Μόνο έτσι στεγνώνω τα μήλα για το χειμώνα. Έχει καλύτερη γεύση από καραμέλα

Όταν μετακομίσαμε από ένα ιδιωτικό σπίτι σε ένα διαμέρισμα, προέκυψε το ερώτημα: πώς να στεγνώσουμε τα μήλα στο φούρνο; Παλαιότερα ήταν απλό: το έκοψα, το άπλωσα σε ταψί και το έβαλα στον ήλιο. Και μετά από λίγες μέρες, το εντελώς φυσικό προϊόν είναι έτοιμο - είτε σε πίτες είτε σε κομπόστες. Πως τωρα?! Δεν μπορείτε να απλώσετε φρούτα στο μπαλκόνι.

Δοκίμασα πολλές μεθόδους, χάλασα δύο κουβάδες χωριάτικα μήλα και τελικά βρήκα τον τέλειο τρόπο!

Τώρα θα σας τα πω όλα. Στην πραγματικότητα, το στέγνωμα των φρούτων σε έναν κανονικό φούρνο αερίου είναι πολύ απλό - απλά πρέπει να το συνηθίσετε.

Προετοιμασία των μήλων

Στεγνώνω τα φρούτα απευθείας με τη φλούδα. Επιλέγω πυκνές, αλευρώδεις ποικιλίες - όσο λιγότερος χυμός στο μήλο, τόσο λιγότερη φασαρία. Και τη μυρωδιά, μην ξεχνάτε τη μυρωδιά! Όσο πιο αρωματικό είναι το φρούτο, τόσο καλύτερη θα είναι η προετοιμασία.

Το Antonovka είναι πολύ καλό για ξήρανση· αν το δείτε σε προσφορά, φροντίστε να το αγοράσετε.

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε, απλώς σκουπίστε, αλλά αυτό είναι επιπλέον δουλειά - και σε ποιον αρέσει αυτό;
2. Κόβουμε τα μήλα στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα.
3. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες πάχους 3-4 mm. Εάν έχετε έναν τεμαχιστή, μη διστάσετε να τον χρησιμοποιήσετε. Θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο.
4. Πασπαλίστε τις φέτες με χυμό λεμονιού ή νερό με αραιωμένο κιτρικό οξύ. Τώρα τα μήλα δεν θα σκουρύνουν από τον αέρα.

Υπάρχει μια δεύτερη επιλογή κοπής - "διακοσμητική".

1. Κόψτε τον πυρήνα από ένα ολόκληρο φρούτο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πράγμα - μοιάζει με μεταλλικό σωλήνα με ακονισμένο άκρο. Μετά από μια τέτοια συσκευή, όμορφες, ομοιόμορφες τρύπες παραμένουν στο κέντρο του μήλου.
2. Κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος των φρούτων. Τα στολίδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κομπόστα.
3. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη για να κόψετε τα μήλα σε καθαρούς κύκλους.

Εάν στεγνώσετε αυτή την ομορφιά, θα πάρετε πραγματικά τσιπς μήλου - αυτά που πωλούνται σε σακούλες και κοστίζουν 500 ρούβλια. για 400 γρ.

Μπορείτε να το στεγνώσετε!

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να στεγνώσετε τα μήλα;

Εάν έχετε φούρνο μεταφοράς, όλα είναι απλά.

1. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τακτοποιούμε τα φρούτα σε μία στρώση. Τοποθετήστε έτσι ώστε να υπάρχει μικρή απόσταση μεταξύ των φετών.
2. Ρυθμίστε την ελάχιστη θερμοκρασία. Ιδανικά είναι 60 ^ΟΓ, αλλά όλα εξαρτώνται από τη σόμπα. Η ελάχιστη θερμοκρασία φούρνου του φίλου μου είναι 100 ^ΟS, αλλά αποδείχθηκε εντάξει.
3. Ενεργοποιήστε τη μεταφορά.
4. Τοποθετήστε αμέσως το ταψί με τα μήλα στη θαλάμη. Αφήνουμε τα φρούτα να ζεσταθούν με το φούρνο.
5. Αφήνουμε το ταψί στο φούρνο για 6-8 ώρες. Αναποδογυρίζετε τα μήλα από καιρό σε καιρό για να βεβαιωθείτε ότι στεγνώνουν ομοιόμορφα.

