Τι να κάνετε με το γάλα που έχει ξινίσει - χρήσιμες ιδέες και συνταγές

Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν βλέπουν πρόβλημα με το ξινόγαλο. Το "Kislyak" δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Υπάρχουν δεκάδες τρόποι να το χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας ξινόγαλα ή να φτιάξετε μια μάσκα για τα μαλλιά, το πρόσωπο ή το σώμα σας. Οι ευεργετικές ουσίες και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος που περιέχει θα βοηθήσουν στην ενίσχυση των φυτών στον κήπο και των νεαρών ζώων. Τέλος, το ξινόγαλα μπορεί να αφαιρέσει τους λεκέδες από ένα τραπεζομάντιλο...

Πιάτα φτιαγμένα με ξινόγαλα

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν σκέφτονται για πολύ καιρό τι να φτιάξουν από ξινόγαλα. Τις περισσότερες φορές αυτό είναι:

• τηγανίτες?
• τηγανίτες?
• πίτες?
• cupcakes.

Το ψήσιμο παρασκευάζεται με ξινόγαλα σύμφωνα με τυπικές συνταγές, με εξαίρεση δύο σημεία: πρέπει να θερμανθεί στους 30 βαθμούς και η σόδα δεν σβήνει με ξύδι.

Δεν θα δώσουμε συνταγές που όλοι γνωρίζουν ήδη. Εδώ είναι πιο σπάνιες επιλογές:

• Σπιτικό τυρί.

Χτυπάμε το αυγό με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς αφρός. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 λίτρο ξινόγαλα, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα ή άλλα μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Όταν το μείγμα πήξει σε νιφάδες και χωριστεί ο ορός γάλακτος, το στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι στρωμένο με 3-4 στρώσεις γάζας. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Δέστε σφιχτά σε γάζα και βάλτε το υπό πίεση. Αφήνουμε το τυρί να καθίσει υπό πίεση για 8-24 ώρες στο ψυγείο.

• Μαρινάδα για κρέας.

Ανακατεύουμε 700 ml ξινόγαλα με 1 κ.γ. μια κουταλιά αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Καθαρίζουμε 3 κρεμμύδια και κόβουμε σε χοντρούς δακτυλίους πλάτους 1 εκ.Προσθέστε στη μαρινάδα. Η τελευταία πινελιά είναι ένα μικρό τσαμπί μπλε σταφύλια. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος στη μαρινάδα και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 5-7 ώρες.

• Ψωμί.

Ανακατεύουμε ένα ποτήρι ξινόγαλα, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 20 γραμμάρια πατημένη μαγιά. Προσθέστε 250 γρ αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε ζεστό για 20 λεπτά. Προσθέστε 1 κ.σ. μια κουταλιά ηλιέλαιο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 250 γρ αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Σκουπίζουμε, τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 35 λεπτά. Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.

Συνταγές ομορφιάς

Το ξινόγαλα περιέχει γαλακτικό οξύ, βιταμίνη PP και πολλές άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Οι μάσκες που βασίζονται σε αυτό βοηθούν στην ομαλοποίηση του λιπαρού δέρματος, το κάνουν ελαστικό και τα μαλλιά λαμπερά και δυνατά.

Δημοφιλείς συνταγές ομορφιάς με ξινόγαλα:

• Μάσκα μαλλιών. Χτυπάμε 1 αυγό, προσθέτουμε 2 κ.σ. κουταλιές ξινόγαλο, 1 κ.γ. μια κουταλιά καστορέλαιο ή κολλιτσέλαιο. Μουλιάστε τα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής. Αφήστε κάτω από το καπάκι για 1 ώρα. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό.
• Μάσκα για το πρόσωπο. Αναμείξτε 1 μέρος ξινόγαλα και 2 μέρη βρασμένο πράσινο τσάι. Μουλιάστε τα βαμβακερά μαξιλάρια και τοποθετήστε τα στο πρόσωπο. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Αφαίρεση λεκέδων από τραπεζομάντιλα

Εάν το ασπρόμαυρο τραπεζομάντιλο έχει χάσει την εμφάνισή του, έχει λεκέδες από φρούτα, κρασί, μούχλα ή σημάδια καψίματος από το σίδερο, πρέπει να το μουλιάσει όλη τη νύχτα σε ξινόγαλο. Μετά από αυτό, πλύνετε το ως συνήθως. Οι επίμονοι λεκέδες θα φύγουν!

