Μπαστούνια για γεύση και τόνο: πού προσθέτετε συνήθως κανέλα;

Ο πικάντικος φλοιός από την Ασία ταιριάζει καλά όχι μόνο με αρτοσκευάσματα, αλλά και με κρέας, ψάρι, σούπες και τονωτικά ποτά. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές και συστάσεις για τη χρήση ξυλιών κανέλας στη μαγειρική.

Χρησιμοποιώντας ξυλάκια κανέλας σε ροφήματα

Τα ξυλάκια κανέλας έχουν μια γλυκιά γεύση, έτσι συχνά προστίθενται στο τσάι και τον καφέ ως υποκατάστατο ζάχαρης. Το μπαχαρικό αφήνει πίσω του ένα πικάντικο ίχνος που δίνει μια αίσθηση ζεστασιάς και ανοίγει την όρεξη. Δίνει τονωτικές και καυστικές ιδιότητες σε κάθε ρόφημα.

Τι είδους κανέλα προστίθεται στον καφέ;

Μπορείτε να προσθέσετε μπαστουνάκια ή αλεσμένα καρυκεύματα στον καφέ σας. Ωστόσο, η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη, αφού το μπαχαρικό σε μορφή σκόνης αφήνει πίσω του ένα θολό ίζημα.

Η επιλογή του προϊόντος πρέπει να προσεγγίζεται με υπευθυνότητα. Στις αγορές και τα καταστήματα, αντί για πραγματική κανέλα Κεϋλάνης, πωλούν συχνά φλοιό κασσίας (κινέζικη κανέλα). Το τελευταίο περιέχει κουμαρίνη. Σε μεγάλες ποσότητες, αυτή η ουσία είναι επικίνδυνη για την υγεία: μειώνει την πήξη του αίματος και αυξάνει τον κίνδυνο εσωτερικής αιμορραγίας.Ένας πίνακας που περιέχει 7 κύρια σημάδια θα σας βοηθήσει να ξεχωρίσετε την κανέλα από την κασσία.

Πίνακας 1. Κανέλα ή κασσία;

Πόσα μπαστούνια να προσθέσω στον καφέ μου;

Συνήθως, συνηθίζεται να προσθέτετε 0,3 ξυλάκια κανέλας (ή 2-3 cm) σε ένα φλιτζάνι καφέ. Μπορείτε όμως να αυξήσετε αυτή την ποσότητα αν θέλετε μια πιο έντονη πικάντικη γεύση.

Μια κλασική συνταγή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε σωστά ένα τονωτικό ρόφημα.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεσμένος καφές - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• κανέλα - 1/3 ραβδί;
• νερό - 200 ml;
• ζάχαρη - 0,5 κουτ.

Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον πάτο του Τούρκου. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το ρόφημα να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, φέρτε ξανά σε βρασμό. Ρίξτε τον καφέ σε ένα φλιτζάνι.

Πόσα μπαστούνια να προσθέσω στο τσάι;

Για να φτιάξετε τσάι, χρησιμοποιείτε συνήθως 1 ξυλάκι κανέλας ανά 0,5 λίτρο νερού. Η κανέλα στο ποτό ταιριάζει καλά με άλλα μπαχαρικά, ειδικά με γαρίφαλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και ξύσμα εσπεριδοειδών. Το πικάντικο τσάι πίνεται για να φτιάξει το κέφι, να επιταχύνει τον μεταβολισμό, να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και να θεραπεύσει ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις.

Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Ρίξτε 0,5 λίτρο ζεστό νερό πάνω από το ξυλάκι κανέλας και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.
2. Ρίξτε οποιοδήποτε τσάι (μαύρο, πράσινο ή φυτικό) στην τσαγιέρα.
3. Ρίξτε το έγχυμα κανέλας σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Ρίξτε έγχυμα κανέλας πάνω από το τσάι. Βράζετε για 10 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε μέλι και μια φέτα λεμόνι στο ρόφημα που έχει κρυώσει στους 50–60 βαθμούς. Τότε το τσάι θα είναι πιο νόστιμο και υγιεινό.

Προστίθεται μπαχαρικό στην κομπόστα;

Ναί. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για κομπόστα με κανέλα. Το μπαχαρικό ταιριάζει ιδιαίτερα με μήλα, αχλάδια και κεράσια. Τα ξυλάκια κανέλας δίνουν στο ποτό μια πιο ευγενή γεύση.

Δοκιμάστε να φτιάξετε κομπόστα χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή:

1. Πάρτε 0,5 κιλό γλυκά μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 2 λίτρα νερό. Προσθέτουμε 60 γρ. ζάχαρη, προσθέτουμε 1-2 ξυλάκια κανέλα και γαρύφαλλο.
3. Φέρτε το υγρό σε βράση και μαγειρέψτε για άλλα 30-40 λεπτά.

Εάν κάνετε δίαιτα, δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο ποτό. Η κομπόστα θα έχει ακόμα γλυκιά γεύση.

Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί από κανονικό κρασί;

Ένα ξυλάκι κανέλας θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ζεστό ζεστό κρασί από οποιοδήποτε κόκκινο κρασί. Το αλκοολούχο ποτό δεν θα βγει χειρότερο από το κατάστημα.

