Πώς να ψιλοκόψετε το λάχανο σε λεπτά και πολύ γρήγορα: επιλέγοντας το καλύτερο εργαλείο

Το να τεμαχίσετε το λάχανο σε λεπτό και όμορφα δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Θα χρειαστείτε έναν ειδικό θρυμματιστή λάχανου και κάποια ικανότητα. Ας δούμε όλες τις μεθόδους και ας αποκαλύψουμε το μυστικό: πώς να αποκτήσετε τα πιο λεπτά πατατάκια.

Ποια εργαλεία κουζίνας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να τεμαχίσετε το λάχανο;

Ας πούμε αμέσως ότι θα είναι δύσκολο να ψιλοκόψετε ένα λαχανικό με ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Οι επαγγελματίες σεφ είναι ικανοί για αυτό, αλλά ακόμη και αυτοί προτιμούν να χρησιμοποιούν ειδικά εργαλεία:

• τρίφτες?
• τσεκούρια με δύο λεπίδες.
• jichen.

Κάθε ένα από αυτά τα εργαλεία πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.

Ας ασχοληθούμε μαζί τους.

Πώς να κόψετε το λάχανο με έναν τρίφτη

Ένας τρίφτης χειρός σας επιτρέπει να ψιλοκόψετε ένα κεφάλι λάχανου, και το πιο σημαντικό, γρήγορα. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε διαφορετικούς τύπους τρίφτες λαχανικών: ξύλινοι ή πλαστικοί, με 2 ή περισσότερες λεπίδες.

Χρησιμοποιούμε πλαστικό τρίφτη με 2 διαφορετικά εξαρτήματα:

• • Το πρώτο εξάρτημα σάς επιτρέπει να αποκτήσετε λεπτά αλλά κοντά ραβδιά λάχανου.

• • Το δεύτερο εξάρτημα βοηθά στην κοπή της κεφαλής του λάχανου σε λεπτές αλλά μακριές λωρίδες.

Για να είναι πιο βολικό να ψιλοκόψετε το λαχανικό στον τρίφτη, μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι από το κεφάλι του λάχανου ή, αν το κεφάλι του λάχανου είναι μικρό και χωράει στο χέρι σας, να το δουλέψετε. Εδώ πρέπει να εστιάσετε στην ευκολία και τίποτα άλλο.

Πώς να προχωρήσω:

• Ακουμπάμε τον τρίφτη στο ξύλο κοπής.
• Παίρνουμε το λάχανο στο άλλο χέρι.
• Κάνουμε μονότονες κινήσεις με το λάχανο στον τρίφτη από πάνω προς τα κάτω, με ελαφριά πίεση.Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνετε πολύ γρήγορες ή απότομες κινήσεις - αυτό μπορεί να προκαλέσει τραυματισμό από τον αιχμηρό τρίφτη.

Εκτός από το λάχανο, μπορείτε να τρίψετε και άλλα λαχανικά σε αυτόν τον τρίφτη. Για παράδειγμα, πατάτες, καρότα, παντζάρια.

Ο τρίφτης έχει μόνο ένα μειονέκτημα - παίρνει πολλή ενέργεια. Οι μονότονες κινήσεις γίνονται γρήγορα βαρετές. Ως εκ τούτου, οι σεφ συνιστούν τη χρήση του όταν πρέπει να ψιλοκόψετε μια μικρή ποσότητα λάχανου, για παράδειγμα, για σαλάτα.

Πώς να κόψετε το λάχανο με ένα τσεκούρι

Οι απλοί άνθρωποι, όχι οι μάγειρες, προτιμούν να ψιλοκόψουν ένα κεφάλι λάχανου με ένα ειδικό τσεκούρι. Εξωτερικά, αυτή η συσκευή μοιάζει με ένα συνηθισμένο τσεκούρι κουζίνας, το μεταλλικό τμήμα του οποίου έχει δύο αιχμηρές λεπίδες ενσωματωμένες σε αυτό. Υπάρχει ένα μικρό κενό μεταξύ τους - ρυθμίζει το πάχος του τεμαχιστή. Η λαβή ενός τέτοιου τσάτου είναι συνήθως κατασκευασμένη από πλαστικό, μερικές φορές από ξύλο.