Όταν οι φέτες γίνονται ελαφριές και «λαστιχένιες» στην αφή, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αφαιρεθεί. Μην φέρνετε τα φρούτα σε κατάσταση κράκερ, πρέπει να είναι μαλακά και εύκαμπτα. Οι σωστά αποξηραμένες φέτες μήλου είναι τόσο ελαστικές που μπορούν να διπλωθούν στη μέση.

Εάν έχετε τον περισσότερο φούρνο αερίου χωρίς μεταφορά

Είναι εντάξει! Έχω ακριβώς αυτό - φθηνό, χωρίς κουδούνια και σφυρίχτρες - και όλα πάνε τέλεια.

1. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 100 περίπου ^ΟΜΕ.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα τακτοποιημένα σε ένα ταψί μέσα.
3. Μην κλείνετε την πόρτα μέχρι τέρμα. Αφήστε ένα κενό περίπου στο πλάτος ενός σπιρτόκουτου.Ένα μικρό κενό θα επιτρέψει στον αέρα να κινηθεί, δημιουργώντας την ίδια τη μεταφορά που απαιτείται για την αποξήρανση των φρούτων.

Για να μην χτυπήσει η πόρτα, χρησιμοποίησα μια ξύλινη σπάτουλα για το τηγάνι.

Η θερμοκρασία του φούρνου θα πέσει γρήγορα. Μην ανησυχείτε, αυτό είναι ακόμη καλό, γιατί τα φρούτα αποξηραίνονται στους 50-60 °C. Αλλά αν ο φούρνος κρυώσει πολύ, «ανάψτε το γκάζι». Εστιάστε στις δικές σας αισθήσεις: το χέρι σας πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό, περίπου όπως σε μια σάουνα.

Στη συνέχεια, προχωρήστε σύμφωνα με το σχήμα που περιέγραψα παραπάνω. Σε 6-7 ώρες τα μήλα θα είναι έτοιμα.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποξηράνετε φρούτα σε οποιονδήποτε φούρνο - είτε είναι αερίου είτε ηλεκτρικός.

Υγιεινά πατατάκια

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα τσιπς από μήλα - αυτό είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για ανθυγιεινά γλυκά και τσίχλες. Τα παιδιά μου άρχισαν να κλέβουν λεπτές, γλυκές φέτες φρούτων κατευθείαν από το ταψί. Έπρεπε να φτιάξω άλλη μια παρτίδα πατατάκια για να έχω αρκετά για τον χειμώνα.

1. Βράζουμε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Φτιάχνω ένα ποτήρι τη φορά - αυτή η μερίδα είναι αρκετή για ένα κιλό φρούτου.
2. Ψύξτε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Όσο κρυώνει το σιρόπι, αφαιρούμε τον πυρήνα από τα φρούτα και κόβουμε σε φέτες. Έκοψα τα φρούτα σε δαχτυλίδια - είναι πιο όμορφο. Δουλέψτε γρήγορα για να μην προλάβει να σκουρύνει η σάρκα ή πασπαλίστε τις φέτες με χυμό λεμονιού.
4. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα συμπαγές δοχείο, γεμίστε με σιρόπι και αφήστε τα σε δροσερό μέρος για μια μέρα. Τα φρούτα πρέπει να είναι κορεσμένα με ζάχαρη.
5. Αφαιρούμε τις φέτες μήλου από το σιρόπι και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίσει το υγρό, τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί. Μην ξεχνάτε την περγαμηνή - φρούτα εμποτισμένα με ζάχαρη θα κολλήσουν σφιχτά στο μέταλλο!

Στεγνώστε τις φέτες «σιρόπι» ακολουθώντας την ίδια διαδικασία. Είναι αλήθεια ότι θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, επειδή τα μήλα είναι κορεσμένα με υγρασία.Μου πήρε 10 ώρες για να στεγνώσω τα γλυκά πατατάκια, αλλά δεν μπορείτε να μαντέψετε.

Στο σιρόπι μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, βανίλια, γαρύφαλλο, ξύσμα πορτοκαλιού ή μέντα. Αυτό το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.

Πρόσθεσα γλυκά πατατάκια στο πλιγούρι μου το πρωί μαζί με ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Έφτιαξε υπέροχο σπιτικό μούσλι.