Πρέπει να βάλετε τα ακόλουθα συστατικά στον πάτο του Τούρκου:

• ξυλάκι κανέλας?
• 5 κλωναράκια γαρίφαλο?
• μια πρέζα βανίλια, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού τριμμένο.

Τα γεμίζουμε με 100 ml νερό, τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.

Ρίξτε ένα μπουκάλι κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα αφέψημα από μπαχαρικά. Ξεκινήστε τη θέρμανση στη σόμπα. Λίγο πριν βράσει, σβήνετε τη φωτιά και ρίχνετε το ζεστό κρασί σε φλιτζάνια.

Χρησιμοποιώντας ξυλάκια κανέλας στα πιάτα

Τα μπαστούνια χρησιμοποιούνται με χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης για να αρωματίσει σάλτσες, μαρινάδες, σούπες και αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, το μπαχαρικό είναι απολύτως ασυμβίβαστο με το μπορς, το λάχανο, το αρνί και το βόειο κρέας. Αν θέλετε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε μερικά πραγματικά φανταχτερά πιάτα με κανέλα, δοκιμάστε τις συνταγές που αναφέρονται παρακάτω.

Χορταστικά πιάτα με κανέλα - συνταγές

Απολαύστε τα μέλη της οικογένειας ή τους επισκέπτες με το πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και κόπο.

• Σούπα με κρέμα κολοκύθας

Πάρτε 0,5 κιλό κολοκύθα, ένα καρότο, 2 πατάτες και ένα κρεμμύδι. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, αφαιρέστε το ξυλάκι και χτυπήστε τα λαχανικά στο μπλέντερ.

Μεταφέρετε τον πουρέ που προκύπτει σε μια κατσαρόλα. Αλάτι, ρίξτε 3 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι και λίγο γάλα. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε τη σούπα κρέμας σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο με κυβάκια μήλου πασπαλισμένα με τριμμένη κανέλα.

• Χοιρινό ψητό στο φούρνο

Πάρτε 1 κιλό χοιρινό. Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 εκ., χτυπάμε ελαφρά. Λιπάνετε τα με φυτικό λάδι και μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε ένα ξυλάκι κανέλας σε μια σακούλα και συνθλίψτε με ένα σφυρί κρέατος. Ανακατεύουμε το μπαχαρικό με το σκόρδο και το πασπαλίζουμε πάνω από το χοιρινό.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος. Τα ψήνουμε στους 220 βαθμούς για μισή ώρα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα ξυλάκια κανέλας στο ψήσιμο;

Η αλεσμένη κανέλα συνήθως προστίθεται στα ψημένα προϊόντα. Ωστόσο, μπορείτε να αγοράσετε ξυλάκια από το κατάστημα και να τα αλέσετε μόνοι σας.Θα εκπλαγείτε με το πόσο καλύτερη γεύση θα έχουν οι αγαπημένες σας πίτες.

Κόβουμε τα μπαστούνια σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα σακουλάκι και χτυπάμε με ένα σφυρί κρέατος. Στη συνέχεια περάστε από ένα μύλο καφέ. Η υψηλής ποιότητας κανέλα μετατρέπεται εύκολα σε σκόνη.

Αλλά δεν πρέπει να αλέθετε την κασσία με αυτόν τον τρόπο. Λόγω της σκληρής δομής του, μπορεί να σπάσει το μύλο σας.

Η αλεσμένη κανέλα προστίθεται στη ζύμη για γεύση. Συνήθως 1-2 κουταλάκια του γλυκού αρκούν για μια μεγάλη πίτα. Και τα ξυλάκια κανέλας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση.

Γιατί πίνετε μέλι και κανέλα;

Ένα ρόφημα από μέλι και κανέλα είναι ένα οικονομικό φάρμακο για πολλούς. Έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• αυξάνει την ανοσία?
• ομαλοποιεί την πέψη.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• βελτιώνει τη μνήμη και τις νοητικές ικανότητες, βοηθά στη συγκέντρωση.
• μειώνει τον κίνδυνο προσβολής από ARVI και γρίπη, ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος και επιταχύνει την ανάρρωση.

Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι. Θα πρέπει να πίνετε αυτό το τσάι 2 φορές την ημέρα: το πρωί πριν το πρωινό και το βράδυ πριν τον ύπνο.

Γιατί πίνετε κεφίρ με κανέλα;

Το κεφίρ με κανέλα επιταχύνει τον μεταβολισμό και σας βοηθά να χάσετε βάρος. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να αντικαταστήσετε ένα πλούσιο δείπνο με αυτό το κοκτέιλ.

Το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θεραπεύει την εντερική μικροχλωρίδα και διεγείρει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και το μπαχαρικό επιταχύνει την καύση λίπους και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Για 1 ποτήρι κεφίρ αρκεί μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.

Αν αγοράσετε ξυλάκια κανέλας, σίγουρα δεν θα πάνε χαμένα. Το μπαχαρικό θα βελτιώσει τη γεύση των αγαπημένων σας πιάτων και ποτών, θα σας φτιάξει τη διάθεση, θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και θα φτιάξετε τη διάθεση. Προσπαθήστε όμως να βρείτε πραγματική κανέλα σε προσφορά, όχι κασσία. Τότε δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για την υγεία σας.