Τι είναι η βρώμη και τι να μαγειρέψετε από αυτήν

Η βρώμη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά. Το σιτάρι συλλέγεται από το ομώνυμο φυτό, το οποίο καλλιεργείται ως μέρος της γεωργίας. Πριν χρησιμοποιηθούν για τρόφιμα, τα δημητριακά επεξεργάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Το μέγεθος και η ποιότητα των δημητριακών καθορίζει πόσο υγιεινό θα είναι ένα τέτοιο σνακ.

Από τι παρασκευάζεται η βρώμη;

Τεχνικά, η ίδια η λέξη «βρώμη» χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει το φυτό από το οποίο παράγεται το δημητριακό. Όλοι πιθανότατα γνωρίζουν τι είναι το πλιγούρι βρώμης. Χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στη γεωργία. Έτσι, τα δημητριακά περιλαμβάνονται στην τροφή για τα περισσότερα οικόσιτα ζώα. Επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα δημητριακά αλέθονται για να ληφθεί αλεύρι.

Κοινώς, τόσο το ίδιο το προϊόν όσο και ο κλασικός χυλός που παρασκευάζεται από αυτό ονομάζονται συνήθως πλιγούρι βρώμης. Είναι ένα εμβληματικό πιάτο για πολλούς πολιτισμούς. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να επιλέξετε το συγκεκριμένο χυλό για πρωινό, γιατί περιέχει μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες.

Τι περιέχεται στα 100 γραμμάρια βρώμης

100 γραμμάρια δημητριακών περιέχουν 389 kcal, γεγονός που κάνει το δημητριακό αρκετά χορταστικό. Ωστόσο, η αναλογία των ουσιών που είναι ωφέλιμες για το σώμα σε αυτό είναι αρκετά αρμονική:

• 6,9 γραμμάρια λίπους.
• 16,9 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• 66,1 γραμμάρια υδατάνθρακες.
• 12 γραμμάρια φυτικών ινών.

Επιπλέον, μια τυπική μερίδα περιέχει επίσης 1,7 γραμμάρια στάχτης και 8,2 γραμμάρια νερό. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα του πλιγούρι βρώμης είναι ότι είναι μια καλλιέργεια σιτηρών που περιέχει πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία, αμινοξέα και άλλα χρήσιμα συστατικά. Πιο ακριβή δεδομένα φαίνονται στον πίνακα.

Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των πλεονεκτημάτων του πλιγούρι βρώμης. Υπάρχουν επίσης άλλα, λιγότερο γνωστά συστατικά στη χημική σύνθεση, τα οποία ωστόσο έχουν θετική επίδραση στην υγεία. Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος.

Σημείωση! Η βρώμη έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πυρίτιο. Επομένως, όσοι αντιμετωπίζουν προβλήματα με το συκώτι ή το ουρογεννητικό σύστημα θα πρέπει να καταναλώνουν αυτό το δημητριακό με εξαιρετική προσοχή.

Τι παρασκευάζεται από βρώμη: 10 δημοφιλή πιάτα

Αλλά το κύριο ερώτημα είναι τι φτιάχνεται από βρώμη. Ο κλασικός χυλός είναι μάλλον γνωστός σε όλους. Τι να κάνετε όμως αν θέλετε να εισάγετε τα δημητριακά στη διατροφή σας, αλλά δεν σας αρέσει το πιάτο; Σε αυτή την περίπτωση υπάρχει και διέξοδος. Έχουμε συλλέξει 10 παραδείγματα διαφορετικών συνταγών με βάση το πλιγούρι βρώμης, μεταξύ των οποίων ο καθένας θα βρει κάτι της αρεσκείας του:

• Κλασικός χυλός σε νερό. Πρόκειται για μια διατροφική συνταγή που χρησιμοποιείται ακόμα και στη δίαιτα ατόμων που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις.Επιπλέον, ένα τέτοιο πρωινό είναι εξαιρετικό για να τονώσει και να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
• Μπισκότα βρώμης. Αυτό το γλυκό έχει πολλές παραλλαγές. Για να μην είναι βαρετή η γλύκα, μπορείτε να τη συμπληρώσετε με οτιδήποτε - για παράδειγμα, ξηρούς καρπούς, φρούτα ή κομματάκια σοκολάτας. Σε κάθε περίπτωση, τα μπισκότα θα έχουν μοναδική γεύση και πολύ ενδιαφέρουσα υφή.
• Συνοδευτικό με πλιγούρι βρώμης με κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο θυμίζει λίγο χυλό, αλλά αποδεικνύεται λίγο πιο στεγνό. Συνήθως, για να διαφοροποιηθεί η γεύση, προστίθενται και λαχανικά κατά το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια ταιριάζουν πολύ με τα δημητριακά.
• Κοτολέτες. Το πλιγούρι βρώμης είναι κατάλληλο για κάθε εκδοχή αυτού του πιάτου. Χάρη στη χρήση δημητριακών, οι κοτολέτες ψαριού ή κρέατος θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες και υγιεινές. Και για τις κοτολέτες λαχανικών, η βρώμη θα είναι ένα εξαιρετικό υλικό πλήρωσης.
• Κατσαρόλα βρώμης. Τις περισσότερες φορές, ένα τέτοιο φαγητό γίνεται γλυκό - για παράδειγμα, με την προσθήκη σοκολάτας. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να αλέσετε τους κόκκους σε αλεύρι για να εξασφαλίσετε μια λεία υφή. Ή αφήστε τα στην αρχική τους μορφή - έτσι το αποτέλεσμα θα είναι πιο ενδιαφέρον.
• Τηγανίτες και τηγανίτες. Αυτή είναι η μέθοδος μαγειρέματος για τη Μασλένιτσα που επιλέγουν άνθρωποι που παρακολουθούν προσεκτικά την υγεία τους. Ωστόσο, μια τηγανίτα βρώμης με διαφορετικές γεμίσεις μπορεί να γίνει καθημερινό πρωινό.
• Γκρανόλα. Μια άλλη επιλογή για ένα μη τετριμμένο πρωινό από βρώμη. Μπορείτε να πάρετε αυτό το σνακ μαζί σας οπουδήποτε. Τις περισσότερες φορές, ένα υποκατάστατο για τα δημητριακά απλά αραιώνεται με γάλα και τρώγεται.
• Μούσλι. Στο μούσλι, η βρώμη λειτουργεί ως ένα είδος συνδετικού κρίκου. Και για να έχετε πιο ευχάριστη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και σπόρους σε αυτό. Με το μέλι, αυτή η λιχουδιά θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη, αλλά θα αυξηθεί και η περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Καραμέλες. Όσο και αν ακούγεται περίεργο, γλυκά για απώλεια βάρους και σωστή διατροφή μπορούν να παρασκευαστούν και από βρώμη. Είναι αυτό που θα δώσει μια μοναδική υφή, αλλά θα αφήσει τη γεύση σχεδόν αναλλοίωτη.
• Κίσελ. Ένα εξαιρετικά υγιεινό ρόφημα παρασκευάζεται με βάση τα δημητριακά. Η καθημερινή κατανάλωση αυτού του ζελέ θα βελτιώσει όχι μόνο την υγεία σας, αλλά και την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών σας.

Και ακόμη και αυτός δεν είναι όλοι οι τρόποι χρήσης των δημητριακών. Χάρη στην ιδιαίτερη υφή και την ουδέτερη γεύση της, η βρώμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε κάθε γαστρονομικό πείραμα.

Πώς να επιλέξετε ποιοτική βρώμη στο κατάστημα

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο με πλιγούρι βρώμης, δεν αρκεί μόνο να βρείτε τη σωστή συνταγή. Είναι σημαντικό τα ίδια τα δημητριακά να είναι υψηλής ποιότητας. Δεν μπορεί κάθε προϊόν καταστήματος να καυχηθεί για αυτό. Ωστόσο, η επιλογή της σωστής επιλογής είναι αρκετά απλή εάν ξέρετε τι να αναζητήσετε:

• Ο χρόνος κατά τον οποίο ψήνεται το δημητριακό. Οι επιλογές Express περιέχουν τα λιγότερα οφέλη. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τη θρυμματισμένη βρώμη ή τις μεγάλες νιφάδες, που χρειάζονται 15-20 λεπτά για να ψηθούν.
• Χημική ένωση. Ακόμα κι αν η συσκευασία περιέχει πολλά σύμβολα από την κατηγορία «Φυσικά» ή «Υγιεινά», δεν πρέπει να τα πιστεύετε τυφλά. Είναι καλύτερα να μελετήσετε τη σύνθεση μόνοι σας και να βεβαιωθείτε ότι οι δηλώσεις του κατασκευαστή είναι σωστές.
• Περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Πολλές εταιρείες, επιδιώκοντας μια πιο ευχάριστη γεύση, προσθέτουν ένα γλυκαντικό στα δημητριακά, που δεν ωφελεί καθόλου τον οργανισμό. Είναι καλύτερα να επιλέγετε προϊόντα που δεν περιέχουν περισσότερα από 5 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια.
• Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αλλά αυτό το συστατικό είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγεία και πρέπει να περιέχεται σε κάθε καλό δημητριακό. Ανά 100 γραμμάρια ενός ποιοτικού προϊόντος υπάρχουν τουλάχιστον 6 γραμμάρια φυτικών ινών, και ακόμη καλύτερα, περισσότερες.

Το πρώτο σημείο είναι το πιο σημαντικό. Είναι καλύτερο να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο στο μαγείρεμα πριν φάτε βρώμη. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να κερδίσετε το μέγιστο όφελος.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Γιατί χρησιμοποιούνται οι σπόροι βρώμης στη γεωργία;

Η καλλιέργεια προστίθεται στις ζωοτροφές των περισσότερων ζώων. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό τροφής για άλογα, πουλιά και βοοειδή.

Υπάρχει τρόπος να φτιάξετε γρήγορα υγιεινό πλιγούρι βρώμης αν δεν έχετε χρόνο το πρωί;

Ευτυχώς, υπάρχει μια τέτοια μέθοδος, αλλά θα χρειαστεί κάποια προετοιμασία το προηγούμενο βράδυ. Για να γίνει αυτό, τα δημητριακά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα αεροστεγές δοχείο και να γεμιστούν με γάλα, νερό ή κεφίρ. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως πρόσθετα συστατικά, έτσι ώστε η γεύση τους στο τελικό πιάτο να γίνει ακόμα πιο φωτεινή. Στη συνέχεια, κλείστε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί, το μόνο που μένει είναι να σερβίρουμε και να φάμε τον χυλό.

Υπάρχει διαφορά στο είδος του γάλακτος που χρησιμοποιείτε για να μαγειρέψετε πλιγούρι;

Αναμφίβολα. Αυτή η πτυχή είναι ιδιαίτερα σημαντική για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού φαγητού. Για ένα μενού διατροφής, τα φυτικά ανάλογα του ποτού ταιριάζουν καλύτερα - για παράδειγμα, γάλα αμυγδάλου ή βρώμης. Επιπλέον, μια τόσο νόστιμη συνταγή είναι κατάλληλη ακόμη και για χορτοφάγους.

Σε τι άλλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βρώμη;

Αυτό το δημητριακό είναι ένα εξαιρετικό σπιτικό καλλυντικό προϊόν. Για παράδειγμα, η καλά αλεσμένη βρώμη μπορεί να είναι ένα υπέροχο scrub που είναι κατάλληλο ακόμα και για ευαίσθητες επιδερμίδες.

Είναι δυνατόν να βλαστήσετε μόνοι σας κόκκους δημητριακών και πώς να το κάνετε;

Φυσικά, αυτή η διαδικασία είναι αρκετά απλή. Απλά πρέπει να ξεπλύνετε καλά και να στεγνώσετε καλά κάθε σπόρο. Στη συνέχεια, τα μελλοντικά βλαστάρια αφήνονται σε ένα δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα σε θερμοκρασία περίπου 21 βαθμών.Στη συνέχεια η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές κάθε 12 ώρες. Μετά από αυτό, οι αποξηραμένοι σπόροι αποστέλλονται στο ψυγείο και περιμένουν το αποτέλεσμα.