θα το φάτε όλο τις επόμενες δύο μέρες, βάλτε το στην κατάψυξη.

Πράσινο στο περβάζι

Δεν πετάω ποτέ το σκόρδο που έχει φυτρώσει. Στην αρχική του μορφή, δεν είναι πλέον νόστιμο, αλλά τα νεαρά χόρτα είναι εξαιρετικά ως προσθήκη σε σαλάτες λαχανικών και ως ορεκτικό για πιάτα με κρέας, συμπεριλαμβανομένων των σούπες.

Το σκόρδο είναι ανεπιτήδευτο - αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε έδαφος και ταιριάζει καλά με φυτά εσωτερικού χώρου. Ως εκ τούτου, απλά κολλάω τα γαρίφαλα σε εκείνες τις γλάστρες όπου υπάρχει πολύς ελεύθερος χώρος και το ίδιο το φυτό δεν σκιάζει την "κατώτερη βαθμίδα". Στο σπίτι μου, ένας αυτοσχέδιος λαχανόκηπος βρίσκεται δίπλα σε φοίνικες και τυπικό ιβίσκο.

Τα πράσινα φτερά μεγαλώνουν γρήγορα, επομένως είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που αρχίζουν να γίνονται σκληρά: σε αυτήν την κατάσταση, λίγοι άνθρωποι θα θέλουν να τα μασήσουν.

Αρωματική σκόνη

Στα καταστήματα στα ράφια μπαχαρικών μπορείτε να βρείτε αποξηραμένο σκόρδο σε μορφή σκόνης. Το αγόραζα για να το προσθέσω σε κοτολέτες και σπιτικό ψωμί, για να το πασπαλίσω με κρέας και ψάρι πριν το ψήσιμο.Και τώρα φτιάχνω μόνος μου αυτό το καρύκευμα από ελαφρώς χαλασμένο σκόρδο:

1. Αρχικά αφαιρώ τα τσόφλια από τα γαρίφαλα.
2. Έπειτα έκοψα τα κατεστραμμένα μέρη και μικρά πράσινα βλαστάρια, αν υπάρχουν.
3. Κόβω το σκόρδο σε φέτες πάχους 2-3 χιλιοστών και τις τοποθετώ σε ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
4. Το στεγνώνω στο ύπαιθρο (π.χ. κοντά σε καλοριφέρ) ή στο φούρνο, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 30°C.
5. Το αλέθω χρησιμοποιώντας έναν μύλο μπαχαρικών και μετά το αποθηκεύω είτε σε σακούλα Ziploc είτε σε μικρό γυάλινο βάζο.

Με αυτόν τον τρόπο εξοικονομώ τον προϋπολογισμό μου (το σκόρδο δεν κοστίζει τρεις δεκάρες) και ενθουσιάζω την οικογένειά μου με ασυνήθιστα, νόστιμα, αρωματικά πιάτα. Δοκιμάστε το κι εσείς - είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει!