Πώς πρέπει να είναι το μενού της Πρωτοχρονιάς τη χρονιά του White Metal Ox: χαρακτηριστικά και συνταγές

Το μενού της Πρωτοχρονιάς στο Year of the White Metal Ox υπόσχεται να είναι ποικίλο. Ο αρχηγός της γιορτής θα απολαύσει ζεστά πιάτα, σαλάτες, πολύχρωμα ορεκτικά, λαχανικά και φρούτα και λαχταριστά γλυκά. Όσο πιο πολύ γεμίζει το τραπέζι από φαγητό, τόσο πιο επιτυχημένη θα είναι η χρονιά για τους ιδιοκτήτες του σπιτιού και τους καλεσμένους.

Χαρακτηριστικά του μενού της Πρωτοχρονιάς στη χρονιά του White Metal Ox

Ο ταύρος είναι μεγάλος λάτρης του θρεπτικού και νόστιμου φαγητού. Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τον ιδιοκτήτη του επόμενου έτους, τηρήστε τις ακόλουθες αρχές κατά τη δημιουργία ενός μενού για τις διακοπές:

• Αφθονία φυτικών τροφών

Πάνω απ 'όλα, ο επικεφαλής του επόμενου έτους λατρεύει τα λαχανικά, τα βότανα, τα φρέσκα φρούτα και τα μανιτάρια. Ως εκ τούτου, η βάση του μενού διακοπών θα πρέπει να είναι τα πιάτα που βασίζονται σε τέτοια προϊόντα. Ειδικότερα σαλάτες και ελαφριά σνακ.

• Απαγόρευση του βοείου κρέατος

Σίγουρα δεν θα αρέσει στον ταύρο αν φαγωθούν οι συγγενείς του. Επομένως, όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από βοδινό, μοσχαρίσιο ή παραπροϊόντα σφαγίων θα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού. Απαγορεύονται επίσης προϊόντα με ζελατίνη: ζελέ, ζελέ κρέας, ασπίκι. Εξάλλου, αυτό το συστατικό είναι φτιαγμένο από κόκαλα βοοειδών.

• Μέτριες ποσότητες ζωικών προϊόντων

Ο ταύρος δεν θα έχει αντίρρηση για χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, ψάρι. Επίσης στο τραπέζι μπορεί να υπάρχουν πιάτα από αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

• Άρνηση εξωτικών

Ο ιδιοκτήτης του επόμενου έτους είναι ένας πραγματικός συντηρητικός. Είναι απίθανο να ευχαριστηθεί με ξένες λιχουδιές όπως η πάστα miso, το φουά γκρα ή η παέγια. Είναι καλύτερα να δείξετε στο Βόδι κάτι οικείο, αλλά πολύ ορεκτικό. Για παράδειγμα, σφήνες πατάτας στο φούρνο ή χοιρινά κοτολέτες. Και αν ετοιμάσετε μια νέα λιχουδιά, τότε μόνο από διαθέσιμα προϊόντα.

Συνταγές ζεστού φαγητού

Τα ζεστά πιάτα είναι πάντα το επίκεντρο της προσοχής για την Πρωτοχρονιά. Ανακουφίζουν γρήγορα τους επισκέπτες από την πείνα και τους ανεβάζουν τη διάθεση.

Πρωτοχρονιάτικη πάπια με μήλα

Τι είναι το νέο έτος χωρίς γιορτινή πάπια ή κοτόπουλο; Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, το λίπος αποδίδεται σταδιακά από το κρέας, καθιστώντας το πολύ τρυφερό και ζουμερό. Και η γέμιση φρούτων αναδεικνύει τη συγκεκριμένη γεύση του πουλιού.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πάπια βάρους περίπου 2–2,5 kg.
• μήλα - 1 κιλό;
• βούτυρο - 50 g;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξηρό κόκκινο κρασί - 700 ml.
• αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε μισό μπουκάλι κρασί στο τηγάνι, προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε το μείγμα.
2. Πλένουμε τα μισά μήλα, τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόβουμε σε κύβους. Περιχύνουμε τα φρούτα με τη μισή σάλτσα κρασιού και αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. Πλένουμε και στεγνώνουμε την πάπια. Τοποθετήστε τα μήλα μέσα και στερεώστε τα με σουβλάκια. Τρίψτε το πουλί με την υπόλοιπη σάλτσα έξω και μέσα και προσθέστε αλάτι.
4. Ρίξτε 50 ml νερό σε ένα ταψί, τοποθετήστε την πάπια, καλύψτε τη με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μια ώρα.
5. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί στο τηγάνι. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη μέσα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα ταψί και ψήστε την πάπια για άλλα 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με κλωνάρια δεντρολίβανου.

Σφήνες πατάτας με μπέικον

Εάν δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα πριν από την Πρωτοχρονιά, ετοιμάστε σφήνες πατάτας. Αυτό το απλό πιάτο θα ευχαριστήσει τόσο τους καλεσμένους όσο και τον White Metal Bull.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 8-10 τεμ.
• μπέικον - 200 g;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 200 g;
• πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο, αλάτι, φρέσκος μαϊντανός - για γεύση.

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με αλάτι, ξερό σκόρδο και πάπρικα. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τις πατάτες και το μπέικον σε ένα ταψί (ή σε ένα ταψί) σε 4 στρώσεις. Πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Ψητές μπριζόλες κόκκινων ψαριών

Το ψάρι στο φούρνο περιέχει λιγότερες θερμίδες από το κρέας, ενώ είναι πολύ χορταστικό. Το White Metal Ox θα εγκρίνει ένα τέτοιο πιάτο.

Για να προετοιμάσετε τα ψάρια της Πρωτοχρονιάς θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φιλέτο σολομού, πέστροφας ή ροζ σολομού – 0,5 kg.
• άμυλο πατάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό αλεύρι) – 1 κ.σ. κουτάλι;
• ελαιόλαδο - 20-30 ml.
• ξηρό κόκκινο κρασί - μισό ποτήρι.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φρέσκα βότανα?
• φύλλα μαρουλιού?
• ελιές.

Πρέπει να ανακατέψετε ελαιόλαδο, άμυλο, μπαχαρικά και αλάτι. Καλύψτε τα ψάρια με τη σάλτσα που προκύπτει. Το βάζουμε σε σακουλάκι ψησίματος και ρίχνουμε μέσα το κρασί.Ψήνουμε τις μπριζόλες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά. Σερβίρουμε με μαρούλι, φρέσκα μυρωδικά και ελιές.

Συνταγές για σαλάτες

Ο ταύρος θα είναι πιο ευχαριστημένος με ελαφριές σαλάτες λαχανικών παρά με τις σοβιετικές κλασικές, γενναιόδωρες αρωματισμένες με μαγιονέζα. Και οι καλεσμένοι δεν θα υποφέρουν από βαρύτητα στο στομάχι το επόμενο πρωί. Οι παρακάτω συνταγές θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε το σωστό μενού της Πρωτοχρονιάς.

Σαλάτα με φασόλια

Τα φασόλια είναι ένα καθολικό προϊόν. Ταιριάζει με κρέας, λαχανικά και γάλα. Μια άξια εναλλακτική στον πρωτοχρονιάτικο Olivier!

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 200 g.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.;
• χοιρινό ζαμπόν - 200 g;
• βραστά αυγά - 3 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος 20–25% λιπαρά – 2 κ.σ. κουτάλια?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, φρέσκα βότανα - για γεύση.

Κόβουμε το ζαμπόν, τα αυγά και το αγγούρι σε κύβους. Προσθέστε τα φασόλια, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Μανιταροσαλάτα

Αυτή η ελαφριά σαλάτα θα φαίνεται εντυπωσιακή στο τραπέζι την επόμενη χρονιά του White Metal Ox. Πιθανότατα, θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε νεαρούς επισκέπτες.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ωμά μανιτάρια - 200 g.
• ντομάτες (κατά προτίμηση κεράσι) - 200 g;
• μείγμα από φύλλα μαρουλιού - 200 g.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• αμύγδαλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες, τα τηγανίζουμε ελαφρά σε τηγάνι σε ηλιέλαιο. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Στρώνουμε τον πάτο ενός βαθύ πιάτου με φύλλα μαρουλιού.Από πάνω ρίχνουμε ένα μείγμα από μανιτάρια, τυρί και ντομάτες.

Τώρα ετοιμάστε το dressing για τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα αμύγδαλα σε ένα μύλο καφέ. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Φρουτοσαλάτα

Αν το απλό κόψιμο φρούτων σας φαίνεται κοινότοπο, δοκιμάστε να φτιάξετε μια λαμπερή σαλάτα. Το White Metal Ox θα εκτιμήσει τις προσπάθειές σας.

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πορτοκάλι;
• μπανάνα;
• ακτινίδια;
• αχλάδι;
• μισό ρόδι?
• καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Σταφίδες "Jumbo" - μια χούφτα.
• Ελληνικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 250 g.

Τρίβουμε τα καρύδια σε γουδί. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε νερό για μισή ώρα. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, την μπανάνα, το ακτινίδιο και το αχλάδι και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε ελληνικό γιαούρτι. Γεμίστε τη σαλάτα με σπόρους ροδιού.

Τι είναι για επιδόρπιο;

Το White Metal Ox έχει ένα γλυκό δόντι. Επομένως, οποιαδήποτε λιχουδιά εκτός από ζελέ θα είναι κατάλληλη στο γιορτινό τραπέζι. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για πουτίγκα καραμέλας. Στην Ευρώπη, αυτό το γλυκό σερβίρεται σε γκουρμέ εστιατόρια, αν και αποτελείται από υλικά διαθέσιμα σε όλους και είναι εύκολο να παρασκευαστεί.

Για να φτιάξετε την πουτίγκα του toffee θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 3,5 φλιτζάνια.
• νερό - 1 ποτήρι;
• χουρμάδες χωρίς κουκούτσι - 3 φλιτζάνια.
• καστανή ζάχαρη - 5,5 φλιτζάνια.
• βανιλίνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 450 g;
• ρούμι, κονιάκ ή κονιάκ - 1,2 φλιτζάνια.
• αλάτι - μια πρέζα.

Ανακατέψτε χουρμάδες, ¾ φλιτζάνι νερό και ¾ φλιτζάνι αλκοόλ σε ένα δοχείο. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε το μείγμα στο μπλέντερ για 1-2 λεπτά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα. Συνδυάστε 120 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο με 2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη. Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, χτυπώντας το μείγμα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος προσθέτουμε τον πουρέ χουρμά.

Αλείφουμε ένα ταψί (κατά προτίμηση ορθογώνιο 20*30 εκ.) με βούτυρο. Βάζουμε την πουτίγκα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα καραμέλας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλκοόλ και το νερό σε ένα δοχείο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς το υγρό μέχρι να πήξει. Βγάζουμε την πουτίγκα από το φούρνο και την περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αφήστε να μουλιάσει για 15-20 λεπτά.

Πρωτοχρονιάτικο μενού: FAQ

Ερώτηση: Ποια ποτά θα ήταν κατάλληλα για τη χρονιά του White Metal Ox;

Απάντηση: Οποιαδήποτε μη αλκοολούχα ποτά με βάση τα λαχανικά και τα φρούτα: χυμοί, νέκταρ, κομπόστες, ποτά φρούτων. Αλλά ο White Metal Bull δεν συμπαθεί τους ανθρώπους που πίνουν, επομένως είναι καλύτερο να μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ στις διακοπές.

Ερώτηση: Τι σνακ να βάλω στο γιορτινό τραπέζι;

Απάντηση: Για το νέο έτος του βοδιού, μπορείτε να ετοιμάσετε λουκάνικο χοιρινό ή κοτόπουλο σε φέτες, ένα πιάτο τυριού, γεμιστές πιπεριές με αυγά, ρολά λάβας με γέμιση λαχανικών και ταρτάκια ψαριού.

Όποια πιάτα κι αν ετοιμάσετε τη χρονιά του White Metal Ox, μην ξεχνάτε άλλες πτυχές των διακοπών. Είναι σημαντικό να επικρατεί μια χαρούμενη και φιλική ατμόσφαιρα στο σπίτι και οι επισκέπτες να μην βαριούνται μεταξύ των γευμάτων.