Αν το τραπεζομάντιλο είναι λαδόπανο, το ξινόγαλα πρέπει να χρησιμοποιείται διαφορετικά. Μουσκέψτε μια μπατονέτα και τρίψτε τη λαδόκολλα. Το τραπεζομάντιλο θα λάμπει σαν καινούργιο και το σχέδιο πάνω του θα γίνει πιο φωτεινό.

Ξινόγαλα στον κήπο και την αυλή

Στο νοικοκυριό, το ξινόγαλο είναι απαραίτητο στοιχείο.Για ταχεία ανάπτυξη, ταΐζονται σε νεαρά ζώα: κουνέλια, κοτόπουλα, χοιρίδια, μοσχάρια. Επίσης, το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι πολύ χρήσιμο για τις θηλάζουσες μητέρες. Συχνά δίνεται στα κοτόπουλα για να τα βοηθήσουν να γεννήσουν καλύτερα τα αυγά.

Η σίτιση με ξινό οξύ χρησιμοποιείται για καλλιέργειες λαχανικών και φρούτων, καλλωπιστικά φυτά. Αποτρέπει την εμφάνιση όψιμου μυρμηγκιού, ψώρας, σκουριάς, προστατεύει από τις αφίδες, επιταχύνει την ανάπτυξη, την ανθοφορία και την καρπόδεση.

Τι συμπληρώματα μπορούν να γίνουν με ξινόγαλα;

• Για τα φυτά με ανεπάρκεια. Διαλύστε 2 λίτρα γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση σε έναν κουβά νερό. Ποτίστε φυτά που είναι λιγόστενα ή πεσμένα στις ρίζες. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε μαγιά και στάχτη στο διάλυμα.
• Για την πρόληψη της όψιμης προσβολής. Προσθέστε 1 λίτρο ξινόγαλα, 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία, 5 σταγόνες ιώδιο σε έναν κουβά νερό. Ψεκάστε τα φύλλα των φυτών με το διάλυμα και ποτίστε επίσης το έδαφος κάτω από τους θάμνους.
• Για να επιταχύνει την εμφάνιση των ωοθηκών. Σε 1 λίτρο ξινόγαλα προσθέστε 1 λίτρο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού βορικό οξύ. Ψεκάστε πριν αρχίσει η ανθοφορία. Η σίτιση θα προωθήσει τη φυσική ωρίμανση του φυτού.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Πότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ξινόγαλα;

Εάν το ποτό έχει έντονη δυσάρεστη οσμή, κιτρινωπό-γκρι χρώμα ή πικρή γεύση, μπορείτε μόνο να το πετάξετε.

Είναι ασφαλές το μαγείρεμα με ξινόγαλο;

Ναί. Αν το γάλα είναι σωστά ξινό, αποδεικνύεται ότι είναι γιαούρτι. Πίνεται και χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Αλλά αν έχετε αμφιβολίες για την ποιότητα του γάλακτος, έχει παραμείνει για περισσότερες από 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε να φάτε ωμό γιαούρτι. Χρησιμοποιήστε το για να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα ή άλλα ζεστά πιάτα. Η θερμική επεξεργασία εξουδετερώνει τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν το γάλα έχει ξινίσει;

Από την ξινή μυρωδιά.Μερικές φορές συμβαίνει το γάλα να φαίνεται φρέσκο, αλλά όταν βράζεται, πήζει σε νιφάδες. Για να μην χαλάσει όλος ο όγκος, ρίχνουμε το γάλα σε ένα κουτάλι και το κρατάμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

Το ξινόγαλα είναι ένα προϊόν εξίσου πολύτιμο με το φρέσκο ​​γάλα. Η λακτόζη που περιέχει υποβάλλεται σε επεξεργασία από βακτήρια, γεγονός που κάνει το ρόφημα να απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Για να είναι πόσιμο το γιαούρτι, πρέπει το προϊόν να ζυμώνεται συνειδητά. Βράζουμε 1 λίτρο φρέσκο ​​γάλα, προσθέτουμε κ.σ. κουταλιά γιαούρτι από το κατάστημα και αφήστε το στο τραπέζι σε ένα γυάλινο δοχείο κάτω από ένα σφιχτό καπάκι. Μετά από 12–24 ώρες, βάλτε το νόστιμο παχύρρευστο γιαούρτι στο ψυγείο.