Είναι βολικό να τρίβετε τα λαχανικά στον τρίφτη, αλλά ένα τσεκούρι είναι πολύ πιο ασφαλές. Άλλωστε, οι μεταλλικές άκρες του είναι αμβλύ, είναι αδύνατο να πληγωθείς πάνω τους. Οι αιχμηρές λεπίδες βρίσκονται στη μέση της τσέπης.
Εάν χρησιμοποιείτε σωστά το τσεκούρι, μπορείτε να ψιλοκόψετε γρήγορα το κεφάλι του λάχανου. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για την κοπή μεγάλου αριθμού λαχανικών. Για παράδειγμα, για το τουρσί, όταν πρέπει να επεξεργαστείτε πολλές κεφαλές λάχανου ταυτόχρονα.
Η χρήση της τσάντας είναι πολύ εύκολη:

1. Πρέπει να τοποθετήσετε το κεφάλι του λάχανου σε ένα ξύλο κοπής.
2. Και στη συνέχεια απλώς περάστε το τσεκούρι κατά μήκος της άκρης του λαχανικού λίγο μπροστά και αμέσως κάτω. Οι κινήσεις πρέπει να γίνονται με ελαφριά πίεση.

Οι κοφτερές λεπίδες θα αρχίσουν αμέσως να κόβουν το λάχανο, χωρίς το άτομο να χρειάζεται να καταβάλει μεγάλη προσπάθεια. Έτσι μπορείτε να πάρετε αρκετά λεπτές ράβδους, μεσαίου μήκους. Γρήγορα και εύκολα!

Πώς να κόψετε το λάχανο με jichen

Και εδώ είναι η μυστική μέθοδος τεμαχισμού που υποσχεθήκαμε.Χάρη σε αυτό μπορείτε να πάρετε τα πιο λεπτά ροκανίδια λάχανου. Αυτή είναι η χρήση ενός εργαλείου κουζίνας - jichen. Είναι βολικό για αυτούς να λειτουργούν, η διαδικασία πηγαίνει γρήγορα. Σε 10 λεπτά μπορείτε να ψιλοκόψετε ένα μικρό κεφάλι λάχανο.

Εξωτερικά, το jichen μοιάζει με μαχαίρι καθαρισμού. Το τελευταίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το jichen αν δεν υπάρχει. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Η λαβή μπορεί να είναι κατασκευασμένη από χοντρό καουτσούκ ή πλαστικό. Το Jichen διατίθεται σε διάφορα μεγέθη.
Ίσως το πιο σημαντικό (πέρα από το εξαιρετικό αποτέλεσμα) είναι ότι είναι αδύνατο να κοπεί κανείς με ένα jichen ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Αυτά είναι απολύτως ασφαλή εργαλεία που μπορούν να χρησιμοποιήσουν ακόμη και τα παιδιά.

Για να δουλέψετε με το jichen, πρέπει να κόψετε ένα μικρό κομμάτι από το κεφάλι του λάχανου έτσι ώστε να είναι άνετο να το κρατάτε στο χέρι σας.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να πάρετε το κομμάτι στα χέρια σας και να μετακινήσετε το jichen σας κατά μήκος της άκρης του, εκτελώντας ενέργειες προς τον εαυτό σας. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πιέσετε ελαφρά, λίγο.

Αυτό το εργαλείο παράγει πραγματικά πολύ λεπτές αλλά τραγανές φέτες λάχανου. Αυτά είναι που είναι ιδανικά για το τουρσί για το χειμώνα και την προετοιμασία σαλατών λαχανικών.

Χρήσιμες συμβουλές

Πριν από την εργασία, συνιστούμε να διαβάσετε τις χρήσιμες συμβουλές μας:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αφαιρέσετε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου.
2. Δεν χρειάζεται να πλένετε το λάχανο. Τότε θα είναι ολισθηρό και θα είναι άβολο να το δουλέψετε. Αρκεί να αφαιρεθούν τα πάνω φύλλα.
3. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε κεραμικές και γυάλινες σανίδες κοπής για εργασία. Φαίνονται όμορφα, αλλά η επαφή μαζί τους θα θαμπώσει κάθε μαχαίρι. Αλλά οι ξύλινες και πλαστικές σανίδες λειτουργούν εξαιρετικά. Είναι επιθυμητό να είναι μεγάλα σε μέγεθος.
4. Θα πρέπει να ψιλοκόψετε γρήγορα το λάχανο, κάνοντας κινήσεις προς μία κατεύθυνση, αλλά ήρεμα, όχι απότομα.
5. Δεν μπορείτε να τρίψετε το λαχανικό για μελλοντική χρήση. Το ψιλοκομμένο λάχανο χάνει γρήγορα χυμό, γίνεται ξηρό και άγευστο. Πρέπει να το δουλέψετε αμέσως πριν το μαγείρεμα.

Ο πιο γρήγορος τρόπος για να τεμαχίσετε είναι με ένα τσεκούρι. Ο μόνος τρόπος για να κόψετε τα λαχανικά πιο γρήγορα είναι με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές, καθώς ο επεξεργαστής τροφίμων είναι μια ακριβή απόλαυση και δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά να το αγοράσουν μόνο για να προετοιμάσουν μια μικρή ποσότητα λαχανικών.